基因工程技術(shù)的安全性研究

自20世紀(jì)80年代去世以來(lái)，這項(xiàng)新興的生物技術(shù)浪潮已蔓延到整個(gè)世界。轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)于生命的繁衍規(guī)律來(lái)說(shuō),是近乎神話的顛覆,徹底打破過(guò)去人對(duì)自然的敬畏,也充分顯示出人的再造能力,人類(lèi)在挑戰(zhàn)自然造物主的角色。于是,各種各樣轉(zhuǎn)基因食品、藥品和實(shí)用基因工程技術(shù)相繼呈現(xiàn)在我們面前。與此同時(shí)轉(zhuǎn)基因技術(shù)也帶給人們關(guān)于這項(xiàng)技術(shù)的利弊的思考。在基因工程的產(chǎn)品中,引起關(guān)注最多的要數(shù)轉(zhuǎn)基因食品。一、微生物基因污染轉(zhuǎn)基因食品(TransgenicFoodorGeneticallyChangedFood)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù),將某些生物(動(dòng)物、植物或微生物)的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去,通過(guò)對(duì)生物基因的改造,改變生物的某些形狀,從而獲得滿足人類(lèi)要求的食品。世界上第一種基因食品是1993年投入美國(guó)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿,它是1983年就已經(jīng)研制成功的。目前,世界上的轉(zhuǎn)基因食品有動(dòng)物來(lái)源的肉、蛋、奶;植物來(lái)源的有面粉、米、油、飲料、各種蔬菜和水果等;還有許多微生物來(lái)源的食品成分,并且微生物來(lái)源的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展非常迅速。不論是直接食用轉(zhuǎn)基因食品還是食用含有轉(zhuǎn)基因成分的食品都是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的食用。二、全球基因作物種植面積增加,國(guó)內(nèi)公眾認(rèn)為可轉(zhuǎn)作物應(yīng)在其消費(fèi)技術(shù)的變化較近年來(lái),世界上轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)工作進(jìn)展非常迅速。種植面積不斷擴(kuò)大,2003年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)到6000萬(wàn)公頃。資料顯示,除了轉(zhuǎn)基因糧食之外,中國(guó)僅轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉花的種植面積就達(dá)到了300萬(wàn)公頃,使中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的種植面積位居世界第四,排在美國(guó)、阿根廷、加拿大之后。2000年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積估計(jì)達(dá)4420萬(wàn)公頃,比上年增加11%,即增加了430萬(wàn)公頃。1996年-2000年,全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積增加了25倍之多,由1996年的170萬(wàn)公頃增加到2000年的4420萬(wàn)公頃。這么快的增加速度反映了發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家掌握科技知識(shí)的農(nóng)民對(duì)種植轉(zhuǎn)基因作物有較高的接受程度。2000年美國(guó)仍是種植轉(zhuǎn)基因作物面積最大的國(guó)家,其轉(zhuǎn)基因作物估計(jì)凈增加160萬(wàn)公頃,主要用于轉(zhuǎn)基因大豆、棉花和油菜籽的種植。由于轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)量高、價(jià)格低、耐貯運(yùn)等特點(diǎn),動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品品質(zhì)好、成本低、附加值高等原因,使得轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)份額不斷連年上升,2005年銷(xiāo)售額達(dá)到80億美元。專(zhuān)家預(yù)計(jì)到2010年,轉(zhuǎn)基因食品的銷(xiāo)售額將達(dá)到250億美元。隨著轉(zhuǎn)基因作物商品化步伐的加快,大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)直接或間接被制作成人類(lèi)的消費(fèi)品。目前,世界各地的食品超市中均有轉(zhuǎn)基因食品的銷(xiāo)售。隨著轉(zhuǎn)基因食品的輻射范圍擴(kuò)大,關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)聲音一直沒(méi)有停止。三、認(rèn)知源基因?qū)κ称钒踩缘挠邢扌杂捎谵D(zhuǎn)基因技術(shù)是一個(gè)新領(lǐng)域,目前的科學(xué)難以準(zhǔn)確的說(shuō)明外源基因在受體生物遺傳背景中的全部表現(xiàn),所以在一定的范圍內(nèi)產(chǎn)生了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的疑慮。當(dāng)然,安全是食品的很重要的屬性。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性主要有以下兩種相反的意見(jiàn)。