第頁共頁燒烤店的企業(yè)方案書五篇(通用)光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份方案。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？這里給大家分享一些最新的方案書范文，方便大家學習。燒烤店的企業(yè)方案書篇一燒烤是風行全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟的開展和人民生活程度的進步，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質(zhì)量要求不斷進步的同時，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風氣將日益被廣闊消費者所關(guān)注，因此投資燒烤店的市場前景非常廣闊。燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目的客戶定位于經(jīng)濟條件一般的群眾。雖然消費才能小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。〔1〕經(jīng)營輕松：投資燒烤店不依賴于經(jīng)歷特別豐富的大廚，對最初進入該行業(yè)的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營?！?〕簡單開店：由于燒烤店有明顯的特色，主題明晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因此在開業(yè)之前不必進展大量的宣傳，營業(yè)就可產(chǎn)生消費?！?〕市場顯著：一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的群眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因此市場明顯?！?〕管理簡單：燒烤店經(jīng)營主題明晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品構(gòu)造單純，經(jīng)營品種更新容易，人員要求低，效勞過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細節(jié)皆自己掌握，非常合適新進的餐飲創(chuàng)業(yè)者。夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應具備以下設(shè)備：〔1〕木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實的塊狀木炭?！?〕毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可防止味道混淆。〔3〕鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，防止殘渣附著在食物上?！?〕竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于枯燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手?！?〕鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，假如用水噴灑，那么會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。對于初次經(jīng)營燒烤店的'人來說，找到適宜的經(jīng)營策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點建議：〔1〕良好形象是第一：初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力?！?〕產(chǎn)品特色要保證：時刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營工程選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改良自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細節(jié)上的把握。理論證明，只有從特色出發(fā)，把握好細節(jié)，才能將自己的店做好做大?！?〕效勞質(zhì)量要提升：餐飲行業(yè)，效勞質(zhì)量如何是進步顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓效勞員，隨時發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重效勞技巧，進步效勞質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸?！?〕促銷活動跟進：燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此根底上刺激消費者的購置欲望與購置力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用?！?〕房屋租金：以30——50平方米的面積為宜，價格各地不一。裝修費：3000元〔簡單裝修〕；創(chuàng)辦費：1200元；設(shè)備費：1萬元左右〔冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等〕；初始進貨資金：4000元左右；流動資金：2000元?？偼顿Y在2.5萬元左右?！?〕月經(jīng)營收支預算：按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進貨本錢、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500——5000元/月，一年便可收回全部投資本錢。〔3〕經(jīng)營小貼士：①營銷建議。第一，拓寬進貨渠道，要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進貨，這樣在一定程度上，降低本錢也降低前期經(jīng)營風險。第二，燒烤店的經(jīng)營時間應在上午11時至晚24時，夏季可適當延長營業(yè)時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。第三，在員工裝備上，員工人數(shù)要機動靈敏，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。②店面選址建議。第一，店面應設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客上比擬有保障。第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時消毒清洗。燒烤店的企業(yè)方案書篇二主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味，愛好自己燒烤或要求效勞員代理燒烤〕相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料位置：洛陽市老城區(qū)小吃街場地大?。?50平方米行業(yè)市場分析^p特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不管在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的把戲眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。合適高中低端消費群體，不同年齡段人群。競爭分析^p自助型燒烤店以其興趣性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不標準，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。