蛋雞籠養(yǎng)的國(guó)際比較與借鑒

20世紀(jì)20年代末和20世紀(jì)30年代初，美國(guó)建立并發(fā)展了第一個(gè)供應(yīng)不足的蛋黃醬市場(chǎng)。由于蛋雞籠養(yǎng)在預(yù)防傳染病、降低生產(chǎn)成本、減少雞群爭(zhēng)斗發(fā)生率等方面優(yōu)勢(shì)顯著,此后立即在歐洲推廣應(yīng)用。80年代后,美國(guó)和北歐等國(guó)家加強(qiáng)在養(yǎng)雞工程工藝、環(huán)境調(diào)控、糞污處理與利用、養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備、福利化健康養(yǎng)殖技術(shù)等方面的研究與開發(fā)。我國(guó)從70年代開始引進(jìn)機(jī)械化蛋雞籠養(yǎng)技術(shù)和設(shè)備,到90年代,規(guī)?；\養(yǎng)蛋雞模式得到了迅速推廣,蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備以及相關(guān)環(huán)境調(diào)控技術(shù)已取得了一些成就,例如乳頭飲水設(shè)備、自動(dòng)喂料設(shè)備、濕簾蒸發(fā)降溫設(shè)備、畜用大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)設(shè)備等。配備自動(dòng)化蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備的蛋雞籠養(yǎng)模式因其在提高產(chǎn)蛋量、飼料轉(zhuǎn)換率、蛋雞的存活率等方面的優(yōu)點(diǎn),仍將是我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的主要模式,因此如何縮小與國(guó)外在養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備、環(huán)境調(diào)控、糞污處理與利用、福利化健康養(yǎng)殖技術(shù)等方面的差距,是我國(guó)目前蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需要密切關(guān)注的問(wèn)題。1加工過(guò)程中一定程度的應(yīng)激規(guī)模化蛋雞場(chǎng)一般采用兩階段或三階段式飼養(yǎng)的生產(chǎn)工藝,其工藝優(yōu)缺點(diǎn)比較見表1。由表1可以看到,盡管蛋雞三階段生產(chǎn)工藝比兩階段工藝多了一次轉(zhuǎn)群,增加了一定的工作量,還可能帶來(lái)一定程度的應(yīng)激,但就總體而言,它不僅可以減少雞舍面積、提高雞舍設(shè)備的利用效率、降低能耗,而且便于管理,提高勞動(dòng)效率,在雞籠及環(huán)境控制設(shè)備配置方面也更趨合理,因而在實(shí)際生產(chǎn)中更宜采用三階段飼養(yǎng)工藝。與自動(dòng)化蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝相配備的設(shè)備包括:養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備(蛋雞籠具、自動(dòng)飲水設(shè)備、機(jī)械化飼喂設(shè)備、機(jī)械集蛋設(shè)備),環(huán)境調(diào)控設(shè)備(光照調(diào)控設(shè)備、畜用大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)設(shè)備、濕簾蒸發(fā)降溫設(shè)備),清糞設(shè)備。2舍內(nèi)小氣候調(diào)控及廢棄物處理在蛋禽設(shè)備方面,國(guó)外的自動(dòng)化程度較高,如:通過(guò)電腦控制的飼養(yǎng)系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)小氣候調(diào)控、廢物處理,通過(guò)攝像系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)精確數(shù)蛋。近年來(lái),我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備已接近國(guó)際水平,但在環(huán)境調(diào)控、糞污處理與利用、福利化健康養(yǎng)殖技術(shù)等方面,與國(guó)外相比還有較大差距。