第一章香水香水類化妝品的等級(jí)劃分：按香水的香精含量不同被劃分為5種等級(jí)：1、濃香水(又稱香精)，Parfum。香精含量為>20％，最為高級(jí)，香氣十分持久(5-7小時(shí))，價(jià)格也較貴。2、香水(Eaudepaefum)，香精含量為15％-20％，香氣持續(xù)時(shí)間5小時(shí)以內(nèi)價(jià)格中等偏上。3、淡香水(Eaudetoilette)，香精含量為8％-15％，持續(xù)時(shí)間3小時(shí)，是目前消費(fèi)量最大的香水種類，而且容量大，香型多種多樣，價(jià)格中檔，很受消費(fèi)者的歡迎。4、古龍水(Eaudecologne)，香精含量為4％-8％，持續(xù)時(shí)間1-2小時(shí)，男性香水則多半屬于此等級(jí)的。5、香露，香精含量為1％-3％，持續(xù)時(shí)間1小時(shí)以內(nèi)，市面上的剃須水、花露水、香水劑等都屬于這一等級(jí)，可給人帶來(lái)神清氣爽的感覺(jué)，但留香時(shí)間較短。通常把香水的香氣散發(fā)分成三部分：頭香、體香、基香。頭香（Topnote）：對(duì)該香型香氣的第一嗅感中最初的香氣印象(也就是最開(kāi)始聞到的香味)。人們首先能嗅感到的香氣特征,一般由香氣擴(kuò)散力較好的香料形成(持續(xù)0-10min)。好的香水開(kāi)瓶就能聞到令人愉悅的頭香，故有人形象的稱其為“開(kāi)瓶香”。頭香又稱“前調(diào)”。體香（Midnote）：香氣的主體,是在嗅感幾分鐘后的香氣印象,而且在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間中保持穩(wěn)定和一致,是香氣中重要組成部分,是香型的主題，可持續(xù)2-4h。此時(shí)氣味最濃，特征風(fēng)味明確，是一款香水的精華部分。亦稱“中調(diào)”。基香（Basenote）：香氣的頭香和體香揮發(fā)后留下的最后香氣,也是香氣中最持久的部分,這是由揮發(fā)性很低的香料或定香劑組成，可持續(xù)4h以上。香水的基香韻味悠長(zhǎng)，給人留下余香繚繞的記憶?；阌址Q“尾香”或“后調(diào)”。頭香要求擴(kuò)散力好,飄逸動(dòng)人,富有感染力；體香需要豐潤(rùn)完美；尾香能后續(xù)持久,賦予想象,耐人回味。一般好香水,其頭香、體香、基香都能清晰分明,同時(shí)三層香氣又流暢和諧統(tǒng)一。香味如同音樂(lè)，只不過(guò)他是嗅覺(jué)的藝術(shù)。品聞香水同樣需要一份寧?kù)o祥和的心境，才能細(xì)細(xì)品味其中的微妙。香味香型的分類：不同的人對(duì)香型的喜愛(ài)各異,有的人喜歡濃郁的花香,有的人則喜歡淡雅、清新的花香。有的人喜歡沉靜穩(wěn)重的香氣,有的人則追求輕快、明亮、具有引誘力的時(shí)髦香氣。今天城市的人們更想往田野的綠色清香、森林早晨清新芳香、大海的海洋氣息。無(wú)論人們喜歡什么樣的芳香,各種韻調(diào)的香氣都具有賦予人們愉悅的共性。瑞土奇華頓公司為便于對(duì)香水香精的剖析、研究,按香水的格局與香韻群劃分一個(gè)類型,這樣,將女用香水區(qū)分為五個(gè)香型：花香型東方型醛香型辛香型素心蘭型花香型：是日化香精之基礎(chǔ),天然的單花香氣是最原始的香氣。包括玫瑰、茉莉、晚香玉、水仙花、鈴蘭、百合、紫丁香?；ㄏ阈陀袉位ㄅc多花香型。一般是由幾種花香香韻組成,形成清新、優(yōu)雅、愉悅的香氣,為大多數(shù)女性所鐘愛(ài)。該香型香水如1、Champs-Elysees，香榭麗舍香水,嬌蘭（Guerlain）公司推出。頭香：銀白金合歡花葉、玫瑰花、黑醋粟、杏花體香：銀白金合歡花,醉魚(yú)草基香：朱槿、杏仁、木香。2、Pleasures，歡悅香水,雅詩(shī)蘭黛（EstéeLauder）公司推出。頭香：紫羅蘭、百合、香草體香：紫丁香、茉莉、西非Karo、紅莓基香：薄菏油、印度紫檀。醛香型：醛香型香水是經(jīng)典的香水之一。醛香香型是一種比較流行的香型,也是一種現(xiàn)代化的香型。香氣特點(diǎn)是脂肪族醛類能和諧地與花香和其它非花香韻和合,組成奇特的,甚至是意想不到的香韻效果。單一的醛香氣息濃而尖刺,一般均以木香、鶯尾以及貴重的花香精油來(lái)調(diào)諧,通常是玫瑰或茉莉花香占主導(dǎo)地位。醛香型香水的整個(gè)基調(diào)能呈現(xiàn)出豐富多采的、優(yōu)美雅致甚而是高貴的形象。