廚房里的化學(xué)愛生活，愛化學(xué)，做生活的有心人，盡最大可能減少危害，保持營養(yǎng)，增進(jìn)健康。

初四化學(xué)復(fù)習(xí)介紹廚房中的化學(xué)物質(zhì)？一、廚房中的炊具二、廚房中的食品三、廚房所用燃料四、廚房中的安全問題一、廚房中的炊具

從使用歷史看先是銅鍋

再是鐵鍋

最后是鋁鍋1、人類首先發(fā)現(xiàn)并應(yīng)用的是銅，其后是鐵，再次是鋁，為什么？你能想辦法證明你的猜想嗎？2、銅鍋、鐵鍋、鋁鍋各有哪些優(yōu)缺點呢？3、你打算選擇哪種金屬材料的炊具，為什么？

1、請對廚房中下列物質(zhì)，按照物質(zhì)的組成，進(jìn)行分類

加碘食鹽、純堿、自來水、白酒食醋、小蘇打、蔗糖2、小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜:米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這份食譜的營養(yǎng)全面嗎?你有什么建議？二、廚房中的食品直接燃煤時代蜂窩煤煤球三、廚房中的燃料1、這種變遷有什么意義2、你認(rèn)為未來最理想的燃料是什么？它的優(yōu)點有哪些？目前沒有廣泛應(yīng)用的原因是什么？天然氣液化石油氣管道煤氣燃?xì)鈺r代四、廚房中的安全問題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會發(fā)生煤氣中毒事件？煤爐中會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU，可在家中安裝報警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報警B、關(guān)閉煤氣閥門并打開門窗C、開燈檢查D、趕緊打開排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時，不慎引起油鍋著火，請你幫他想個最簡單的滅火方法。煤爐中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)：【請你分析】2CO+O2==2CO2點燃C+CO2==2CO高溫C+O2==CO2點燃C+O2==2CO點燃四、廚房中的安全問題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會發(fā)生煤氣中毒事件？煤爐中會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU，可在家中安裝報警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報警B、關(guān)閉煤氣閥門并打開門窗C、開燈檢查D、趕緊打開排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時，不慎引起油鍋著火，請你幫他想個最簡單的滅火方法。四、廚房中的安全問題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會發(fā)生煤氣中毒事件？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU，可在家中安裝報警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報警B、關(guān)閉煤氣閥門并打開門窗C、開燈檢查D、趕緊打開排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時，不慎引起油鍋著火，請你幫他想個最簡單的滅火方法。5、菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱，豆腐中含豐富的蛋白質(zhì)。

民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石。

某市的某村結(jié)石癥發(fā)病率較高，其中80%是尿路結(jié)石，尿路結(jié)石主要是鈣鹽結(jié)晶，小剛和小紅是該村的2名學(xué)生，他們想用所學(xué)的化學(xué)知識去探究本村結(jié)石病多發(fā)的原因。請與他們一起探究。有關(guān)鈣鹽的溶解性資料（如下表所示）【猜想】（1）尿路結(jié)石的成分可能是__________________。（2）尿路結(jié)石的成因與水的硬度有關(guān)（3）尿路結(jié)石的成因與飲食習(xí)慣有關(guān)【設(shè)計實驗】___________（請寫操作及現(xiàn)象）證明該村飲用水為硬水?！菊{(diào)查了解】（1）本村村民喜歡食用該村王老漢土法制作的豆腐、豆花（含CaSO4）。（2）通過問卷調(diào)查有尿路結(jié)石的家庭一般經(jīng)常食用菠菜、竹筍、洋蔥等含草酸、草酸鹽的蔬菜。請寫出草酸鈉（Na2C2O4）與CaSO4反應(yīng)的化學(xué)方程式____________________該反應(yīng)的類型為____________________【得出結(jié)論】該村結(jié)石癥主要是混合食用豆腐、豆花和菠菜、竹筍、洋蔥等含草酸、草酸鹽的蔬菜造成的?！韭?lián)想應(yīng)用】通過探究，小剛和小紅向村民提出建議_____________________________________________________________________氯化鈣硫酸鈣碳酸鈣磷酸鈣草酸鈣可溶微溶難溶難溶難溶

我的收獲2.下列物質(zhì)中不能向人體提供能量的是（）

A. 蛋白質(zhì) B.油脂

C.維生素 D.淀粉1.下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）

A.二氧化碳 B.碳酸鈣

C.葡萄糖 D.純堿CC4．家庭廚房中的很多日常用品都是由金屬材料制成的，你認(rèn)為下列哪種做法（或說法）不合理的是（）A.鋁鍋比較耐用，是因為鋁鍋表面有一層致密的氧化物薄膜。鋁鍋一般不用來盛放醋、酸梅湯等B.為防止菜刀生銹，通常將菜刀用完后洗凈、擦干C.用不銹鋼制成的廚房日用品不易生銹。這是因為在普通鋼中添加入鉻、鎳等合金元素改變了鋼鐵內(nèi)部結(jié)構(gòu)D.銅具有紫紅色的金屬光澤，用銅制的鍋看起來美觀，盡管它易產(chǎn)生少量有毒的銅銹，但由于銅的傳熱能力次于銀，所以銅還是做炊具的首選材料3．國際上推廣使用中國的鐵鍋，這是因為（）A．導(dǎo)熱性能好B．價格便宜C．易使食物中含人體所需的鐵元素D．鐵中含有有機(jī)物必含的碳元素CD1．如何區(qū)別白酒和白醋？2．如何