2.1水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施和設(shè)備2.1.1研究用低碳鋼冷拔絲網(wǎng)材料傳統(tǒng)型蛋雞籠具因其在提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益方面的巨大優(yōu)勢(shì)使其在國(guó)內(nèi)已得到廣泛的推廣。但國(guó)內(nèi)籠具設(shè)計(jì)與國(guó)外相比在福利水平及籠具材料選取上還有差距,國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)型籠具設(shè)計(jì)尺寸只能滿足每只雞的使用面積為450m2/只左右,且選取的鍍鋅低碳鋼冷拔絲底網(wǎng)材料對(duì)雞只的生長(zhǎng)性能有影響;而國(guó)外,例如Chore-Time設(shè)計(jì)的籠具可以滿足每只雞的使用面積為600m2/只左右,符合歐盟保護(hù)蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)指令(1999/74/EC),且選取塑料材質(zhì)的底網(wǎng)可從籠具中間分為兩段,在淘雞時(shí)可將底網(wǎng)成倒八字打開,雞只隨傳送帶送到雞舍外,解決了淘雞困難的問(wèn)題。2.1.2部分中小型養(yǎng)雞場(chǎng)戶中的推廣情況近10多年來(lái),隨著魯冰和威爾兩家國(guó)外產(chǎn)品的推廣,國(guó)內(nèi)乳頭飲水器的制造和應(yīng)用技術(shù)也相對(duì)完善,在大規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)和部分中小型養(yǎng)雞場(chǎng)戶中被相當(dāng)廣泛推廣。乳頭飲水設(shè)備有效解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染問(wèn)題,有效降低雞舍內(nèi)有毒氣體(NH3、H2S、CO2)的含量,其對(duì)于改善雞舍環(huán)境具有良好效果,較其他飲水設(shè)備可以顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。石紅關(guān)于“乳頭式與開放式飲水對(duì)種雞生產(chǎn)效果比較試驗(yàn)”的結(jié)果充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。2.1.3早期的喂料設(shè)備:鏈?zhǔn)?、索控制、行車式、異形喂料蛋雞的機(jī)械化飼喂設(shè)備一般包括:料塔、上料輸送裝置、喂飼機(jī)、飼槽、電器控制設(shè)備。料塔、上料輸送裝置在國(guó)內(nèi)外得到廣泛的應(yīng)用,是機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)的主要設(shè)備之一,我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)常用的喂料設(shè)備有鏈?zhǔn)健⑺鞅P式、跨籠式、行車式,其主要技術(shù)參數(shù)見表2。盤式喂料器很早就已經(jīng)研制出來(lái),但它的流行不過(guò)20多年時(shí)間,現(xiàn)在幾乎每年都有幾種新產(chǎn)品投放市場(chǎng),說(shuō)明技術(shù)改進(jìn)還有很大空間;在籠養(yǎng)雞的喂料系統(tǒng)中,行車式喂料方式被稱為最理想的喂料方式。喂料均勻的同時(shí)保證了每只雞吃到同樣質(zhì)量的新鮮飼料,雞只容易達(dá)到平衡,提高了產(chǎn)蛋率,能耗最低,容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化過(guò)程。2.1.4機(jī)械集蛋臺(tái)的應(yīng)用機(jī)械集蛋設(shè)備傳送的雞蛋是從縱向傳送帶傳遞到桿狀傳送裝置,然后傳遞到電梯傳送鏈上,并沿傳送鏈的整個(gè)寬度方向分布,通過(guò)導(dǎo)向裝置實(shí)現(xiàn)運(yùn)送功能。