第6頁共6頁飯店服務(wù)?員崗位職?責1.?上崗時要?求衣冠整?潔、端莊?大方、笑?容可掬、?彬彬有禮?。2.?熟知當天?訂餐的單?位（或個?人）名稱?、時間、?人數(shù)及臺?位安排等?情況，注?意記錄客?人的特別?活動（如?生日慶祝?會），如?有重要情?況，應(yīng)及?時向主管?匯報。?3.替客?人存取保?管衣物，?并詢問有?無貴重物?品，貴重?物品提醒?客人自行?保管。?4.整理?、準備菜?單、酒水?單，發(fā)現(xiàn)?破損及時?更換。?5.迎接?客人，引?導客人到?預訂臺位?或客人滿?意的臺位?，為客人?拉椅，鋪?好餐巾，?遞上菜單?酒水單。?6.客?滿時，負?責安排好?后到的顧?客，使客?人樂于等?位。7?.留意常?客姓名，?以增加客?人的親切?感和自豪?感。8?.隨時注?意聽取顧?客的意見?，及時向?上級反映?9.隨?時注意在?接待工作?中的各種?問題，及?時向上級?反映和協(xié)?助處理。?10.?掌握和運?用禮貌語?言，如：?“先生、?小姐您好?，歡迎光?臨”、“?歡迎您到?我們飯店?就餐”等?。11?.負責接?聽電話，?客人電話?訂餐應(yīng)問?清楚姓名?、單位、?時間及人?數(shù)，傳聽?電話要準?確、快捷?。12?.向客人?介紹飯店?各式菜點?、各種飲?品和特式?菜點，吸?引客人來?飯店就餐??？腿擞?餐后離開?飯店時，?站在門口?目送客人?、征求客?人意見并?向客人表?示感謝，?歡迎客人?下次光臨?。飯店?服務(wù)員崗?位職責（?二）1?、具有儀?容儀表及?禮貌標準?要求;?2、按照?服務(wù)程序?程序招待?客人;?3、與同?事合作，?保證飯店?之運作;?4、按?照“八廚?菜單”及?“飲品單?”跟辦一?切工作;?5、對?飯店內(nèi)之?餐牌及酒?水牌有一?定的認識?;6、?服從上級?之指令及?分配工作?，如對工?作有疑問?應(yīng)先盡快?完成，最?后再發(fā)問?;7、?協(xié)助傳菜?員上菜;?8、嚴?格按照上?級制定的?服務(wù)程序?和工作標?準，準時?到崗、主?動、微笑?服務(wù);?9、營業(yè)?前準備一?切用具并?整理好服?務(wù)工作臺?;10?、準備好?餐臺擺設(shè)?，保持飯?店衛(wèi)生清?潔;1?1、負責?客人就餐?時各項服?務(wù)工作及?餐后的清?潔衛(wèi)生，?客人離場?后，注意?檢查是否?有遺留物?品或煙火?是否熄滅?，確保一?切安全;?12、?負責將所?有臟餐具?送到洗滌?間，分類?擺放，及?時補充餐?具;1?3、負責?在客人結(jié)?帳后轉(zhuǎn)臺?，并重新?擺好餐具?接待新客?人就餐?飯店服務(wù)?員崗位職?責（三）?1.上?崗時要求?衣冠整潔?、端莊大?方、笑容?可掬、彬?彬有禮。?2.熟?知當天訂?餐的單位?（或個人?）名稱、?時間、人?數(shù)及臺位?安排等情?況，注意?記錄客人?的特別活?動（如生?日慶祝會?），如有?重要情況?，應(yīng)及時?向主管匯?報。3?.替客人?存取保管?衣物，并?詢問有無?貴重物品?，貴重物?品提醒客?人自行保?管。4?.整理、?準備菜單?、酒水單?，發(fā)現(xiàn)破?損及時更?換。5?.迎接客?人，引導?客人到預?訂臺位或?客人滿意?的臺位，?為客人拉?椅，鋪好?餐巾，遞?上菜單酒?水單。?6.客滿?時，負責?安排好后?到的顧客?，使客人?樂于等位?。7.?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感?。8.?隨時注意?聽取顧客?的意見，?及時向上?級反映?9.隨時?注意在接?待工作中?的各種問?題，及時?向上級反?映和協(xié)助?處理。?10.掌?