人教版八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第四章綜合測(cè)試卷03一、選擇題1.在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的生物是（）A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.乳酸菌2.下列四種生物中，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同于其他幾種的是（）ABCD3.下列各組中，屬于同一類群生物的是（）A.細(xì)菌、蘑菇、靈芝 B.松樹、蘑菇、靈芝 C.病毒、細(xì)菌、魚 D.蘑菇、靈芝、銀耳4.有些細(xì)菌外面具有鞭毛和莢膜，其作用分別是（）A.防御和保護(hù) B.運(yùn)動(dòng)和保護(hù) C.攻擊和保溫 D.運(yùn)動(dòng)和保溫5.微生物對(duì)自然界最重要的作用是（）A.供給氧氣 B.提供有機(jī)物 C.提供二氧化碳 D.促進(jìn)自然界物質(zhì)循環(huán)6.下列關(guān)于菌落特點(diǎn)的敘述，正確的是（）A.一種培養(yǎng)基上只能長(zhǎng)出一種菌落 B.培養(yǎng)基上的一個(gè)菌落可能由幾種細(xì)菌共同形成C.細(xì)菌形成的菌落都有明顯的顏色 D.霉菌形成的菌落有的呈蜘蛛網(wǎng)狀7.下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用，對(duì)應(yīng)有誤的是（）A.酵母菌—產(chǎn)生沼氣 B.醋酸菌—制醋 C.青霉菌—抗生素 D.乳酸菌—酸奶8.下列關(guān)于菌落的特點(diǎn)敘述正確的是（）A.細(xì)菌形成的菌落都沒(méi)有明顯的顏色 B.細(xì)菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥C.真菌的菌落一定比細(xì)菌菌落大 D.菌落是各種細(xì)菌或真菌聚集而成的集合體9.做面包和蒸饅頭都需要的菌類是（）A.青霉 B.曲霉 C.乳酸菌 D.酵母菌10.下列不具有成形細(xì)胞核的生物是（）A.青霉菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.大腸桿菌11.夏天的牛肉湯很快會(huì)因細(xì)菌大量繁殖而變質(zhì)，這說(shuō)明細(xì)菌的生存需要（）A.適宜的溫度 B.水分 C.有機(jī)物 D.以上都是12.青霉菌一般呈現(xiàn)綠色，其原因是（）A.成熟的孢子 B.細(xì)胞中含葉綠素 C.直立菌絲 D.營(yíng)養(yǎng)菌絲13.人們常常通過(guò)種植大豆等植物增加土壤肥力來(lái)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，主要是因?yàn)椋ǎ〢.豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤肥力B.豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力C.豆科植物的果實(shí)富含蛋白質(zhì)，凋落后可以增加土壤肥力D.B和C兩種說(shuō)法都是主要原因14.關(guān)于細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)方式的正確描述是（）A.進(jìn)行腐生生活的細(xì)菌，能夠?qū)o(wú)機(jī)物合成有機(jī)物B.根瘤菌能夠利用陽(yáng)光將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物C.進(jìn)行寄生生活的細(xì)菌，只能靠吸收活的動(dòng)植物體內(nèi)或體表的有機(jī)物來(lái)生活D.細(xì)菌只能靠分解動(dòng)植物的遺體來(lái)生活15.假設(shè)你手上此刻有100個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度按每30分鐘繁殖一代計(jì)算，在沒(méi)有洗手的情況下，4小時(shí)后你手上的細(xì)菌數(shù)目是（）A.12800個(gè) B.25600個(gè) C.51200個(gè) D.無(wú)法計(jì)算16.下列內(nèi)容不屬于細(xì)菌菌落特征的是（）A.菌落比較小 B.表面光滑、粘稠 C.褐色 D.粗糙干燥17.下列微生物中，能將復(fù)雜有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物的是（）A.病毒 B.藍(lán)藻 C.蘑菇 D.根瘤菌18.酵母菌不屬于植物，只能依靠吸收現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生活，主要因?yàn)樗痪邆渲参锛?xì)胞的（）A.細(xì)胞膜 B.細(xì)胞質(zhì) C.葉綠體 D.細(xì)胞核19.下列食品中，不是通過(guò)減少食品中含水量來(lái)抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)和繁殖的是（）A.果脯 B.臘肉 C.魚干 D.罐頭二、填空題20.細(xì)菌在自然界的________中起著重要的作用。21.細(xì)菌和真菌在自然界分布非常廣泛，幾乎無(wú)處不在，細(xì)菌和真菌生存的基本條件是________、________、________。22.無(wú)論制作哪種泡菜，其原理都是利用________進(jìn)行發(fā)酵。23.（1）在什么地方容易采到蘑菇？________（2）這說(shuō)明了真菌適于生活在________的環(huán)境中。24.請(qǐng)指出下列食品的防腐原理①咸魚________ a脫水法②肉腸________ b真空包裝法③袋裝牛奶________ c腌制法④干蘑菇________ d巴氏消毒法⑤肉類罐頭________ e罐藏法25.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法是：首先配制________，然后進(jìn)行________，冷卻后，進(jìn)行________，然后放在溫暖的地方進(jìn)行________。三、綜合題26.下圖是用酵母菌制作面包的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）將生面團(tuán)保持在30℃，一小時(shí)后它的體積將會(huì)________；此時(shí)面團(tuán)中的葡萄糖被酵母菌分解成________和________。