例如大荷蘭人研發(fā)的EggCellent電梯式雞蛋收集系統(tǒng)具有強(qiáng)大的收集功能,每小時(shí)可以達(dá)到19000個(gè)雞蛋,桿狀傳送裝置可以確保雞蛋的清潔度,全面保證雞蛋的安全傳輸。破蛋率是評(píng)價(jià)機(jī)械集蛋的最重要因素之一,包括水平和垂直輸送并由集蛋臺(tái)收集在內(nèi)的集蛋設(shè)備,最先進(jìn)的指標(biāo)為1%;包括洗蛋、檢視、分級(jí)和標(biāo)記,然后手工包裝的雞蛋處理,破蛋率先進(jìn)指標(biāo)為1.61%,在實(shí)際生產(chǎn)中破蛋率往往超過(guò)此水平。設(shè)備參數(shù)選擇不當(dāng)時(shí),將大大增加破蛋率,正確的參數(shù)要求雞蛋的降落高度,以及雞蛋與部件的相對(duì)撞擊速度不能過(guò)高,并要求部件有較小的剛性。雞蛋與各種材料工作表面極限撞擊速度和極限降落高度見表3。2.2環(huán)境法規(guī)設(shè)備2.2.1減少市場(chǎng)的影響光照調(diào)控設(shè)備一般由遮光導(dǎo)流板和24h可編程序控制器組成,遮光導(dǎo)流板的使用可以減少外界光線的進(jìn)入,而對(duì)氣流的影響很少,適用于密閉雞舍。雞舍的光照自控技術(shù)通過(guò)電子設(shè)備和機(jī)械設(shè)備控制舍外遮光板和舍內(nèi)電燈的開關(guān),克服了人工操控導(dǎo)致的光照時(shí)數(shù)誤差,巧妙利用了自然光照,較全人工光照節(jié)省80%以上的電能。2.2.2軸流風(fēng)機(jī)的選型軸流式通風(fēng)機(jī)是各種畜禽舍經(jīng)常采用的一種型式,轉(zhuǎn)速可自動(dòng)調(diào)節(jié)的軸流風(fēng)機(jī)在國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用,例如青島大牧人采用的36′′軸流風(fēng)機(jī),BigDutchman的ETVAEVT軸流風(fēng)機(jī),軸流風(fēng)機(jī)的使用可以節(jié)約多達(dá)70%的電能,整個(gè)速度范圍內(nèi)具有極高效率。規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)采用的正壓式通風(fēng)系統(tǒng)保證了雞場(chǎng)內(nèi)有足夠的壓力對(duì)進(jìn)入的空氣進(jìn)行凈化、加熱、冷卻等處理,在雞舍內(nèi)會(huì)形成5~7mm水柱的氣壓,能夠防止外部空氣從細(xì)縫進(jìn)入,從而避免了塵垢、病原體的進(jìn)入。2.2.3濕傘降溫裝置自20世紀(jì)50年代美國(guó)研究者研究開發(fā)濕簾-風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)以來(lái),該技術(shù)已基本成熟并得到推廣。在20世紀(jì)80年代初,我國(guó)引進(jìn)美國(guó)的濕簾降溫裝置,針對(duì)在風(fēng)機(jī)通風(fēng)量一定時(shí),對(duì)過(guò)簾風(fēng)速、濕簾材質(zhì)及厚度、濕簾風(fēng)機(jī)型號(hào)選擇及匹配等問(wèn)題的研究,得出了有效可行的結(jié)論,并研制出適合我國(guó)國(guó)情的濕簾-風(fēng)機(jī)裝置,在畜禽舍得到應(yīng)用。濕簾-風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)由ZB型紙質(zhì)波紋多孔濕墊、低壓大流量節(jié)能風(fēng)機(jī)、水循環(huán)系統(tǒng)及控制裝置組成,其應(yīng)用可以向雞只提供充足的新鮮空氣和氧氣,減少致病微生物,提供達(dá)到理想生產(chǎn)和效益所需的溫度和濕度。2.3糞渣的生物處理雞舍內(nèi)籠養(yǎng)蛋雞的清糞設(shè)備常用刮板式或輸送帶式清糞機(jī)清糞,輸送帶式清糞機(jī)只應(yīng)用在層疊式雞籠中,國(guó)內(nèi)常用的輸送帶材料為雙面涂塑錦綸帶。對(duì)于刮板式清糞,國(guó)外新的籠養(yǎng)設(shè)備多帶有用以適當(dāng)排除承糞板或承糞帶上雞糞中的水分的籠底通風(fēng)系統(tǒng),因而舍內(nèi)雞糞水分一般不超過(guò)55%,現(xiàn)有的糞便加工方式是厭氧沼氣處理和直接干燥處理,前者由于沼渣的固液分離技術(shù)未獲解決,推廣緩慢。