ICS67.230CCSX8336江 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB36/T1858—2023特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)規(guī)范Specificationfordemonstrationevaluationofspecialfoodoperationsubject2023-11-08發(fā)布2023-11-08發(fā)布2024-05-01實(shí)施江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布DB36/T1858—2023DB36/T1858—2023DB36/T1858—2023DB36/T1858—2023目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1評(píng)價(jià)原則 1評(píng)價(jià)內(nèi)容 2評(píng)價(jià)程序 2動(dòng)態(tài)管理 4附錄A（規(guī)范性）特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則 5附錄B（規(guī)范性）江西省特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體申報(bào)表 1附錄C（規(guī)范性）江西省特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)報(bào)告 2參考文獻(xiàn) 3II前 言GB/T1.1—20201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特殊食品處、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：黃軍根、朱巧力、呂雪金、姚婕玲、陳亞茹、鄭小溪、魏波。IIII特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體的術(shù)語(yǔ)和定義、評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)程序、動(dòng)態(tài)管理。本文件適用于特殊食品經(jīng)營(yíng)主體（包括實(shí)體門(mén)店、網(wǎng)絡(luò)直營(yíng)店等）開(kāi)展示范創(chuàng)建和評(píng)價(jià)活動(dòng)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB10765食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品GB10766食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品GB10767國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品GB13432食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽GB25596食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則GB29922食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范DB36/TDB36/T1280食品安全培訓(xùn)管理規(guī)范DB36/T1859特殊食品經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1特殊食品specialfoods包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等。4評(píng)價(jià)原則客觀公正注重實(shí)效14.3服務(wù)發(fā)展評(píng)價(jià)內(nèi)容基本要求申請(qǐng)?jiān)u價(jià)的經(jīng)營(yíng)主體，應(yīng)符合以下要求：——持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可（僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，已在所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案）；——近三年未發(fā)生造成不良影響或重大損失的食品安全事件；——近三年內(nèi)未因食品安全問(wèn)題受到行政處罰；——近三年未發(fā)現(xiàn)食品抽檢不合格；——無(wú)其他違反法律法規(guī)情形的。評(píng)價(jià)指標(biāo)表1特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)指標(biāo)體系6表1特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)指標(biāo)體系6評(píng)價(jià)程序6.1提交申請(qǐng)2序號(hào)一級(jí)指標(biāo)（13項(xiàng)）評(píng)價(jià)細(xì)則（66條）分值（共100分）1主體資質(zhì)5102場(chǎng)所環(huán)境453自查機(jī)制454管理制度8105專區(qū)專柜456溫度控制357購(gòu)銷(xiāo)記錄458產(chǎn)品標(biāo)簽7109營(yíng)銷(xiāo)宣傳61010貯存運(yùn)輸81011網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售61012追溯召回51013應(yīng)急處置25總 計(jì)66100DB36/T1859——江西省特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體申報(bào)表（詳見(jiàn)附錄B）；——自查評(píng)分表；——自查報(bào)告；——相關(guān)佐證材料。資格審查評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)特殊食品經(jīng)營(yíng)主體提交的評(píng)價(jià)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，審查后處理方式有：——申請(qǐng)材料真實(shí)、有效、完整，且符合5.1基本要求的，予以受理，否則予以退回；5組建評(píng)價(jià)小組評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)組建由食品安全相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜医M成的評(píng)價(jià)小組，明確評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)，評(píng)價(jià)小組人數(shù)33現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)首次會(huì)議——組長(zhǎng)介紹評(píng)價(jià)小組成員及評(píng)價(jià)分工、評(píng)價(jià)程序和要求；——評(píng)價(jià)對(duì)象介紹自我評(píng)價(jià)情況。現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)價(jià)小組經(jīng)過(guò)查閱資料、詢問(wèn)交流、實(shí)地走訪，對(duì)評(píng)價(jià)對(duì)象所提供佐證材料的真實(shí)性和有效A.1A.2《特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則》進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。A.2注：假設(shè)某經(jīng)營(yíng)主體“產(chǎn)品標(biāo)簽”中有4分可認(rèn)定為“合理缺項(xiàng)”，該經(jīng)營(yíng)主體的應(yīng)得分為100-4=96分，又假設(shè)該經(jīng)營(yíng)主體實(shí)際得分為90分，則最終得分=90÷96×100=93.75分。