第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物2019.08比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問題？就自己提出的問題與其他同學(xué)交流。*Si在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物。

生物體總是和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換，細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)，歸根結(jié)底是從無機(jī)自然界中獲取的。因此，組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。但是，細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無機(jī)自然界的大不相同。大量元素：微量元素：

含量最多的四種元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等C、H、O、N一、組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見的有20多種。左表是玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞內(nèi)含量較多的化學(xué)元素的種類及其含量。

比較組成玉細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量

討論

1．在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2．細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？3．比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？二、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的主要化合物及相對(duì)含量水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸（含量最多的化合物）無機(jī)化合物有機(jī)化合物（含量最多的有機(jī)化合物，占干重最多的化合物）上圖中的數(shù)據(jù)是基于大量不同種類細(xì)胞的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，實(shí)際上，不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的，有的還相差懸殊呢！我們平常吃的食物也是如此。正因?yàn)椴煌澄镏袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量有很大差別，我們才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要。我們的食物來自各種生物組織。那么，怎樣檢測(cè)不同生物組織中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？通過下面的探究實(shí)踐，你可以嘗試檢測(cè)不同生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別？還原糖+

→脂肪+

→蛋白質(zhì)（或多肽）+

→一、實(shí)驗(yàn)原理檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。磚紅色沉淀紫色橘黃色斐林試劑雙縮脲試劑蘇丹Ⅲ染液選材：二、方法步驟與現(xiàn)象1.還原糖的檢測(cè)和觀察２mL組織樣液剛配制的斐林試劑1mL淺藍(lán)色50～65℃水浴加熱２min含糖量較高的白色或近于白色的材料，如梨、白蘿卜等。試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液。等量混合均勻，現(xiàn)配現(xiàn)用。）棕色磚紅色實(shí)驗(yàn)結(jié)果注意事項(xiàng)：①還原糖有：葡萄糖、麥芽糖等。②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用。③需要加熱。2.脂肪的檢測(cè)和觀察取材：制片：選取最薄的薄片移至載玻片中央；在薄片上滴加蘇丹Ⅲ染液2～3滴，染色３min；用吸水紙吸去染液，再滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1～2滴，洗去浮色；用吸水紙吸去酒精，滴1滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察。結(jié)果：有被染成橘黃色的脂肪微粒。取浸泡過的花生種子，去掉種皮，將子葉削成薄片；

注意事項(xiàng)：①酒精的作用是洗去浮色。②需使用顯微鏡觀察。3.蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察選材：豆?jié){，鮮肝提取液，雞蛋清稀釋液２mL組織樣液雙縮脲試劑Ａ液1mL無色雙縮脲試劑Ｂ液４滴紫色試劑：雙縮脲試劑（A液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g/ml的CuSO4溶液）實(shí)驗(yàn)結(jié)果注意事項(xiàng)：先加A液1ml，搖勻；再加B液4滴，搖勻。斐林試劑與雙縮脲試劑對(duì)比練一練1.活細(xì)胞中含量最多的化合物是A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水D2．活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.核酸A3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)

D.用碘液鑒定淀粉時(shí)Ａ4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察

C．A、B混合后加入，搖勻觀察

D．A、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察Ａ5.在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇中，錯(cuò)誤的是

A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進(jìn)行可溶性