該香型香水代表：ChanelNo.5ChanelNo.5，夏奈爾5號(hào)香水,法國(guó)夏奈爾公司推出。頭香：科摩爾斯島香油樹(shù)花、格拉斯橙花、醛香韻體香：格拉斯茉莉、保加利亞玫瑰、依蘭依蘭基香：麥索爾檀香木、波旁香根草、巖蘭草。該款香水是將化學(xué)原料醛香的味道用于頭香中,使香水產(chǎn)生天然以外的個(gè)性化新風(fēng)格。它的主體香味是茉莉、玫瑰,醛香與花香十分和諧的和合。由傳奇人物夏奈爾于1921年創(chuàng)作,是香水中著名品牌之一,迄今久盛不衰。東方型：阿拉伯地區(qū)盛產(chǎn)乳香、沒(méi)藥、格蓬、桂皮、防風(fēng)根等濃郁甜蜜的香料。十字軍東征,這些香料傳入歐洲,形成最初的所謂東方香型。東方型實(shí)質(zhì)上也就是指阿拉伯地區(qū)習(xí)用的香型,其配方的原料組合常用有香莢蘭豆、秘魯香膏、薰香類膏香、派超力油、檀香、防風(fēng)根、格蓬以及動(dòng)物香原料。東方型香氣往往給人對(duì)于歐美民族而言以奇異的、神秘的甚而難以理解的氣氛。除了香氣帶有神秘感外,包裝式樣以至香水命名均令人難于捉摸。如Opium香水的包裝瓶樣,既古色古香,又別致精奇。東方香型屬非花香型之一,屬于重香型類。香氣濃郁沉穩(wěn)、持久。該香型香水如Opium香水,法國(guó)圣羅蘭公司推出。頭香：柑桔、丁香、胡椒、胡荽（音sui）體香：玫瑰、茉莉、康乃馨、花香韻基香：香莢蘭、廣霍香、琥珀、動(dòng)物香韻。1977年圣羅蘭推出了Opium香水,其香水香氣是渾厚濃郁的東方香型,具有東方神秘感和誘惑力,該款香水一推出,即受到歐美及世界各地女性的偏愛(ài),同時(shí)還以它怪異的品牌名稱吸引著消費(fèi)者,即使是今天,仍然是世界上頂尖的香水品牌之一。素心蘭型：該香型香氣有給人以美的享受、豐腴而親切感受的臆想。素心蘭原意是地中海附近塞浦路斯島嶼盛產(chǎn)香檸檬、賴百當(dāng)、以至橡苔等天然香料,這些香氣和合能呈現(xiàn)出極為漂亮的素心蘭香型。素心蘭的近代香韻組成有革香、珍貴的木香、苔香以及動(dòng)物香,這些香韻和諧成能體現(xiàn)出感情的香氣,它不僅適合女性使用,已可作為男用香氣。素心蘭是具有花香的非花香香型,屬于重香型香氣,沒(méi)有任何一種自然香氣與之對(duì)應(yīng)。素心蘭香型廣泛應(yīng)用于女用香水中。組成素心蘭最基本香型的三大主要原料是巖薔薇、霍香、橡臺(tái)。辛香型：辛香型香水均能表現(xiàn)出健壯、富有活力的情緒,高亢、富有魅力的、并且是溫暖多情的熱帶鮮花的風(fēng)姿。辛香型香氣辛辣,擴(kuò)散力強(qiáng),具有獨(dú)特吸引力。一般應(yīng)用于男用香水香型。辛香香型大多使用丁香油、伊蘭伊蘭油、水楊酸芐酯、香石竹烯及康乃馨花等香原料，還有桂皮，胡椒，辣椒，姜等辛香料。該香型香水如：CaharelMomme香水，Caharel公司推出。頭香：香檸檬、肉豆蔻、熏衣草、香蘇紫、青香體香：兔耳花、鈴蘭、香葉、香石竹、茉莉基香：柏木、巖蘭草、唬拍、苔青、麝香這是款帶有花香韻的男用辛香香型。香水類化妝品的主要組成：香水主要由香精、酒精、水組成。有的產(chǎn)品中為了延長(zhǎng)留香時(shí)間或增溶，還會(huì)添加一些酯類物質(zhì)來(lái)達(dá)到所需的效果。1、香精是由幾種或幾十種香料調(diào)合而成的。主要作用是賦香，亦是香水化妝品中最重要的主體。組成香精的香原料由于性能各異，在調(diào)合中充當(dāng)?shù)慕M成作用亦不同。發(fā)香物質(zhì)的分類和作用（a）基劑：奠定香氣類型的主干；（b）調(diào)合劑：調(diào)合各種成分的香氣；（c）變調(diào)劑：改變香氣的型調(diào)；（d）保留劑：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后，仍保留芳香。調(diào)節(jié)調(diào)合成分的揮發(fā)性，增長(zhǎng)留香時(shí)間。香料的種類及其繁多，分為天然香料和合成香料。天然香料又分為植物性天然香料和動(dòng)物性天然香料。大約有500-600種天然香料和數(shù)千種合成香料。調(diào)香師將不同的香料調(diào)和在一起，就成為香精，溶于乙醇后，添加一些其他輔料，就成為昂貴的香水。故好的香水是一件藝術(shù)品，其作者為調(diào)香師。香水的組成：A．植物成分：

