xx年xx月xx日安全管理制度之食品添加劑使用管理制度引言食品添加劑使用管理規(guī)定食品添加劑使用流程規(guī)范食品添加劑使用安全保障措施相關(guān)文件和附件contents目錄01引言確保食品添加劑的安全、合法和合規(guī)使用，保障消費者健康和權(quán)益。預防食品添加劑的濫用、誤用或非法添加，降低食品安全風險。目的和背景適用于公司內(nèi)部食品生產(chǎn)和加工過程中食品添加劑的使用管理。適用于外部供應商和合作伙伴的食品添加劑使用管理。范圍和適用性02食品添加劑使用管理規(guī)定食品添加劑定義食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑分類食品添加劑分為防腐劑、乳化劑、著色劑、增味劑等，每種添加劑都有其特定的用途和用量限制。食品添加劑的定義和分類食品添加劑的使用原則食品添加劑的使用應該是必要的，能夠改善食品的品質(zhì)、口感或延長保質(zhì)期。必要性原則合法性原則適量性原則可追溯性原則食品添加劑的使用應符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，嚴禁使用非法定添加劑。食品添加劑的使用應遵循規(guī)定的用量和使用范圍，不得超標使用。食品添加劑的使用應建立可追溯制度，記錄使用情況，確保食品安全可追溯。采購要求食品添加劑的采購應從合法供應商處采購，并查驗相關(guān)資質(zhì)和檢驗報告。存儲要求食品添加劑的存儲應遵循分類存放、標識清晰、離地離墻的原則，并確保倉庫干燥、通風良好。使用要求食品添加劑的使用應按照規(guī)定的使用范圍和用量進行，不得私自更改。使用時應做好記錄，包括使用時間、使用量、使用目的等信息。食品添加劑的采購、存儲和使用要求03食品添加劑使用流程規(guī)范食品添加劑使用申請食品生產(chǎn)和加工企業(yè)需要使用食品添加劑時，應向食品安全管理部門提交使用申請，說明使用品種、使用范圍、使用量等。審批流程食品安全管理部門收到使用申請后，應按照相關(guān)法規(guī)和標準進行審核，對符合規(guī)定的予以審批，對不符合規(guī)定的予以駁回并說明理由。使用申請與審批流程食品生產(chǎn)和加工企業(yè)應建立食品添加劑使用記錄，詳細記錄使用時間、使用品種、使用量、使用人員等信息。使用記錄食品生產(chǎn)和加工企業(yè)應建立食品添加劑檔案管理，對使用申請、審批文件、使用記錄等資料進行分類整理和保存，確保可追溯。檔案管理使用記錄和檔案管理監(jiān)督檢查食品安全管理部門應對食品生產(chǎn)和加工企業(yè)的食品添加劑使用情況進行監(jiān)督檢查，包括現(xiàn)場檢查、資料審查等，發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理。不合格處理對違反食品添加劑使用規(guī)定的企業(yè)，食品安全管理部門應責令其停止違法行為，并對不合格產(chǎn)品進行召回和處理。使用監(jiān)督和檢查機制04食品添加劑使用安全保障措施評估食品添加劑的生物、毒理學安全性由專業(yè)機構(gòu)或?qū)＜医M對食品添加劑進行生物、毒理學安全評估，確保其在使用過程中不會對人體健康造成潛在風險。風險監(jiān)測和預警體系建立食品添加劑的風險監(jiān)測和預警體系，及時發(fā)現(xiàn)并評估潛在風險，采取相應的風險控制措施。食品添加劑的安全評估和風險控制嚴格執(zhí)行食品添加劑衛(wèi)生標準確保食品添加劑符合國家或地區(qū)衛(wèi)生標準，禁止使用非法定食品添加劑。食品添加劑使用記錄和檔案管理要求食品添加劑使用者建立使用記錄和檔案管理制度，詳細記錄使用種類、數(shù)量、時間、用途等信息。食品添加劑使用過程中的衛(wèi)生和質(zhì)量控制強化食品添加劑使用人員的安全意識通過培訓和教育，提高食品添加劑使用人員的安全意識和責任意識。制定食品添加劑安全操作規(guī)程針對不同食品添加劑的特點和使用要求，制定相應的安全操作規(guī)程，確保使用過程中遵守規(guī)定，避免誤用或濫用。對食品添加劑使用人員的安全培訓和管理要求05相關(guān)文件和附件《食品添加劑使用標準》（GB2760）《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》（衛(wèi)生部令第73號）《食品安全