餐飲投資工程可行性分析報(bào)告可編輯3篇這份報(bào)告被廣泛使用。依據(jù)上級(jí)部署或工作打算，任務(wù)完成后，一般要向上級(jí)寫報(bào)告，反映工作的根本狀況、工作中的教訓(xùn)、存在的問題和今后3目標(biāo)市場分析〔一〕南京市場南京，中華人民共和國江蘇省省會(huì)、副省級(jí)城市。華東地區(qū)重要的交通樞紐。 年南京市常住人口總量為821.61萬人，戶籍人口648.72萬人， 80.92%，726.11%，在副省級(jí)中列第1位，低于北京31.5，高于上海21.9209.126.124一個(gè)大學(xué)生。相比江蘇每1011大幅領(lǐng)先，顯示出文化名城和擁有眾多高校的優(yōu)勢。9720.77119.3%；全40455.178.5%10.3%。從國家等級(jí)劃分，南京是國家二線城市。餐飲市場具有如下特點(diǎn)：綜合性復(fù)合商圈相對(duì)較少，目前最大規(guī)模的商圈集合為中山路街口商圈；消費(fèi)群體由于大學(xué)較多因此年齡結(jié)果年輕，多為逛街和游客；對(duì)傳統(tǒng)中餐較為青睞，同時(shí)承受口味菜系程度高，例：大叻、披薩等外國料理目前多為等位經(jīng)營；除對(duì)傳統(tǒng)中餐較為青睞外，對(duì)麻辣口味菜系承受度高。 店市場狀況分析 411411575該店是 進(jìn)入南京市場的第一家店，消費(fèi)者認(rèn)知度高。2店：江寧區(qū)雙龍大道1680號(hào)金鷹購物中心4樓。月均營業(yè)額108萬，人均76元， ：中心路 號(hào)金茂匯購物中心8F月均營業(yè)額90萬，人均77元， 4店：漢中路89號(hào)金鷹國際購物中心B座8樓月均營業(yè)額：150萬，人均74元當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)認(rèn)知度高，對(duì)菜品和效勞滿足，特別對(duì)格外好吃、菜品25我們下一步進(jìn)入南京市場開了好頭。存在的問題：1、有局部消費(fèi)者對(duì)價(jià)格存在質(zhì)疑，認(rèn)為價(jià)格偏高。本地市場與我們同菜系且同質(zhì)化較高的 店11家門店，人均在65左右。2、45預(yù)選店面商圈分析棲霞區(qū)位于南京主城北部，是 重要的科教中心和航運(yùn)中心。常住人口3仙林大學(xué)城位于棲霞區(qū)西部，東麓，距離15公里， 年2月成立，是最早成立的大學(xué)城之一。仙林大學(xué)城定位于南京三個(gè)副城之一，是江蘇省進(jìn)展高等教育產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)地區(qū)，主打高檔社區(qū)和科研機(jī)構(gòu)錯(cuò)落分布，借鑒國外高尚人文社區(qū)的規(guī)劃，以高起點(diǎn)，以綠色人文為主題的高進(jìn)展為目標(biāo)。截至 年8月，已有、、、、等院校及其校區(qū)入駐。仙林大學(xué)城是以中產(chǎn)階層為主的高檔居住區(qū)。62430.5880%，28二期、萬達(dá)茂等10120奠基。仙林中心商業(yè)區(qū)以三大人工湖為核心，分為三個(gè)層次：遠(yuǎn)離水面的是由多種不規(guī)章幾何外形組成的大型建筑主體，規(guī)劃有百貨公司、電影院、專賣場等，局部建筑單體之間則由連廊相接；臨湖的是小型建筑，有飲食店、咖啡吧、書店、精品店等；兩個(gè)層次中間是一條長長的帶頂步行街，將商業(yè)區(qū)緊緊聯(lián)系，成為將來商業(yè)氣氛的聚核地帶。仙林金鷹天地于 年12月18日試營業(yè)，開業(yè)后經(jīng)營持續(xù)爆冷，客流量甚少。經(jīng)營一年后，在 年4月重開業(yè)，身份轉(zhuǎn)變?yōu)橄闪纸瘊棅W萊城主做高檔品牌折扣。造成的主要緣由：一、最早規(guī)劃工程的主要消費(fèi)群為大學(xué)城的學(xué)生及該區(qū)域的高級(jí)白領(lǐng)。但是學(xué)生的消費(fèi)力量有限，與金鷹品牌形象有較大差異，且每年有二個(gè)多月假期，對(duì)營業(yè)有較大影響。二、周邊社區(qū)當(dāng)時(shí)的入住率為40流小。經(jīng)過金鷹的調(diào)整及該商圈歷時(shí)五年的培育，商圈趨于成熟。已經(jīng)成為棲霞區(qū)的商業(yè)中心。綜述：仙林金鷹奧萊城位于仙林大學(xué)城中心地帶，又名為仙林中心。經(jīng)過南京市委市政府不斷調(diào)整和大力進(jìn)展，大學(xué)城轉(zhuǎn)向科技城的規(guī)劃已經(jīng)有了顯著效果。