DB3717-T 19-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 單縣羊肉湯_第1頁(yè)
DB3717-T 19-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 單縣羊肉湯_第2頁(yè)
DB3717-T 19-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 單縣羊肉湯_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

10

3717 DB3717/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品

單縣羊肉湯Product

of

geographical

indication—Shanxian

soup

0菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)

布

192023本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定II

192023

GB

2707

GB

2760

GB

2762

GB

GB

4789.26

GB/T

GB

5749

GB/T

GB

8950

GB/T

GB/T

GB/T

5009.44

GB

GB

GB/T

GB

QB/T

QB/T

3.1

Shanxian

mutton

soup

1920234.1

4.2

7.1

羊：地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的

歲至

歲的去勢(shì)公羊或生育

窩至

窩的閹母羊，品種

GB

水：地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的弱堿性水，其他衛(wèi)生要求應(yīng)符合

GB

5749

7.2

GB/T

5461

GB

GB

2763

辣椒：應(yīng)符合

8233

8967

8.1

12

熬制白湯羊肉湯時(shí)，新鮮羊肉切成1000g的塊，羊骨斬重500g的塊，腿骨用刀背砸碎。熬制紅湯羊

8.1.3.1

a)

15

≥20符合GB

符合GB

符合GB

14880及國(guó)家相關(guān)規(guī)定

192023b)

鍋內(nèi)加水，水加熱至

80時(shí)，羊骨入鍋，羊肉鋪放在羊骨上，放入羊油，羊肉、羊骨、羊油

c)

8.1.3.2

a)

b)

5min～10min

c)

d)

e)

8.2

8.3

即食羊肉湯應(yīng)符合GB

表1

表1

19202310.1 即食羊肉湯通過(guò)目測(cè)和品嘗檢測(cè)；預(yù)包裝羊肉湯按GB/T

10.2

GB/T

10.3

GB/T

5009.44

10.4

GB

4789.26

的方法測(cè)定。10.5

GB/T

11

按QB

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