第五章不同生理?xiàng)l件人群的營(yíng)養(yǎng)嬰兒期：1-12個(gè)月（新生兒期斷臍至出生后28天）幼兒期：1-3周歲學(xué)齡前期：3-6周歲學(xué)齡期：6-12周歲兒童少年期：12-18周歲青春期成年期：18-60歲老年期：60歲以上第一節(jié)孕婦營(yíng)養(yǎng)孕婦：是指處于妊娠特定生理狀態(tài)的人群,約40周意義：保證胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育一、妊娠期母體的生理變化1、子宮與胎盤2、乳腺3、血容量及血液成分4、消化系統(tǒng)5、新陳代謝二、孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)婦女健康的影響1、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥2、妊娠高血壓綜合癥3、感染三、對(duì)胎兒和嬰兒的影響1.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩2.新生兒低體重發(fā)生率增加，先天畸形發(fā)生率增加，圍產(chǎn)期嬰兒死亡率增高，影響胎兒智力和體格發(fā)育低出生體重嬰兒危害1.成年后易患糖耐量降低，高胰島素血癥和胰島素抵抗2.血壓與出生體重負(fù)相關(guān)出現(xiàn)在兒童期、青年期以及成年期的各個(gè)階段3.冠心病發(fā)病率成正相關(guān)四、妊娠各期的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)1、孕早期膳食要點(diǎn)1）按照孕婦的喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物2）選擇容易消化的食物以減少嘔吐、，如粥、面包干、饅頭、餅干等3）少食多餐，想吃就吃4）孕婦不能攝取食物時(shí)必須保證靜脈補(bǔ)充150g葡萄糖，防止酮體對(duì)胎兒影響5）為避免胎兒神經(jīng)管畸形，補(bǔ)充葉酸400-600ug/d2孕早期食譜1）早餐：饅頭或面包、酸奶、鮮橙；加餐：核桃或杏仁幾粒2）午餐：米飯（米飯）、糖醋魚、清炒荷蘭豆、西紅柿雞蛋湯加餐：牛奶芝麻糊3）晚餐：面條、胡蘿卜甜椒炒肉絲，鹽水油菜，豆腐魚頭湯加餐：蘋果2.孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食（1）孕中期膳食要點(diǎn)1）補(bǔ)充足量的能量2）注意鐵的補(bǔ)充3）保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給1）膳食構(gòu)成谷類：350-450g/d大豆：50-100g魚、禽、蛋、瘦肉：交替選用150g，雞蛋一個(gè)蔬菜：500g（綠葉菜300g),水果150-200g牛奶、酸奶250每周進(jìn)食一次動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、動(dòng)物血補(bǔ)充維生素A、鐵、碘、鋅等微量元素2）食譜舉例早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥加餐：酸奶中餐：米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜，豆角炒雞蛋，胡蘿卜，馬蹄煲瘦肉粥加餐：橙晚餐：米飯，豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米煲大芥菜，西洋菜豬骨湯加餐：牛奶、面包3.