年開工的金鷹奧萊城二期和年底開業(yè)的萬達(dá)茂也將為仙林中心增加更多的時(shí)機(jī)點(diǎn)。同時(shí)與奧萊城近在咫尺的南京中建大廈和南京高科大廈的間續(xù)進(jìn)入也會(huì)為奧萊城供給更多的客流。因此從商圈角度來看仙林金鷹奧萊城具備開設(shè)一家西貝店面來滿足周邊居民及學(xué)術(shù)的就餐需求。二、預(yù)選店面分析〔一〕道路、交通狀況分析該預(yù)選店面位于仙林中心的金鷹奧萊城。周邊主要道路有：南，杉湖西路；北，文苑路；東，學(xué)海路；西，文津路。其中主要的交通要道為文苑路文苑路：由于仙林中心區(qū)域西部較東部進(jìn)展的更加成熟，因此由西向東的車輛更多，主要行駛在文苑路，文苑路到仙林中心格外便利可直達(dá)停車場。7097108146310D12300〔二〕消費(fèi)人流分析預(yù)選店面門前人流量測算結(jié)果如下：周一到周四，〔11：45-12：45〕17-22周五到周日〔11：45-12：45〕25-30人流淌線：預(yù)選點(diǎn)北正對(duì)南京財(cái)經(jīng)學(xué)院，從北至南屬于一樓，直接連接文苑路，不需要經(jīng)過樓梯可直接到達(dá)。從人的行為角度人習(xí)慣靠右行走，預(yù)選店面必經(jīng)之路。預(yù)選店面樓下為兒童游樂區(qū)，消費(fèi)者習(xí)慣游玩后從預(yù)選點(diǎn)門前的電梯進(jìn)入餐飲區(qū)域。兒童游樂區(qū)北側(cè)為奧萊城女裝區(qū)，女性為購物主體，因此購物完畢后也習(xí)慣從預(yù)選店門前電梯進(jìn)入餐飲區(qū)域?！踩硺I(yè)態(tài)品牌經(jīng)營狀況：注：全部餐飲由于周一周二為學(xué)校課程較多且剛過完周末所以生意一般，其中周一周二午市全部坐滿需要等位的為土大力、東北燉、南京食朝匯、8-9從周三開頭全部餐飲全天全部開頭回暖。三、租金狀況分析〔一〕6335400.85。目前市場開發(fā)部門與金鷹集團(tuán)談判的結(jié)果如下20/月，3/月推廣費(fèi)6334.6/㎡/天計(jì)算，年租金：106.3月租金：8.95401002/2207534.95148.5710.4124.72.54.13123.878.666104〔二〕市場同店店面：四、定位分析：該商圈餐飲消費(fèi)人群主要以學(xué)生為主，能夠占到整體餐飲消費(fèi)的5層，其他為家庭消費(fèi)和商務(wù)用餐，家庭消費(fèi)比例可占到3888570-80門店人均分別為：土大力60908060元。符合公司店面的定位標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)等位較多的餐飲門店來看，該商圈內(nèi)的飲食習(xí)慣對(duì)時(shí)尚中餐的需求較大，土大力、大叻、南京食朝匯、東北燉每日晚餐全部等位。符合公司店面的產(chǎn)品定位。2800-3200。五、結(jié)論1、預(yù)選店面所在金鷹奧萊城已經(jīng)營業(yè)7 年對(duì)餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)展了又一次調(diào)整，目前餐飲業(yè)態(tài)更加豐富且具有特色，可以滿足各種餐飲需求，提升了對(duì)四周消費(fèi)者的消費(fèi)粘性。2、預(yù)選店面的租金價(jià)格與已開的西貝餐廳比照除江寧金鷹店為最低。3、將來時(shí)機(jī)點(diǎn)：目前金鷹奧萊城二期正在建設(shè)中，估量年中會(huì)正式營業(yè)，主要的功能為大型健身中心及百貨、停車場。金鷹奧萊城二期將與一期進(jìn)展無縫對(duì)接，屆時(shí)金鷹奧萊城將成為 最大體量的奧特萊斯，更加豐富的業(yè)態(tài)也會(huì)吸引更多的消費(fèi)人群。與預(yù)選店面一路之隔的文海路東側(cè)已建成的仙林商務(wù)中心，有可能成為棲霞區(qū)政府的行政事業(yè)中心。仙林商務(wù)中心體量10可期的最大時(shí)機(jī)點(diǎn)。綜合預(yù)選店面商圈成熟度，租金狀況，將來時(shí)機(jī)點(diǎn)的增加三方面因素認(rèn)為該預(yù)選店面可進(jìn)展投資介入。一、投資背景本店在_鎮(zhèn)二道街中心地段，具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，特別是近年來，鎮(zhèn)區(qū)外來人口增多，各支自然氣打井隊(duì)來往不斷，多家大型企業(yè)入駐我鎮(zhèn)，延壺旅游專線穿境而過，流淌游客和居住人口將大幅度地增加，門面還將連續(xù)增值，飲食生意也將越來越火爆。