目前國(guó)外應(yīng)用最多的是利用干燥的方法處理雞糞,糞便干燥裝備有多種型式,如太陽(yáng)能溫室發(fā)酵干燥、燃煤滾筒式高溫干燥等,人工干燥的雞糞中氮的損耗較自然堆積大大降低,同時(shí),在干燥雞糞中含有27%的粗蛋白質(zhì)和72%的其他可消化的營(yíng)養(yǎng)物,如將40%的雞糞和60%的谷物混合飼喂,能使產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋率增加6%~8%,節(jié)約飼料15%。2.4富集型籠養(yǎng)設(shè)備1999年6月,歐盟采納并發(fā)布了保護(hù)蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)的新指令:2012年不再允許籠養(yǎng)蛋雞,富集型籠具仍可被使用。迫于日益增長(zhǎng)的動(dòng)物福利的壓力和如何應(yīng)對(duì)歐盟的1999年指令的需求,許多國(guó)家都開始致力于尋找傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng)的替代方式。20世紀(jì)80年代至90年代,歐洲許多國(guó)家對(duì)新式的富集型籠養(yǎng)設(shè)備展開相應(yīng)研究,研究最先應(yīng)用于瑞典,現(xiàn)在瑞典40%的蛋雞飼養(yǎng)在富集型籠具中。富集型籠具可以為雞只提供巢穴、褥草、棲架。Appleby指出富集型籠具增加了雞只的活動(dòng)空間,蛋雞正常行為的表達(dá)明顯增加。Tactacan等研究認(rèn)為,富集型籠養(yǎng)的雞骨骼強(qiáng)度較高,總體來(lái)說(shuō),富集型雞籠提高了蛋雞福利水平,給予產(chǎn)蛋雞更多的空間,但這樣降低了蛋雞的飼養(yǎng)密度,使蛋雞的采食量增加,最終增加了生產(chǎn)成本。至今,很多國(guó)家開始向舍內(nèi)散養(yǎng)、自由散養(yǎng)、棲架飼養(yǎng)、厚褥草飼養(yǎng)等養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。目前我國(guó)的畜牧業(yè)福利化水平相對(duì)比較落后,在家禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié),我國(guó)還無(wú)法實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物福利要求,家禽的飼養(yǎng)密度仍然比較大,動(dòng)物的生活條件還比較差;歐盟關(guān)于家禽福利問(wèn)題的立法也促使我們認(rèn)真反思和總結(jié)我國(guó)集約化蛋雞生產(chǎn)模式所存在的諸多問(wèn)題,就我國(guó)目前現(xiàn)狀和國(guó)情而言,還不能單純就福利談福利,而是要把動(dòng)物福利同畜禽健康以及生產(chǎn)性能聯(lián)系起來(lái)才具有可操作性。3自然放養(yǎng)的演變?yōu)榱颂岣邉趧?dòng)生產(chǎn)率,發(fā)達(dá)國(guó)家蛋雞養(yǎng)殖業(yè)大都走過(guò)了從傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)戶外或庭院式飼養(yǎng)到高度自動(dòng)化的層架式雞籠系統(tǒng)的演變過(guò)程,如今在某種程度上又要回歸到自然放養(yǎng)的方式。自由放養(yǎng)的養(yǎng)殖模式可以大大提高蛋雞福利水平,蛋雞活動(dòng)空間加大,能夠自由表現(xiàn)其基本行為,歐盟許多國(guó)家正在向這種生態(tài)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變,如荷蘭每年生產(chǎn)的非籠養(yǎng)雞蛋,從1985年的2億個(gè),增加到1988年的17億個(gè)和1999年的19億個(gè),說(shuō)明非籠養(yǎng)雞蛋市場(chǎng)在逐漸擴(kuò)大。3.1.2采用先進(jìn)的工藝設(shè)備面對(duì)全球氣候日益變暖問(wèn)題,節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)、發(fā)展低碳畜牧業(yè)已經(jīng)成為國(guó)外蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的趨勢(shì)。