（1）花：茉莉、玫瑰、橙花、夜來(lái)香、依蘭、熏衣草、桂等；

（2）藥草：百里香、迷迭香、薄荷等；

（3）辛香料：小豆蔻、姜、胡椒、丁香、眾香子、肉豆蔻等；

（4）柑橘：香檸檬、橙、橘、佛手等；

（5）根：巖蘭草、鳶尾等；

（6）子：黑香豆、芫荽、八角茴香、香莢蘭等；

（7）木和樹(shù)皮：檀香、柏木、肉桂皮、樺皮、玫瑰木等；

（8）葉：廣藿香、橙葉等；

（9）苔蘚：橡苔等；

（10）樹(shù)脂：巖薔薇、安息香、防風(fēng)、沒(méi)藥等。B．動(dòng)物成分：

龍涎香：抹香鯨的分泌物

麝香：麝鹿的分泌物

麝貓香：香貓的分泌物

海貍香：海貍的分泌物C．合成成分：

數(shù)千種化學(xué)合成成分，苯甲醛，乙酸乙酯，苯甲醇，其中最重要的成分是醛和酯。2、乙醇（酒精）香水類化妝品中含有很多乙醇。3、水香水類化妝品中還存在一定數(shù)量的水，既可以降低成本又可使揮發(fā)性下降，相對(duì)留香持久些。對(duì)水質(zhì)的要求：A、香水類化妝品用的水質(zhì)應(yīng)采用新鮮蒸餾水,去離子水或脫去礦物質(zhì)的軟水,不允許有微生物存在。水中的微生物雖然會(huì)被加入的乙醇?xì)⑺蓝恋?但它會(huì)形成合人不愉快氣味,損害香水類化妝品的香氣。B、金屬離子生產(chǎn)上由于使用金屬容器,難免給產(chǎn)品帶來(lái)微量金屬離子。鐵離子是水的最普通污染物,而銅對(duì)水的污染此鐵更嚴(yán)重。如果沒(méi)有條件得到較好的水,則只好退而求其次,加些螯合劑。因此近年來(lái)在生產(chǎn)上習(xí)慣用贅合劑,以抑止金屬離子對(duì)水的污染。因?yàn)槲⒘拷饘匐x子能促進(jìn)某些香料的氧化,所以有些生產(chǎn)廠在任何情況下都加螯合劑,如乙二胺四乙酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、葡萄糖酸等,用量為0.005-0.02％。螯合劑如與抗氧劑合用效果更好,因此還加入二叔丁基對(duì)甲酚等抗氧劑,用量為0.02-0.1％。香水的制備工藝：包括混和、熟化、冷凍、過(guò)濾、調(diào)色、裝瓶、成品檢驗(yàn)工序。工藝流程如下：帶攪拌或裝有冷凍設(shè)備的貯鍋－>加螯合劑、抗氧劑、乙醇混和->加香精和水，攪拌，熟化->冷卻至0℃->24小時(shí)后加助濾劑，過(guò)濾后轉(zhuǎn)移到不銹鋼貯鍋->回復(fù)至室溫->調(diào)整色澤及乙醇含量->裝瓶->成品檢驗(yàn)->調(diào)香調(diào)香是以各單體香料或諧香（香基）的揮發(fā)性為基礎(chǔ)，將頭香、體香和底香各部分的香料組合起來(lái)，形成各種香氣和諧一致的香精。這種香精自始至終都能散發(fā)出舒適、優(yōu)美的芳香。

調(diào)香步驟

確定香型之后，一般從底香部分開(kāi)始調(diào)制,形成各種香型框架結(jié)構(gòu),再調(diào)入組成體香的香料，最后加入頭香部分，直至取得良好的香氣平衡。

①有目的地確定香型，這是調(diào)香時(shí)最重要的一步。不論是設(shè)計(jì)模仿型香精，還是創(chuàng)造想象型的香氣，首先要明確地決定香氣類型。

