智慧樹知到《中國茶文化與茶健康》章節(jié)測試答案第一章1、1933年到2005年，中國產(chǎn)茶量占世界第一（）A.對B.錯正確答案：錯2、關(guān)于茶葉的著名傳說有A.神農(nóng)嘗百草B.女媧補天C.大禹治水D.達(dá)摩禪定正確答案：神農(nóng)嘗百草,達(dá)摩禪定3、茶文化的核心為A.茶習(xí)俗B.茶制度C.茶審美D.茶哲思正確答案：茶哲思4、茶文化是人類歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。A.對B.錯正確答案：對5、茶文化傳播的第一人是A.炎帝B.黃帝C.周公D.吳理真正確答案：周公6、在周朝的時候，茶是邦國在舉行喪禮大事時不可缺少的祭品A.對B.錯正確答案：對7、“以茶養(yǎng)廉”是（）的精神A.佛家B.道家C.儒家D.清談家正確答案：儒家8、“茶圣”是指（）A.陸羽B(yǎng).皎然C.王敷D.盧仝正確答案：陸羽9、唐代時的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無幾了，除了（）當(dāng)時未在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)。A.浙江省B.福建省C.貴州省D.云南省正確答案：云南省10、在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有A.緊壓茶B.片茶C.散茶D.花茶正確答案：片茶,散茶,花茶第二章1、茶樹是生長在（）的常綠闊葉木本植物。A.熱帶B.溫帶C.寒帶D.亞熱帶正確答案：亞熱帶2、桉樹型分三種：（）。A.喬木型B.小喬木型C.灌木型D.大喬木型正確答案：喬木型,小喬木型,灌木型3、采一芽一葉的茶葉有（）。A.西湖龍井B.黃山毛峰C.信陽毛尖D.廬山云霧茶正確答案：西湖龍井,黃山毛峰,信陽毛尖,廬山云霧茶4、蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素含量較高，對（）品質(zhì)有利。A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶正確答案：綠茶5、我國最著名的紅茶有（）等。A.祁門紅茶B.金鎖匙C.云南的滇紅茶D.廣東英德紅茶正確答案：祁門紅茶,云南的滇紅茶,廣東英德紅茶6、紅色光、橙色光有利于（茶）的合成，對（）品質(zhì)有利。A.葉綠素；綠茶B.氨基酸；綠茶C.茶多酚；紅茶D.芳香物質(zhì)；烏龍茶正確答案：茶多酚；紅茶7、野生茶樹就是野生型茶樹，栽培茶樹就是栽培型茶樹A.對B.錯正確答案：錯8、栽培茶樹是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹。A.對B.錯正確答案：對9、茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射，要求年日照時數(shù)不低于（）小時A.2000B.1000C.3000D.1500正確答案：200010、茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。A.對B.錯正確答案：錯第三章1、通常，茶葉被分為（）大類A.3B.4C.5D.6正確答案：D2、黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）A.殺青B.悶黃C.渥堆D.干燥正確答案：C3、下列哪些屬于按茶樹品種命名（）A.蒙頂黃芽B.鐵觀音C.金駿眉D.君山銀針正確答案：B4、下列屬于白茶的是（）A.安吉白茶B.壽眉C.白雞冠D.大紅袍正確答案：B5、綠茶屬于（）茶A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵D.后發(fā)酵正確答案：A6、普洱屬于黑茶（）A.對B.錯正確答案：B7、祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）A.對B.錯正確答案：A8、下列屬于六大茶類特有工序的是：（）A.殺青B.發(fā)酵C.干燥D.渥堆正確答案：ABD9、下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）A.大紅袍B.白雞冠C.西湖龍井D.信陽毛尖正確答案：AB10、2018年全國干毛茶總產(chǎn)值首次突破（）大關(guān)。A.1000億B.2000億C.3000億D.4000億正確答案：B第四章1、通常，茶葉被分為（）大類A.3B.4C.5D.6正確答案：D2、黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）A.