孕末期營(yíng)養(yǎng)與膳食（1）營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)（2）膳食構(gòu)成及食譜舉例1）膳食構(gòu)成保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝入魚、禽、蛋、瘦肉合計(jì)250g/d每周至少3次魚類（其中最少一次海產(chǎn)），一個(gè)雞蛋每周進(jìn)食動(dòng)物肝臟一次，動(dòng)物血一次，飲奶至少250mL同時(shí)補(bǔ)充鈣300mg2）食品舉例早餐：肉絲雞蛋面零食：牛奶、杏仁或核桃午餐：米飯，紅白蘿卜燜排骨，蝦皮，花菇菜心，魷魚西藍(lán)花，花生煲豬腱子肉零食：蘋果或果汁晚餐：米飯，芹菜豆腐干炒肉絲，蒜蓉生菜，清蒸鱸魚，黑豆煲生魚零食：酸奶，餅干一、孕期營(yíng)養(yǎng)需要與營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量1.能量200kcal/d2.蛋白質(zhì)妊娠期蛋白質(zhì)增加925g胎兒：440g，胎盤：100g，羊水3g，子宮166g，乳腺81g，血液135g孕早、中、晚期日增加1、4、6g孕早、中、晚期推薦攝入量是5、15、20g3.脂類：孕期需要3-4kg脂肪蓄積孕婦膳食脂肪占總能量20-30%飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸分別為＜10%，10%，10%多不飽和脂肪酸n-6與n-3的比值為4-6：1n-3系列提供亞麻酸，生成DHAn-6系列提供亞油酸，生成ARA4.礦物質(zhì)（1）鈣吸收率增加，你濃度梯度1）孕期鈣營(yíng)養(yǎng)狀況實(shí)際攝入量500-800mg/g2）攝入量胎兒鈣30g，孕早、中、晚期積累7、110、350mg/d，孕婦早、中晚AI為1000mg/d、1200mg/dUL2000mg/d3）食物：奶制品、豆類，芝麻、海產(chǎn)品（2）鐵1）孕期鐵的需要孕期鐵儲(chǔ)留1000mg，其中胎兒300mg，血細(xì)胞450mg，其余在胎盤中孕期鐵需要量7mg/d2）孕期鐵的攝入量AI:25mg/d，UL60mg/d3）食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟、血、肉制品，綠葉菜（3）碘世界8億人缺碘，4億人在我國(guó)，全世界有2000萬(wàn)人因孕期母親缺鐵大腦損害攝入量RNI為200ug/dUL為1000ug/d每周一次富碘海產(chǎn)品（4）鋅妊娠期儲(chǔ)留的總鋅量為100mg胎兒為53mg/dRNI：女性：11.5mg/d孕中期：16.5mg/dUL：35mg/d對(duì)于特殊情況：增加15mg/d，鐵補(bǔ)充劑大于30mg/d，須同時(shí)補(bǔ)充鋅15mg/d5.脂溶性維生素（1）維生素ARNI:900ug/dUL2400ug/d食物來(lái)源動(dòng)物肝臟、牛奶、蛋黃，深綠色、黃紅色蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（2）維生素DRNI:10ug/dUL:20ug/d在北方注意曬太陽(yáng)（3）維生素EAI:14mg/d食物：各種食物、糧谷類、豆果仁等（4）維生素K綠葉蔬菜缺乏者1）服用維生素K抑制劑2）早產(chǎn)兒3）新生兒攝入量：2ug/kg.d6.水溶性維生素（1）維生素B1RNI:1.5mg/d食物來(lái)源：肝、心、腎、瘦肉、粗加工的糧谷類、豆類（2）維生素B2RNI:1.7mg/d食物來(lái)源：肝臟、蛋黃、肉類、奶類等（3）維生素B6AI：1.9mg/d食物來(lái)源：肝臟、肉類、豆類、堅(jiān)果（4）葉酸RNI:600ug/d食物來(lái)源：肝臟、豆類、深綠色蔬菜等，服用補(bǔ)充劑400ug/d更為有效神經(jīng)管畸形二、孕婦膳食指南與膳食要點(diǎn)《中國(guó)居民膳食指南》建議：懷孕4個(gè)月后補(bǔ)充充足的能量，孕后期保持體重的正常增長(zhǎng)，孕婦增加對(duì)魚、肉、禽、蛋、奶、海產(chǎn)品補(bǔ)充四、妊娠各期的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)1、孕早期膳食要點(diǎn)1）按照孕婦的喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物2）選擇容易消化的食物以減少嘔吐、，如粥、面包干、饅頭、餅干等3）少食多餐，想吃就吃4）孕婦不能攝取食物時(shí)必須保證靜脈補(bǔ)充150g葡萄糖，防止酮體對(duì)胎兒影響5）為避免胎兒神經(jīng)管畸形，補(bǔ)充葉酸400-600ug/d2孕早期食譜1）早餐：饅頭或面包、酸奶、鮮橙；加餐：核桃或杏仁幾粒2）午餐：米飯（米飯）、糖醋魚、清炒荷蘭豆、西紅柿雞蛋湯加餐：牛奶芝麻糊3）晚餐：面條、胡蘿卜甜椒炒肉絲，鹽水油菜，豆腐魚頭湯加餐：蘋果2.孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食（1）孕中期膳食要點(diǎn)1）補(bǔ)充足量的能量2）注意鐵的補(bǔ)充3）保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給1）膳食構(gòu)成谷類：350-450g/d大豆：50-100g魚、禽、蛋、瘦肉：交替選用150g，雞蛋一個(gè)蔬菜：500g（綠葉菜300g),水果150-200g牛奶、酸奶250每周進(jìn)食一次動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、動(dòng)物血補(bǔ)充維生素A、鐵、碘、鋅等微量元素2）食譜舉例早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥加餐：酸奶中餐：米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜，豆角炒雞蛋，胡蘿卜，馬蹄煲瘦肉粥加餐：橙晚餐：米飯，豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米煲大芥菜，西洋菜豬骨湯加餐：牛奶、面包3.孕末期營(yíng)養(yǎng)與膳食（1）營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)（2）膳食構(gòu)成及食譜舉例1）膳食構(gòu)成保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝入魚、禽、蛋、瘦肉合計(jì)250g/d每周至少3次魚類（其中最少一次海產(chǎn)），一個(gè)雞蛋每周進(jìn)食動(dòng)物肝臟一次，動(dòng)物血一次，飲奶至少250mL同時(shí)補(bǔ)充鈣300mg2）食品舉例早餐：肉絲雞蛋面零食：牛奶、杏仁或核桃午餐：米飯，紅白蘿卜燜排骨，蝦皮，花菇菜心，魷魚西藍(lán)花，花生煲豬腱子肉零食：蘋果或果汁晚餐：米飯，芹菜豆腐干炒肉絲，蒜蓉生菜，清蒸鱸魚，黑豆煲生魚零食：酸奶，餅干第二節(jié)乳母營(yíng)養(yǎng)一、乳母營(yíng)養(yǎng)需要及膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量1.能量產(chǎn)后1個(gè)月日泌乳500mL產(chǎn)后3個(gè)月日泌乳750-800mL900kcal能量轉(zhuǎn)化為1L乳RNI:在非孕育齡基礎(chǔ)上增加500kcal/d輕體力哺乳婦女能量RNI為3000kcal/d功能比：蛋白質(zhì)：13-15%脂肪：20-30%碳水化合物：55-60%2.蛋白質(zhì)：母乳蛋白含量1.2g/100mL建議量：日增加20g/d，達(dá)到85g/d3.脂肪：20-30%4.碳水化合物：55-65%5.礦物質(zhì)（1）鈣AI：1200mg/dUL:2000mg/d食物來(lái)源：膳食多樣，增加富含鈣食品建議每日飲奶250mL，補(bǔ)充300mg鈣每日補(bǔ)充豆類100g，補(bǔ)充100mg鈣補(bǔ)充維生素D及曬太陽(yáng)（2）鐵AI：25mg/dUL：50mg/d富鐵食物補(bǔ)充小劑量鐵6.維生素（1）維生素A可通過(guò)母乳分泌RNI：1200ug/dUL：3000ug/d（2）維生素D不能通過(guò)母乳RNI：10ug/dUL：20ug/d戶外活動(dòng)（3）B族維生素維生素B1:母乳含量為0.02mg/100mLRNI:1.8mg/d維生素B2:母乳含量為0.03mg/100mLRNI:1.7mg/d（4）維生素C母乳含量：5.2mg/100mLRNI：130mg/dUI：1000mg/d二、哺乳期膳食指南《中國(guó)居民膳食指南》建議供給充足的能量，以及增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品攝入量1.