末次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)束后，評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)主持召開(kāi)末次會(huì)議，參會(huì)人員包括評(píng)價(jià)對(duì)象主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、主要從業(yè)人員、基層監(jiān)管部門(mén)相關(guān)人員等。會(huì)議內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容：——提出工作亮點(diǎn)或存在問(wèn)題；——反饋初步評(píng)估結(jié)果；——形成并簽署現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)報(bào)告（詳見(jiàn)附錄C）。3動(dòng)態(tài)管理獲評(píng)示范主體的特殊食品經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)每年定期開(kāi)展自我評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并將整改情況向評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)報(bào)告。評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)獲評(píng)示范主體的特殊食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)。發(fā)現(xiàn)示范主體存在以下情況之一的，直接撤銷(xiāo)示范主體資格：——發(fā)生重大、影響惡劣食品安全事故的；——隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故的；——因食品安全問(wèn)題受到行政處罰的；——跟蹤評(píng)價(jià)得分在90分以下，且拒絕整改的。44附錄 A（規(guī)范性）特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則A.1A.210090表A.1一票否決項(xiàng)項(xiàng)目違法違規(guī)內(nèi)容存在打√發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的禁止性行為偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓許可證或備案編號(hào)。未獲得許可或取得備案即開(kāi)展特殊食品銷(xiāo)售活動(dòng)。超出許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍開(kāi)展特殊食品銷(xiāo)售活動(dòng)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能。對(duì)保健食品之外的其他食品，聲稱具有保健功能。進(jìn)口的預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定。發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷(xiāo)售的特殊食品1.用非食品原料生產(chǎn)的特殊食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的特殊食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的特殊食品。2.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量的特殊食品。3.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的特殊食品。4.超范圍、超限量使用食品添加劑的特殊食品。5.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。6.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的特殊食品。7.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的特殊食品。8.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的特殊食品。9.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝特殊食品。10.國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特殊食品。11.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的特殊食品。發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的禁止從業(yè)行為被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品銷(xiāo)售管理工作、擔(dān)任食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，從事食品銷(xiāo)售管理工作，擔(dān)任食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理人員。注：評(píng)估過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)一票否決項(xiàng)，應(yīng)立即停止評(píng)估，直接取消評(píng)選資格。55DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則DB36/T1858—2023DB36/T1858—2023項(xiàng)目序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分主體資質(zhì)（10分）1“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”“嬰幼兒配方食品（或嬰幼兒配方乳粉）”11）經(jīng)營(yíng)主體無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證；2）許可證超過(guò)有效期；3）許可證載明事項(xiàng)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況不符的。22在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證正本，或以電子形式公示。采用電子形式公示食品經(jīng)營(yíng)許可證的，可不再額外懸掛或擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未通過(guò)懸掛、擺放、電子牌等任一種形式公示食品經(jīng)營(yíng)許可證的，扣2分。23僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行備案。未按要求進(jìn)行備案或者備案食品經(jīng)營(yíng)種類缺少特殊食品類別的，扣2分。24實(shí)際經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)與僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息采集表中相關(guān)內(nèi)容相符，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址、經(jīng)營(yíng)者名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、品種信息應(yīng)與備案信息采集表中內(nèi)容一致。備案信息與實(shí)際商品不一致的，扣2分。25醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)之外的經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)向消費(fèi)者銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品。醫(yī)療機(jī)構(gòu)配制的供病人食用的營(yíng)養(yǎng)餐不應(yīng)作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品進(jìn)行銷(xiāo)售。