休閑零食行業(yè)研究報(bào)告休閑零食的定義及研究范圍休閑零食是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的食品。本報(bào)告定義的休閑零食主要包括堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。休閑零食堅(jiān)果炒貨餅干糕點(diǎn)糖果巧克力蜜餞果干乳制品肉干魚干大數(shù)據(jù)

·

全洞察2大數(shù)據(jù)

·

全洞察3目 錄

行業(yè)概況

商品畫像

消費(fèi)者畫像

移動趨勢

經(jīng)營建議

附錄行業(yè)概況休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費(fèi)者覆蓋最廣的品類。目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過200萬，并且還在持續(xù)高速增長。201320142014Q1-Q32015Q1-Q32013-2015Q3

休閑零食行業(yè)成交人數(shù)成交人數(shù)大數(shù)據(jù)

·

全洞察42012201320142015Q1-Q32012-2015Q3

休閑零食各品類銷售額占比餅干糕點(diǎn)糖果巧克力堅(jiān)果炒貨蜜餞果干乳制品肉干魚干商品畫像

–

品類成交結(jié)構(gòu)大數(shù)據(jù)

·

全洞察5休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅(jiān)果炒貨，再到餅干糕點(diǎn)，分別占據(jù)過銷量榜首。蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正向健康化轉(zhuǎn)移。商品畫像

–

行業(yè)各品類成交增速細(xì)分品類來看，乳制品作為一個(gè)相對小眾品類，增長迅速，2015年前一直高于50%。蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定，增速相對較低。2013Q4-2015Q3

休閑零食行業(yè)分品類銷售額相對增速休閑零食行業(yè)平均增速20131031

20131231

20140228

20140430

20140630

20140831

20141031

20141231

20150228

20150430

20150630

20150831餅干糕點(diǎn) 糖果巧克力 堅(jiān)果炒貨 蜜餞果干 乳制品 肉干魚干注：相對增速=品類增速-行業(yè)增速大數(shù)據(jù)

·

全洞察62011201220132014 2014Q1-Q3

2015Q1-Q3男女消費(fèi)者畫像-性別分布和食品行業(yè)整體情況一樣，購買休閑零食的消費(fèi)者也是女性居多，乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費(fèi)者熱愛購買的品類。分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個(gè)品類的占比相對較高。餅干糕點(diǎn) 蜜餞果干乳制品堅(jiān)果炒貨 糖果巧克力 肉干魚干2011-2015Q3

休閑零食類消費(fèi)者性別分布 2015Q1-Q3

細(xì)分類目消費(fèi)者性別分布男女大數(shù)據(jù)

·

全洞察72011201220132011-2015Q3

休閑零食類消費(fèi)者年齡分布19-22歲23-28歲29-35歲2014 2014Q1-Q3

2015Q1-Q336-50歲 51-70歲消費(fèi)者畫像-年齡分布23-35歲人群是休閑零食主要消費(fèi)群體，且呈現(xiàn)年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。餅干糕點(diǎn)蜜餞果干乳制品堅(jiān)果炒貨糖果巧克力 肉干魚干2015Q1-Q3

細(xì)分類目消費(fèi)者年齡分布19-2223-2829-3536-50

51-70大數(shù)據(jù)

·

全洞察8消費(fèi)者畫像-網(wǎng)購深度零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。2011201220132014 2014Q1-Q3

2015Q1-Q3淺層用戶中度用戶深度用戶餅干糕點(diǎn)2011-2015Q3

休閑零食類消費(fèi)者深度分布 2015Q1-Q3

細(xì)分類目消費(fèi)者深度分布蜜餞果干淺層用戶乳制品 堅(jiān)果炒貨中度用戶糖果巧克力 肉干魚干深度用戶大數(shù)據(jù)

·

全洞察92011201220132014 2014Q1-Q3

2015Q1-Q3基礎(chǔ)進(jìn)階高端消費(fèi)者畫像-消費(fèi)檔次零食以進(jìn)階檔次消費(fèi)者為主，其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強(qiáng)。餅干糕點(diǎn)蜜餞果干乳制品堅(jiān)果炒貨糖果巧克力肉干魚干2011-2015Q3

休閑零食類消費(fèi)者檔次分布 2015Q1-Q3

細(xì)分類目消費(fèi)者檔次分布基礎(chǔ)進(jìn)階高端大數(shù)據(jù)