規(guī)?；半u節(jié)能減排設(shè)備與技術(shù)的研究與應(yīng)用主要有:(1)注重先進(jìn)工藝設(shè)備的投入。先進(jìn)的工藝設(shè)備是節(jié)能減排的基礎(chǔ),例如:乳頭飲水器起到節(jié)約水源作用,大荷蘭人生產(chǎn)的自動(dòng)料線和雞舍控制系統(tǒng)起到節(jié)能的作用,畜用大風(fēng)機(jī)節(jié)能效果非常顯著;(2)采用舍下通風(fēng)道通風(fēng)技術(shù)。舍下通風(fēng)道通風(fēng)技術(shù)的采用,彌補(bǔ)了自然通風(fēng)、橫向負(fù)壓通風(fēng)和縱向負(fù)壓通風(fēng)等常規(guī)通風(fēng)方式中存在的缺陷和不足,完善了通風(fēng)系統(tǒng),確保雞舍內(nèi)的空氣環(huán)境更加符合雞體要求;(3)利用光能源。利用太陽(yáng)能熱水系統(tǒng),節(jié)約了大量能源,減少了廢氣、廢渣的排放。3.2中國(guó)自動(dòng)雞育種設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)3.2.1先進(jìn)技術(shù)有待大量吸收我國(guó)目前的蛋雞飼養(yǎng)現(xiàn)狀是散戶粗放式管理與大公司規(guī)?；⒋?開放式雞舍與密閉式人工控制環(huán)境雞舍并存;手工飼喂與槽式料線機(jī)械化飼喂并存。在我國(guó)發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)雞的30年來(lái),大公司在引進(jìn)、消化、吸收先進(jìn)養(yǎng)雞技術(shù)方面進(jìn)行了大量的工作,包括國(guó)外幾乎所有先進(jìn)的品種的引進(jìn)、環(huán)境控制設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理等各方面,但蛋雞自動(dòng)化設(shè)備基本上是照搬外國(guó)的模式,其自動(dòng)化水平只能停留在國(guó)外上世紀(jì)90年代的水平。針對(duì)我國(guó)仿制國(guó)外蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備的現(xiàn)狀,尤其在自主研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、成套化的設(shè)備方面的不足,急需國(guó)內(nèi)研發(fā)人員結(jié)合我國(guó)國(guó)情加大研發(fā)力度,在自動(dòng)化養(yǎng)雞設(shè)備上形成一套自主研發(fā)體系。3.2.2建立標(biāo)準(zhǔn)化雞肉體系蛋雞養(yǎng)殖中將傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的全自動(dòng)化設(shè)備短缺是制約我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素,我國(guó)應(yīng)從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā),在生產(chǎn)中要兼顧“優(yōu)質(zhì)”、“高效”、“安全”、“生態(tài)”,建立起規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)體系和生產(chǎn)體系。在技術(shù)方面形成一套成熟的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),在生產(chǎn)方面形成產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。組成一套包括雞籠產(chǎn)蛋計(jì)數(shù)器、飲水消耗計(jì)量器和自動(dòng)化的籠養(yǎng)雞稱重裝置等高效的蛋雞健康和生產(chǎn)能力的監(jiān)測(cè)系統(tǒng);建立雞舍養(yǎng)殖環(huán)境的精準(zhǔn)化、數(shù)字化實(shí)時(shí)監(jiān)控體系,基于遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控的蛋雞健康