②從實(shí)際出發(fā)挑選適合香型要求的\o"香料"香料。不僅香氣要符合要求，還要考慮到香料的安全性、穩(wěn)定性和變色、著色等問(wèn)題。③調(diào)試香型的主體部分。先試配香型的框架結(jié)構(gòu)，完成香型的基礎(chǔ)部分香氣（底香），再加入體香成分的香料，使主體香氣既豐滿又表現(xiàn)出香型的特征氣息。④加入使主體香氣濃郁、增加其香氣強(qiáng)度的調(diào)和劑，以及使香氣美妙、多調(diào)并體現(xiàn)出香氣個(gè)性的變調(diào)劑。⑤主體部分香氣取得滿意的結(jié)果后，即可調(diào)入輕快、新鮮、富有魅力的頭香香氣。⑥最后以整體香氣的擴(kuò)散性、和諧程度、連貫性、留香程度、創(chuàng)造性和香氣平衡等因素出發(fā)調(diào)整并修改配方，直至達(dá)到預(yù)定要求。第二章香料與香精一.香料及其分類1.香料：又稱香原料，是一種能被嗅感嗅出香氣或味覺(jué)品出香味的物質(zhì)，是用于調(diào)制香精的原料。2.分類：天然香料（動(dòng)物性和植物性香料）單離香料合成香料調(diào)和香料香料按原料可分為天然香料和合成香料。天然香料又可分為植物香料和動(dòng)物香料兩類。動(dòng)物性香料如麝香、靈貓香等只不過(guò)少數(shù)幾種，但香質(zhì)名貴，古往今來(lái)一直被人們珍視。天然香料中絕大多數(shù)是植物性香料。主要是指從植物的枝、葉、花等部位采集的植物精油、油樹(shù)脂、香樹(shù)脂和樹(shù)膠等物質(zhì)。其中大部分是精油，因此人們習(xí)慣將植物性香料通稱為植物精油。香料的應(yīng)用：香料的主要用途是用于調(diào)配香精。香精又稱調(diào)合香料，是一種由多種香料調(diào)配出來(lái)的具有一定香型的、用于產(chǎn)品加香的混合物。一動(dòng)物性天然香料動(dòng)物性天然香料為數(shù)不多，常見(jiàn)的有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香四種。他們均是很好的定香劑，廣泛用于香水或高級(jí)化妝品中。二.植物性天然香料從植物的枝、葉、根、莖、樹(shù)皮、樹(shù)干、果實(shí)、花、花蕾、樹(shù)脂等所得到的有機(jī)物的混合物。大多數(shù)為油狀或膏狀，少數(shù)呈樹(shù)脂或半固態(tài)。根據(jù)它們的形態(tài)和制法，分為精油，浸膏，酊劑，凈油，香脂，香樹(shù)脂，油樹(shù)脂等。植物精油一般比水輕，它是以萜烯類化合物為主的揮發(fā)性油。由于它與菜籽油和椰子油等的油脂在性質(zhì)上完全不同，所以將其叫做精油(Essentialoil)。精油（Essentialoil）亦稱揮發(fā)油或芳香油，是一種從芳香植物中提取出來(lái)的揮發(fā)性油狀液體。是植物性天然香料的主要品種。精油的制法主要有兩種：水蒸氣蒸餾法和壓榨法。浸膏(Concrere)是一種含有精油及植物蠟等、呈膏狀的香料制品，是植物性天然香料的主要品種之一。芳香植物的花枝葉莖果等，用揮發(fā)性有機(jī)溶劑萃取，蒸餾回收溶劑后，蒸餾殘余物即為浸膏。以辛香料為原料萃取得到的浸膏習(xí)慣上稱為油樹(shù)脂。浸膏除含香成分精油外，還含有植物蠟、色素等，所有室溫下呈深色蠟狀。凈油是一種較純凈的精油。采用揮發(fā)性溶劑(石油醚、苯、二氯甲烷等)和非揮發(fā)性溶劑(精制牛油、豬油等)浸提植物，制得浸膏和香脂，再用酒精微熱溶解所得到的浸提物，過(guò)濾，濾液減壓蒸餾回收溶劑后得到色淺質(zhì)純的凈油。是配置高檔香精的佳品。如茉莉凈油，水仙凈油，晚香玉凈油等。酊劑：常溫或加熱、回流條件下，用乙醇或乙醇的水溶液來(lái)浸取天然香原料，乙醇浸出液經(jīng)冷卻，澄清，過(guò)濾而制得的含香溶液。酊劑內(nèi)含有一定數(shù)量的水分和乙醇，不再分離，直接用于調(diào)配香精。如香草蘭酊。香脂：為芳香成分所飽和的油脂。常用的油脂包括精制的動(dòng)物油脂和植物油脂。三.植物性天然香料的提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法浸取法吸收法水蒸氣蒸餾法是目前世界天然植物性香料生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的方法，該法操作方便、設(shè)備簡(jiǎn)單，易于工業(yè)化，將要加工的植物各部分直接或者經(jīng)過(guò)預(yù)處理（如干燥、粉碎等）后，投入蒸餾釜內(nèi)，通入水蒸汽進(jìn)行蒸餾，從冷凝的餾分中分離出精油產(chǎn)品，精油成分的沸點(diǎn)一般為150－300適用范圍：適于絕大多數(shù)芳香植物提取精油的生產(chǎn)，但對(duì)某些加熱化學(xué)成分改變或水溶性太大的精油不適用。如茉莉、紫羅蘭、風(fēng)信子等鮮花不使用。水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)設(shè)備主要由蒸餾器、冷凝器、油水分離器三部分組成。壓榨法包括海綿吸收法、螺旋壓榨法等。用于紅橘、甜橙、檸檬、柚子等柑橘類精油的生產(chǎn)。浸取法浸取法也稱固液萃取法，使用揮發(fā)性有機(jī)溶劑將植物原料中的芳香成分提取出來(lái)。主要有四種形式：固定浸取、攪拌浸取、轉(zhuǎn)動(dòng)浸取、逆流浸取。浸取法浸取法也稱固液萃取法，使用揮發(fā)性有機(jī)溶劑將植物原料中的芳香成分提取出來(lái)。