重慶理工大學(xué)《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》實(shí)踐報(bào)告書學(xué)院______學(xué)號_____姓名_______題目__大學(xué)食堂衛(wèi)生調(diào)查___________2015年12月重慶理工大學(xué)大學(xué)生社會(huì)調(diào)查報(bào)告調(diào)查對象主要是我校大一新生，兼有外校大學(xué)生調(diào)查時(shí)間2015年11月22日—30日調(diào)查地點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)，理工校園調(diào)查方法網(wǎng)上調(diào)查問卷調(diào)查主題關(guān)于大學(xué)食堂衛(wèi)生狀況的相關(guān)調(diào)查調(diào)查報(bào)告一，引言：胡錦濤同志曾指出“青年是民族的希望、國家的未來，青年學(xué)生是國家的寶貴人才資源。黨和人民對包括廣大青年學(xué)生在內(nèi)的全國青年寄予厚望。”又有“民以食為天，食以安為先”。當(dāng)代大學(xué)生是青年的重要組成部分，是有中國特色社會(huì)主義各項(xiàng)事業(yè)的生力軍和接班人，承擔(dān)著推動(dòng)我國走向世界強(qiáng)國之林的歷史使命。隨著社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的發(fā)展，必須積極推動(dòng)教育建設(shè)，尤其是大學(xué)生承擔(dān)著這一當(dāng)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的智力支持要素。而食堂的衛(wèi)生安全，更是直接與大學(xué)生的身體健康密切相關(guān)。因此我做了《關(guān)于大學(xué)食堂衛(wèi)生》的調(diào)查報(bào)告。二，調(diào)查目的：通過調(diào)查，旨在獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價(jià)的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們重慶理工大學(xué)食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價(jià)和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，,為食堂工作人員提出合理的建議。三，調(diào)查方式，途徑我主要通過網(wǎng)上問卷方式，即在問卷網(wǎng)上發(fā)布問卷，被調(diào)查者可通過電腦，移動(dòng)端填寫問卷，優(yōu)勢這可一突破時(shí)間，空間的限制。我自己也通過采訪方式在校園內(nèi)，向有關(guān)同學(xué)做了相關(guān)口頭問答。四，對調(diào)查問卷的分析通過網(wǎng)上調(diào)查，我回收了43份問卷，每份問卷，主要有如下問題（1）您是幾年級的學(xué)生？因?yàn)槭蔷W(wǎng)上問卷，考慮到不同人群，這問是有必要的，由此本次調(diào)查問卷還是以大一新生為主，兼有大二，大四填答此問卷。有一定的局限性。（2）您現(xiàn)在是在新校區(qū)學(xué)習(xí)生活嗎？根據(jù)回答來看，大多人是在新校區(qū)生活，即在兩江校區(qū)，少部分是外校大學(xué)生，由此可見，本調(diào)查問卷主要是對兩江校區(qū)更有針對意義（3）您常在哪里用餐？由圖可見百分之五十三的大學(xué)生會(huì)選擇食堂就餐，百分之四十四的大學(xué)生會(huì)選擇食堂及周邊餐館就餐。由此，大學(xué)生們更多會(huì)去食堂吃飯，也就是更加信賴食堂的飲食衛(wèi)生。（4）您覺得食堂衛(wèi)生條件怎么樣？由此問題可知，雖然同學(xué)們更多選擇食堂就餐但百分之七十九的人，認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況一般，少部分人認(rèn)為很好，更有一部分同學(xué)認(rèn)為很差?？磥硎程眯l(wèi)生是有問題存在的。需要整改。（5）您在使用餐具時(shí)有遇到不潔凈的餐具嗎？餐具是食堂衛(wèi)生與否的直接表現(xiàn)，由表可看60%的同學(xué)偶爾會(huì)遇到不潔凈餐具，23%的同學(xué)經(jīng)常會(huì)遇到不潔凈餐具，只有少部分人肯定餐具的潔凈。可見，食堂必須做好對有關(guān)餐具的消毒工作（6）您在食堂用餐時(shí)，飯菜中有異物嗎？由此問題可知48%的同學(xué)沒遇到過此種情況，但仍有約50%的同學(xué)遇見過，可推論出食堂工作人員易粗心大意，食堂衛(wèi)生制度有大的漏洞。（7）您對以下的飯菜衛(wèi)生如何排序?通過此問可得出通過比較三個(gè)地方的飯菜衛(wèi)生狀況，家里的飯菜排第一位，這無可厚非，食堂明顯比學(xué)校周邊飯館有競爭優(yōu)勢，口碑更好，但我們需反思為何食堂無法與家里相比，這需要更多方面的改革。（8）您覺得食堂衛(wèi)生還有哪些地方需要改善？這一問是個(gè)開放問題，比如回答：菜的清洗，餐具的消毒，工作人員的著裝，食堂地面的清洗、、、、這些都大大暴露出食堂衛(wèi)生方面問題五，深入分析：（一)食堂給予同學(xué)印象：總體是中上的評價(jià)，飯菜不是太可口，價(jià)格不是太親民，服務(wù)不是太熱情。(二）食堂衛(wèi)生給予同學(xué)印象;是中上的水平，衛(wèi)生狀況相對較好，但仍有不如意的地方，需整改。（三）食堂仍是作為大多數(shù)同學(xué)就餐的第一選擇，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)該不斷變革，不光是在飯菜的價(jià)格，服務(wù)，質(zhì)量，更要在衛(wèi)生上下功夫，留住大多數(shù)同學(xué)的胃。六，相關(guān)建議（一）