通過對(duì)鎮(zhèn)周邊多家餐飲效勞店調(diào)查來看：整體狀況良好，其中有幾家餐飲店由于近段由于廚師問題經(jīng)營不善，市場明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。每天有相當(dāng)一局部食客由于人多而流失，同時(shí)因不愁客源，也造成多家店現(xiàn)在味道和效勞質(zhì)量漸漸下降。這也為我進(jìn)一步擴(kuò)大店面制造了很大有利時(shí)機(jī)。可以設(shè)想，在交通又便利的`地段，建立一個(gè)具有特色的以休閑氣氛主導(dǎo)的平民式餐飲店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)餐飲業(yè)競爭劇烈，進(jìn)入門檻也底，當(dāng)做起來以后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭。所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨(dú)有共性的品牌，才能從文化、心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：保健的、休閑的、具有獨(dú)特風(fēng)味的中餐店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全效勞優(yōu)的原則來擴(kuò)建。三、店面選址現(xiàn)在店面上下四間平房，面積小，包間少，一到飯時(shí)，本店常是來客無座，有時(shí)包間太少，不能承包多桌婚宴酒席，4有門店進(jìn)展全方位、高標(biāo)準(zhǔn)、上檔次裝修，并且開業(yè)期間發(fā)放各種小禮品，優(yōu)待卡等等，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。四、投資估算〔20〕1、現(xiàn)金預(yù)備〔投資局部1〕裝修費(fèi)用8〔〕后臺(tái)建設(shè)3萬元?！?〕1〔4〕22、其它現(xiàn)金預(yù)備〔非投資局部〕門面租金12〕人員工資5/年。五、貸款用途需小額資金貸款：8六、還貸打算10行狀況保守估量還貸期限：2結(jié)論民以食為天，人每天都要吃飯，人民的生活水平不斷提高，在飯店吃飯次數(shù)漸漸增多，本店又是經(jīng)營多年的老店，有長期的固定食客，加之本店誠信經(jīng)營、童叟無欺、價(jià)格合理、飯菜量大味好，經(jīng)過以上分析，進(jìn)一步擴(kuò)大店面，風(fēng)險(xiǎn)低投資，是值得開發(fā)的工程，為此應(yīng)當(dāng)盡快有效的開發(fā)此工程！一、工程概況工程擬取名為莎絡(luò)，位于合肥市政務(wù)區(qū)，合肥政治經(jīng)濟(jì)繁華地帶，店面總面積為：7202廚房、倉庫并設(shè)有兩個(gè)大型包廂；二層設(shè)有797035152常營業(yè)的狀況下用投資回報(bào)款項(xiàng)對(duì)二層包廂進(jìn)展逐個(gè)裝修。包廂按合肥餐飲中高檔次進(jìn)展裝修。目標(biāo)成為合肥市主要的西餐廳之一。二、莎絡(luò)西餐廳風(fēng)格莎絡(luò)西餐廳作為一個(gè)典型的法式西餐廳，整個(gè)餐廳布滿法國特有的文化元素，浪漫的氣氛，優(yōu)雅舒適的環(huán)境，高雅的文化藝術(shù)，溫馨的感覺布滿著整個(gè)餐廳。餐廳的建筑是具有復(fù)古顏色、表達(dá)法國風(fēng)情的巴洛克式建筑，自由的外形、華美的裝飾和雕刻、猛烈的顏色將我們帶入到18復(fù)興時(shí)期。室內(nèi)裝修大膽承受貴重高雅的金黃色，四周懸掛著大型的水晶吊燈，四周墻壁上懸掛著具有歐洲風(fēng)情的畫圖，增加餐廳的藝術(shù)氣息。還運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱等來構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。三、餐廳人員配置辦公室經(jīng)理：設(shè)經(jīng)理一名，副經(jīng)理一名。1:2治理人員：設(shè)治理人員五人，每人分管六臺(tái)客人。