校園零食小店鋪名稱：大臉貓零食鋪廳營(yíng)項(xiàng)目:能糖果、餅干、干果、麵及+—、市場(chǎng)調(diào)研人員分工與管理?=、消費(fèi)者需求?四、宏觀環(huán)堉分析?五、微觀環(huán)境分析市場(chǎng)調(diào)研1.1市場(chǎng)現(xiàn)狀分析隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國(guó)休閑食品食品市場(chǎng)每年需求額超過(guò)千億元，市場(chǎng)規(guī)模在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，年增幅在25%左右。而我們常熟理工學(xué)院是一所寄宿式學(xué)校，由于學(xué)校地理位置的原因.我們所能接觸買到零食的地方只有那幾個(gè)超市.但學(xué)校超市的零食又很長(zhǎng)一段時(shí)間都不會(huì)更新，而且價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)高于市場(chǎng)價(jià)。在市中心的大超市到是品種繁多，但是有時(shí)僅僅是為了買點(diǎn)零食而擠公交出門很多人是不太愿意的。1.2市場(chǎng)需求分析我們學(xué)校的特點(diǎn)是都是住宿生，而且東湖校區(qū)女生是主要的群體，她們對(duì)零食的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)主食，并且90后的我們對(duì)于單一常見的小零嘴不能滿足需求，所以我們校園里應(yīng)該需要一種新穎、獨(dú)特又符合學(xué)生潮流的零食鋪。所以這個(gè)時(shí)候，學(xué)校這個(gè)市場(chǎng)里就出現(xiàn)了縫隙，而我們就要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)將這個(gè)縫隙填滿，開一家受學(xué)生老師歡迎的零食鋪。0?我們店鋪人員一共6人，依據(jù)各自的特長(zhǎng)，我們逬行了明確的分工，其中有店■^、銷S員、采購(gòu)員、財(cái)矣■員。店長(zhǎng)——陳思。她做事認(rèn)真仔細(xì)，有統(tǒng)籌全局的能力。?銷售員——王玉葉、須芯。因?yàn)樗齻冇羞^(guò)超市收銀的經(jīng)驗(yàn)，所以安排她們?cè)诘赇佒袖N售產(chǎn)品。?采購(gòu)員——徐苗、吳梅英。因?yàn)樗齻兣c外人溝通能力較強(qiáng)，更方便進(jìn)行講價(jià)采購(gòu)。?財(cái)務(wù)員——夏宇婷。因?yàn)樗龑?duì)財(cái)務(wù)這方面比較敏感且本身邏輯計(jì)算能力較^不容易出錯(cuò)。消費(fèi)者需求為了逬一步了解零食在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，我們?cè)诰W(wǎng)上調(diào)查了很多資料，都是針對(duì)當(dāng)今學(xué)生們喜歡的零食內(nèi)容。根據(jù)資料顯示，學(xué)校里的學(xué)生在零食上大都傾向于干果、話梅類。還有一些同學(xué)喜歡糕點(diǎn)類和肉類零食，如麻薯、千g酥、豬肉鋪、魷魚絲等，所以我們決定以引逬干果、話梅、肉類、糕點(diǎn)為主。當(dāng)然，隨著網(wǎng)購(gòu)的逐漸壯大，很多國(guó)外的零食也流入我國(guó)，深受國(guó)人喜愛(ài)，所以我們還會(huì)引逬一些飽受贊譽(yù)的進(jìn)□零食。宏觀環(huán)境分析常熟理工學(xué)院是一所寄宿制學(xué)校，因?yàn)榈乩砦恢貌辉谑兄行乃院芏嗟胤蕉疾皇悄敲捶奖悖瑢?duì)不愿意出門的學(xué)生們來(lái)說(shuō)，在學(xué)校內(nèi)部的店鋪是非常受歡迎的。近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經(jīng)濟(jì)能力得到滿足的同時(shí)，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛(ài)健康營(yíng)養(yǎng)美味實(shí)惠的零嘴小吃，而這些有利條件證實(shí)著我捫擁有著大量的潛在消費(fèi)者。微觀環(huán)境分析本店的消費(fèi)者是廣大師生，他們追求健康、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠、新穎又符合潮流的零食通過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)，他們隨著學(xué)校商業(yè)一條街的開辦，對(duì)零食的需求也大幅增長(zhǎng)。大臉貓零食鋪的SWOT分析優(yōu)勢(shì)｛1、本店的食品具有實(shí)惠、健康、美味等特點(diǎn)；2、本店定期更換新品種，不斷根據(jù)消費(fèi)者的需求引逬新產(chǎn)品;3、在校內(nèi)沒(méi)有專門的零食店，可以滿足師生的需求；rK學(xué)生營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)不足；^7^12.店鋪知名度不高；1、校內(nèi)學(xué)生長(zhǎng)期吃住在學(xué)校，厭倦了學(xué)校超市里的零食，需要新品種來(lái)喚起他們的購(gòu)買欲；2、校內(nèi)學(xué)生對(duì)零食的要求越來(lái)越高，喜歡嘗試新零食，不但要好吃還要有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格也不能太高；3、學(xué)校幵創(chuàng)了創(chuàng)業(yè)一條街可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想；威脅｛1、資金雄厚的超市能夠搶走我們的客源；2、商業(yè)一條街開設(shè)有了一段時(shí)間，學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)一條街的商品有些厭倦，如果本店開設(shè)，剛開始客源不會(huì)特多；4PS分析+—、產(chǎn)品策略分析?