主要有四種形式：固定浸取、攪拌浸取、轉(zhuǎn)動(dòng)浸取、逆流浸取。吸收法采用非揮發(fā)性溶劑或固體吸收花中的芳香物質(zhì)，進(jìn)行處理可得到香脂或精油。非揮發(fā)性溶劑可以為：豬油、牛油、橄欖油等，固體可使用活性炭、硅膠等。適用范圍：茉莉、蘭花、橙花、水仙等名貴花。單離香料凡是從天然精油經(jīng)過(guò)各種加工手段分離出純凈單一組分的香料稱為單離香料。生產(chǎn)方法：蒸餾法、凍析法、重結(jié)晶法、化學(xué)處理法。合成香料用有機(jī)合成方法制備的香料，稱為合成香料。第三章表面活性劑與洗滌劑絕大部分污物不易溶于水，且與衣服等被清洗物結(jié)合的比較牢靠。所以無(wú)論是日常洗滌，或者是工業(yè)清洗，都需要加入清洗劑或洗滌劑，其主要成分都是表面活性劑。表面活性劑的定義表面活性劑是指在溶劑中加入很少量即能顯著降低溶劑表面張力，改變體系界面狀態(tài)的物質(zhì)。表面活性劑可以產(chǎn)生潤(rùn)濕或反潤(rùn)濕，乳化或破乳，分散或凝集，起泡或消泡，增溶等一系列作用。素有"工業(yè)味精"之美稱，廣泛應(yīng)用于洗滌劑、紡織、皮革、造紙、塑料、橡膠、農(nóng)藥、冶金、礦業(yè)、醫(yī)藥、建筑、化妝品等工業(yè)。它是精細(xì)化工最重要的產(chǎn)品之一。表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)表面活性劑具有一個(gè)典型的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：雙親結(jié)構(gòu)表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有不對(duì)稱的極性的特點(diǎn)，分子中同時(shí)含有親水性的極性基團(tuán)和親油性的非極性基團(tuán)——親水基和親油基，因此，表面活性劑具有既親水又親油的雙親性。表面活性劑分子的親油基一般是由碳?xì)湓訄F(tuán)，即烴基構(gòu)成的；而親水基種類繁多。所以表面活性劑在性質(zhì)上的差異，除與碳?xì)浠拇笮『托螤钣嘘P(guān)外，還與親水基團(tuán)的不同有關(guān)。親水基團(tuán)在種類上和結(jié)構(gòu)上的改變，遠(yuǎn)比親油基團(tuán)的改變對(duì)表面活性劑的影響大。因此，表面活性劑一般以親水基團(tuán)的結(jié)構(gòu)為依據(jù)來(lái)劃分。表面活性劑的特性：（1）溶解性表面活性劑至少應(yīng)溶于液相中的某一相。（2）表面吸附表面活性劑的溶解，使溶液表面自由能降低，產(chǎn)生表面吸附，在達(dá)到平衡時(shí)，表面活性劑在界面上的濃度大于溶液整體中的濃度。（3）界面定向吸附在界面上的表面活性劑分子，定向排列成分子膜，覆蓋于界面上。（4）形成膠束當(dāng)表面活性劑在溶劑中的濃度達(dá)到一定值時(shí)，其分子會(huì)產(chǎn)生聚集生成膠束，這一濃度的極限值稱為臨界膠束濃度（簡(jiǎn)稱CMC）。（5）多功能性表面活性劑在其溶液中顯示多種復(fù)合功能。如清洗、發(fā)泡、潤(rùn)濕、乳化、增溶、分散等。表面活性劑的分類表面活性劑一般以親水基團(tuán)的結(jié)構(gòu)為依據(jù)來(lái)分類。通常分為離子型和非離子型兩大類。離子型表面活性劑在水中電離，形成帶陽(yáng)電荷或帶陰電荷的憎水基。前者稱為陽(yáng)離子表面活性劑，后者稱為陰離子表面活性劑；在1個(gè)分子中同時(shí)存在陽(yáng)離子基團(tuán)和陰離子基團(tuán)者稱為兩性表面活性劑。非離子型表面活性劑在水中不電離，呈電中性。此外，還有一些特殊類型的表面活性劑。（1）陰離子表面活性劑這類表面活性劑在水溶液中能解離出帶負(fù)電荷的親水性基團(tuán)，按其親水基又可分為：①羧酸鹽型R-COONa②硫酸酯型R-OSO3Na③磺酸鹽型R-SO3Na④磷酸酯型R-OPO3Na在陰離子表面活性劑中，最重要的是直鏈烷基苯磺酸鹽，它是洗滌劑和清洗劑中最重要的表面活性劑。隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，脂肪醇醚和脂肪醇硫酸鹽的產(chǎn)量也有了大幅上升。（2）陽(yáng)離子型表面活性劑這類表面活性劑在水溶液中能解離出帶正電荷的親水性基團(tuán)。又可分為：①胺鹽型R-NH2·HClR-NH(CH3)·HCl②季銨鹽型R–N+(CH3)3ClˉR-N(CH3)2·HCl③其它型陽(yáng)離子表面活性劑中最重要的是雙十八烷基雙甲基氯化銨(C18H37)2N+(CH3)2Clˉ，季銨鹽氮原子上的正電荷為分子提供了水溶性，它主要用作紡織品的柔軟劑和抗靜電劑。（3）兩性離子表面活性劑這類表面活性劑在它的分子中同時(shí)含有可溶于水的正電性和負(fù)電性基團(tuán)。在酸性溶液中，正電性基團(tuán)呈陽(yáng)離子性質(zhì)，顯示陽(yáng)離子型表面活性劑性質(zhì)；在堿性溶液中，則負(fù)電性基團(tuán)呈陰離子性質(zhì)，顯示陰離子表面活性劑性質(zhì)；而在中性溶液中，則呈非離子性質(zhì)。它主要包括以下三類：①氨基酸型R—NHCH2CH2COOH②甜菜堿型R—N+(CH3)2CH2COOˉ③咪唑啉型（4）非離子型表面活性劑這類表面活性劑溶于水后不離解成離子，因而沒(méi)有帶電荷的基團(tuán)，但同樣具有親水性和親油性。