發(fā)現(xiàn)任一不符合情形的，扣2分。2場(chǎng)所環(huán)境（5分）6按照GB3162125m池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源的，扣2分。27具有與銷(xiāo)售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的貯存和銷(xiāo)售場(chǎng)所。貯存、銷(xiāo)售場(chǎng)所與規(guī)模不匹配，不能做到有序存放的，扣1分。18經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射；地面硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，有防止積水措施。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面、墻面出現(xiàn)明顯臟污、滲水或天花板霉變的，扣1分。19具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，避免食品接觸有毒或不潔物品，防止交叉污染。發(fā)現(xiàn)食品與化學(xué)用品、個(gè)人生活物品等混放，食品著地堆放等可能導(dǎo)致交叉污染的，任一情形扣0.5分，扣完為止。1自查機(jī)制（5分）10具有食品安全自查制度，建立并有效運(yùn)行日管控、周排查、月調(diào)度的工作制度和機(jī)制。未建立制度或制度內(nèi)容不全的，未建立日管控、周排查、月調(diào)度制度的，任一情形扣0.5分，扣完為止。211按照自查制度規(guī)定，定期對(duì)食品安全狀況開(kāi)展檢查評(píng)價(jià)。無(wú)自查記錄或內(nèi)容不全的，扣1分。1121113自查發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)未立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，或未按照要求進(jìn)行報(bào)告的，任一情形扣0.5分。11表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則（續(xù)）項(xiàng)目序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分管理制度（10）14具有食品安全管理制度。未建立食品安全管理制度或內(nèi)容不符合法律法規(guī)要求，扣2分。215企業(yè)主要負(fù)責(zé)人落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過(guò)程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)履行崗位職責(zé)并有記錄。發(fā)現(xiàn)食品安全管理相關(guān)記錄無(wú)主要負(fù)責(zé)人簽名、無(wú)記錄或記錄內(nèi)容不全的，任一情形扣1分，扣完為止。216應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的食品安全管理人員，人員數(shù)量與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)，應(yīng)根據(jù)要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全監(jiān)督員崗位。明確崗位職責(zé)，滿足日常管理需要。發(fā)現(xiàn)以下任一情形的，扣1分：食品安全管理人員的配備與企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相適應(yīng)，無(wú)法滿足日常管理需要；食品安全管理人員沒(méi)有明確的崗位職責(zé)，或僅設(shè)置崗位但未實(shí)際開(kāi)展相關(guān)管理工作。117食品安全管理人員經(jīng)考核并具備食品安全管理能力。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具有必備的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)，能夠判斷潛在的危險(xiǎn)，采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不應(yīng)上崗。發(fā)現(xiàn)以下任一情形的，扣1分：食品安全管理人員未經(jīng)考核但在崗從事食品安全管理工作；無(wú)食品安全管理記錄或記錄不全的。118應(yīng)按照DB36/T1280的規(guī)定對(duì)食品安全管理人員開(kāi)展培訓(xùn)，并接受食品安全監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督抽查考核。發(fā)現(xiàn)以下任一情形的，扣1分：1）缺少食品安全培訓(xùn)、考核記錄或記錄不全；2）培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)不足；3）培訓(xùn)考核不合格。119對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。未對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，無(wú)培訓(xùn)記錄或記錄不全，現(xiàn)場(chǎng)抽查從業(yè)人員未掌握與其崗位相關(guān)的食品安全知識(shí)，任一不符合扣1分。120檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查?？赏ㄟ^(guò)電子屏幕等信息化方式向消費(fèi)者展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表；監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已整改。發(fā)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者有重要影響的檢查結(jié)果未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示，或監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)整改的，任一不符合扣0.5分，扣完為止。121建立從業(yè)人員健康管理制度。未建立制度或制度內(nèi)容不符合要求的，扣1分。122DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則（續(xù)）DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則DB36/T1858—2023表A.2特殊食品經(jīng)營(yíng)示范主體評(píng)價(jià)細(xì)則（續(xù)）項(xiàng)目序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分專區(qū)專柜（5分）22特殊食品不應(yīng)與普通食品或藥品混放銷(xiāo)售，應(yīng)設(shè)置專柜（或?qū)^(qū)）陳列擺放。同時(shí)符合以下要求：1）不應(yīng)與固體飲料、調(diào)制乳粉、中藥飲片等普通食品或者藥品混放；特殊食品不應(yīng)與傳統(tǒng)意義的滋補(bǔ)類中藥材及其飲片、藥食兩用物質(zhì)等混放銷(xiāo)售；醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)專區(qū)專柜（貨架）11）未設(shè)立專區(qū)專柜（貨架）銷(xiāo)售特殊食品；2）特殊食品與普通食品、藥品及其他商品混放銷(xiāo)售；3）特殊食品之間混放銷(xiāo)售。123（貨架專柜專柜“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷(xiāo)售專區(qū)（專柜）”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體。未對(duì)專區(qū)專柜設(shè)置醒目提示牌，或提示牌內(nèi)容不符合要求的，扣1分。124臨近保質(zhì)期的特殊食品應(yīng)當(dāng)分類管理，專區(qū)陳列出售，并明確標(biāo)示。未對(duì)臨期特殊食品分類管理專區(qū)陳列并明確標(biāo)示的，扣1分。