（2）生面團(tuán)放入烤爐約10分鐘后，它的體積不再改變的原因是________________________________。27.圖為青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題。（1）圖A為________，因?yàn)橹咦拥木z呈________。（2）圖B為________，因?yàn)橹咦拥木z呈________。（3）圖中的[2]是________，圖中的[3]是營(yíng)養(yǎng)菌絲，可以蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物，由此可以判斷A、B的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中肯定不含有的結(jié)構(gòu)是________。28.如圖為某些真菌、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)仔細(xì)觀察，回答下列問(wèn)題。（1）寫出圖A中各部分結(jié)構(gòu)的名稱①是________，其中能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物的是________（填①或②或③）。（2）圖B中①的名稱是________，它是用于在液體環(huán)境中運(yùn)動(dòng)的。（3）圖中屬于原核生物的是圖________。（4）能進(jìn)行出芽生殖的生物是圖________。（5）與植物細(xì)胞相比，圖A、B、C三類生物細(xì)胞中都沒(méi)有________，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。29.豆腐乳是餐桌上常見的佐餐食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。那么豆腐乳是怎樣制作的呢？原來(lái)它是以大豆為原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。當(dāng)毛霉在豆腐胚上發(fā)酵時(shí)，它可以把豆腐中所含的蛋白質(zhì)分解成既易消化吸收又具有鮮味的氨基酸，同時(shí)還可以產(chǎn)生一些有香味的脂類。接種上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20℃的溫室中，3天后，豆腐胚上就長(zhǎng)滿白色的毛霉菌絲。將相互連結(jié)的豆腐胚分開并抹倒菌絲，放入缸中，層層撒鹽，腌制13天~16天。加鹽的目的，不僅可以起到防止腐敗的作用，食鹽還可以與豆腐中已經(jīng)分解的氨基酸結(jié)合成氨基酸鈉，而使豆腐乳的味道變得更加鮮美。豆腐乳制作的前期是保持適合微生物繁殖的條件，使我們所需要的毛霉菌絲充分繁殖、生長(zhǎng)。制作后期還需添加各種不同的輔料，如紅曲、黃酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再裝壇、封口，進(jìn)行后期發(fā)酵，30℃條件下，3個(gè)月后就可以制成品種多樣、美味可口的豆腐乳來(lái)。（1）制作豆腐乳利用的是哪種生物？它在其中所起的作用是什么？（2）豆腐乳的前、后期制作中應(yīng)分別在什么條件下進(jìn)行？（3）豆腐乳為什么很鮮美？30.如圖為青霉結(jié)構(gòu)及局部放大示意，請(qǐng)分析回答：（1）用放大鏡仔細(xì)觀察橘子上的青霉，可看到許多白色絨毛，這是青霉的[________]________。用放大鏡看不到，長(zhǎng)在橘子內(nèi)部的是[________]________。（2）橘子皮上的青綠色部分是青霉的[________]________，它可以飄散到各處，在潮濕、________和________豐富的環(huán)境條件下，能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。（3）在顯微鏡下可以觀察到青霉的菌絲是由許多細(xì)胞連接而成，其中每一個(gè)細(xì)胞都有________、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和________。青霉的細(xì)胞與菠菜葉片的葉肉細(xì)胞相比，沒(méi)有________，因此青霉不能進(jìn)行________合成________。（4）在唐朝，長(zhǎng)安城的裁縫知道把長(zhǎng)有“綠毛”（青霉）的漿糊涂在被剪刀劃破的手指上，可以防止傷口發(fā)炎，原因是青霉能產(chǎn)生________，該物質(zhì)能殺死病菌。第五單元第四章綜合測(cè)試答案解析一、1.【答案】C【解析】做饅頭或面包時(shí)，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟；釀酒也要用到酵母菌，釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精，可見C符合題意。2.【答案】A【解析】A為細(xì)菌，B為霉菌，C為蘑菇，D為酵母菌。霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核。細(xì)菌與真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大不同是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核。3.【答案】D【解析】A、蘑菇和靈芝是真菌，和細(xì)菌不是同一類群的，A不符合題意。B、蘑菇和靈芝是真菌，松樹是植物，B不符合題意。C、魚是動(dòng)物，病毒細(xì)菌是微生物，C不符合題意。D、蘑菇、靈芝、銀耳都屬于真菌，D符合題意。4.【答案】B【解析】細(xì)胞壁的主要功能是保護(hù)，有些細(xì)菌生長(zhǎng)的中后期細(xì)胞壁增厚形成莢膜，故莢膜的作用是保護(hù)。鞭毛有運(yùn)動(dòng)作用，依靠鞭毛的擺動(dòng)細(xì)菌可以運(yùn)動(dòng)。故選B。5.【答案】D【解析】地球上每時(shí)每刻都有大量的動(dòng)植物死亡，動(dòng)物每天都要排出許多糞便，生物圈并未因此而造成垃圾堆積如山，這主要?dú)w功于生物圈中的一些進(jìn)行腐生生活的細(xì)菌和真菌，它們能將動(dòng)植物尸體、糞便中的有機(jī)物分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽等，歸還到大自然中，被綠色植物再利用來(lái)制造有機(jī)物?？