產(chǎn)褥期膳食正常分娩孕婦：進(jìn)食適量、易消化的半流質(zhì)食物，如藕粉、紅糖水、蒸蛋羹、蛋花湯等失血過(guò)多：補(bǔ)充含蛋白質(zhì)、鐵豐富食物，雞蛋等注意水果和蔬菜的攝入2.哺乳期的膳食（1）食物種類齊全多樣化4-5餐，粗細(xì)搭配，300-500g（2）供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)肉、魚、禽每日200-250g（3）多是含鈣豐富的食品乳及乳制品每日250g，小魚、蝦皮等，深綠色蔬菜（4）多是含鐵豐富食品動(dòng)物肝臟、肉類、魚類（5）攝入足夠的新鮮蔬菜、水果每日500g以上（6）注意烹調(diào)方法以煮或煨能有較多湯水的為最佳選擇第三節(jié)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)一、營(yíng)養(yǎng)需要及膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量1.能量：AI:95kcal/kg.d2.蛋白質(zhì)母乳喂養(yǎng)：AI：2.0g/kg.d牛乳喂養(yǎng)：AI：3.5g/kg.d大豆或谷類蛋白質(zhì)喂養(yǎng);AI：4.0g/kg.d3.脂肪0-6個(gè)月攝入人乳800mL/d嬰兒食品脂肪含量不能少于3.8g,不能多于6g/d0-5個(gè)月：占能量45-50%6-12個(gè)月：占能量35-40%亞油酸提供能量不低于3%4.碳水化合物母乳喂養(yǎng)平均攝入量：12g/kg.d(供能比37%）人工喂養(yǎng)平均攝入量占40-50%4個(gè)月前嬰兒乳糖酶活性比成人高4個(gè)月后嬰兒能有淀粉消化能力注意5.礦物質(zhì)（1）鈣AI：6個(gè)月以下為300mg/d6個(gè)月以上為400mg/d（2）鐵新生兒體內(nèi)鐵可以滿足4個(gè)月內(nèi)的儲(chǔ)備AI：6個(gè)月以下為0.3mg/d6個(gè)月以上為10mg/d（3）鋅足月新生兒體內(nèi)有較好的儲(chǔ)備AI：6個(gè)月以下為1.3mg/d6個(gè)月以上為8mg/d（4）碘AI：6個(gè)月以下為1.3mg/d6個(gè)月以上為8mg/d6.維生素（1）維生素A母乳喂養(yǎng)不缺乏，牛乳只有母乳一半AI：400ug/d（2）維生素D母乳人乳含量都較低出生2周到1歲半前都需補(bǔ)充AI：10ug/d（3）維生素EAI：3mg/d初乳含量：14.8mg/L過(guò)渡乳：8.9mg/L成熟乳：2.6mg/L牛乳：與人乳相差0.6mg/L（4）維生素K牛乳含量豐富（5）維生素CAI:6月齡40mg/d大于6月齡50mg/d二、喂養(yǎng)指南1.喂養(yǎng)方式（1）母乳喂養(yǎng)初乳：分娩后5天內(nèi)，過(guò)渡乳：6-10天，成熟乳為分娩兩周后特點(diǎn)：蛋白質(zhì)10%，成熟乳僅1%，富含抗體，提供較多營(yíng)養(yǎng)素初乳中脂肪和乳糖比成熟乳少。1）母乳的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)蛋白質(zhì)：主要是乳清蛋白乳清蛋白：酪蛋白=70：30牛乳比例為18：82胱氨酸含量240mg/L，牛乳為130mg/L，?；撬岷扛?25mg/L脂肪：人乳脂肪種類比牛乳多含有豐富的酯酶糖類：含量高于7%，高于牛乳礦物質(zhì)：鈣含量比牛乳低鈣：磷=2：1鐵吸收率達(dá)50%，而牛乳僅10%鋅、銅含量高于牛乳維生素：受乳母營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)影響較大良好母乳可以滿足1-6個(gè)月嬰兒的需要維生素D需要額外補(bǔ)充2）母乳中的免疫活性物質(zhì)白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞抗體乳鐵蛋白溶菌酶補(bǔ)體低聚糖和共軛糖原其他抗感染物質(zhì)3）