XXX年一般高校對(duì)口招生統(tǒng)一考試旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合試卷300分，150分鐘完卷〕一、填空題20個(gè)小題，30260分〕中國(guó)古代旅行與旅行歷史的進(jìn)展，大體可分為兩個(gè)時(shí)期，即 時(shí)期和時(shí)期。旅行可連續(xù)進(jìn)展的實(shí)質(zhì)確實(shí)是要求旅行與自然文化資源和 形成一個(gè)整體。在我國(guó)旅行飯店的建筑構(gòu)造中，客房的建筑面積一樣占總面積的 %以上。錢(qián)塘江涌潮是文明遐邇的奇跡，觀錢(qián)塘潮的第一勝地是海寧市 。西式快餐值得學(xué)習(xí)的地點(diǎn)特地多，特地是它的經(jīng)營(yíng)治理信條、 和嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控。既組織和批發(fā)包價(jià)旅行業(yè)務(wù)，又兼營(yíng)旅行產(chǎn)品零售業(yè)務(wù)的旅行社被稱之為 。我國(guó)最大的咸水湖是 ，最大的內(nèi)陸河是 。以標(biāo)準(zhǔn)間為例， 空間是客房最差不多的空間其中配備的最要緊家具是 。我國(guó)?旅行資源分類(lèi)、調(diào)查與評(píng)判?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將旅行資源分為 個(gè)主類(lèi)、31個(gè)亞類(lèi)和155個(gè)差不多類(lèi)型。其中人文活動(dòng)旅行資源包括人事記錄、藝術(shù)、民間習(xí)俗和 。制備烏龍茶時(shí)，茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都特地講究，所用茶葉大多是 、等上品烏龍茶?？头啃趩T使用房務(wù)工作車(chē)能夠減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工效而且當(dāng)房務(wù)工作車(chē)停在客房門(mén)外時(shí)，能夠成為〝 〞的標(biāo)志。依照旅行者的不同需求，旅行消遣設(shè)施能夠劃分為文化、 、 、消遣四種類(lèi)型。高級(jí)西餐廳午餐和晚餐效勞講究，留意情調(diào)，節(jié)奏緩慢且價(jià)格昂貴，表達(dá)飯店西餐效勞的最高水平，通常以 效勞為主，個(gè)別菜肴承受 效勞。故宮建筑從布局、規(guī)模到形式，都表達(dá)了嚴(yán)格的等級(jí)區(qū)分，表達(dá)了 的思想。是藏族最一般又最尊貴的禮節(jié)位于西藏林芝縣以東的 大峽谷是世界生物多樣性最豐富的峽谷。清朝美食家袁枚在? ?中說(shuō)：〝唯是宜碗者碗，宜盤(pán)者盤(pán)，宜大者大，宜小者小參錯(cuò)其間，方得精彩〞那個(gè)地點(diǎn)明確指出了菜肴與器具只有在外形上搭配得當(dāng)，才能產(chǎn)生出相互輝映的成效。疆的地勢(shì)特點(diǎn)是〝 〞位于疆喀什市中心的 清真寺，是我國(guó)現(xiàn)存最大的清真寺。飯店客房部在編制定員時(shí)假設(shè)按崗位定員確實(shí)是依照組織機(jī)構(gòu)效勞設(shè)施設(shè)備等因素先確定所需的崗位，再依照崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，考慮各崗位的 、開(kāi)工班次、職員的 等，確定各崗位所需配置的職員數(shù)量。第16屆亞運(yùn)會(huì)的舉辦地廣州，別稱〝羊城〞、〝花城〞，其市徽是 。木質(zhì)家具的使用和保養(yǎng)，要留意防潮、防熱、防摩擦損害和 。參考答案：神化傳奇、信使 2．人類(lèi)生存環(huán)境 3．60 4．鹽官鎮(zhèn) 5．店景文化6．旅行經(jīng)營(yíng)商 7．青海湖、塔里木河 8．睡眠、床 9．8、現(xiàn)代節(jié)慶10．鐵觀音 11．正在清掃房間 12．消閑、體育 13．美式、法式14．皇權(quán)至尊 15．敬獻(xiàn)〝哈達(dá)〞、雅魯藏布 16．隨園食單17．三山夾兩盆、艾提尕爾 18．工作量、出勤率 19．五羊塑像 20．定期打蠟二、單項(xiàng)選擇題 〔本大題共30個(gè)小題，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的字母番號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇、不選不得分。