殺青B.悶黃C.渥堆D.干燥正確答案：C3、下列哪些屬于按茶樹品種命名（）A.蒙頂黃芽B.鐵觀音C.金駿眉D.君山銀針正確答案：B4、下列屬于白茶的是（）A.安吉白茶B.壽眉C.白雞冠D.大紅袍正確答案：B5、綠茶屬于（）茶A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵D.后發(fā)酵正確答案：A6、普洱屬于黑茶（）A.對B.錯正確答案：B7、祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）A.對B.錯正確答案：A8、下列屬于六大茶類特有工序的是：（）A.殺青B.發(fā)酵C.干燥D.渥堆正確答案：ABD9、下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）A.大紅袍B.白雞冠C.西湖龍井D.信陽毛尖正確答案：AB10、下列哪些屬于十大名茶中的綠茶（）A.西湖龍井B.鐵觀音C.四川竹葉青D.洞庭碧螺春正確答案：ACD第五章1、唐代的茶詩茶詞比宋代還要多，有人統(tǒng)計可達(dá)千余首。A.對B.錯正確答案：B2、現(xiàn)代書法家中以茶入詩的，首推故世的前中國佛教協(xié)會會長趙樸初，他是位大佛學(xué)家，也工詩書，更是一位愛茶人。他曾經(jīng)手書：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如喝茶去?！边@亦是一首佛門偈句，用茶來揭示人生哲理的詩。A.對B.錯正確答案：A3、以下是茶歌形成的曲牌有？A.《順采茶》B.《倒采茶》C.《十二月茶歌》D.《討茶錢》正確答案：ABCD4、無比的熱愛生命，直接否定死亡，認(rèn)為光陰易逝，人生難得是（）的理論。A.儒B.釋C.道D.基督正確答案：B5、陸羽《茶經(jīng)》的初稿是在（）完成。A.778B.780C.770D.756正確答案：C6、中國歷史上茶葉藥理功效第一次記述在（）A.《雜錄》B.《食忌》C.《神農(nóng)食經(jīng)》D.《本草木部》正確答案：D7、佛教對于茶文化的貢獻(xiàn)有（）。A.最早提供茶空間B.最早提出茶道思想C.品茶：和尚與文人騷客D.茶佛二性統(tǒng)一正確答案：ABC8、吳覺農(nóng)先生的貢獻(xiàn)包括（）。A.組建中國茶葉公司B.制定《出口茶葉檢驗標(biāo)準(zhǔn)》C.組織翻譯《茶葉全書》D.全面論證、提出中國是茶樹原產(chǎn)地正確答案：ABCD9、道家中禪的基本特征是靜思寂察。A.對B.錯正確答案：A10、冰茶是英國所特有的茶俗。A.對B.錯正確答案：B第六章1、12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)。A.日本茶味B.吃茶養(yǎng)生記C.茶經(jīng)D.煮泉小品正確答案：B2、韓國以（）為茶禮精神。A.和、敬、儉、真B.廉、美、和、敬C.和、敬、清、寂D.和、儉、靜、潔正確答案：A3、知行合一是（）提出的。A.顧炎武B.劉瑾C.王陽明D.從諗和尚正確答案：C4、《禪門規(guī)式》，又稱“百丈清規(guī)”，其作者是（）A.王陽明B.從諗和尚C.千利休D.懷海法師正確答案：D5、以下哪些話是王陽明提出的。A.工作即修行B.致良知，事上練C.跟隨自己的內(nèi)心D.知行合一正確答案：ABD6、《中國茶經(jīng)》書中歸納茶的傳統(tǒng)藥療功能有24項：如（）下氣等。A.安神B.消食C.少睡D.清頭目正確答案：ABCD7、世界衛(wèi)生組織把（）、（）、酸奶、豆?jié){、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類六大保健飲料。A.綠茶B.紅茶C.白酒D.紅葡萄酒正確答案：AD8、從諗和尚以茶規(guī)為媒介，綜合儒家禮儀，探究禪理，整理禪宗的規(guī)矩，創(chuàng)立了禪宗清規(guī)，將寺廟大小戒律與茶飲的規(guī)矩都納入了“詔天下僧悉依次而行”的《禪門規(guī)式》，后人稱“百丈清規(guī)”、“天下清規(guī)”。A.對B.錯正確答案：B9、中國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國內(nèi)外消費者的需求明顯存在著“不平衡”“不充分”的發(fā)展矛盾。A.對B.錯正確答案：A10、寺廟的“茶會”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋道人士之間會友交往頻繁，從而儒、釋、道三教之間交流融合，形成了“三教和合”的文化現(xiàn)象。