二、分銷、講貨渠道策略+=、定價(jià)策略定價(jià)?岡、促銷纟目臺(tái)分析產(chǎn)品策略分析零食小吃包括糖果、糕點(diǎn)、話梅、干果類等，本店所有的零食大多都是散包裝類，每種產(chǎn)品都有自己的包裝，各種時(shí)節(jié)性強(qiáng)的食品在特定的曰子里我們會(huì)免費(fèi)提供方特定的包裝。具體方案:每季度推出主打產(chǎn)品，根據(jù)不同的節(jié)曰不同的時(shí)節(jié)，及時(shí)滿足顧客的需求，為顧客提供服務(wù)，及時(shí)把握市場(chǎng)行情并作出正確的銷售方案。主打產(chǎn)品逬貨單如下種類物品熒光棒棒糖糖類臺(tái)灣工藝純手工牛軋?zhí)请u蛋布丁千層酥糕點(diǎn)銅鑼燒旺旺小小酥豬肉脯肉類牛肉干鴨脖西梅話梅類小紫薯老婆梅鮑魚足海味泡椒魚扇災(zāi)豆干各類豆干進(jìn)貨單價(jià)利潤(rùn)?我們會(huì)在推出產(chǎn)品的第二周統(tǒng)計(jì)出第一周同學(xué)們最喜愛(ài)的小零嘴，以供同學(xué)們做出選擇。對(duì)一些銷售不是特別理想的小零嘴逬行促銷活動(dòng)，多熱銷的進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)貨。?1每周五推出優(yōu)惠服務(wù)：每到周五，為了使更多的食品下架，推出優(yōu)惠不但能讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤積。?2節(jié)假曰優(yōu)惠活動(dòng)：節(jié)假曰本店會(huì)贈(zèng)送一些精美禮品送給經(jīng)常光顧的客戶。分銷、進(jìn)貨渠道策略IIII?1、本店采取網(wǎng)上購(gòu)物，獲得來(lái)自各地的食品，然后在校內(nèi)的直銷，以減少庫(kù)存商品成本。?2、進(jìn)貨渠道：有專門的采購(gòu)人員定期去挖掘新的產(chǎn)品,保證購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的新穎齊全且多樣性。定價(jià)策略定價(jià)?由于食品價(jià)格高低不齊價(jià)格參差不齊，且食品是在學(xué)校里出售，價(jià)格應(yīng)該在學(xué)生的消費(fèi)水平之內(nèi)，過(guò)高會(huì)使消費(fèi)者望而卻步，太低無(wú)法產(chǎn)生利潤(rùn)。因此，我們選擇個(gè)別商品適當(dāng)提高價(jià)格，但卻絕對(duì)不會(huì)太多，價(jià)格一般高于成本的百分之十左右，彳呆證價(jià)廉物美。促銷組合分析?促銷是店鋪不可或缺的方式，所以有一個(gè)好的促銷策略就相當(dāng)于一個(gè)成功的開始。?本店開設(shè)周五促銷，節(jié)假曰贈(zèng)送禮品，多買多送等優(yōu)惠服務(wù)。定期推出主打產(chǎn)品，通過(guò)張貼海報(bào)的方式做宣傳，節(jié)假曰在本店購(gòu)買商品的顧客都贈(zèng)與小禮物。財(cái)務(wù)分析一、融資方式由六位室友投資，預(yù)計(jì)總額2000元，學(xué)校出自提供場(chǎng)所和誰(shuí)點(diǎn)等以入股的形式加入店里，以分紅的方式獲利。固定資產(chǎn)電子稱100~200元預(yù)期宣傳費(fèi)宣傳單、廣告50~150元預(yù)期進(jìn)貨費(fèi)購(gòu)買小零食1000元其他費(fèi)用環(huán)保袋100元不可預(yù)見費(fèi)應(yīng)付緊急費(fèi)1050元?jiǎng)?chuàng)辦成本總計(jì)2300~2500元?jiǎng)?chuàng)業(yè)成本成本類型月固定成本年固定成本說(shuō)明宣傳成本50500除去寒暑假以10個(gè)月計(jì)算易耗品1001000同上公益費(fèi)用1001000同上總計(jì)2502500水電房租由學(xué)校提供I運(yùn)營(yíng)成本風(fēng)險(xiǎn)分析及避免方案+—、成本高的風(fēng)險(xiǎn)。成本較高的風(fēng)險(xiǎn)主要有采購(gòu)成本和運(yùn)營(yíng)成本的風(fēng)險(xiǎn)。采購(gòu)成本的風(fēng)險(xiǎn)主要與銷售量有關(guān)，但是在創(chuàng)業(yè)之初，由于不清楚學(xué)校的學(xué)生和老師是否喜歡此類食品，我們的采購(gòu)成本不會(huì)太大，而且只要有良好的社會(huì)關(guān)系，這個(gè)問(wèn)題就能迎刃而解。我們的采購(gòu)渠道來(lái)自淘寶，運(yùn)營(yíng)成本風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于商品的價(jià)格，由于我們享受到學(xué)校的創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策。而人員注意是在校學(xué)生，所以運(yùn)營(yíng)成本較低，因此我們的價(jià)格比校外便宜。具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。＞二、幵業(yè)初期無(wú)人購(gòu)買的風(fēng)險(xiǎn)。我們將通過(guò)在食堂各個(gè)門□散發(fā)傳單,晚間向各個(gè)宿舍宣傳，并在?？吐?duì)面的廣告牌貼上宣傳海報(bào)，在店鋪門□擺放特色食品，開張多種優(yōu)惠活動(dòng)，盡快吸引廣大師生來(lái)店內(nèi)消費(fèi)。＞三、食品不合學(xué)生□味，有賣不出去的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們會(huì)適時(shí)的逬行促銷，來(lái)減少商品的囤積，減少庫(kù)存。我們采取削價(jià)出售，或者買一送一