握和運用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們飯店就?餐”等。?11.?負責接聽?電話，客?人電話訂?餐應(yīng)問清?楚姓名、?單位、時?間及人數(shù)?，傳聽電?話要準確?、快捷。?12.?向客人介?紹飯店各?式菜點、?各種飲品?和特式菜?點，吸引?客人來飯?店就餐。?客人用餐?后離開飯?店時，站?在門口目?送客人、?征求客人?意見并向?客人表示?感謝，歡?迎客人下?次光臨。?飯店服?務(wù)員崗位?職責（四?）1、?開餐前做?好全面的?衛(wèi)生工作?，認真做?好自己所?負責區(qū)域?的衛(wèi)生工?作，保證?提供優(yōu)雅?干凈的衛(wèi)?生環(huán)境。?2、服?從領(lǐng)班安?排，按照?工作程序?與標準做?好各項開?餐準備工?作：按標?準換臺布?、擺臺;?清潔餐廳?桌椅和轉(zhuǎn)?盤。準備?開餐用餐?：托盤、?冰桶、冰?桶架、保?溫瓶、煙?缸、食品?及飲品訂?單、醬油?壺及準備?酒車和開?餐所需的?一切餐具?。3、?開餐后，?按服務(wù)程?序及標準?為客人提?供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)：點菜?、上菜、?酒水服務(wù)?、結(jié)帳。?準確了解?每日供應(yīng)?菜式，與?傳菜員密?切配合。?4、盡?量幫助客?人解決就?餐過程中?的各類問?題，必要?時凈客人?問題和投?訴反映給?領(lǐng)班，尋?求解決辦?法。5?、當班結(jié)?束后，與?下一班做?好交接工?作和收尾?工作。?6、迅速?補充餐具?和臺面用?品，保證?開餐后的?整潔和衛(wèi)?生。飯?店服務(wù)員?崗位職責?（五）?1、接受?餐廳主管?的指派工?作，全權(quán)?負責本班?組工作。?2、以?身作則，?責任心強?，敢于管?理。3?、協(xié)助餐?廳主管擬?訂本餐廳?的服務(wù)標?準，工作?程序。?4、合理?指揮和安?排人力，?管理好本?班人員的?工作班次?。5、?檢查本班?人員出勤?情況，準?備工作是?否合格就?緒，并對?服務(wù)員當?天的工作?，紀律等?方面進行?考核登記?，并及時?向主管反?映。6?、處理服?務(wù)中發(fā)生?的問題和?客人投訴?，并向餐?廳主管匯?報。7?、配合餐?廳主管對?下屬員工?進行業(yè)務(wù)?培訓，不?斷提高員?工的專業(yè)?知識和服?務(wù)技巧。?8、做?好本班組?物品的保?管和餐廳?衛(wèi)生工作?。9、?隨時留意?客人動向?，督導員?工主動、?熱情、禮?貌待客。?10、?要求服務(wù)?員熟悉菜?肴特點，?善于推銷?菜肴與酒?水。1?1、完成?餐廳主管?臨時交辦?的事項。?12、?負責寫好?工作日記?，做好交?接手續(xù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責（六?）1、?具有儀容?儀表及禮?貌標準要?求;2?、按照服?務(wù)程序程?序招待客?人;3?、與同事?合作，保?證飯店之?運作;?4、按照?“八廚菜?單”及“?飲品單”?跟辦一切?工作;?5、對飯?店內(nèi)之餐?牌及酒水?牌有一定?的認識;?6、服?從上級之?指令及分?配工作，?如對工作?有疑問應(yīng)?先盡快完?成，最后?再發(fā)問;?7、協(xié)?助傳菜員?上菜;?8、嚴格?按照上級?制定的服?務(wù)程序和?工作標準?，準時到?崗、主動?、微笑服?務(wù);9?、營業(yè)前?準備一切?用具并整?理好服務(wù)?工作臺;?10、?準備好餐?臺擺設(shè)，?保持飯店?衛(wèi)生清潔?;11