母乳中的激素和生長(zhǎng)因子4）母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性母乳中營(yíng)養(yǎng)成分能滿足出生后4-6月內(nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)該持續(xù)到1-2歲母乳喂養(yǎng)降低發(fā)病率和死亡率感染性疾病成年慢性病母乳喂養(yǎng)增進(jìn)母子之間的感情母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)方便又不易引起過(guò)敏（2）人工喂養(yǎng)第一周能量需要量60kcal/kg.d第二周后能量需要量95kcal/kg.d根據(jù)代用品每100mL提供能量量開始每天分6—8次喂養(yǎng)（3）混合喂養(yǎng)2.常見(jiàn)嬰兒配方食品和輔助食品（1）嬰兒配方食品1）配方乳粉降低蛋白質(zhì)提高乳清蛋白比例，降低酪蛋白比例添加牛黃酸和肉堿脫去飽和脂肪酸的奶油，代之含多不飽和脂肪酸的植物油，使之接近母乳，添加DHA調(diào)整鈣磷比例至1.3-1.5：1增加鐵、鋅及維生素A、D配方容積比：1：42）牛乳新生兒可用2份牛奶加1分水過(guò)渡到4份牛奶加一份水，第二個(gè)月可用全奶添加5-8%葡萄糖0-1歲嬰兒能量需要為95kcal/kg.d牛乳中能量55kcal/100mL需要量2：1+5%糖牛奶170mL/kg.d3：1+5%糖牛奶155mL/kg.d4：1+5%糖牛奶150mL/kg.d每天需要6—8次喂養(yǎng)3）全脂乳粉含蛋白質(zhì)20-28%脂肪20-28%用水按照1：4或者1：8溶解后成分同鮮奶4）豆制代乳品（2）嬰兒輔助食品1）添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要0-6月可滿足需要6個(gè)月嬰兒母乳只能滿足80%學(xué)習(xí)吃食物適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)以及心里發(fā)育的需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣2）添加輔助食品的時(shí)間與原則適宜時(shí)間有下列情形可以添加輔食體重增至出生2倍，在吃完250mL奶后4h又餓了，嬰兒可以坐起來(lái)，24h內(nèi)吃完1000mL以上奶添加輔助食品的原則逐步適應(yīng)由稀到稠由少到多因人而異3）添加輔助食品的順序月齡 添加的輔助食品 供給的營(yíng)養(yǎng)素2-3 魚肝油（戶外活動(dòng)） 維生素A、D4-6 米粉糊、麥粉糊、粥等淀粉類 能量蛋黃、魚泥、動(dòng)物血、肝臟、 蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，VB奶類、大豆蛋白葉菜汁、果汁、葉菜泥、水果泥 VC、礦物質(zhì)、纖維素魚肝油 VA、VD7-9稀粥，爛飯，餅干，面包，饅頭 能量魚、全蛋、肝泥、碎肉奶粉，豆制品蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，VB 蔬菜泥、水果泥 VC礦物質(zhì)、纖維素魚肝油 VAVD10-12稀粥，爛飯、餅干、面條、面包、饅頭 能量魚肝油（戶外活動(dòng)） VA、VD第四節(jié)幼兒營(yíng)養(yǎng)1—3歲孩童一、幼兒營(yíng)養(yǎng)需要及推薦參考攝入量對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物需要量都高于成人1.能量RNI男女1歲 1100kcal/d 1050kcal/d2歲 1200kcal/d 1150kcal/d3-4歲 1350kcal/d 1300kcal/d2、蛋白質(zhì):RNI1歲 35g/d2歲 40g/d3-4歲 45g/d功能比占12—14%3.脂肪AI：30-35%必需脂肪酸占總能量1%4.碳水化合物2歲以后逐漸增加淀粉類食物攝入量5.