A12

53 53/T

1053.1—2021餐飲服務(wù)等級(jí)評(píng)定規(guī)范第

1

部分：等級(jí)評(píng)定及動(dòng)態(tài)調(diào)整規(guī)則 云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布

2021??

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)

2021

1053

2021

GB

GB

3.1 Catering

service［來(lái)源：GB

3.2

and

3.3

3.4Satisfaction

3.5

factors3.6Dynamic

risk

factors

從事含高危易腐食品的熱食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售等餐

100分～81分A級(jí)B級(jí)C級(jí)D級(jí)DB53/T

4.1

表1

4.2

各風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類中按照滿意度進(jìn)行分類，其等級(jí)從高到低分為滿意、基本滿意、不滿意，見(jiàn)表2。表2

5.1

餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)由靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素確定，餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定表見(jiàn)附錄A。

5.1.2.1

5.1.2.2

5.1.2.3

表3

下一年度餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可以調(diào)低醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂；大規(guī)?；蛘邽榇罅肯M(fèi)者提供就餐服務(wù)的中央廚房、集中用餐配送單位、單位食堂等餐DB53/T

1053.12021

5.1.3.1

5.1.3.2

100

表4

5.2

5.2.3.1

5.2.3.2

信經(jīng)營(yíng)（明碼標(biāo)價(jià)）共6個(gè)方面，各占10%

2—3

表5

6.1

次見(jiàn)表6。表6

6.2

安心碼公示對(duì)照見(jiàn)表7。表7

A級(jí)

B級(jí)

C級(jí)

D級(jí)是否存在下列情況（在存在的情況前打“√”

具有法律、法規(guī)、規(guī)章和省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他可以上調(diào)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)情形的。（請(qǐng)?jiān)?/p>

上調(diào)個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

不調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

下調(diào)個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

2021

A.1

40

(10

150m

～500m

1001

1050

51

1050

51

10

10

20

21

10(30

1020214041

1015162021

102021

20214041

102021

3031

1.5

202150518081

1.5

102021

1.5

102021

1.5

DB53/T

餐飲服務(wù)提供者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表見(jiàn)表B.1。

B.1

上調(diào)滿意度等級(jí)

不調(diào)整滿意度等級(jí)□