按其親水基結(jié)構(gòu)可分為以下四類：①醚型R―O(C2H4O)nH其親水基為氧乙烯基(OCH2CH2)n②酯型多元醇的脂肪酸酯∣H—C—OH∣H—C—OH∣③醚酯型多元醇脂肪酸酯的氧乙烯醚R—COOR′(OCH2CH2)nOH④多元醇型R—R—COOCH2(CHOH)3H表面活性劑的物性一、溶解度表面活性劑在水中的溶解度，其一般規(guī)律是在一定溫度下，溶解度隨疏水基的碳鏈增長(zhǎng)而降低。而對(duì)一定鏈長(zhǎng)的疏水基而言，則因不同類型的表面活性劑而有差異。一般情況是：離子型表面活性劑的溶解度隨溫度升高而增大，溫度上升到某一溫度后(這對(duì)某一表面活性劑是特定的)，溶解度增加很快。也即在較低的一段范圍內(nèi)無(wú)大變化，達(dá)到一定溫度以后溶解度急劇增加，有一個(gè)明顯的突變點(diǎn)。這一點(diǎn)的突變溫度稱為克拉夫特點(diǎn)(KrafftPoint)。（二）化學(xué)穩(wěn)定性化學(xué)穩(wěn)定性是指在酸、堿、無(wú)機(jī)鹽和含氧化劑的溶液中表面活性劑的穩(wěn)定性。1、酸、堿穩(wěn)定性一般陰離子型表面活性劑在強(qiáng)酸中不穩(wěn)定，而在堿液中較為穩(wěn)定。在強(qiáng)酸作用下，羧酸鹽易成為游離羧酸而析出，硫酸酯鹽易于水解，磺酸鹽在酸和堿中均比較穩(wěn)定。陽(yáng)離子表面活性劑中，胺鹽類在堿中不穩(wěn)定，易析出游離胺，但較耐酸；季銨鹽類在酸和堿中均較穩(wěn)定。2、無(wú)機(jī)鹽穩(wěn)定性無(wú)機(jī)鹽比較容易使離子型表面活性劑在溶液中鹽析而沉淀析出。多價(jià)金屬離子對(duì)陰離子表面活性劑的影響更大，易于與陰離子基作用形成不溶或溶解度較小的鹽，其中尤以羧酸類陰離子表面活性劑，遇Ca2+、Mg2+及Al3+等形成不溶于水的金屬皂。無(wú)機(jī)鹽對(duì)非離子型及兩性表面活性劑的作用甚小，不易沉淀析出，甚至某些非離子和兩性表面活性劑可溶于濃無(wú)機(jī)鹽溶溶中，表現(xiàn)出良好的相溶性。3、氧化劑穩(wěn)定性一般以離子型中的磺酸鹽類和非離子型中的聚氧乙烯醚類最為穩(wěn)定。其原因是這些表面活性劑中的C—S鍵和醚鍵比較穩(wěn)定。所以，在含有氧化劑如過(guò)硼酸鈉或過(guò)碳酸鈉的洗滌劑中，以上述兩種表而活性劑作為凈洗劑最為相宜。三、毒性表面活性劑的生物活性包括毒性和殺菌力。毒性小的殺菌力弱，毒性大者殺菌力強(qiáng)，兩者基本上是一致的。陽(yáng)離子表面活性劑中的季銨鹽，是著名的殺菌劑，同時(shí)對(duì)生物有較大的毒性。非離子表面活性劑毒性小，有的甚至無(wú)毒；但其殺菌力相應(yīng)也弱。陰離子表面活性劑的毒性和殺菌力介乎兩者之間。表面活性劑在溶液中的表面活性（一）膠束的形成及其性質(zhì)1、膠束的形成表面活性劑分子是由難溶于水的疏水基(或稱親油基)和易溶于水的親水基所組成。當(dāng)它溶于水中，即使?jié)舛群艿停茉谙嘟缑姘l(fā)生界面吸附，從而明顯地降低表面張力為什么隨著表面活性劑在水中的濃度增長(zhǎng)，溶液的表面張力開(kāi)始急劇下降，后來(lái)又保持基本上恒定不變？參看下圖：表面活性劑除能降低表面(或界面)張力外，還必須具有膠態(tài)性質(zhì)，否則只有潤(rùn)濕、滲透能力，而無(wú)凈洗、增溶、乳化和分散等能力。在稀溶液中表面活性劑為游離狀態(tài)，而在較濃溶液中，則締合成膠束。因而表面活性劑溶液在較稀時(shí)呈現(xiàn)電解質(zhì)溶液的特性，而在較濃時(shí)則是現(xiàn)膠體溶液的特性。影響凈洗作用的因素表面活性劑在凈洗過(guò)程中的作用，主要有兩方面：吸附在相交界面處和能夠形成膠束的能力。這些能力形成了有效的凈洗體系，提供了潤(rùn)濕、油污取代、塵土去除、污垢懸浮以及污垢溶解等作用。1、表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)表面活性劑的同系物中，碳鏈長(zhǎng)度與洗滌性能有相應(yīng)關(guān)系，一般地說(shuō)，碳鏈增加，洗滌性能較好。如圖所示：2、表面張力的降低表(界)面張力乃表面活性劑的一種重要的物理化學(xué)性質(zhì)，表(界)面張力與洗滌作用必有一定的內(nèi)在聯(lián)系。具有優(yōu)良洗滌用的洗滌劑溶液，均具有較低的表(界)面張力。根據(jù)洗滌作用機(jī)理的討論，較低的表(界)面張力具有較好的潤(rùn)濕性能，有利于液體油污的去除，也有利于油污的乳化，因而有利于洗滌作用。3、吸附作用表面活性劑在污垢和洗滌物表面上的吸附使表面及界面性質(zhì)變化，對(duì)洗滌作用有重要的影響。對(duì)于液體油污，表面活性劑在油—水界面上的吸附主要導(dǎo)致界面張力降低，有利于油污的清洗，也有利于已脫離表面的油污形成分散度較大的乳狀液。形成的界面膜具有較大的強(qiáng)度，這樣的乳狀液有較高的穩(wěn)定性，不易再沉積于織物表面。而陽(yáng)離于表面活性劑易吸附于固體表面使表面疏水，容易吸附油污，不利于洗滌，所以陽(yáng)離子表面活性劑不是好的洗滌劑。4、表面活性劑的濃度對(duì)所有表面活性劑，影響凈洗作用最重要的因素是它們?cè)谙礈煲褐械臐舛?。這個(gè)最低濃度要能夠形成膠束，稱作臨界膠束濃度(CMC)。當(dāng)達(dá)到臨界膠束濃度時(shí)，洗滌效果急劇增加。因?yàn)楸砻婊钚詣┑哪z束對(duì)凈洗作用起了特別重要的作用，開(kāi)始去污時(shí)表面活性劑在洗滌液中的濃度要高于臨界膠束濃度。在洗滌過(guò)程中所存在的去污不徹底問(wèn)題，其原因往往是表面活性劑施加不足的緣故。