梢?，細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者促進(jìn)了自然界中的物質(zhì)循環(huán)。6.【答案】D【解析】A、一種培養(yǎng)基上可以長(zhǎng)出多個(gè)菌落，A不符合題意；B、菌落是由單個(gè)或少數(shù)細(xì)菌或真菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖形成的，屬于同種細(xì)菌，B不符合題意；C、真菌形成的菌落有時(shí)呈現(xiàn)明顯的顏色，不是都呈現(xiàn)明顯的顏色，C不符合題意；D、真菌落特征：菌落較大、菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，D符合題意。7.【答案】A【解析】A、在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，可以作為細(xì)菌的食物，在無(wú)氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細(xì)菌通過(guò)發(fā)酵把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源；做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔，A符合題意；B、制醋要用到醋酸菌，制味精要用到黃色短桿菌，制醬油要用曲霉；B不符合題意；C、有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，抗生素可以用來(lái)治療相應(yīng)的疾病。如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。C不符合題意；D、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，D不符合題意。8.【答案】B【解析】A、細(xì)菌的菌落特征：菌落較小，多為白色，A不符合題意；B、細(xì)菌的菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，B符合題意；C、真菌的菌落特征：菌落較大，比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍，C不符合題意；D、菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的集合體，D不符合題意。9.【答案】D【解析】A、青霉發(fā)酵能提取青霉素。A不符合題意。B、制醬油要用到曲霉，B不符合題意。C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，C不符合題意。D、蒸饅頭、做面包要用到酵母菌，母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。D符合題意。10.【答案】D【解析】大腸桿菌屬于細(xì)菌，只有DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，D正確。酵母菌、青霉菌和蘑菇菌為真菌，有細(xì)胞核，ABC錯(cuò)誤。11.【答案】D【解析】解：夏天的牛肉湯很快會(huì)因細(xì)菌大量繁殖而變質(zhì)，這說(shuō)明細(xì)菌的生存需要有機(jī)物、水分和適宜的溫度等。12.【答案】A【解析】解：青霉是屬于多細(xì)胞真菌，有大量的菌絲構(gòu)成的。青霉的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)沒(méi)有葉綠體，不能自己制造有機(jī)物，靠分解植物的枯枝、落葉、動(dòng)物尸體等中的有機(jī)物，獲得生活必需的物質(zhì)和能量，這種營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。青霉顯綠色是青霉孢子的顏色。13.【答案】A【解析】在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，從而使得植物生長(zhǎng)良好，而植物則為根瘤菌提供有機(jī)物。因此，B、C、D的說(shuō)法錯(cuò)誤，不符合題意，故A說(shuō)法正確，符合題意。14.【答案】C【解析】A、依靠分解動(dòng)物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機(jī)養(yǎng)料的叫腐生生活，細(xì)菌能把其中的有機(jī)物分解為無(wú)機(jī)物，故A錯(cuò)誤；B、根瘤菌是生活在植物根內(nèi)部的一類固氮微生物，能把空氣中植物不能直接利用的氮固定下來(lái)，轉(zhuǎn)變成可以被植物利用的氮肥，但不是將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物，故B錯(cuò)誤；C、進(jìn)行寄生生活的細(xì)菌，只能靠吸收活的動(dòng)植物體內(nèi)或體表的有機(jī)物來(lái)生活，故C正確；D、細(xì)菌的生活方式有兩種，一種為腐生，即依靠分解動(dòng)物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機(jī)養(yǎng)料，一種為寄生，寄生生活的細(xì)菌只能靠吸收活的動(dòng)植物體內(nèi)或體表的有機(jī)物來(lái)生活，故D錯(cuò)誤；故選C。15.【答案】B【解析】4小時(shí)是8個(gè)30分鐘，故細(xì)菌繁殖了八次，細(xì)菌為分裂繁殖，每繁殖一次數(shù)量增多一倍，故4小時(shí)后細(xì)菌的個(gè)數(shù)是：。16.【答案】C【解析】菌落是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細(xì)菌或真菌集團(tuán)），細(xì)菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色，真菌落特征：菌落較大、菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無(wú)固定大小，多有光澤，不易挑，有時(shí)還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色），因此，從菌落的大小、形態(tài)、顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。17.