投入資金及應用桌椅：20×500=10000元空調(diào)：2×3000=6000元冰柜：1×5000=5000元冰箱：1×2000=2000元陳列柜;1×2000=2000元燒烤爐：10×800=8000元×500=5000元裝修費用：30000元其他費用：5000元總計:73000元盈利預算月支出租金：3000元/月水電：3000元/月效勞員工資;2×2000=4000元/月其他費用：3400元/月總計：13400元/月月收入蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元拼盤：本錢以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元總計：29000元/月凈收入：16000元/月開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券開業(yè)前三天消費一律按8折計算開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進展一次抽獎(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)一次性消費滿100元送20元代金券當?shù)剡€沒有這樣形式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新穎。當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。本店采用的無煙木炭符合如今倡導的‘低碳生活”，更易被人們說承受可長期開展。當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。投資人投入資金xxx元燒烤店的企業(yè)方案書篇三烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種。色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的安康燒烤素食新品。如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，合適餐飲小店和流動攤點經(jīng)營。每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合本錢0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。既可設(shè)攤點流動銷售，也可創(chuàng)辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點流動銷售初始投資不過500元，假設(shè)開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品味的形式招攬顧客。2、根據(jù)當?shù)厝藗兊目谖哆M展調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比擬受歡送的品種。3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，假如與其他小吃攤點扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供給此類風味食品，可以有效增加燒烤店的企業(yè)方案書篇四考察當?shù)氐娘嬍呈袌?，找有?chuàng)業(yè)經(jīng)歷的廚師及有關(guān)有一定社交才能且有一定實權(quán)的朋友進展咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析^p、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析^p、店鋪規(guī)模、投資金額分析^p、人力規(guī)劃、每月費用分析^p、獲利狀況評估、開店方案、中長期開展目的等，其中每一個工程，還都必須有細目分析^p。由于個人的經(jīng)濟才能有限，可以邀請親朋好友或員工入股〔純利潤按入股額分成〕。向有餐飲管理經(jīng)歷的人請教，最好能到同類燒烤店見習個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學習管理經(jīng)歷，熟悉各管理細節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)歷。地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客。假如無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照獲得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口〔流動、固定〕、客及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、開展前景〔商圈變化〕等因素。商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進展。因為，一旦與房東簽約之后，就要開場支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開場收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期可以扣掉裝潢期，以降低租金支出。7．在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否那么就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準免用統(tǒng)一發(fā)票，否那么，都一律要辦理。除了營業(yè)證照的申請辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請效勞標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為效勞標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請效勞標章注冊。店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)歷。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)歷的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)歷的廠商。因為，裝潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢經(jīng)歷，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，假如再打掉重做，當然就費錢費時。所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比擬貼近自己的想法。燒烤店的裝潢設(shè)想：a.臨街玻璃落地窗。b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。d.墻壁上掛當?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎數(shù)孛袼罪L情。e.燈光以柔和光為主。f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應采用簡單的風格、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。b.確定員工工資標準及獎懲方法。c.招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有安康證。d.員工培訓。制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來，最好要貨比三家，降低本錢。最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的本錢及賣價。a．先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠純熟，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，效勞不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光臨了。b．正式開幕。開幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比擬老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。應該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。自助涮烤吧在經(jīng)營上采用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。