2015年一般高等學校對口招生考試旅游類專業(yè)綜合學問試題一、單項選擇題〔390分〕人類具有自覺目的意識的旅行萌芽于〔 〕A．原始社會初期 B．原始社會中期 C．原始社會末期 D．奴隸社會初期2．具有現(xiàn)代旅游意義和本質(zhì)特征的古代旅游是〔 〕A．宗教旅游 B．經(jīng)商旅行 C．享樂旅行 D．帝王巡游3．泰國曼谷皇恩大酒店的大廳中供奉著象面菩薩〔泰國佛教中的菩薩，說明白〔 〕A．旅游的社會性 B．旅游的文化屬性 C．旅游的經(jīng)濟屬性 D．旅游的消費屬性4．古代第一個走過絲綢之路全部行程的外國人是〔 〕A．蘇拉曼 B．馬克·波羅 C．希羅多德 D．哥倫布5．中國第一家旅行社是〔 〕A．春秋旅行社 B．中國旅行社 C．華僑旅行社 D．中國國際旅行社其次次世界大戰(zhàn)以后世界旅游快速進展其緣由是多方面的其根本緣由〔 〕A．相對持續(xù)的和平環(huán)境 B．文化教育水平的提高C．社會閑暇的增多 D．現(xiàn)代科學技術(shù)革命的成功7．依據(jù)旅游者的定義，不屬于旅游者的是〔 〕A．經(jīng)商貿(mào)易的人 B．探親訪友的人 C．商務洽談的人 D．就業(yè)移民的人8．2008年四川汶川大地震，使四川旅游業(yè)受到重創(chuàng)，說明旅游業(yè)的〔 〕A．依靠性 B．綜合性 C．敏感性 D．涉外性9．一個國家或地區(qū)旅游業(yè)賴以生存和進展的最根本條件是〔 〕A．旅游景區(qū) B．旅游交通 C．旅游飯店 D．旅行社10．旅游者對旅游購物品的最根本要求是〔 〕A．藝術(shù)性 B．禮品性 C．針對性 D．紀念性11．在旅游市場中，市場質(zhì)量是指〔 〕A．市場的占有率 B．市場的可進入性 C．市場的銷售潛力 D．市場的消費水平12．目前我國國內(nèi)旅游市場的主體是〔 〕A．度假保健旅游者 B．觀光旅游者 C．消遣休閑旅游者 D．公務旅游者13．在全世界普及的興旅游活動形式中，居其首位的是〔 〕A．文化旅游 B．保養(yǎng)保健旅游 C．生態(tài)旅游 D．參與性旅游14．用“古、大、重、綠”四字來概括南京風光特色的導游講解方法是〔 〕A．畫龍點睛法 B．分段法 C．虛實結(jié)合法 D．觸景生情法15．地陪帶團到達機場必需留出充裕的時間。假設是乘國內(nèi)航班，應提前〔 〕A．30分鐘 B．60分鐘 C．90分鐘 D．120分鐘16．導游人員在接站時未認真核對，接了不應由他接的團，這種事故稱之為〔 A．空接 B．漏接 C．錯接 D．失誤17．一名游客購物離店后因?qū)ι唐凡粷M足而要氣導游人員幫助退換導游人員〔 A．委婉拒絕，讓游客自己前往 B．樂觀幫助，必要時伴隨前往C．告知游客不屬于自己的工作范圍 C．告知游客商品出了店就不能更換18．旅行社組織的人數(shù)在10人以下，須旅游者一次性預付全部旅游費用的旅游形式，叫做〔 〕A．團隊包價旅游 B．散客包價旅游 C．半包價旅游 D．小包價旅游19．對于客人已結(jié)賬離開的房間，飯店簡稱為〔 〕A．留宿房 B．走客房 C．空房 D．外出房20．以下關(guān)于飯店保證類預訂，說法錯誤的選項是〔 〕A．飯店保證類預訂可以用現(xiàn)金擔保 B．飯店保證類預訂能保證飯店的利益C．飯店保證類預訂可以用信用卡擔保D．飯店保證類預訂一般將房間保存到預約抵店當日的24點2“我現(xiàn)在可以清掃您的房間嗎？”的正確翻譯是〔 〕A．MayIcleanupyourroomrightnow? B．MayIknowyourroomnumber?C．MayIknowyourname? D．MayIcomeinyourroom?22．飯店接待員向散客推銷房間時，正確的挨次是〔 〕A．行政套房、行政客房、豪華套房 B．標準間、豪華套間、總統(tǒng)套房C．