美國食品標(biāo)準(zhǔn)美國是一個(gè)技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的大國。美國標(biāo)準(zhǔn)體制的最主要特點(diǎn)是技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)多。美國標(biāo)準(zhǔn)體制的另一個(gè)特點(diǎn)是在于其結(jié)構(gòu)的分散化。聯(lián)邦政府負(fù)責(zé)制定一些強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及制造業(yè)、交通、食品和藥品等。此外，相當(dāng)多的標(biāo)準(zhǔn)，特別是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是由工業(yè)界等自愿參加制定和采用的。美國的私營標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)就有400多個(gè)。美國國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)是協(xié)調(diào)者，協(xié)會(huì)本身并不制定標(biāo)準(zhǔn)。1、美國標(biāo)準(zhǔn)體制及特點(diǎn)美國標(biāo)準(zhǔn)體制的第三個(gè)特點(diǎn)是合格評定系統(tǒng)既分散又復(fù)雜。美國普遍采用所謂的“第三方評定”，其合格評定系統(tǒng)的主體是專門從事測試認(rèn)證的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室，美國獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室委員會(huì)有400多個(gè)會(huì)員。1、美國標(biāo)準(zhǔn)體制及特點(diǎn)2、美國主要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)美國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)約有660項(xiàng)，主要是檢驗(yàn)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)兩大類。制定機(jī)構(gòu)主要有經(jīng)過美國國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì)(ANSI)認(rèn)可的與食品安全有關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和政府部門3類。肉類質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)水果乳制品2、美國主要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)①美國官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì)(AOAC)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1884年成立。②美國谷物化學(xué)師協(xié)會(huì)(AACCH)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1915年成立。③美國飼料官方管理協(xié)會(huì)(AAFCO)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1909年成立。④美國奶制品學(xué)會(huì)(ADPI)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1923年成立。⑤美國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)(AFIA)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1909年成立。⑥美國油料化學(xué)師協(xié)會(huì)(AOCS)制定的標(biāo)準(zhǔn)：1909年成立。⑦美國公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)(APHA)制定的標(biāo)準(zhǔn)：成立于1812年。(1)行業(yè)協(xié)會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)2、美國主要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)①三協(xié)會(huì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)三協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)是由牛奶工業(yè)基金會(huì)(MIF)、奶制品工業(yè)供應(yīng)協(xié)會(huì)(DFISA)及國際奶牛與食品衛(wèi)生工作者協(xié)會(huì)(IAMFS)聯(lián)合制定的關(guān)于奶酪制品、蛋制品加工設(shè)備清潔度的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)表在奶牛與食品工藝雜志。(2)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)2、美國主要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)②烘烤業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(BISSC)制定的標(biāo)準(zhǔn)1949年成立，從事標(biāo)準(zhǔn)的制定、設(shè)備的認(rèn)證、衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)計(jì)與建筑、食品加工設(shè)備的安裝等?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)40項(xiàng)。(2)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)2、美國主要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)③農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場服務(wù)局(AMS)制定的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場服務(wù)局(AMS)制定的農(nóng)產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)有360個(gè)，其中，新鮮果蔬分級標(biāo)準(zhǔn)158個(gè)，加工的果蔬及其產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)154個(gè)；乳制品分級標(biāo)準(zhǔn)17個(gè)；蛋類產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)；畜產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)；糧食和豆類分級標(biāo)準(zhǔn)18