1.投料時(shí)運(yùn)系統(tǒng)的改進(jìn)和發(fā)展持這種觀點(diǎn)的人首先認(rèn)為轉(zhuǎn)基因只是加速了自然選擇的過(guò)程,是一種科技創(chuàng)新的產(chǎn)物。其次,在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品分析的時(shí)候,根據(jù)食品的成分以及各種成分的功能分析表明轉(zhuǎn)基因食品不直接含有危害人體健康的物質(zhì)。人體需要的各種成分仍然存在,只是成分含量有些變化。比如某種轉(zhuǎn)基因小麥中面粉的蛋白質(zhì)含量高于非轉(zhuǎn)基因小麥,蛋白含量高的面粉更適于烤焙,口感更好,甚至轉(zhuǎn)基因面粉中的蛋白質(zhì)功能和對(duì)照相比沒(méi)有異常。遼寧工程技術(shù)大學(xué)的生物實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)進(jìn)行過(guò)驗(yàn)證轉(zhuǎn)基因食品的階段安全性的實(shí)驗(yàn):取2組白兔(具有相同的遺傳特點(diǎn)和生長(zhǎng)期)各四只,自一月齡開(kāi)始對(duì)比飼喂。食譜如下表-1:各種飼料的配比符合要求,喂養(yǎng)過(guò)程中每周稱(chēng)量體重,觀察生長(zhǎng)速度,并作記錄。表-2為第四個(gè)月的最后記錄。處死8只兔后,取兔肝觀察并稱(chēng)重沒(méi)見(jiàn)形狀差異和質(zhì)量差異,所以,得出結(jié)論,1-4月齡白兔在飼喂轉(zhuǎn)基因食品后,生長(zhǎng)速度相同,轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有使動(dòng)物的生長(zhǎng)受到影響。2.以“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”評(píng)價(jià)為原則的安全性評(píng)價(jià)1993年經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織(OECD)提出食品安全性評(píng)價(jià)的實(shí)質(zhì)等同性原則(substantialequivalence):若某一轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品具有實(shí)質(zhì)等同性,則認(rèn)為是安全的;若某一轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品除引入新性狀外具有實(shí)質(zhì)等同性,則需進(jìn)行安全性評(píng)價(jià),包括對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)、功能和專(zhuān)一性的評(píng)價(jià)及由轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物催化產(chǎn)生的其他物質(zhì)(小分子的有機(jī)物)的安全性如何;若某一轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品不具有實(shí)質(zhì)等同性,則應(yīng)從營(yíng)養(yǎng)性和安全性角度進(jìn)行全面分析。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)依據(jù)上述原則主要應(yīng)該評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)物和功能以及產(chǎn)物的專(zhuān)一性。就目前的評(píng)價(jià)手段來(lái)說(shuō)沒(méi)能發(fā)現(xiàn)在等同性上的很大差異,可以認(rèn)為它是安全的。但是人們的疑慮始終存在于轉(zhuǎn)基因食品可能引起的副作用上。某些人懷疑它可能產(chǎn)生毒素,因?yàn)橥庠椿蛟谑荏w中的表達(dá)可能會(huì)改變,甚至產(chǎn)生有毒的物質(zhì),從而造成中毒反應(yīng),對(duì)人體健康不利。過(guò)敏反應(yīng)也是一個(gè)憂慮的問(wèn)題,因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生新蛋白,可能引起免疫系統(tǒng)的激烈反應(yīng),它產(chǎn)生的新蛋白是否會(huì)引起免疫系統(tǒng)的紊亂,不能準(zhǔn)確地識(shí)別自己和非己成分,失去正常的免疫監(jiān)控能力,導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生,這些問(wèn)題仍然是人們的擔(dān)心所在。在轉(zhuǎn)基因生物的篩選中使用了抗生素,有人懷疑它可能會(huì)增加人體的抗藥性,增加臨床治療中抗生素的用量,或者抗生素基因轉(zhuǎn)移到腸道細(xì)菌中產(chǎn)生抗藥菌株等。以上不良影響基本上都有實(shí)驗(yàn)支持,但是,這些實(shí)驗(yàn)最后的結(jié)論不是可能性小就是結(jié)論有缺陷未能確切證明轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)性。四、生物技術(shù)的作用美國(guó)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)在世界上占據(jù)主導(dǎo)地位,并能夠從轉(zhuǎn)基因食品中獲得巨大的商業(yè)利潤(rùn)。美國(guó)人堅(jiān)信轉(zhuǎn)基因食品是他們科技創(chuàng)新的果實(shí)。在分析轉(zhuǎn)基因食品的有利一面時(shí),根據(jù)“疑罪從無(wú)”的法律原則,使我們有理由認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品總體上對(duì)人類(lèi)是有益的。