每題260分〕我國(guó)最早的地理學(xué)著作是〔C〕?史記? B．?水經(jīng)注? C．?山海經(jīng)? D．?徐霞客游記?GB/T14308－202340可供出租的客房，70%客房的面積〔不含衛(wèi)生間〕不小于20平方米，有至少3個(gè)開(kāi)間的豪華套房〞是對(duì)哪一級(jí)星級(jí)飯店客房的要求〔C〕二星級(jí)飯店 B．三星級(jí)飯店 C．四星級(jí)飯店 D．五星級(jí)飯店3．世界上海拔超過(guò)8000米的頂峰共有14座，其中我國(guó)占了〔B〕A．10座 B．9座 C．8座 D．7座依照清末史料記載，我國(guó)最早的番菜館是上海福州路的〔B〕A．〝醉瓊林〞 B．〝一品香〞 C．〝裕珍園〞 D．〝?shù)美麍@〞5．我國(guó)的旅行教育起始于〔A〕A．1978年 B．1980年 C．1982年 D．1986年6．我國(guó)旅行飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)間客房衛(wèi)生間面積不能小于〔B〕A．2平方米 B．4平方米 C．6平方米 D．8平方米7．我國(guó)素有〝黃山天下奇、華山天下險(xiǎn)、泰山天下雄〞的說(shuō)法，從地貌外形看，這三座名山均屬于〔C〕A．丹霞地貌 B．巖溶地貌 C．花崗巖地貌 D．流紋巖地貌8．以下關(guān)于美式菜特點(diǎn)的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是〔A〕A．美式菜品嘗偏咸、偏酸、偏甜，口味重而油膩B．美式菜受英式菜的阻礙，講究養(yǎng)分搭配，清淡不膩C．美式菜咸中帶甜，微辣，略微酸甜D．美式菜講究鐵扒和色拉類(lèi)菜肴的制作依照?旅行景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定?的規(guī)定，我國(guó)旅行景區(qū)劃分為C〕A．七級(jí) B．六級(jí) C．五級(jí) D．四級(jí)鹽酸稀釋液〔pH=1〕的用途是〔D〕去除碘跡 B．去除頑固的水垢 C．去除輕度的水垢D．去除衛(wèi)生潔具上的石灰斑跡，去除瓷磚面上積的水泥的石膏目前我國(guó)國(guó)內(nèi)旅行客源市場(chǎng)的主體是〔A〕觀光旅行者 B．消遣休閑旅行者C．度假保健旅行者 D．公務(wù)旅行者12．酒的釀造過(guò)程分為發(fā)酵、蒸餾兩大局部。其中發(fā)酵只能使酒精含量到達(dá)A〕A．15%〔V/V〕左右 B．20%〔V/V〕左右C．25%〔V/V〕左右 D．30%〔V/V〕左右中國(guó)最大的邊疆都市是〔B〕A．吉林省吉安市 B．遼寧省丹東市 C．吉林省琿春市 D．遼寧省興市14．〝DND〞表示的客房狀態(tài)是〔D〕A．走客房 B．請(qǐng)即清掃房 C．未清掃房 D．請(qǐng)勿打攪房15．以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是〔C〕A．旅行者要緊流向政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心B．旅行者要緊流向風(fēng)景名勝區(qū)和文化特色顯著區(qū)C．遠(yuǎn)距離旅行流淌量最大D．國(guó)際旅行者80%左右流向歐美經(jīng)濟(jì)興盛國(guó)家16．釀造學(xué)家認(rèn)為，在阻礙葡萄酒質(zhì)量的四個(gè)因素中最為重要的是〔C〕A．土壤 B．氣候 C．葡萄品種 17．地下文物居全國(guó)第一位、地上文物居全國(guó)其次位的省份是〔C〕A．陜西省 B．山西省 C．河南省 D．河北省18．在以下清洗地毯的方法中，一樣只用于清潔化纖地毯的方法是〔C〕A．濕旋法 B．干泡擦洗法 C．噴吸法 D．干粉除污法19．以下遺址中，屬于舊石器中期文化典型代表的是〔A〕A．山西丁村文化遺址 B．山東青蓮文化遺址C．山東龍山文化遺址 D．浙江河姆文化遺址20．雞尾酒配方中的〝百萬(wàn)富翁〞〔MillionDollars〕使用的調(diào)制方法是〔C〕A．調(diào)和法 B．兌和法 C．搖和法 D．?dāng)嚭头?1．〝春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂〞的描述與以下哪個(gè)人物有關(guān)B〕A．貂嬋 B．楊皇妃 C．西施 D．王昭君22．