·

全洞察10消費(fèi)者畫像-城市線級分布從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費(fèi)者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。2011201220132014 2014Q1-Q3

2015Q1-Q32011-2015Q3

休閑零食類城市級別分布一級二級三級四級2015Q1-Q3

細(xì)分類目消費(fèi)者城市級別分布餅干糕點(diǎn) 蜜餞果干一級乳制品二級堅(jiān)果炒貨三級糖果巧克力 肉干魚干四級大數(shù)據(jù)

·

全洞察11消費(fèi)者畫像-地域分布銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區(qū)愛吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。同時(shí)，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)省份的增速偏高，市場潛力巨大。注：地圖顏色越深代表占比越高2015Q1-Q3

休閑零食行業(yè)消費(fèi)者地域分布銷售額占比前五省份銷售額增速前五省份1浙江省1西藏自治區(qū)2江蘇省2甘肅省3廣東省3青海省4上海4寧夏回族自治區(qū)5北京5山西省大數(shù)據(jù)

·

全洞察122014年4月，移動端瀏覽人數(shù)首次超過了PC端2014年8月，移動端成交人數(shù)首次超過總?cè)藬?shù)的一半2012Q4-2015Q3

休閑零食行業(yè)移動端滲透率2014年10大數(shù)據(jù)

·

全洞察13月，移動端成交規(guī)模首次突破一半移動趨勢

–

發(fā)展概況休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動趨勢時(shí)代，移動端銷售額迅猛增長。2014年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。通過移動端瀏覽零食的人數(shù)于早前2014年4月首次超過了PC端，而成交人數(shù)于2014年8月突破50%。移動趨勢-分品類發(fā)展概況分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅(jiān)果炒貨的移動端滲透率較低。餅干糕點(diǎn)蜜餞果干乳制品堅(jiān)果炒貨糖果巧克力肉干魚干2015Q1-Q3

分品類移動端滲透率移動

PC大數(shù)據(jù)

·

全洞察14移動趨勢-分人群發(fā)展概況分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發(fā)力不同網(wǎng)購深度和消費(fèi)檔次的消費(fèi)者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎(chǔ)消費(fèi)者移動端滲透率略高于其他人群性別年齡城市線級男女 19-22歲

23-28歲

29-35歲

36-50歲

51-70歲 淺層中度 深度基礎(chǔ) 進(jìn)階 高端 一級 二級 三級 四級2015Q1-Q3

休閑零食行業(yè)分人群移動端滲透率網(wǎng)購深度

消費(fèi)檔次移動 PC大數(shù)據(jù)

·

全洞察15移動趨勢-分地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r分省份來看，中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的無線端銷售額占比普遍較高，可見經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)有望通過移動電商實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。西

山

湖

陜

河

吉

貴

江藏

西

北

西

南

林

州

西自

省

省

省

省

省

省

省治區(qū)2015Q1-Q3

休閑零食行業(yè)分省份移動/PC分布內(nèi)

遼

云

黑

福

江

浙

天

安

四

河

海

寧

重

新

青

湖

甘

廣

山

廣

北

上蒙

寧

南

龍

建

蘇

江

津

徽

川

北

南

夏

慶

疆

海

南

肅

東

東

西

京

海古

省

省

江

省

省

省 省省省

省

回 維

省

省

省

省

省

壯自 省 族 吾 族… 移動

PC … … …大數(shù)據(jù)

·

全洞察16大數(shù)據(jù)

·

全洞察17經(jīng)營建議休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動電商的機(jī)會。在移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營策略需做針對性的調(diào)整。年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費(fèi)人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注這類用戶，開發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，商家需順應(yīng)這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費(fèi)的商品，商家應(yīng)做好老用戶的維護(hù)，提高消費(fèi)者的忠誠度。大數(shù)據(jù)

·

全洞察18數(shù)據(jù)來源：阿里巴巴大數(shù)據(jù)，匯集3.86億消費(fèi)者、超過1000萬商家、10億件商品的基本信息和行為數(shù)據(jù)，全方位洞察消費(fèi)特征和行業(yè)趨勢，助力商業(yè)決策。指標(biāo)說明：消費(fèi)檔次：基于消費(fèi)者在平臺上購買商品的價(jià)格分布區(qū)