礦物質(zhì)（1）鈣：1-3歲：AI為600mg/d（2）鐵：1-3歲：AI為12mg/d（3）鋅：1-3歲：RNI為9.0mg/d（4）碘：1-3歲：RNI為50ug/d6.維生素（1）維生素A1-3歲：RNI為500ug/d（2）維生素D1-3歲：RNI為10ug/g，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和魚肝油（3）其他維生素VB1：RNI為0.6mg/dVB2：RNI為0.6mg/dVC：RNI為60mg/d二、幼兒膳食指南1.幼兒食物選擇（1）糧谷類及薯類食品（2）乳類食品（3）魚、肉、禽、蛋及豆類食品（4）蔬菜、水果類（5）油、糖、鹽等調(diào)味品及零食2.幼兒膳食的基本要求（1）營(yíng)養(yǎng)齊全、搭配合理蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合=1：1：4-1：1：5能量比：12-15%，25-35%，50-60%動(dòng)物蛋白占1/2參考量/天糧谷類100-150g，鮮牛奶350mL或全脂奶粉40-50g,魚肉禽蛋或豆制品100-125g,蔬菜、水果150-250g，植物油20g，糖1-20g（2）合理的加工與烹調(diào)（3）合理安排進(jìn)餐1-2歲：5-6餐2-3歲：4-5餐每餐間隔3-3.5小時(shí)，三餐兩點(diǎn)（4）營(yíng)造幽靜、舒適的進(jìn)食環(huán)境（5）注意飲食環(huán)境3.幼兒食譜舉例早餐 午餐 午點(diǎn) 晚餐 晚點(diǎn)一牛奶 西紅柿豬肝泥湯 蛋糕 雞蛋瘦肉丸湯 牛奶蛋黃 鹽水油菜 水果 豆腐 植物油白粥 蒸草魚 炒白菜 軟米飯 軟米飯二牛奶 冬菇燉雞 肉包子 黃瓜炒肉末 豆?jié){肉末粥 蒸雞蛋 水果 魚丸湯 植物油 炒白菜 軟米飯 軟米飯第五節(jié)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)一、營(yíng)養(yǎng)需要及膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量1.能量：基礎(chǔ)代謝44kcal/d.kg3-6歲供能范圍：1300-1700kcal/d蛋白質(zhì)：占14-15%脂肪：25-30%碳水化合物：50-60%2.蛋白質(zhì)：每增加1kg體重需要160g蛋白質(zhì)RNI45-60g/d其中雞蛋1—6.5g，牛奶300mL—9g，魚肉禽100g—17g其他食物提供剩余的3.脂肪：4-6g/kg.d供能比30-35%3-6歲兒童能量、蛋白質(zhì)RNI和推薦脂肪供能比年齡 能量（RNI，kcal） 蛋白質(zhì)（g/d）脂肪功能比 男 女 男 女3- 1350 1300 45 45 30-354- 1450 1400 50 50 30-355- 1600 1500 55 55 30-356- 1700 1600 55 55 30-354.碳水化合物占總能量50-60%谷類為主蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=1：1.1：605.礦物質(zhì)（見(jiàn)下表）（1）鈣（2）碘（3）鐵3-6歲兒童常量和微量元素RNI和AI年齡 鈣 磷 鈉 鎂 鐵 碘3- 600 450 650 100 12 50 4- 800 500 900 150 12 905-6 800 500 900 150 12 90年齡 鋅 硒 銅 氟 鉻 鉬3- 9 20 0.8 0.6 20 154- 12 25 1.0 0.8 30 205-6 12 25 1.0 0.8 30 206.3-6歲兒童維生素的RNI或AI年齡 A D E B1 B2 B6 B123- 400 10 4 0.6 0.6 0.5 0.94- 500 10 5 0.7 0.7 0.6 1.25-6 500 10 5 0.7 0.7 0.6 1.2年齡 C 泛酸 煙酸 膽堿 生物素3- 60 2.0 6 200 84- 70 3.0 7 250 125-6 70 3.0 7 250 12二、膳食指南1.平衡膳食的原則（1）多樣食物合理搭配（2）專門烹調(diào)，易于消化（3）制定合理膳食制度（4）培養(yǎng)健康的飲食習(xí)