【答案】C【解析】病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須寄生在活細(xì)胞中，藍(lán)藻是植物細(xì)胞中含有葉綠體，能進(jìn)行光合作用自己制造有機(jī)物維持生存是自養(yǎng)，蘑菇是真菌，異養(yǎng)，靠分解植物遺體中的有機(jī)物維持生活，根瘤菌是與豆科植物共生。18.【答案】C【解析】植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡、葉綠體等；酵母菌屬于真菌，酵母菌細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，液泡，沒(méi)有葉綠體。因此酵母菌與植物細(xì)胞的區(qū)別是細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，不能進(jìn)行光合作用自己制造有機(jī)物。必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活，這種營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，故選：C。19.【答案】D【解析】因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。果脯是用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；臘肉、咸魚干都是用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過(guò)菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，空氣也不能進(jìn)入，從而殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖?？梢奃符合題意。二、20.【答案】物質(zhì)循環(huán)【解析】在生態(tài)系統(tǒng)中動(dòng)物、植物的遺體、遺物被大量的細(xì)菌、真菌分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，可見細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，促進(jìn)了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)。21.【答案】水；有機(jī)物；適宜的溫度【解析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制如甲烷菌。22.【答案】乳酸菌【解析】乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)。23.【答案】夏季的雨后，樹樁上或者草地上容易采到蘑菇溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的地方【解析】蘑菇屬于真菌，其細(xì)胞中無(wú)葉綠體，因此不能進(jìn)行光合作用，只能以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，同時(shí)蘑菇的生長(zhǎng)于繁殖還需要一定的水分和適宜的溫度，因此在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇，這說(shuō)明細(xì)菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。24.【答案】cbdae【解析】食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖，干蘑菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細(xì)菌和真菌接觸，盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌，散裝熟食采用的是冷凍法，原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。25.【答案】培養(yǎng)基高溫滅菌接種培養(yǎng)【解析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物，因此首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。三、26.【答案】（1）增大酒精二氧化碳（2）酵母菌被高溫殺死，不能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳【解析】（1）在適宜的溫度下，酵母菌會(huì)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳合酒精，二氧化碳是氣體，因此會(huì)使得面團(tuán)的體積變大，如果將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，二氧化碳會(huì)遇熱膨脹，而使得面團(tuán)進(jìn)一步膨脹變大。（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，過(guò)高會(huì)殺死酵母菌，過(guò)低會(huì)抑制其生長(zhǎng)和繁殖，因此若將生面團(tuán)放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無(wú)明顯變化。27.【答案】（1）青霉掃帚狀（2）曲霉放射狀（3）直立菌絲葉綠體【解析】解：（1）圖A直立菌絲的頂端有1孢子囊呈掃帚狀，因此是青霉。（2）圖B直立菌絲的頂端有1孢子囊呈放射狀，因此是曲霉。（3）圖中2在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面生長(zhǎng)，因此是直立菌絲，有呼吸作用和生殖作用。沒(méi)有葉綠體。營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。28.【答案】（1）孢子③（2）鞭毛（3）B（4）C（5）葉綠體【解析】（1）圖A中①的名稱是孢子；其中能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物的是③營(yíng)養(yǎng)菌絲。（2）圖B中①的名稱是鞭毛，它是運(yùn)動(dòng)“器官”。（3）圖中A青霉、C酵母菌都有細(xì)胞膜圍成的細(xì)胞核是真核生物，圖B細(xì)菌沒(méi)有核膜，只有DNA集中的區(qū)域，因此原核生物的是圖B。