豪華套房、豪華間、標準間 D．總統(tǒng)套房、豪華套房、標準間23．有關(guān)飯店當面預訂的特點，表述錯誤的選項是〔 〕A．客人的房間能保存的時間更久一些 B．能當面答復客人的問題C．能更詳盡地了解客人的需求 D．可通過展現(xiàn)客房來推銷24．有關(guān)飯店開夜床效勞的目的，表述錯誤的選項是〔 〕A．表示對客人歡送的一種禮遇 B．整理環(huán)境，使客人感到舒適、溫馨C．做夜床便利客人休息 D．增加效勞工程25．有關(guān)飯店客房安排的方法，表述正確的選項是〔 〕A．可以對?？秃陀刑貏e要求的客人予以照看 B．將殘疾人盡量安排在偏僻的房間C．會議客人盡量擔憂排在同一樓層 D全部客人都不要分帶“4”字的樓層或房號26．酒店〔Hotel〕一詞來源于〔 〕A．英語 B．美語 C．法語 D．德語27．餐飲效勞的特點中，錯誤的選項是〔 〕A．無形性 B．屢次性 C．差異性 D．直接性28．餐廳效勞過程中會消滅不少突發(fā)大事，這要求效勞員具備〔 〕A．記憶力量 B．應變力量 C．自律力量 D．推銷力量29．輕托所托重量一般不超過〔 〕A．5Kg B．10Kg C．15Kg D．20Kg30．我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴是〔 〕A．宮廷菜 B．官府菜 C．地方菜 D．素菜二、多項選擇題〔每題4分，共40分〕31．旅游的特點表現(xiàn)在〔 〕A．廣泛性 B．綜合性 C．參與性 D．強制性 E．季節(jié)性32．以下各項中，屬于公務旅游的是〔 〕A．商務旅游 B．度假旅游 C．嘉獎旅游 D．會議旅游 E．社會旅游33．旅游資源開發(fā)應遵循的原則是〔 〕A．經(jīng)濟原則 B．特色原則 C．效仿原則 D．市場原則 E．保護原則34．導游活動的高體能、高智能、高技能的“三高”特點，打算了導游人員必需具有較高的綜合素養(yǎng)。這些素養(yǎng)主要包括〔 〕A．敬業(yè)愛崗 B．學問淵博 C．有肯定的專業(yè)技能D．身心安康 E．良好的個人形象35．消費者對酒店產(chǎn)品的根本要求包括〔 〕A．清潔 B．豪華 C．舒適 D．便利 E．安全36．飯店禮賓組為客人供給的效勞工程有〔 〕A．迎送客人效勞 B．行李效勞 C．供給呼叫尋人效勞D．分發(fā)住客報紙 E．代客泊車效勞37．飯店客房清掃的原則有〔 〕A．從上到下 B．從里到外 C．干濕分開 D．先衛(wèi)生間后臥房 E．留意墻角38．餐飲生產(chǎn)的特點包括〔 〕A．產(chǎn)品規(guī)格多 B．生產(chǎn)過程時間短 C．生產(chǎn)量難以預料D．原料簡潔變質(zhì) E．生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)多39．圓形直徑大的托盤主要用于〔 〕A．斟酒 B．分菜 C．托送飲品 D．遞送賬單 E．遞送信件40．按菜食酒類和用餐方式劃分，宴會分為〔 〕A．傳統(tǒng)宴會 B．冷餐會 C．雞尾酒會 D．自助餐宴會 E．國宴三、填空題〔130分〕旅游是人們?yōu)閷で缶裆系?而進展的 旅行和在巡游過程中所發(fā)生的一切關(guān)系和現(xiàn)象的總和。近代旅游的先驅(qū)是英國的 。旅游活動的根本構(gòu)成要素包括 、 和旅游業(yè)。目前，我國旅行社分為 和 兩大類型。我國推動旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級以轉(zhuǎn)變旅游進展方式為核心以優(yōu)化 為根底，以推動集約化進展為重點。導游效勞的原則包括 的原則、 的原則、標準化與共性化效勞相結(jié)合的原則和 的原則。