品茗論道藝鑒茶香什么是茶葉茶葉是從茶樹上摘下來的鮮葉用不同加工工藝制作成的壹一種無添加劑的健康飲品。世界三大無酒精飲料（茶、可可、咖啡）茶葉是一種山茶科山茶屬常年綠本植物。茶葉的分類壹貳叁肆伍陸綠黃黑烏紅白茶茶茶龍茶茶不輕后茶全微發(fā)發(fā)發(fā)半發(fā)發(fā)酵酵酵發(fā)酵酵酵壹 綠茶不發(fā)酵綠茶綠茶特點(diǎn)：干茶綠、湯色綠、葉底綠。制作工藝：殺青—揉捻—干燥等工藝。具有色綠、香郁、味醇、形美，四絕之美譽(yù)。儲(chǔ)存方法：冷凍1—2年，冷藏半年，常溫下1個(gè)月。采摘季節(jié)：清明到谷雨后。明前投中茶投，方明式:后下投

豆香，板香栗氣:香，花果香

糙干茶米色色澤:

后一芽期干兩三葉茶葉，外抱芽形:一長(zhǎng)芽。葉短，

杭州西湖龍井貳 黃茶輕發(fā)酵在湯湖水南色中果黃單君三香亮芽山起、、清銀三針澈落、：。

殺（青-色（揉制為黃黃捻微作品、-茶黃發(fā)悶工質(zhì)湯以茶酵黃特黃三：）、征干葉黃燥底。黃）

黃茶叁 黑茶后發(fā)酵是黑粗其越茶梗他黑最粗茶茶陳好葉葉原越的正棄料香之：。原好料是不，要的

一般為一芽 選三料四標(biāo)葉準(zhǔn)或：一芽五六葉。

復(fù)揉-干燥（后發(fā)酵）

萎調(diào)，低溫殺青-初揉-握堆-

原制握葉作粗黑堆工老茶發(fā)、藝酵：：邊銷茶、

黑茶散大經(jīng)葉茶所曬種或形過青以者成后毛它緊的發(fā)茶為壓酵，原茶。料在對(duì)2003云年普南云洱一南茶標(biāo)定的準(zhǔn)區(qū)定計(jì)域義量?jī)?nèi)：，局云南-普洱肆 烏龍茶半發(fā)酵采開 制面 特采 點(diǎn)是：

烏又 既 龍有 有 茶紅 綠 是茶 茶 一的 的 種醇 清 半厚 香 發(fā)醇茶，

烏龍茶：

烏龍茶伍 紅茶全發(fā)酵酶促氧全 化，發(fā) 氧酵 化為茶紅素。

----萎凋干燥揉發(fā)等捻：----酵工序發(fā)制酵成。

紅制湯作紅工葉藝，味：醇厚.

紅茶：

紅茶陸 白茶微發(fā)酵萎調(diào)-制干作燥。工(藝微：發(fā)酵）

具按有白采一牡分摘年丹的如茶和為時(shí)銀三壽白間似年眉毫和雪藥和銀采，五貢針年眉、摘的三寶標(biāo)種之。準(zhǔn)稱。

滿身白披茶滿：白毫，

白茶紅茶篇正山小種 貳明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季節(jié)，有一支軍隊(duì)路過于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)未曾見過如此動(dòng)亂場(chǎng)面，當(dāng)天已采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制作的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷售，本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿足市場(chǎng)的需求，也使得桐木遠(yuǎn)近聞名。紅茶的歷史考證英荷戰(zhàn)爭(zhēng)1650年之前，正山小種紅茶的經(jīng)貿(mào)權(quán)可以說完全被荷蘭人壟斷，但英國(guó)東印度公司看好中國(guó)武夷山的茶葉市場(chǎng)，于1644年在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處，開始于荷蘭人競(jìng)爭(zhēng)，到1652年-1654年，英荷兩國(guó)終于兵戎相見，爆發(fā)了第一次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)。紅茶的歷史考證1662年葡萄牙凱瑟琳公主，將正山小種帶到了英國(guó)，英國(guó)皇后每天早餐起床后第一件事情，就是要泡一杯正山小種紅茶，為此正山小種紅茶稱為貴族的珍品，隨后安娜女王提倡以茶帶酒，將茶引入上流社會(huì)，為此正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的奢侈品，后逐漸演變?yōu)橄挛绮瑁髞頁?jù)考證，英國(guó)人每家每戶每年收入10%都會(huì)購買中國(guó)的正山小種紅茶1665年到1667年爆發(fā)了第二次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)后，由英國(guó)在度獲勝，從而擺脫了荷蘭人壟斷茶葉貿(mào)易，1669年由英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專營(yíng)，從此，英國(guó)政府由廈門收購武夷茶，大量將正山小種紅茶輸入歐洲市場(chǎng)。宋代點(diǎn)茶