客房效勞中心主管的崗位級(jí)別是〔C〕A．B級(jí) B．C級(jí) C．D級(jí) D．E級(jí)23．我國(guó)現(xiàn)存最古老、最高大的木構(gòu)造樓閣式塔是〔A〕A．山西應(yīng)縣釋迦塔 B．山西永濟(jì)縣鶯鶯塔C．陜西西安慈恩寺塔 D．陜西扶鳳縣法門(mén)寺塔24．歐美人對(duì)牛、羊肉的老嫩程度特地講究，效勞員在同意點(diǎn)菜時(shí)，必需問(wèn)清客人的要求，MediumWellM.W.〕表示〔C〕A．三成熟 B．五成熟 C．七成熟 D．全熟25．被譽(yù)為〝古代編鐘之王〞的曾侯乙大型青銅編鐘出土于〔D〕A．江蘇無(wú)錫 B．江蘇揚(yáng)州 C．湖北黃州 D．湖北隨州26．下面關(guān)于空調(diào)器制冷、制熱最正確溫度的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔C〕A14～17℃之間，冷氣運(yùn)轉(zhuǎn)的適合溫度是22～24℃之間B17～20℃之間，冷氣運(yùn)轉(zhuǎn)的適合溫度是24～26℃之間C20～23℃之間，冷氣運(yùn)轉(zhuǎn)的適合溫度是26～28℃之間D23～26℃之間，冷氣運(yùn)轉(zhuǎn)的適合溫度是28～30℃之間世界其次大跨國(guó)瀑布是〔B〕A．黑龍江吊水樓瀑布 B．廣西德天瀑布C．浙江在龍湫瀑布 D．云南九鄉(xiāng)瀑布28．餐椅的標(biāo)準(zhǔn)高度〔不含椅背高度〕為〔B〕A．40cm左右 B．45cm左右 C．50cm左右 D．55cm左右29．蘇州園林既集中了江南園林的精華，又代表了宋、元、明、清不同時(shí)代的風(fēng)格。其中宋代園林建筑的代表是〔C〕A．拙政園 B．留園 C．滄浪亭 D．獅子林30．西餐宴會(huì)效勞的程序是〔A〕引領(lǐng)效勞→休息室雞尾酒效勞→拉椅讓座→上頭盆→上湯→上魚(yú)類(lèi)菜肴→上肉類(lèi)菜肴→上甜點(diǎn)→飲料效勞→送客效勞→終止工作引領(lǐng)效勞→休息室雞尾酒效勞→拉椅讓座→上湯→上頭盆→上魚(yú)類(lèi)菜肴→上肉類(lèi)菜肴→上甜點(diǎn)→飲料效勞→送客效勞→終止工作引領(lǐng)效勞→休息室雞尾酒效勞→拉椅讓座→上頭盆→上湯→上肉類(lèi)菜→上魚(yú)類(lèi)菜肴→上甜點(diǎn)→飲料效勞→送客效勞→終止工作引領(lǐng)效勞→休息室雞尾酒效勞→拉椅讓座→上頭盆→上湯→上魚(yú)類(lèi)菜肴→上甜點(diǎn)→上肉類(lèi)菜肴→飲料效勞→送客效勞→終止工作三、多項(xiàng)選擇題 〔本大題共15個(gè)小題，每題均有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案的字母番號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇、少選、不選不得分。每題3分，共45分〕現(xiàn)代旅行與旅行業(yè)的時(shí)代特點(diǎn)要緊表達(dá)在〔ABCDE〕游客的群眾性 B．地區(qū)的廣泛性 C．進(jìn)展的不平穩(wěn)性D．增長(zhǎng)的連續(xù)性 E．阻礙的雙重性和運(yùn)作的綜合性我國(guó)陸上疆界長(zhǎng)達(dá)2萬(wàn)多千米，有14個(gè)鄰國(guó)。其中南面接〔BCE〕A．阿富汗 B．越南 C．老撾D．印度 E．緬甸隨著社會(huì)進(jìn)展，人們消費(fèi)觀與價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變，我國(guó)餐飲業(yè)在變中求進(jìn)展，社會(huì)餐飲進(jìn)展快速，行業(yè)構(gòu)造調(diào)整消滅全格局。以下說(shuō)法正確的有〔ABCDE〕A．高星級(jí)飯店餐飲突出精品戰(zhàn)略B．低星級(jí)飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店弱化餐飲，只供給有限的餐飲效勞C．中西式快餐滿足群眾快節(jié)奏生活的需要D．休閑餐飲適應(yīng)假日消費(fèi)和休閑消費(fèi)的需要E．各種主題文化餐廳滿足不同年齡層、不同消費(fèi)心理、不同消費(fèi)目的的消費(fèi)者需求生態(tài)旅行具有以下哪些特點(diǎn)〔ABCDE〕自然性 B．疼惜性 C．學(xué)問(wèn)性D．高層次性 E．參與性5．清潔設(shè)備的選擇要考慮收下哪些因素〔ABCDE〕A．