當(dāng)然，過(guò)分增加表面活性劑濃度，對(duì)凈洗作用也是無(wú)助的。5、增溶作用表面活性劑膠束對(duì)油污的增溶可能是從固體表面去除少量油污的重要機(jī)理。非極性油污增溶于膠束的疏水性內(nèi)核中，極性油污則增溶于膠束的表層親水性區(qū)域內(nèi)，使油污不可能再沉積，以提高洗滌效果。增濟(jì)作用的前提必須是溶液濃度大于CMC，溶液濃度若低于CMC，洗滌作用必將很小。6、發(fā)泡作用人們習(xí)慣上往往把發(fā)泡作用與凈洗作用混為一談，總是認(rèn)為一種發(fā)泡性好的洗滌劑，必然其凈洗作用也好。這種認(rèn)識(shí)實(shí)際上并非正確，大量事實(shí)說(shuō)明，兩者沒(méi)有直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系。相反采用低泡型的表面活性劑洗滌液，其洗滌效果很好。但是在很多場(chǎng)合泡沫有助于去除油污的，例如泡沫可把從玻璃表面洗下來(lái)的油滴帶走。洗滌劑是按一定的配方配制的產(chǎn)品，配方的目的是提高去污力。洗滌劑配方的必要組分是表面活性劑，其輔助成分包括助劑、泡沫促進(jìn)劑、配料、填料等。在洗滌劑中，表面活性劑一般作為洗滌成分，但在某些配方中也用作輔助原料，起乳化、潤(rùn)濕、增溶、保濕、潤(rùn)滑、殺菌、柔軟、抗靜電、發(fā)泡、消泡等作用。按用量和品種，用的最多的是陰離子表面活性劑，其次是非離子表面活性劑，兩性表面活性劑很少使用。陽(yáng)離子表面活性劑，由于它在纖維上的吸附大、洗滌力小，且價(jià)格昂貴，不適合用于洗滌劑，有時(shí)在洗滌劑中加入陽(yáng)離子表面活性劑主要是為了使洗滌劑具有殺菌消毒能力或起柔軟作用。洗滌助劑有以下的一些作用：（1）增強(qiáng)表面活性，增加污垢的分散、乳化、增溶，防止污垢再沉積。（2）軟化硬水，防止表面活性劑水解，提高洗滌液堿性，并有堿性緩沖作用。（3）改善泡沫性能，增加物料溶解度，提高產(chǎn)品粘度。（4）降低皮膚的刺激性，并對(duì)紡織品起柔軟、抑菌、殺菌、抗靜電、整飾等作用。（5）改善產(chǎn)品外觀，賦予產(chǎn)品美觀的色彩和優(yōu)雅的香氣，從而使消費(fèi)者喜愛(ài)選用，提高商品的商業(yè)價(jià)值。無(wú)機(jī)助劑（1）磷酸鹽常用的磷酸鹽有磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸四鉀。合成洗滌劑中最常用也是性能最好的螯合劑是三聚磷酸鈉。（2）硫酸鈉分子式為Na2SO4，是白色固體結(jié)晶或粉末。硫酸鈉是合成洗滌劑的無(wú)機(jī)助劑和粉狀洗滌劑的填料，在粉狀洗滌劑中加入量為20%～40%。（3）硅酸鈉硅酸鈉（Na2O·nSiO2）通常稱為水玻璃或泡花堿，水玻璃的水溶液相當(dāng)于由硅酸鈉與硅酸組成的緩沖溶液。水玻璃在溶液中能控制pH值、貯存堿性物質(zhì)，起到減少洗滌劑消耗和保護(hù)織物的作用。此外，水玻璃還具有懸浮力、乳化力和泡沫穩(wěn)定作用，起到阻止污垢在被洗物上再沉積的作用，并對(duì)金屬（如鐵、鋁、銅、鋅等）具有防腐蝕作用。制造粉狀洗滌劑時(shí)，加入水玻璃能使產(chǎn)品保持疏松，防止結(jié)塊，增加顆粒的強(qiáng)度、流動(dòng)性和均勻性。（4）漂白劑洗滌劑中加入的漂白劑主要是次氯酸鹽和過(guò)酸鹽兩大類。次氯酸鹽主要用次氯酸鈉，分子式NaClO，為白色粉末，穩(wěn)定性差，易受光、熱與重金屬和pH值的影響。次氯酸鈉易溶于水，生成氫氧化鈉和新生態(tài)氧，氧化力很強(qiáng)，具有刺激性。過(guò)酸鹽主要是過(guò)硼酸鈉和過(guò)碳酸鈉，常在粉狀洗滌劑生產(chǎn)的后配料工序加入，用量一般占粉質(zhì)量的10%～30%。2.有機(jī)助劑（1）羧甲基纖維素鈉（CMC）羧甲基纖維素鈉最重要的作用是攜污作用。如果在洗滌劑中加入1%～2%的CMC，則在洗滌時(shí)CMC被吸附在被洗物表面，同時(shí)也被吸附在污垢粒子的表面上，使二者都帶上負(fù)電荷。在同性電的相互排斥作用下，污垢就難以重新沉積到被洗物的表面上。另一方面，CMC還具有增稠、分散、乳化、懸浮和穩(wěn)定泡沫的作用。這些作用能使污垢穩(wěn)定地懸浮于洗滌液中，更不容易再發(fā)生沉積。（2）泡沫穩(wěn)定劑與泡沫調(diào)節(jié)劑（3）酶（4）助溶劑（5）熒光增白劑（6）香精（7）溶劑（8）抑菌劑（9）抗靜電劑和織物柔軟劑第四章化妝品一.化妝品的定義和作用1.定義：化妝品是以涂抹、噴灑或其他類似的方法施于人體表面任何部位(皮膚、毛發(fā)、指甲、口唇等)，為清潔、保護(hù)、美化或消除不良?xì)馕兑约皩?duì)身體起緩和作用的各類產(chǎn)品。2.化妝品主要作用有：（1）溫和地清除皮膚和毛發(fā)上的污垢，以及人體新陳代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的不潔物。(2)保護(hù)皮膚表面．使之光滑、柔潤(rùn)，防燥、防裂，以抵御風(fēng)寒和紫外線的輻射，保護(hù)毛發(fā)使之光澤、柔順、防枯防斷。(3)維系皮膚水分平衡，補(bǔ)充易被皮膚吸收的營(yíng)養(yǎng)物及清除致衰老因子，以延緩皮膚衰老。(4)美化面部皮膚(包括口、唇、眼周)及毛發(fā)(包括眉毛、睫毛)和指(趾)甲，使之色彩耀人，富有立體感：(5)用于治療或抑制部分影響外表的病理現(xiàn)象．如粉刺、脫發(fā)、雀斑、痱子等。按功能和用途分類1)

