慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦2023年傳統(tǒng)風(fēng)俗食品年糕收拾傳統(tǒng)春聯(lián)橫批推薦度：除夕風(fēng)俗相關(guān)詩(shī)句推薦度：故鄉(xiāng)的風(fēng)俗作文推薦度：霜降的特點(diǎn)和風(fēng)俗推薦度：故鄉(xiāng)的風(fēng)俗作文春節(jié)推薦度：

傳統(tǒng)風(fēng)俗食品年糕

年糕是漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是東亞過(guò)年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與"年高'諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來(lái)祭神及供奉祖先，其后慢慢成為一種春節(jié)食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。

來(lái)歷

關(guān)于春節(jié)年糕的來(lái)歷，有一個(gè)很古老的傳說(shuō)。在遠(yuǎn)古時(shí)期有一種怪獸稱(chēng)為"年'，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類(lèi)充饑?？傻搅藝?yán)冬時(shí)節(jié)，獸類(lèi)大多都躲藏起來(lái)休眠了。"年'餓得不得已時(shí)，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。后來(lái)有個(gè)聰明的部落稱(chēng)"高氏族'，每到嚴(yán)冬，預(yù)計(jì)怪獸快要下山覓食時(shí)，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門(mén)外，人們躲在家里。"年'來(lái)到后找不到人吃，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門(mén)互相祝賀，慶幸躲過(guò)了"年'的一關(guān)，平安全安，又能春耕作決定了。這樣年復(fù)一年，這種避獸害的主意傳了下來(lái)。因?yàn)榧Z食條塊是高氏所制，目的為了喂"年'度關(guān)，于就把"年'與"高'聯(lián)在一起，稱(chēng)作為年糕(諧音)了。

歷史

年糕作為一種食品，在中國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工在距今七千多年浙江余姚河姆渡遺址(余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址)中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的`種子，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝對(duì)米糕就有"稻餅'、"餌'、"糍'等多種稱(chēng)呼。漢代揚(yáng)雄的《方言》一書(shū)中就已有"糕'的稱(chēng)謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕"白繭糖'的制作主意，"熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒'即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說(shuō)北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗。到明朝、清朝的時(shí)候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供養(yǎng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。

傳說(shuō)

據(jù)說(shuō)年糕是從蘇州傳開(kāi)的。它的由來(lái)有這樣一個(gè)傳說(shuō)：相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，伍子胥關(guān)心闔閭奪了吳國(guó)王位，并關(guān)心他整年經(jīng)武、強(qiáng)盛國(guó)勢(shì)，但后來(lái)闔閭志自得滿，命令伍子胥筑"闔閭大城'以顯示他的功德。

城垣建成后，吳王闔閭駕崩，夫差繼承王位，聽(tīng)信讒言，伍子胥力諫吳王否決越國(guó)越王勾踐的求和，遭到嫌棄并被賜死。伍子胥自刎后，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國(guó)都城姑蘇城團(tuán)團(tuán)圍住，這些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分給城內(nèi)饑民，大家暫時(shí)度過(guò)了饑荒。蘇州人敬仰伍子胥的愛(ài)國(guó)憂民的精神，此后，每到寒冬臘月，就決定年糕，一來(lái)表示對(duì)伍子胥的懷念，二來(lái)可供在送舊迎新的春節(jié)與親朋好友分享。所以，蘇州年糕的造型與城磚相似