A.對B.錯正確答案：A第七章1、在宋代盛行的茶水雅藝活動，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）A.散茶B.團(tuán)茶C.斗茶D.末茶正確答案：C2、茶藝表演者著裝要與（）相配套A.茶具式樣B.茶葉品質(zhì)C.茶藝主題D.茶葉價值正確答案：C3、如果說是這個茶席設(shè)計出來是為自己一個人品飲的，那么插花的方向可以向著（）A.自己B.顧客C.窗外D.席外正確答案：A4、茶席設(shè)計中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來泡茶的器皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質(zhì)主要有（）A.陶瓷B.紫砂C.玻璃D.漆器正確答案：ABCD5、成為一名合格的茶藝師應(yīng)該具備哪些優(yōu)秀條件？()A.了解茶葉特點B.掌握沖泡技能C.嫻熟的泡茶手法D.有美妙的嗓音正確答案：ABC6、茶葉的保存應(yīng)注意存儲空間溫度、濕度以及異味的控制（）A.對B.錯正確答案：A7、品茶知識精神上的享受不能解渴（）A.對B.錯正確答案：B8、用自己的青春容貌，華麗的服飾，甚至精巧的茶具等，作為自己的一個優(yōu)勢，來取代這泡茶湯的質(zhì)量（）A.對B.錯正確答案：B9、12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)。A.日本茶味B.吃茶養(yǎng)生記C.茶經(jīng)D.煮泉小品正確答案：B10、韓國以（）為茶禮精神。A.和、敬、儉、真B.廉、美、和、敬C.和、敬、清、寂D.和、儉、靜、潔正確答案：A第八章1、茶葉中的氨基酸主要是？A.精氨酸B.茶氨酸C.絲氨酸D.甲硫氨酸正確答案：B2、茶多酚的主體成分是？A.黃烷醇類（兒茶素類）B.黃酮類和黃酮醇類C.花青素和花白素類D.泛酸和羧酸類正確答案：A3、茶葉中不具有抗輻射效果的成分是：A.茶氨酸B.咖啡堿C.茶多酚D.茶多糖正確答案：D4、以下茶葉成分還未被證實可以透過血腦屏障的是：A.茶氨酸B.咖啡堿C.茶黃素D.茶皂素正確答案：D5、茶葉中化學(xué)成分，我們可以從哪些層面去理解？A.產(chǎn)量成分B.品質(zhì)成分C.營養(yǎng)成分D.功效成分正確答案：ABCD6、茶葉成分以治療或者預(yù)防癌癥的機理主要有下面幾點：A.抗氧化B.提高胰島素的活性C.抑制基因表達(dá)D.抑制血小板的凝聚正確答案：AC7、茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。A.對B.錯正確答案：B8、茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。A.對B.錯正確答案：A9、茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。A.對B.錯正確答案：B10、在宋代盛行的茶水雅藝活動，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）A.散茶B.團(tuán)茶C.斗茶D.末茶正確答案：C第九章1、茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有（）左右的歷史A.一千年B.兩千年C.三千年D.五千年正確答案：D2、“茶文化”現(xiàn)象，早在魏晉南北朝時期時已開始涌現(xiàn)，在（）時開始興起。A.隋唐B.兩宋C.明朝D.清朝正確答案：A3、新疆人喝奶茶的時候總喜歡與吃（）同時進(jìn)行A.馕餅B.哈密瓜C.葡萄D.紅棗正確答案：A4、以下茶葉中，屬于英國王室御用茶的是（）A.川寧紅茶B.立頓紅茶C.阿薩姆紅茶D.斯里蘭卡紅茶正確答案：A5、關(guān)于英國下午茶，以下說法錯誤的是（）A.“飲茶皇后”凱瑟琳使飲茶之風(fēng)進(jìn)入英國皇室B.英式下午茶會是英國上流社會的社交方式之一C.參加很正式的英式下午茶會需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙D.英式下午茶會中，對茶具的擺放、喝茶時拿杯子的手勢、餐巾的用法等都有嚴(yán)格的規(guī)范正確答案：C6、以下為茶葉傳播做出貢獻(xiàn)的歷史名人中，通過和親聯(lián)姻的方式，使茶葉傳播出去的是（）A.唐太帝B.唐文宗C.明成祖D.凱瑟琳公主正確答案：AD7、在全球茶葉消費總量前五的國家中，不屬于全球茶葉生產(chǎn)總量前五的國家是（）A.斯里蘭卡B.肯尼亞C.俄羅斯D.巴基斯