生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變想一想幸福“小當(dāng)家”的名言——料理是給人們帶來__________的東西。？通過合理的膳食營養(yǎng)帶給人身體健康生活中的現(xiàn)象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營養(yǎng)價(jià)值很高？3.冬眠前的刺猬和熊為什么要“胡吃海喝〞，冬眠時(shí)卻可以半年不吃食物？4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質(zhì)能否到達(dá)減肥的目的？一、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程

（酶）（酶）淀粉麥芽糖葡萄糖場所：（的作用）（酶）脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸場所：

（酶）（酶）蛋白質(zhì)多肽氨基酸場所：唾液淀粉、胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖膽汁乳化胰、腸脂肪胃蛋白、胰蛋白腸肽口腔、小腸小腸胃、小腸一、營養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛〞〔1〕糖類代謝淀粉消化葡萄糖吸收血糖一、營養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛〞〔1〕糖類代謝淀粉消化葡萄糖吸收血糖CO2+H2O+能量肝糖原脂肪、非必需氨基酸肌糖原氧化分解合成分解合成轉(zhuǎn)變思考：生活中的現(xiàn)象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營養(yǎng)價(jià)值很高？(比較蛋白中的氨基酸和糖類轉(zhuǎn)變成的氨基酸種類)三、脂質(zhì)代謝固醇磷脂脂肪血脂被腺體利用乳汁、皮脂固醇類激素構(gòu)成機(jī)體組織(生物膜等)儲存皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜分解甘油、脂肪酸CO2+H2O+能量氧化分解糖元等轉(zhuǎn)變消化吸收食物分解儲存脂肪轉(zhuǎn)化中間產(chǎn)物來源

去向一、營養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛〞〔3〕蛋白質(zhì)代謝思考：生活中的現(xiàn)象4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質(zhì)能否到達(dá)減肥的目的？食物蛋白質(zhì)氨基酸氨基尿素碳鏈三羧酸循環(huán)（釋放能量）組織蛋白合成脫氨基消化吸收糖類、脂肪糖類代謝中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)氨基分解蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪〔4〕糖類、脂肪和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的規(guī)律脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪糖類既然三大營養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)化，為什么我們還要合理膳食？思考：二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康容易營養(yǎng)不良o(jì)r神經(jīng)性厭食容易低血糖攝食脂肪短期過少攝食糖類短期過少攝食蛋白質(zhì)短期過少攝食蛋白質(zhì)長期過少二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康攝食脂肪長期過多攝食糖類長期過多攝食蛋白質(zhì)長期過多容易肥胖癥等七大類營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)無機(jī)鹽水維生素膳食纖維糖類脂肪蛋白質(zhì)思考：你們的午餐中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？三、合理膳食均衡營養(yǎng)世界衛(wèi)生組織——合理的膳食是一生健康的根底?。?！

合理膳食即合理營養(yǎng)，是指人體攝入的食物中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維七大營養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營養(yǎng)的要求。食物種類谷物類肉類和豆類蔬菜和水果油脂類在膳食中的質(zhì)量比（%）30-4030-3530-353中華營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例111活動：我是“小當(dāng)家〞！??！“小當(dāng)家〞之配餐絕技——請自選食物為姚明配一份午餐食譜〔如在攝入量、三大營養(yǎng)物質(zhì)比例或其他方面比起正常成年人有所調(diào)整，請指出〕并說明為什么選擇這些食物的理由。食物種類谷物類肉類和豆類蔬菜和水果油脂類在膳食中的質(zhì)量比（%）30-4030-3530-353中華營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例111姚明食譜：各種食物的比例恰當(dāng)熱量高于成年人，蛋白質(zhì)加強(qiáng)活動：我是“小當(dāng)家〞?。?！四、放眼世界，康健八方《地球現(xiàn)狀報(bào)告》

1、世界上每14個(gè)兒童中就有1人因?yàn)闋I養(yǎng)不良死亡

2、在不興旺國家，兒童死亡人數(shù)有50％是營養(yǎng)不良造成的3、全球還有約8.5億人處于饑餓的邊緣，掙扎在死亡線上4、在美國，減肥品年銷售達(dá)30億美元

5、為治療與肥胖有關(guān)的疾病，僅西方發(fā)達(dá)國家每年就要花費(fèi)數(shù)十億美元。糖類脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂類食物種類谷物類肉類豆類蔬菜水果油脂類比例（%）少量111小結(jié)一、營養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛”二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康三、合理膳食均衡營養(yǎng)四、放眼世界，康健八方謝謝！謝謝！二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康2004年4月曝光的安徽阜陽“大頭娃娃〞事件二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康back2006年11月15日，21歲的巴西知名模特安娜·卡羅琳娜·雷斯頓死于厭食癥，172厘米身高的她，臨死的時(shí)候不到40公斤。二、物質(zhì)轉(zhuǎn)