中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009154—2023

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中維生素B6的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009154—2023

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素的測(cè)定

GB5009.154—2016《B6》

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.154—2016,:

增加了第一法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法第二法液相色譜質(zhì)譜法

———-、-;

修改了第三法高效液相色譜熒光檢測(cè)法第四法微生物法

———-、。

Ⅰ

GB5009154—2023

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中維生素B的測(cè)定

6

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中維生素的測(cè)定方法

B6。

第一法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法適用于食品中維生素的測(cè)定

-B6。

第二法液相色譜質(zhì)譜法適用于添加維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的調(diào)

-B6(、)

制乳粉特殊膳食用食品即食谷物焙烤食品和飲料中的維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇的測(cè)定

、、、B6(、)。

第三法高效液相色譜熒光檢測(cè)法適用于添加維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇作為營養(yǎng)強(qiáng)

-B6(、)

化劑的調(diào)制乳粉特殊膳食用食品特殊醫(yī)學(xué)用途食品除外即食谷物焙烤食品和飲料中的維生素

、()、、B6

吡哆胺吡哆醛和吡哆醇的測(cè)定

(、)。

第四法微生物法適用于食品中維生素的測(cè)定

B6。

第一法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

2原理

食品中的維生素吡哆醇吡哆醛吡哆胺先經(jīng)酸水解處理再經(jīng)酶解為吡哆胺吡哆醛和吡哆

B6(、、),,、

醇稀釋過濾后反相液相色譜分離串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)同位素內(nèi)標(biāo)法定量以吡哆醇計(jì)的方式計(jì)算維生

,、,,,,

素總含量

B6。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312甲酸色譜純

..(HCOOH):。

313甲酸銨色譜純

..(HCOONH4):。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315鹽酸

..(HCl)。

316淀粉酶酶活力

..α-:≥50U/mg。

317酸性磷酸酶酶活力

..:≥0.5U/mg。

318木瓜蛋白酶酶活力

..:≥800U/mg。

32試劑配制

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321鹽酸溶液準(zhǔn)確吸取鹽酸用水稀釋至

..(0.1mol/L):9mL,1000mL。

322氫氧化鈉溶液準(zhǔn)確稱取氫氧化鈉加