食客自己將烤串放置在國家專利的特別設(shè)計的烤爐上，隨著鏈條的滾動烤串便會自動翻滾，均勻烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品研究院獨特的秘制配方，獨家的腌制調(diào)料，涮烤出品位獨特，個性十足的天下美食。讓人覺得愜意無比。xx農(nóng)莊簡介：在學業(yè)繁忙之余，你是否忘記了最樸實的大自然生活？為了促進同學之間的交流，加深同學之間的理解，增進班級凝聚力，相約美麗的xx農(nóng)莊，開展了為期一天的農(nóng)家樂活動。大家一起做飯，一起做素質(zhì)拓展游戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。8：00指定地點集中前往xx農(nóng)莊，到達后先飽覽了田園迷人風光，參觀農(nóng)家理論基地及果園苗圃，聆聽家禽的“歡聲笑語”，隨后舉行了農(nóng)家樂烹飪活動，體驗自己動手煮飯做菜的歡樂。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當助手的……掌鍋的同學還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，干得熱火朝天。大家團結(jié)一致，每個小組都發(fā)揮團隊合作意識，同學們熱情空前高漲。看著那一盤盤香噴噴的美味佳肴端出來，擺滿了石桌，真有點“滿漢全席”的感覺，同學們?yōu)樽约骸敖茏鳌迸牧苏?，品味時臉上都洋溢著自豪的微笑，隨后大家集體和教師干杯，興奮不已。中餐就在每組同學的共同協(xié)作下劃上完美的句號。xx農(nóng)莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放松的感覺。更為特色是，農(nóng)莊里有戶外障礙盛網(wǎng)陣，拓展訓練場，大型水上體能活動區(qū)等工程。在一片歡樂農(nóng)家樂活動后，下午同學們又參加了挑戰(zhàn)自我勇氣的素質(zhì)拓展工程。大家玩累了可以圍成個圈，坐在綠草如茵的草坪上進展了邏輯推理“殺人”游戲，最后本次活動在大家的歡聲笑語中圓滿完畢，回來路上不少同學都紛紛表示自己此次活動受益匪淺。在周末舉辦這樣的活動，讓大家間感受到了團結(jié)的力量，勞動的快樂，加強了感情交流，更收獲了一份份珍貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動，而是收獲了一份生活體驗。水上梅花樁過橋抽板纖夫之樂蜻蜓點水震震心橋鐵索寒橋彩云追月∨型支撐陡手向前混水摸魚打水炮別有洞天野炊踩高橈踢足球游園會燒烤尋寶園風生水起洋洋得意跨越障礙蕩千秋水上體能磨豆坊參觀農(nóng)田游園會釣螃蜞篝火晚會圓通大道財滾滾頂天立地釣放鞭炮收費標準：單景點門票和爐：15元〔大學生〕25元〔成人〕包車效勞：45座普通軟座空調(diào)大巴600元保險：10萬個人意外險3元/天燒烤店的企業(yè)方案書篇五又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)方案書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領(lǐng)域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學校附近開一個店，不僅可以緩解就業(yè)形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨光陰，也可以讓自己增長一下見識，也便以后分開這個店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)歷和精彩的回憶！所以在這個就業(yè)形勢相對嚴峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力?！惨弧钞a(chǎn)品介紹本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。1、設(shè)備每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把2、食品a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻〔二〕裝修方案1、裝修風格定位為小清新田園風格2、裝修用品六套桌椅、七臺搖式風扇、一個收銀臺、藤條假設(shè)干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺3、裝修方案a、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。b、六個小木柜相應裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設(shè)備和配料。c、店里四周用藤條布置，營造田園風。d、收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設(shè)置在入門后右手邊。e、冰柜〔立式〕放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱〔雪柜〕主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面?！惨弧辰M織構(gòu)造開店初期，由于資金流通比擬困難，店面規(guī)模比擬小，人員較少，缺乏管理經(jīng)歷，因此我店在未擴張之前采取直線型組織構(gòu)造。由店長統(tǒng)一管理下屬，指揮統(tǒng)一，責任明確，溝通迅速，可以更好地管理店?！捕橙藛T分配及任務(wù)團隊介紹：我們年輕富有活力，具有管理學專業(yè)知識。我們有深沉的友誼，團結(jié)合作是我們的堅實根底。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。店長：王東——交際面廣，信息來快。效勞員：王惠君——冷靜沉著，應變才能強。徐燕苗——性格開朗，熱情大方。采購員：周育彬——做事認真，勤于考慮。財務(wù)員：韋慧盈——精于理財，頭腦靈敏。店長：負責店內(nèi)瑣碎雜事，管理員工工資發(fā)放。負責在校內(nèi)外開拓市場，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運營走向，經(jīng)營策略。負責內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對突發(fā)事件的處理。負責監(jiān)視，對員工進展培訓。效勞員：堅持以人為本的效勞思想，直接面向消費人群，為消費者效勞，微笑，細心，體貼，是效勞人員具備的根本條件，還需要較強的心理素質(zhì)和清潔的個人衛(wèi)生。采購部：根據(jù)市場要求，以及環(huán)境變化對經(jīng)營產(chǎn)品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調(diào)節(jié)，做到購置物美價廉的新穎產(chǎn)品。財務(wù)部：對日常的財務(wù)進展整理，搜集每天財務(wù)，定期進展匯總，統(tǒng)計，分析^p，把整理出來的財務(wù)結(jié)果匯報給店長，然后做出正確決策?！惨弧硲?zhàn)略環(huán)境分析^p1、目的顧客描繪：主要為湖南理工學院在校大學生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學院附近的居民。2、本店預計市場經(jīng)營情況：本店坐落在湖南理工學院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風比擬原汁原味，產(chǎn)品價格實惠，經(jīng)營方式比擬特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實惠，符合大學生的消費程度，估計市場銷量會不錯。〔二〕產(chǎn)品銷路開業(yè)前期會通過促銷、打折、優(yōu)惠等鼓勵方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學院學生。由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學生喜歡并且消費的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質(zhì)保量深受大學生喜歡必然會招攬更多的社會人士前來消費?！踩持饕偁帉κ?