石墨爐原子吸收光譜法分析香料混合物中的鉛、鎘和砷引言：近年來(lái)，痕量重金屬對(duì)人體健康和環(huán)境的影響引起了廣泛重視和關(guān)注。鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）所固有的毒性，在食物鏈中有積累的趨勢(shì)，尤其是它們很難通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外的特性[1]，使得它們?cè)谳^低濃度就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。暴露在這些痕量重金屬的允許量以上，會(huì)影響人體健康，還可能會(huì)致畸（生殖影響），個(gè)體還有可能導(dǎo)致高血壓、疲勞以及腎臟和神經(jīng)功能的紊亂。香料是由植物的一部分干燥制成的，在世界很多地區(qū)廣泛生長(zhǎng)，有小型農(nóng)場(chǎng)種植的，也有自然生長(zhǎng)的，自古以來(lái)，人們就賦予香料多種用途。它們大部分是清香可口的，用于烹飪的目的是改善食品的品質(zhì)[2]。天然的食用香料，如辣椒，已報(bào)告含有一定量的重金屬，包括鉛，鎘和砷。重金屬污染可能是偶然（例如在種植中環(huán)境的污染導(dǎo)致）或有意添加所致，在一些文化中，傳統(tǒng)的信仰認(rèn)為，經(jīng)過(guò)特殊處理的重金屬對(duì)健康是有益的，因此，可能會(huì)有意增加這些成分。香料和草藥植物所含有的重金屬含量可能超過(guò)了一定范圍[3],[4]。目前，對(duì)這些植物及相關(guān)產(chǎn)品中重金屬污染安全方面資料通常很少。由于食用香料的消費(fèi)量很大，所以清楚它們中的有毒金屬含量是非常有必要[5]。香料分析中最主要的挑戰(zhàn)是極低分析物含量，伴隨著較高的基體水平。石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）是多年來(lái)使用的較可靠的技術(shù)之一，并已成為分析方法。采用縱向塞曼背景校正并使用混合基體改進(jìn)劑，可以提供準(zhǔn)確的分析結(jié)果，即使是高基體的樣品也可以獲得較低的檢出限。這使得GFAAS成為開(kāi)展這種分析的一個(gè)工具。本項(xiàng)工作的目標(biāo)有兩個(gè)：（1）采用石墨爐原子吸收光譜法準(zhǔn)確分析目前市場(chǎng)上一些常用的主要香料中鉛鎘和砷的含量；（2）將這些測(cè)量結(jié)果與美國(guó)FDA規(guī)定的推薦值進(jìn)行比較。實(shí)驗(yàn)條件儀器分析采用PerkinElmer?PinAAcle?900T原子吸收光譜儀（謝爾頓，CT，美國(guó)）配以用于原子吸收的直觀的WinLab?32軟件，在微軟公司W(wǎng)indows?7操作系統(tǒng)下運(yùn)行。該軟件具有用于樣品分析，報(bào)告和數(shù)據(jù)完成以及確保符合規(guī)范的所有工具（圖1）。用于PinAAcle900T光譜儀的高效光學(xué)系統(tǒng)和固態(tài)檢測(cè)器可以提供信噪比?？v向塞曼效應(yīng)扣背景技術(shù)用于石墨爐提供了無(wú)需光損失的準(zhǔn)確分析，而常規(guī)橫向塞曼系統(tǒng)往往能量損失嚴(yán)重。橫向加熱石墨原子化器（THGA)技術(shù)可以在整個(gè)石墨管軸向上提供均勻一致的溫度，從而消除了高基體樣品分析時(shí)存在的記憶效應(yīng)和干擾。所有測(cè)定均使用末端帶蓋的熱解涂層橫向加熱石墨管（序列結(jié)論建立了采用PinAAcle900T石墨爐原子吸收光譜法準(zhǔn)確測(cè)定各種香料混合物中的鉛、鎘和砷的完整方法。結(jié)果表明，經(jīng)酸溶解微波消解