首先是轉(zhuǎn)基因作物減少農(nóng)藥的使用,因?yàn)樵S多轉(zhuǎn)基因作物都是抗蟲(chóng)、抗病害的,所以不用施農(nóng)藥,既減少農(nóng)藥的殘留,又免除了農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。其次,轉(zhuǎn)基因食品大多是高產(chǎn)、速長(zhǎng)、抗鹽堿和抗旱的,使得大量的不良耕地得到充分利用,緩解人多地少的巨大壓力問(wèn)題,可以說(shuō)轉(zhuǎn)基因作物在這方面做出了的很大貢獻(xiàn)。據(jù)世界糧食計(jì)劃署的最近報(bào)道,營(yíng)養(yǎng)不良的人數(shù)增加了2500萬(wàn),從81500萬(wàn)增加到了84000萬(wàn)。生物技術(shù),特別是轉(zhuǎn)基因作物使人堅(jiān)信,它們可以在如下方面做出貢獻(xiàn):提高作物的生產(chǎn)能力,于是,可以對(duì)全球的糧食、飼料和纖維的安全做出貢獻(xiàn);保護(hù)生物多樣性,可作為一種能提高生產(chǎn)力的土地節(jié)約技術(shù);可以更有效地利用外部的投入,提高農(nóng)業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)性;提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性,減少由于非生物和生物逆境造成的饑荒給人們帶來(lái)的苦難;改善經(jīng)濟(jì)社會(huì)福利,使發(fā)展中國(guó)家脫貧。綜上所述,人們的憂慮應(yīng)該是如何加快轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn),而沒(méi)有余地懷疑它的安全性問(wèn)題了。五、基因污染和破壞非目標(biāo)生物的基因轉(zhuǎn)基因生物對(duì)生態(tài)環(huán)境的潛在危險(xiǎn)破壞生態(tài)平衡和基因污染。由于轉(zhuǎn)基因作物是通過(guò)基因的優(yōu)化組合,具有比傳統(tǒng)的作物品種具有更強(qiáng)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力,它們的生存會(huì)占優(yōu)勢(shì),因而會(huì)淘汰原有的一些物種,加速瀕危物種的滅絕,破壞生態(tài)系統(tǒng)的平衡。此外非目標(biāo)生物(如昆蟲(chóng))對(duì)基因產(chǎn)物的敏感性,基因的穩(wěn)定性,生物多樣性的喪失等問(wèn)題可能破壞自然界原有的基因庫(kù),導(dǎo)致遺傳多樣性的喪失?；蛭廴臼侵皋D(zhuǎn)基因作物通過(guò)有性生殖將基因擴(kuò)散到其它同類(lèi)作物或自然界野生物種上,并成為后者基因組的一部分?；蛭廴究赡苁蛊渌囊吧锓N獲得新性狀,如耐寒、耐寒、抗病、抗除草劑和高產(chǎn)等特性,產(chǎn)生超級(jí)雜草、超級(jí)害蟲(chóng)和超級(jí)細(xì)菌的出現(xiàn),為了避免這樣的難題出現(xiàn),這就要求科學(xué)家培育不能與野生種類(lèi)雜交的安全品種,從轉(zhuǎn)基因植物的出發(fā)地就解決這個(gè)問(wèn)題。六、第二,民法的法定性轉(zhuǎn)基因技術(shù)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著其他技術(shù)不能媲美的優(yōu)越性,比起大量使用農(nóng)藥、化肥等增產(chǎn)手段來(lái)說(shuō)轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)該是更為理想的。轉(zhuǎn)基因食品是食品領(lǐng)域的一場(chǎng)革命。2020年之后,世界人口增至75億,到2050年,世界人口將達(dá)到100億,如果延續(xù)傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)方式,將使人類(lèi)陷入生存危機(jī)?？紤]到地球上眾多的人口需要供養(yǎng),維持人類(lèi)生存的食物如何解決成為人類(lèi)的最大困擾,開(kāi)辟新墾土地的希望很小,利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)增產(chǎn)的可能性不大且異常緩慢,所以人類(lèi)只能向智慧伸手,直奔轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品是人類(lèi)技術(shù)發(fā)展到一定階段的自然而然又合情合理的選擇。在此,既然不能證明它的危險(xiǎn)性,我們還是要接受轉(zhuǎn)基因食品的。不可否認(rèn)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題的爭(zhēng)論在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)會(huì)持續(xù)存在的,直到可靠的、有說(shuō)服力的食品安全性測(cè)試試驗(yàn)的出現(xiàn)才能明確地回答這個(gè)安全問(wèn)題。到那時(shí),我們還是來(lái)得及進(jìn)行取舍的。當(dāng)然,全社會(huì)利用科學(xué)的方法適當(dāng)監(jiān)管不失為一種聰明的對(duì)策。2000年1月24~28日,在加拿大召開(kāi)了《生物多樣性公約》締約方大會(huì),訂立了生物安全議定書(shū),該公約側(cè)重于轉(zhuǎn)基因技術(shù),要求在研制、裝卸、運(yùn)輸、使用、轉(zhuǎn)移和釋放時(shí),減少對(duì)人類(lèi)和環(huán)境構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)國(guó)家科委于19