按業(yè)務范圍劃分，我國導游人員可分為 、 、 和景點〔區(qū)〕導游員。飯店客房效勞中心的根本職能是統(tǒng)一調(diào)控客房對客效勞工作收集和處理 保管和處理客人的 ，領(lǐng)取和分發(fā)客房部所需物資。49．飯店客房對客效勞主要圍繞客人來、 和 三個環(huán)節(jié)來確定效勞工程和標準?！笆健眻髢r。52．餐飲企業(yè)經(jīng)營方式有獨立經(jīng)營、、或特許經(jīng)營。53．輕托的五個步驟分別為理盤、、、行走和卸盤。50．飯店通常有五種不同的計價方式，其中房費包括一日三餐餐費的計價方式是 ，簡稱 ，目前絕大局部飯店都承受 計價方式。51“式”報價。52．餐飲企業(yè)經(jīng)營方式有獨立經(jīng)營、、或特許經(jīng)營。53．輕托的五個步驟分別為理盤、、、行走和卸盤。54．中餐點菜步驟分別為承受點菜、供給建議、、、禮貌致謝。55．中餐宴會“中心第一”的原則是在布局時要突出。四、簡答題旅游交通的特點和作用〔12分〕旅游資源遭到破壞的主要表現(xiàn)〔8分〕飯店客房設計的根本原則〔10分〕飯店客房整理的根本要求〔10分〕序號1234567序號1234567飯店餐飲效勞程序與標準輕托起盤時，應略低于腰部，左腳向前邁一步將白葡萄酒開瓶后，應從仆人右側(cè)倒入1/2的酒，請仆人品評酒質(zhì)。中餐撤換餐具時，應從仆人開頭按順時針方向繞臺進展。鋪臺布時，應站立于仆人位，將臺布推向主賓位。托盤斟酒時，要求效勞員左腳跨前，在客人右側(cè)效勞。西餐擺臺時，餐刀擺放在展現(xiàn)盤右側(cè)，刀刃向右。預備佐餐酒時，將玫瑰露酒冰鎮(zhèn)，白葡萄酒用酒籃盛放。改正欄五、操作程序題導游人員應當如何預防漏接事故的發(fā)生？發(fā)生漏接時，地陪的處理程序〔16分〕旅游者在機場發(fā)生行李喪失大事，導游人員的處理程序〔14分〕散客抵店行李效勞的操作程序〔不要求寫出操作要領(lǐng)〔10分〕飯店中式鋪床的操作程序〔不要求寫出操作要領(lǐng)〔14分〕材料：某五星級飯店前臺接待員小李接班后，商務客人王先生來到飯店總臺要求住宿。980元/晚的商務套房，并為其辦理入住登記手續(xù)?！?6分〕情境對話：小李“ ”小李“ ”客人從小李手中接過身份證、房卡和押金單，便乘電梯去了房間。66．中餐宴會轉(zhuǎn)盤式分菜效勞操作程序〔14分〕67．下表是飯店餐飲效勞程序與標準〔21分〕請在每個程序有誤之處劃上橫線〔7分〕請將改正的答案填在改正欄中〔14分〕六、案例分析題68．材料一：杭州風光秀麗，自古有“人間天堂”之稱。作為著名旅游勝地，當?shù)卣裢庵匾暵糜螛I(yè)的進展，實行一系列舉措，再現(xiàn)杭州西湖“一湖映雙塔，三堤凌碧波”的全景，了樣本，為全國休閑度假城市供給了效仿模式。材料二：成都山川秀麗，人杰地靈。九寨溝、都江堰、青城山、峨眉山、臥龍大熊貓棲息地游者。2007年，成都被國家旅游局和聯(lián)合國世界旅游組織授予“中國最正確旅游城市5天工作制，法定帶薪年假最少在18-24天之間，交通和通訊網(wǎng)高速進展。諸多因素的影響，促使世界旅游80%左右產(chǎn)生并流向這一區(qū)域。結(jié)合材料，答復一下問題：旅游市場的形成受哪些條件的影響？〔5分〕分析世界旅游市場流量和流向集中在歐美經(jīng)濟興旺國家的主要緣由〔10分〕告說張女士所退房間的地毯上燒了一個煙洞·結(jié)合材料，答復以下問題：請為效勞員小王設計一段話，向張女士索賠〔6分〕假設張女士堅持稱自己不吸煙，不行能燙壞地毯而不愿賠償，飯店通常承受哪些做法，并簡潔分析其利弊〔9分〕被間續(xù)送上桌，客人們吃得很快活。席間祝酒聲不斷，氣氛喧鬧。漸漸地，桌上的菜越吃越少，卻始終不見效勞員連續(xù)上菜。鬧聲過后便是一陣安靜，客人們開頭面面相覷臺走