便利性與安全性 B．尺寸和重量、使用壽命和設(shè)備保養(yǎng)要求C．動(dòng)用源與噪音操縱 D．單一功能與多功能性E．售后效勞與商家信譽(yù)我國(guó)的四大自然景觀是指〔ABCE〕A．吉林霧凇 B．長(zhǎng)江三峽 C．桂林山水D．峨眉寶光 E．云南石林7．以下中國(guó)白酒中屬濃香型的有〔ADE〕A．五糧液 B．汾酒 C．茅臺(tái)酒D．洋河大曲 E．劍南春8．東北三寶指的是〔ACD〕A．人參 B．大豆 C．貂皮D．鹿茸 E．丹頂鶴9ABCDA．使清潔工作更加簡(jiǎn)潔，提高清潔工作的效率B．能排解或降低臟的附著力C．防止物體因受熱、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而受到損壞D．美化物品的外觀E．延長(zhǎng)物品的使用壽命10．以下名山中，位于華北旅行區(qū)的有〔ACDE〕A．泰山 B．衡山 C．嵩山D．華山 E．恒山在香檳酒瓶的商標(biāo)上標(biāo)明有該灑含糖量，一樣分為哪幾種類(lèi)型〔ABCDE〕，含糖量0%～1.5% B．干味〔extra-sec〕，含糖量1%～2%C．半干味〔sec〕，含糖量2%～4% E．甜味〔doux〕，含糖量8%～10%臺(tái)灣居民97%是漢族，多數(shù)是由大陸移民繁育的。這些移民要緊來(lái)自于〔AC〕A．廣東省 B．廣西壯族自治區(qū) C．福建省D．浙江省 E．江蘇省13．玻璃纖維印花墻布的特點(diǎn)有〔ABDE〕A．顏色明媚，花色繁多 B．不褪色、不老化C．具有確定的伸縮性和耐裂強(qiáng)度 D．防火耐潮濕E．質(zhì)地較脆，易破舊餐飲效勞質(zhì)量中的有形產(chǎn)品質(zhì)量包括〔ABCDE〕A．餐飲設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量 B．菜點(diǎn)酒水質(zhì)量 C．客用品質(zhì)量D．效勞用品質(zhì)量 E．效勞環(huán)境質(zhì)量布件上污漬各類(lèi)多樣，要緊可分為〔ABCDE〕A．水基污質(zhì) B．油脂類(lèi)污漬 C．油基色素漬D．果酸色素漬 E．蛋白質(zhì)類(lèi)類(lèi)污漬四、名詞說(shuō)明題5525分〕1．中餐宴會(huì)：長(zhǎng)江三峽：宮廷菜：都江堰：穿插培訓(xùn)：五、簡(jiǎn)答題41040分〕簡(jiǎn)述秦始皇陵兵馬俑的景觀特色及價(jià)值。簡(jiǎn)析假日旅行存在和進(jìn)展的要緊緣由。飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作有何特點(diǎn)。簡(jiǎn)述西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律。六、論述題22040分〕論述旅行與旅行、掃瞄之間的區(qū)分和聯(lián)系?？头繉?duì)客效勞是整個(gè)飯店對(duì)客效勞工作的重要方面，其質(zhì)量好壞直截了當(dāng)阻礙飯店12〕如何加強(qiáng)客房對(duì)客效勞的質(zhì)量操縱？七、案例分析題21530分〕材料一：山東泰山在南天門(mén)景區(qū)修建了〝南天門(mén)消遣城〞，與岱頂古樸、超脫氣氛近十棵粗如人腰的百年松柏枯死。材料二：入夏以來(lái)，大批游客擅自闖入博格達(dá)峰世界生物圈疼惜區(qū)的核心區(qū)進(jìn)展旅行、垃圾和糞便。四周山坡上盛開(kāi)的雪蓮，也被游人一掃而光。材料三：〝五一〞假日首日，大量市民外出游玩，多個(gè)景點(diǎn)人滿為患。錦江樂(lè)園的每個(gè)游樂(lè)工程都排著百余米的長(zhǎng)隊(duì)，還有游客意外昏倒。同時(shí)，大量離滬車(chē)輛上午擁擠在滬寧、滬杭高速上海段，出口處的收費(fèi)站前排隊(duì)最長(zhǎng)時(shí)到達(dá)五六公里長(zhǎng)，高速大路成了停車(chē)場(chǎng)。請(qǐng)問(wèn)：〔1〕以上材料反映出我國(guó)旅行業(yè)進(jìn)展中存在什么問(wèn)題？〔5分〕〔2〕以上問(wèn)題產(chǎn)生的緣由是什么？〔5分〕〔3〕應(yīng)當(dāng)如何幸免類(lèi)似問(wèn)題的發(fā)生？〔5分〕一天晚上，在某飯店中餐廳，八位客人就座后，點(diǎn)了中高檔的菜肴，其中有一道是〝筍片甲魚(yú)〞。就餐快終止時(shí)，客人把效勞員叫來(lái)，效勞員以為是結(jié)帳，未料客人特地不中意地投訴：〝一塊