第5頁共5頁經(jīng)典的法?式餐廳服?務(wù)員職責(zé)?1、認(rèn)?真貫徹餐?飲部經(jīng)理?意圖，積?極落實(shí)各?個(gè)時(shí)期的?工作任務(wù)?和日常運(yùn)?轉(zhuǎn)工作。?2、具?有為賓館?多作貢獻(xiàn)?的精神，?不斷提高?管理，業(yè)?務(wù)上精益?求精。?3、擬訂?本餐廳的?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，工作程?序。4?、對(duì)下屬?員工進(jìn)行?定期業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不?斷提高員?工的業(yè)務(wù)?素質(zhì)和服?務(wù)技巧，?掌握員工?的思想動(dòng)?態(tài)。5?、熱情待?客，態(tài)度?謙和，妥?善處理客?人投訴，?不斷改善?服務(wù)質(zhì)量?，加強(qiáng)現(xiàn)?場督導(dǎo)，?營業(yè)時(shí)間?堅(jiān)持在一?線指揮，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?和糾正服?務(wù)中產(chǎn)生?的問題。?與客人建?立良好的?關(guān)系，并?將客人對(duì)?食品的意?見轉(zhuǎn)告總?廚師長，?以改進(jìn)工?作。6?、嚴(yán)格管?理本餐廳?的設(shè)備、?物資、用?具等，做?到帳物相?符，保持?規(guī)定的完?好率。?7、抓好?餐具、用?具的清潔?衛(wèi)生，保?持餐廳的?環(huán)境衛(wèi)生?。8、?做好餐廳?完全和防?火工作。?9、做?好工作日?志，搞好?交接班工?作，做好?工作計(jì)劃?和工作總?結(jié)。經(jīng)?典的法式?餐廳服務(wù)?員職責(zé)（?二）1?、按酒店?操作規(guī)程?，準(zhǔn)確及?時(shí)地完成?各項(xiàng)工作?。2、?工作認(rèn)真?，待客熱?情，說話?和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重?。3、?對(duì)待顧客?的投訴和?批評(píng)時(shí)應(yīng)?冷靜傾聽?，耐心解?釋，任何?情況下都?不得與客?人爭論，?解決不了?的問題應(yīng)?及時(shí)告知?負(fù)責(zé)人。?4、員?工應(yīng)在規(guī)?定上班時(shí)?間的基礎(chǔ)?上適當(dāng)提?前到達(dá)崗?位作好準(zhǔn)?備工作，?工作時(shí)間?不得擅離?職守或早?退，在下?一班員工?尚未接班?前當(dāng)班員?工不得離?崗。員工?下班后，?無公事，?應(yīng)在__?__分鐘?內(nèi)離開酒?店。5?、員工不?得在任何?場所接待?親友來訪?，未經(jīng)負(fù)?責(zé)人同意?，員工不?得使用客?用電話。?外線打入?私人電話?不予接通?，緊急事?情可向負(fù)?責(zé)人申請?。另在上?班期間不?容許接私?人電話，?若讓負(fù)責(zé)?人發(fā)現(xiàn)酌?情處理。?6、上?班時(shí)不做?與本職工?作無關(guān)的?事。7?、熱情待?客，站立?服務(wù)，使?用禮貌語?言。8?、做好轄?區(qū)內(nèi)的衛(wèi)?生工作，?保證物品?清潔，擺?放整潔。?9、熟?悉酒店場?地的位置?，客房的?分布及使?用情況，?牢記服務(wù)?項(xiàng)目價(jià)格?積極做好?配合。?10、認(rèn)?真聽取賓?客的意見?，并將客?人的見議?及時(shí)反饋?給負(fù)責(zé)人?。11?、按要求?標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)?所分配房?間的清潔?衛(wèi)生和物?品布置及?補(bǔ)充工作?，負(fù)責(zé)客?房所在的?走廊、地?毯、墻紙?清潔。每?天要對(duì)每?個(gè)客房進(jìn)?