125應(yīng)對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施。發(fā)現(xiàn)貨架上有距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉未采取醒目提示的，扣1分。1溫度控制（5分）2611）未配備與特殊食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備的；2）冷藏冷凍設(shè)備中食品堆放過(guò)多或設(shè)備不能正常使用，導(dǎo)致各層食品無(wú)法達(dá)到所需溫度的。227具有冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。未制定冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，或沒(méi)有相關(guān)溫度檢查記錄的，扣2分。228按照標(biāo)簽標(biāo)示或規(guī)定的溫度、濕度等要求，銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品及其他有溫度、濕度等要求的食品。發(fā)現(xiàn)以下任一情形的，扣1分：需冷藏的食品未按規(guī)定貯存，放置于常溫下；冷藏冷凍庫(kù)、冰箱、冰柜等設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求；冷藏冷凍庫(kù)、冰箱、冰柜等設(shè)備設(shè)施未定期清潔維護(hù)并做好記錄。13項(xiàng)目序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分購(gòu)銷(xiāo)記錄（5分）29具備食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的，扣1分。230（查詢平臺(tái)”查詢?cè)谟行趦?nèi)。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣1分：供應(yīng)商提供的各類資質(zhì)文件及產(chǎn)品合格證明不完整；資質(zhì)文件、產(chǎn)品合格證明與實(shí)際商品不符；進(jìn)口特殊食品不能做到每一批次貨證相符。131相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不應(yīng)少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不應(yīng)少于二年。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣1分：未按照規(guī)定記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，記錄信息不完整或不真實(shí)，無(wú)法通過(guò)記錄進(jìn)行追溯；進(jìn)貨臺(tái)賬與實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品批次不符；統(tǒng)一配送企業(yè)各門(mén)店無(wú)法提供配送清單以及產(chǎn)品合格證明文件；記錄和憑證未按規(guī)定時(shí)限進(jìn)行保存。132620.51）未建立銷(xiāo)售記錄制度；無(wú)產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄或記錄內(nèi)容不完整的；記錄和憑證保存期限不符合要求的。144指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分特殊食品均為預(yù)包裝食品，包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)印刷清楚，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期33等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣1分，扣完為止：1）產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范；22）生產(chǎn)日期或保質(zhì)期不容易辨識(shí)，出現(xiàn)補(bǔ)印、篡改的。特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致。經(jīng)營(yíng)者可登錄“特殊食品信息查詢平臺(tái)”核實(shí)特殊食品注冊(cè)和備案信息。對(duì)于保健食品在“特殊食品信息查詢平臺(tái)”查詢結(jié)果與相關(guān)注冊(cè)證書(shū)和備案憑證所載明內(nèi)容不一致的，應(yīng)與產(chǎn)品生產(chǎn)34許可所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核實(shí)生產(chǎn)許可發(fā)證依據(jù)等有關(guān)情況。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣1分，扣完為止：21）特殊食品標(biāo)簽有加貼內(nèi)容，與產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或備案憑證內(nèi)容不一致；2）銷(xiāo)售假冒注冊(cè)號(hào)或者備案號(hào)的特殊食品、未經(jīng)注冊(cè)或者備案、無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口特殊食品產(chǎn)品。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編產(chǎn)品35號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)；法律、法規(guī)或者食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)2標(biāo)簽當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。缺少一項(xiàng)扣0.5分，扣完為止。（10分）保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合以下要求：（不符合任一要求的，扣0.5分，扣完為止）1）經(jīng)國(guó)家注冊(cè)或者備案的保健食品，其外包裝有“藍(lán)帽子”標(biāo)志，以及產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)或者備案號(hào)。20211136保健食品，未經(jīng)人群食用評(píng)價(jià)的，其標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)載明的保健功能聲稱前應(yīng)當(dāng)增加“本品經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)”的字樣；12）應(yīng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能等；20特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合以下要求：（不符合任一要求的，扣0.5分，扣完為止）1.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)按照GB13432的規(guī)定在醒目位置標(biāo)示下列內(nèi)容：37請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；13）本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射。2.產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)同時(shí)符合GB29922、GB25596和《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)識(shí)指南》等要求。5指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分產(chǎn)品標(biāo)簽（10分）38嬰幼兒配方食品的產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合以下要求：（0.51GB7718、GB10765、GB10766、GB10767聲稱生乳、原料乳粉等原料來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明來(lái)源國(guó)或者具體來(lái)源地。