叁（如是追在謂果宋那之又在求那三人就分能朋一下個(gè)雅更茶在友茶五種至年致被，中點(diǎn)成點(diǎn)雅黎代又茶驚湯就的群生茶致民上稱呼之很好去活，詩百至為神上有，的性姓達(dá)茶斗集人寫面茶的都官百，中了詩子生貴寫。戲。人）作活照。,畫。

宋“朝焚，東被中香方西國(guó)四點(diǎn)般茶的方古雅，文學(xué)代掛事藝者文，畫復(fù)譽(yù)明插興為的花”高，。峰期，

宋代點(diǎn)茶龍團(tuán)鳳餅大小龍團(tuán)茶是用由宋太宗專賜，帶有龍鳳圖樣的模具制成的茶，就被稱為“龍鳳團(tuán)茶”或“龍鳳茶”歐陽修就評(píng)論道：“其品精絕，謂之小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩，然金可有而茶不可得?！睋?jù)說，官至翰林學(xué)士、樞密副使的歐陽修在朝為官20年間，也只不過獲得過一餅小團(tuán)茶，其價(jià)值顯而易見。大龍團(tuán)八餅重一斤，正因?yàn)檫@種精神上的象征意義宋代在朝儀中加進(jìn)了茶禮。貴族在婚嫁中引入了茶儀，在彩禮中也加入了茶，后世民間婚俗中的“下茶”禮即由此來。點(diǎn)茶茶葉準(zhǔn)備好，就要開始喝茶了，宋朝飲茶不像今天的泡茶，那個(gè)時(shí)候復(fù)雜、講究又有趣，如果能喝一杯自己親自點(diǎn)的茶，那生活就很悠閑了。步驟如下：炙茶：將保存的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份碎茶：將茶餅用干凈的紙密密包裹起來，放在木質(zhì)茶臼里搗碎碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末羅茶：磨好的茶粉放入羅絹?zhàn)龅暮Y網(wǎng)中，細(xì)篩幾遍到“絕細(xì)”置盒：將篩好的茶末置入盒中保存點(diǎn)茶入盞：用清潔流動(dòng)的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉注湯：用執(zhí)壺注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯出現(xiàn)穩(wěn)定而持久的泡沫。擊拂，是點(diǎn)茶的關(guān)鍵，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。茶匙要重，擊拂有力，擊拂無力，茶不發(fā)力。宋徽宗認(rèn)為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。置托：湯花呈現(xiàn)出美麗顏色之后，將茶盞置于漆器或同材質(zhì)茶托之上。白茶篇貢眉 肆滿披白毫如銀似雪白茶微發(fā)酵白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶。有一年茶，三年藥，七年寶之稱1-3年寒涼下火去暑 （花香）3-7年溫性消炎有藥效 （棗香）7年以上暖性可以收藏 （藥香）白茶的美麗傳說相傳堯時(shí)，太姥山下有一農(nóng)家女好,為避戰(zhàn)逃至山中，以種蘭為生，其性樂善喜助，人稱藍(lán)姑。有年當(dāng)?shù)芈檎盍餍小Ｒ蝗找估?，藍(lán)姑受夢(mèng)中南極仙翁指點(diǎn)攀上鴻雪洞頂,尋找到一株白茶數(shù),遂采下綠葉，曬干后送至每個(gè)山村，教鄉(xiāng)親們?yōu)V水飲服。最終,神奇的白茶戰(zhàn)勝了病魔,堯感其圣德，賜封“太母”，鄉(xiāng)民們尊稱“太母娘娘”。盛世茶興，從此白茶遐邇名揚(yáng)。喝白茶的好處對(duì)于福鼎白茶獨(dú)特而顯著的保健功效，可以用五種茶來形容：1.降火消炎茶：白茶具有清熱祛火的功效,同時(shí)最新研究還表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。2.女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老美容美顏,因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士,特別是都市女性的歡迎。3.伴侶