、南院坡上燒烤攤2、南院坡上各種小吃店〔四〕競爭對手優(yōu)優(yōu)勢優(yōu)勢：1、進入市場較早，被同學們所熟知2、多年的經(jīng)營口味比擬符合同學們的習慣優(yōu)勢：1、價格高2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品3、戶外經(jīng)營，衛(wèi)生沒有完全的保障4、設(shè)備簡單，非無煙無污染設(shè)備〔五〕本企業(yè)的競爭優(yōu)勢1、價格適中實惠2、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染消費4、設(shè)備齊全，易于操作5、采用自烤自吃方式容易吸引消費者6、采用誘人的促銷方式1、作為一家與眾不同的燒烤店，應該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實行周到熱情的效勞。比方說在每個桌上選幾樣大伙公認好的、或者以前比擬好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品味、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。比方說在墻壁上貼一些紙張，消費者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反應，以便做的更好。2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發(fā)傳單，這樣既省本錢，又可到達產(chǎn)品得到宣傳的效果。3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。4、開店前期也會采取優(yōu)惠活動，比方說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。5、市向場營銷專業(yè)的教師請教。6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會多學習，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味。食品平安也很重要，我們將購置新穎有保障的食品，確保食品平安。〔二〕宣傳方式1、前期宣傳a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。b、在校園班級上宣傳，吸引同學來消費。c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學消費。d、在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來消費。2、中期與后期宣傳a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費，再加以前期的宣傳方式來宣傳。b、采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費10元積分為一分，擠滿二非常送價格為十元的消費證券。c、每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持?！惨弧池攧?wù)預算1、房租：24000元每月2、其他室內(nèi)裝修：2000元3、燒烤設(shè)配：400·6=2400元4、水電費用：300元5、工資：1000·5=100006、促銷費用：500元7、桌椅：300·6=1800元8、登記注冊費：200元9、保險費：360元10、冰柜：1000·2=2000元11、其他費用：1000元總費用：49960元〔二〕投資分析^p1、分析^p店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和進步食品口感2、調(diào)查其他競爭商家，分析^p優(yōu)優(yōu)勢在此根底上改良3、適時采取相應的劇烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣4、注意做好顧客反應，定時做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求，根據(jù)需求改良店內(nèi)食品口感以及食品種類。遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下：1、及時匯報上級部門。2、聯(lián)絡(luò)相關(guān)單位，理解停電、停水原因。停電、停水應及時與有關(guān)單位聯(lián)絡(luò)，理解停電、停水的原因，例如停電了，應與電力局或是房東聯(lián)絡(luò)，理解停電區(qū)域。假如只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區(qū)域停電，應理解什么時候來電。3、尋求解決方法。平時應與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時，即借用發(fā)電車〔功率不小于200千瓦〕應急。停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)絡(luò)，懇求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時在營業(yè)區(qū)內(nèi)點上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時〔超過35℃〕，無法營業(yè)時應及時停頓進客。遇突然停水后，馬上聯(lián)絡(luò)相關(guān)單位詢問供水時間，及時與相鄰分店聯(lián)絡(luò)調(diào)撥蒸飯。同時可聯(lián)絡(luò)消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業(yè)?？觳退涞男〔艘蛉彼?，清洗不便，可選用瓜菜〔如冬瓜〕不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負責，洗手池要備好專用水洗手。遇到店內(nèi)部分起火，應根據(jù)實際情況，詳細問題詳細解決，處理步驟如下：1、遇到廚房內(nèi)起火，在場人員應用滅火器材進展滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時撥打119報警。2、遇柴油灶起火，應立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。3、遇到餐廳內(nèi)起火，應視起火位置、起火原因解決。如推車煤氣起小火，應及時關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時撲滅。如電路起火立即由電工關(guān)掉電并及時疏散顧客，同時組織滅火。如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報警。4、如部分小火災，應在事后及時〔24小時內(nèi)〕上報公司上級部門。如火災較嚴重，必須當時上報公司上級部門，事后將事件經(jīng)過書面上報。遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下：1、假如是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，針對事件原因和責任人送有關(guān)部門處理。同時上報上級部門。2、假如是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域消費，盡量保存單據(jù)，讓顧客買單。如因當時情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負責處理并申報。3、與此同時，及時撥打110報警，并保護好現(xiàn)場，交110處理。4、向上級部門報告。1、店負責人接到顧客中毒事件，應立即向顧客理解，就餐時間及消費的品種。2、要顧客出示醫(yī)院診斷書，店負責人親自過目診斷書的內(nèi)容。3、同時告知顧客最短時間內(nèi)公司的處理方法，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答復。4、店負責人立即組織人員對顧客消費時間段的相應品種進展檢測，同時將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進展理解顧客的詳細病因。5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時，與顧客獲得聯(lián)絡(luò)，并