標(biāo)簽不應(yīng)含有下列內(nèi)容：明示或者暗示具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群等保健作用；明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、保護(hù)腸道等功能性表述；加”等字樣強(qiáng)調(diào)未使用或者不含有；虛假、夸大、違反科學(xué)原則或者絕對(duì)化的內(nèi)容；使用“進(jìn)口奶源”“源自國(guó)外牧場(chǎng)”“生態(tài)牧場(chǎng)”“進(jìn)口原料”“原生態(tài)奶源”“無(wú)污染奶源”等模糊信息；與產(chǎn)品配方注冊(cè)內(nèi)容不一致的聲稱；含有嬰兒和婦女的形象，使用“人乳化”“母乳化”或者其他近似術(shù)語(yǔ)表述。139進(jìn)口特殊食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)滿足以下要求：應(yīng)有中文標(biāo)簽，且印制在最小銷(xiāo)售包裝上，不應(yīng)加貼；依法應(yīng)有說(shuō)明書(shū)的，配有中文說(shuō)明書(shū)；（商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣0.5分，扣完為止：銷(xiāo)售的進(jìn)口預(yù)包裝食品無(wú)中文標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全；翻譯后的中文標(biāo)簽信息與原標(biāo)簽不一致；僅大包裝上有中文標(biāo)簽，最小銷(xiāo)售單元上無(wú)中文標(biāo)簽；未標(biāo)識(shí)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容；未載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。166指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分特殊食品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程不符合下列任一要求的，扣0.5分，扣完為止：1）不應(yīng)對(duì)其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷(xiāo)售狀況、用戶評(píng)價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳；402）不應(yīng)通過(guò)組織虛假交易等方式，協(xié)助其他經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳；23）不應(yīng)利用會(huì)議、講座、健康咨詢、宣傳資料（含音像）等方式進(jìn)行虛假夸大宣傳；4）不應(yīng)編造、散布虛假食品安全信息。應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期；與其他商品一起捆綁搭售的特殊食41品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”，不應(yīng)隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。無(wú)提示牌或隱藏臨期食品生產(chǎn)1日期或保質(zhì)期的，任一不符合扣0.5分。4211營(yíng)銷(xiāo)保健食品廣告應(yīng)符合以下要求：宣傳備案的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容為準(zhǔn)，不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。保健食品廣告涉及保健功能、產(chǎn)品功效成分或者標(biāo)志性（10分）成分及含量、適宜人群或者食用量等內(nèi)容的，不應(yīng)超出注冊(cè)證書(shū)或者備案憑證、注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)范圍；2）廣告應(yīng)顯著標(biāo)明“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”，聲明本品不能代替藥物，并顯著標(biāo)明保健食品標(biāo)43告商品為保障健康所必需；與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較；利用廣告代言人作推薦、證明；法律、行政法規(guī)規(guī)定禁2止的其他內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣0.5分，扣完為止：1）銷(xiāo)售企業(yè)自制廣告，未經(jīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)廣告審查批準(zhǔn)，未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)；2）廣告未顯著標(biāo)明廣告批準(zhǔn)文號(hào)，廣告內(nèi)容經(jīng)過(guò)修改、剪輯或拼接，與批準(zhǔn)的不一致；3）廣告未顯著標(biāo)明“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”、保健食品標(biāo)志、適宜人群和不適宜人群；4）保健食品虛假夸大宣傳未經(jīng)批準(zhǔn)的功能聲稱，非保健食品明示或暗示具有保健功能。7指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分營(yíng)銷(xiāo)宣傳（10分）44特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告應(yīng)符合以下要求：及產(chǎn)品名稱、配方、營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征、適用人群等內(nèi)容的，不應(yīng)超出注冊(cè)證書(shū)、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)范圍；禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等消費(fèi)提示，顯著標(biāo)明的內(nèi)容字體和顏色必須清晰可見(jiàn)、易于辨認(rèn)，在視頻廣告中應(yīng)持續(xù)顯示；效和安全性或者其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)比較；利用廣告代言人作推薦、證明；法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他內(nèi)容；者形象作推薦、證明；0.5銷(xiāo)售企業(yè)自制廣告，未經(jīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)廣告審查批準(zhǔn)，未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)；等提示用語(yǔ)；廣告內(nèi)容經(jīng)過(guò)修改、剪輯或拼接，與批準(zhǔn)的不一致；廣告宣傳渠道不符合以上要求。245嬰幼兒配方食品廣告內(nèi)容不符合以下任一要求的，扣1分：0～120～6（16～12（2段）嬰兒配方乳粉進(jìn)行廣告宣傳的行為。288指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分4612470.51按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。發(fā)現(xiàn)下列任一情形的，扣1分，扣完為止：481）食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)無(wú)記錄或記錄不全；22）定期清理無(wú)記錄或記錄不全；3）未對(duì)臨保食品進(jìn)行分類管理。