20餐桌效勞員：40迎賓員：5收銀員：2吧臺(tái)效勞員：2保安：6廚師：82222外送人員：4清潔工：8四、菜單設(shè)計(jì)：見附件五、宏觀分析〔一〕餐飲業(yè)持續(xù)快速進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大我國素有民以食為天的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，始終在社會(huì)進(jìn)展與人民生活中發(fā)揮著重要的作用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，我國餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出高速進(jìn)展的勢頭，與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)進(jìn)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了質(zhì)的變化，行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓展，經(jīng)營檔次和企業(yè)治理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化的特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)店數(shù)量和從業(yè)人員數(shù)量不斷增長。餐飲市場更加富強(qiáng)，消費(fèi)的共性化和特色化趨勢更加明顯。隨著改革開放的深入，我國餐飲業(yè)的規(guī)模從五十年月初的14.1億元到八十年月初突破100億元，到1994年首次突破1000億元。此后，餐飲業(yè)進(jìn)入高速進(jìn)展時(shí)期連續(xù)近 年保持接近20%的增長速度年全國餐飲年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)年餐飲業(yè)零售額到達(dá)15404億元同比增長24.7%，年增成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力氣。通過以上數(shù)據(jù)看出，我國餐飲業(yè)在進(jìn)展到肯定程度后仍以17%左右的速度增長整個(gè)餐飲市場進(jìn)展?fàn)顟B(tài)良好餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用將進(jìn)一步加強(qiáng)?！捕巢惋嫎I(yè)在快速進(jìn)展的同時(shí)也消滅一系列問題在上個(gè)世紀(jì)末期，的餐飲業(yè)已消滅一些巨大變化，比方快餐和休閑餐飲的興起，西式快餐大舉占據(jù)餐飲市場，西餐漸漸被人們所承受，雖然傳統(tǒng)餐飲和烹飪受到極大挑戰(zhàn)，但仍占據(jù)著主要餐飲消費(fèi)市場。的餐飲業(yè)既面臨著巨大的機(jī)遇，同時(shí)又面臨著前全部未有的挑戰(zhàn)。1、行業(yè)競爭劇烈餐飲業(yè)的競爭日趨白熱化，尤其是高星級(jí)大飯店受到來自社會(huì)餐飲低本錢、低價(jià)格、群眾化的沖擊。這種競爭所帶來的問題，就是如何以創(chuàng)的意識(shí)，揚(yáng)長避短，憑借自己的特色占據(jù)市場。西餐近年來不斷沖擊傳統(tǒng)的中式餐廳，受到城市年輕人的追捧，其優(yōu)雅的環(huán)境、獨(dú)特的口味、周到的效勞給顧客另一種消費(fèi)體驗(yàn)。2、餐飲經(jīng)營方式落后雖然國內(nèi)有很多不同規(guī)模的餐廳，但是有特色的餐廳屈指可數(shù)，這種千遍一律的消費(fèi)環(huán)境對(duì)顧客缺乏吸引力。消費(fèi)的共性化和特色化要求餐飲企業(yè)應(yīng)把留意力放在顧客的心思和口味，企業(yè)只有以獨(dú)具特色的經(jīng)營才能脫穎而出，吸引更多的消費(fèi)者。西餐廳對(duì)于很多人來說，算是比較穎的事物，很簡潔勾起顧客的消費(fèi)欲望。而且，在當(dāng)代快節(jié)奏的生活中，人們更偏向于在很優(yōu)雅很休閑的西餐廳里消費(fèi)。六、微觀分析〔一〕合肥餐飲業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速進(jìn)展，人民生活水平的提高，給合肥餐飲業(yè)帶來了巨大的進(jìn)展機(jī)遇。目前，合肥市已有餐飲門點(diǎn)1.3萬余家。其中，大中型餐飲企業(yè)150余家，星級(jí)酒店120余家，年增長約18%。 年，全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額87.92億元連續(xù)保持近20%的增長率增幅位居全市各行業(yè)前列。