高度重視、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求：

在學(xué)校食堂經(jīng)營管理中，服務(wù)學(xué)生，為學(xué)生著想的思想是不能變的，這是作為食堂經(jīng)營者應(yīng)盡的職責(zé)，也是使學(xué)生，使學(xué)校更好發(fā)展的基礎(chǔ)。

首先，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)重視學(xué)生的飲食健康問題。宏觀看來，大多數(shù)高校有對學(xué)生的食品健康采取措施，但一定要從根本上重視學(xué)生的飲食問題，加強(qiáng)衛(wèi)生方面的檢測，注重食品營養(yǎng)搭配，不斷改善食品結(jié)構(gòu)，使學(xué)生吃得健康營養(yǎng)，使食堂更好地為學(xué)生服務(wù)，有利于學(xué)生的更好地發(fā)展。其次，校方應(yīng)當(dāng)對相關(guān)的規(guī)定做適當(dāng)?shù)男薷?，以一種硬性的方式對學(xué)校食堂作合理的規(guī)定，以提高食堂的廚師以及服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量。最后經(jīng)營應(yīng)當(dāng)綜合考察食堂環(huán)境及周邊環(huán)境，對好的衛(wèi)生環(huán)境加以整理改進(jìn)，力求為學(xué)生提供一個(gè)良好的環(huán)境。同時(shí)，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的監(jiān)控，提高衛(wèi)生安全質(zhì)量。(二）注意細(xì)節(jié)（1）蔬菜清洗干凈從反映情況來看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì)大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。（2）桌子擦干凈經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)桌子不干凈，有時(shí)清潔工阿姨擦過后，同學(xué)們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境（3）工作人員應(yīng)帶口罩、手套，常換洗衣服

據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話，或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi)，這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。

（4）清洗、消毒餐具多數(shù)同學(xué)反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時(shí)在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造。調(diào)查結(jié)論本次調(diào)查報(bào)告由于時(shí)間，以及地點(diǎn)的限制，調(diào)查樣本仍然不夠全面，所以結(jié)果有所疏漏。忘見諒我作如下總結(jié)本次實(shí)踐調(diào)查圍繞食堂衛(wèi)生開展，有以下這些調(diào)查結(jié)果：一，如上訴食堂衛(wèi)生安全確實(shí)存在較多問題，望改善二，食堂是大多數(shù)大學(xué)生每天必去的地方，聯(lián)系