65.020.20CCS

B

313702 DB3702/T

26.2—2023地理標志產品

大村香菇第

2

部分：質量標準Product

of

indication—Dacun

mushroom—Part

2:Quality

standard2023-12-08 發(fā)布 2024-01-01 實施青島市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB3702/T

26.2— 前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術語和定義

.........................................................................

14

保護范圍

...........................................................................

25

質量要求

...........................................................................

25.1 感官要求

.......................................................................

25.2 理化要求

.......................................................................

26

檢驗方法

...........................................................................

36.1 感官檢驗

.......................................................................

36.2 理化指標檢測

...................................................................

37

標簽、標識

.........................................................................

38

包裝

...............................................................................

39

運輸

...............................................................................

310

貯存

..............................................................................

4DB3702/T

26.2— 本文件按照GB/T

《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件DB3702/T

26《地理標志產品

大村香菇》的第2部分。DB3702/T

26已經發(fā)布以下部分：——第1部分：生產技術規(guī)程；——第2部分：質量標準。本文件由青島市農業(yè)農村局提出。本文件由青島市農業(yè)農村標準化技術委員會歸口。公司、青島市農業(yè)技術推廣中心。馬洪君、崔艷麗、韓加勤、王艷平、王芹、陳學東。IIDB3702/T

26.2—

1 范圍包裝、運輸、貯存。本文件適用于農業(yè)農村部《農產品地理標志管理辦法》批準保護的大村香菇的生產。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

食品安全國家標準 食品中污染物限量GB

食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB

4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

12533 食用菌雜質測定DB3702/T

地理標志產品

大村香菇

第1部分：生產技術規(guī)程農產品地理標志管理辦法（中華人民共和國農業(yè)部令第11號）3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1農產品地理標志

of

geographical

地域名稱冠名的特有農產品標志。3.2大村香菇 Dacun

mushroom產品，包括鮮香菇和干香菇。[[來源：DB3702/T

，3.1]3.3破損菇

菌蓋破損不完整的菇體。3.4蟲蛀菇moth-eaten

5%10%

90.013.0/(%)

8.0DB3702/T

26.2—有蟲害痕跡的菇體。3.5霉爛菇

有肉眼可見的霉菌侵染或腐爛的菇體。3.6雜質

除香菇以外的一切有機物和無機物。4 保護范圍地理標志產品大村香菇的產地保護范圍限于

26.1—2023第4章中規(guī)定的范圍。5 質量要求5.1 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求表1 感官要求5.2.1 污染物限量應符合

的規(guī)定；農藥最大殘留限量應符合

GB

2763

的規(guī)定。5.2.2 水分及灰度應符合表

2

的規(guī)定。表2表2 理化要求DB3702/T

26.2—6 檢驗方法6.1感官檢驗6.1.1 形狀、色澤、氣味目測法觀察形狀和色澤；手捏法檢驗彈性；嗅鼻法檢驗氣味。6.1.2 破損菇、蟲蛀菇、霉爛菇隨機取樣

g鮮香菇或

g干香菇(精確至0.1

分別揀出蟲蛀菌、霉爛菌和破損菌,用臺秤稱量,計算破損菌的質量百分比。6.1.3雜質檢測按GB/T

12533規(guī)定的方法測定。6.2 理化指標檢測6.2.1 水分按GB

規(guī)定的方法測定。6.2.2 灰分按GB

規(guī)定的方法測定。7 標簽、標識7.1 儲運圖示應符合

的規(guī)定。7.2標簽應符合

GB

7718

的規(guī)定。7.3獲得授權使用“大村香菇”地理標志的香菇生產單位，方可使用帶有農產品地理標志公共標識和“大村香菇”字樣的包裝。農產品地理標志使用檔案應當保存

5

y。8 包裝8.1 L

cm；M

cm～

cm；S

4.0

～4.5

cm(盒)1℃～5℃）貯運。8.2(盒)應符合

GB

6543

防濕、耐壓功能。9 運輸9.1 運輸工具應清潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物；運輸時應輕裝、輕卸、防重壓，避免機械損傷。9.2 防日曬、防雨淋、不可裸露運輸；不得與有毒、有害有異味的物品和鮮活動物混裝混運。9.3 鮮香菇：在

1℃～5℃條件下冷藏運輸；干香菇：在常溫并