潔膚化妝品：2)

護(hù)膚化妝品3)

美容化妝品4)

特殊用途化妝品四.化妝品的原料主體原料（基質(zhì)原料）:包括油質(zhì)原料、粉質(zhì)原料、膠質(zhì)原料、溶劑原料和表面活性劑。輔助原料（配合原料）:包括香精、色素、防腐劑、抗氧劑、保濕劑和各種添加劑。1)油脂類的作用在皮膚表面形成疏水性薄膜，賦予皮膚柔軟、潤(rùn)滑和光澤，同時(shí)防止外部有害物質(zhì)的侵入和防御來(lái)自自然界各種因素的侵襲。通過(guò)其油溶性溶劑的作用而使皮膚表面清潔。寒冷時(shí)，抑制皮膚表面水分的蒸發(fā)，肪止皮膚干裂。作為特殊成分的溶劑，促進(jìn)皮膚吸收藥物或有效活性成分。作為過(guò)脂劑補(bǔ)充皮膚必要的脂肪，從而起保護(hù)皮膚的作而按摩皮膚時(shí)起潤(rùn)滑作用，減少摩擦作用。賦予毛發(fā)以柔軟和光澤感。2）蠟的作用作為固化劑提高制品的性能和穩(wěn)定性等。賦予產(chǎn)品搖變性，改善使用感覺(jué)。提商液態(tài)油的熔點(diǎn)，賦予產(chǎn)品觸變性．改善對(duì)皮膚的柔軟效果。由于分子中具有疏水性較強(qiáng)的長(zhǎng)鏈烴，從而增強(qiáng)了在皮膚表而形成的疏水薄膜。賦予產(chǎn)品光澤，提高其產(chǎn)品價(jià)值。改善成型機(jī)能，便于加工操作。2.粉質(zhì)原料1）粉料在化妝品中所起的作用主要是遮蓋、滑爽、附著、吸收、展延。由于無(wú)機(jī)原料一般均含有對(duì)皮膚有毒性的重金屬，因此應(yīng)用時(shí)，因注意重金屬含量不要超過(guò)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量。二氧化硅鋅白粉（ZnO）硅藻土(硅藻土由無(wú)定形的SiO2組成，并含有少量Fe2O3、CaO、MgO、Al2O3及有機(jī)雜質(zhì)。)高嶺土(純凈的黏土。是白色或灰白色的粉末，熔點(diǎn)為1，750℃，主要成分是鋁和硅的氧化物，是陶瓷工業(yè)和其他化學(xué)工業(yè)的原料。因?yàn)槲覈?guó)江西景德鎮(zhèn)高嶺所產(chǎn)的質(zhì)量最好，所以叫“高嶺土”?；?/p>