行打掃清?潔，打掃?要仔細(xì)到?位。經(jīng)?典的法式?餐廳服務(wù)?員職責(zé)（?三）1?、上班提?前___?_分鐘到?崗，不得?無故遲到?、早退;?2、工?作時(shí)間須?佩戴統(tǒng)一?工號(hào)牌，?工牌應(yīng)佩?戴在左胸?前，嚴(yán)禁?穿拖鞋上?班;3?、女員工?化淡妝，?涂口紅，?不得留長?指甲和涂?有色指甲?油，長頭?發(fā)要統(tǒng)一?盤起來，?不染異色?，不梳怪?異發(fā)型;?4、男?員工不得?留長發(fā)，?以發(fā)腳不?過耳和衣?領(lǐng)為準(zhǔn)，?不得蓄胡?須，不得?留長指甲?;5、?上班時(shí)間?要保持良?好的個(gè)人?衛(wèi)生，不?能吃有異?味的食物?;6、?工作期間?，絕對(duì)服?從和執(zhí)行?上司指令?、工作安?排與調(diào)配?;7、?在公司范?圍內(nèi)嚴(yán)禁?打架、賭?博現(xiàn)象;?8、不?得隨地吐?痰，亂仍?垃圾;?9、不得?違反員工?宿舍管理?制度;?10、敬?業(yè)愛崗，?熱愛本職?工作，樂?意為客人?服務(wù);?11、遵?紀(jì)守法，?嚴(yán)格執(zhí)行?公司的各?項(xiàng)規(guī)章制?度;1?2、不得?對(duì)客人或?上司無禮?，不得對(duì)?上司、同?事或客人?有恐嚇、?圍攻、毆?打或惡意?中傷行為?;13?、要講文?明禮貌，?注意個(gè)人?形象和個(gè)?人儀表;?14、?熟記同事?和上司姓?名及職位?，主動(dòng)與?其打招呼?，增進(jìn)彼?此之間的?感情和合?作精神;?15、?不要說和?做有損國?格、人格?及影響公?司形象的?話和事;?16、?要養(yǎng)成使?用文明敬?語的習(xí)慣?，隨時(shí)而?自然地使?用禮貌而?文雅的語?言;1?7、不得?有詐騙、?偷竊行為?;18?、不準(zhǔn)組?織小團(tuán)體?與領(lǐng)導(dǎo)或?管理人員?搞對(duì)抗;?19、?積極參加?各種培訓(xùn)?，努力提?高個(gè)人素?質(zhì)，加深?與拓展個(gè)?人知識(shí)及?業(yè)務(wù)知識(shí)?的廣度，?養(yǎng)成良好?的品行和?高尚的道?德情操;?20、?上班時(shí)間?不準(zhǔn)吃零?食、飲料?、抽煙、?喝酒、會(huì)?見親友;?21、?上班時(shí)間?不準(zhǔn)看書?、報(bào)、信?、電視、?聊天、唱?歌、哼小?調(diào)或聚賭?;22?、上班時(shí)?間不準(zhǔn)追?鬧和大聲?喧嘩，不?準(zhǔn)干私事?或睡覺;?23、?上班時(shí)間?不準(zhǔn)戴婚?戒以外的?飾物;?24、上?班時(shí)間不?準(zhǔn)接聽私?人電話，?如特殊情?況，須經(jīng)?部長或主?管允許后?方可接聽?，且不得?超過__?__分鐘?;25?、按時(shí)、?按質(zhì)、按?量完成上?司交給的?各項(xiàng)工作?;以上?制度，望?各位員工?嚴(yán)格遵守?，如有違?反紀(jì)律者?，部門將?視情節(jié)給?予一定的?處罰，情?節(jié)嚴(yán)重者?部門將退?還人事部?處理。?經(jīng)典的法?式餐廳服?務(wù)員職責(zé)?（四）?1、做好?營業(yè)前潔?凈餐具、?用具的衛(wèi)?生入柜工?作，保證?開餐時(shí)使?用方便。?2、每?日清潔責(zé)?任區(qū)域，?保持衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。?3、準(zhǔn)備?好開餐前?各種菜品?的配料及?走菜用具?，并主動(dòng)?配合配菜?師出菜前?的工作。?4、了?解菜品的?特點(diǎn)、名?稱和服務(wù)?方式（例?：蝦滑如?何下鍋）?。5、?了解結(jié)帳?方式，妥?善保管好?訂單，以?便復(fù)核。?6、協(xié)?助前臺(tái)服?務(wù)員做好?餐前準(zhǔn)備?、餐中服?務(wù)和餐后?收尾工作?。7、?協(xié)助廚師