貯存運(yùn)輸49包括自有和租賃100.51）申領(lǐng)許可證時(shí)未如實(shí)申報(bào)外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址；1（10分）2）外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未及時(shí)報(bào)告。50貯存食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，不易污染；貯存條件符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。發(fā)現(xiàn)貯存容器、工具或設(shè)備不整潔，貯存條件無(wú)法保證食品安全的，任一情形扣0.5分，扣完為止。151運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備保持安全、無(wú)害、清潔，防止食品污染。發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不符合食品安全要求的，扣1分。152特殊食品運(yùn)輸過(guò)程不應(yīng)與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。發(fā)現(xiàn)與殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品運(yùn)輸時(shí)未做到有效分隔的，扣1分。1委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)并保證其具備食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全53的要求運(yùn)輸食品。1未按照要求審核運(yùn)輸服務(wù)提供者的資質(zhì)和食品安全保障能力，未監(jiān)督其運(yùn)輸情況或未進(jìn)行記錄的，扣1分。9指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售（10分）54電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可，并按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)。法律法規(guī)規(guī)定不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的除外。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售主體資質(zhì)不全的，扣2分。255網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售特殊食品的銷(xiāo)售主頁(yè)相關(guān)信息應(yīng)與產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或備案憑證、廣告審查批準(zhǔn)等信息相一致，銷(xiāo)售頁(yè)面刊載內(nèi)容不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。入網(wǎng)銷(xiāo)售特殊食品的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)符合以下要求：通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品銷(xiāo)售者在公示食品經(jīng)營(yíng)許可證；相關(guān)備案信息；1未按規(guī)定顯著公示產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或備案憑證等文件；網(wǎng)上公示的產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或備案信息與所售產(chǎn)品不符，或者與食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不一致的。256網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售保健食品的頁(yè)面應(yīng)在平臺(tái)顯著位置標(biāo)明警示用語(yǔ)“本品不能代替藥物”“保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病”。網(wǎng)上刊載的非保健食品信息不應(yīng)明示或者暗示具有保健功能。發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售頁(yè)面無(wú)醒目標(biāo)示保健食品警示用語(yǔ)、用語(yǔ)不規(guī)范的、非保健食品宣稱有保健功能的，任一扣1分。257網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷(xiāo)售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示警示用語(yǔ)“（一）請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；（二）不適用于非目標(biāo)人群使用；（三）本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售頁(yè)面未醒目標(biāo)示特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品警示用語(yǔ)，或用語(yǔ)內(nèi)容不規(guī)范的，扣1分。258網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息不應(yīng)明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用。有相關(guān)誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳內(nèi)容的，扣1分。159特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中，特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不應(yīng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品的，扣1分。11010指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)細(xì)則分值得分追溯召回（10分）60記錄不全或不真實(shí)的，無(wú)法追溯食品來(lái)源和去向的，任一扣1分，扣完為止。261銷(xiāo)售者發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康后，立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為需要召回的，銷(xiāo)售者應(yīng)配合生產(chǎn)者立即召回。由于食品銷(xiāo)售者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有上述情形的，由食品銷(xiāo)售者召回。具體應(yīng)做到：置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告等措施，配合食品生產(chǎn)者開(kāi)展召回工作；定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。發(fā)現(xiàn)以下任一情形的，扣1分，扣完為止：1）召回產(chǎn)品去向追溯記錄不全；2）通知經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的記錄不全；3）召回公告張貼位置不醒目。262對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全特殊食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即就地銷(xiāo)毀。發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重危害人體健康和生命安全情形的不安全食品未立即就地銷(xiāo)毀或集中銷(xiāo)毀處理的，扣2分。263特殊食品召回和處理情況應(yīng)及時(shí)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；食品銷(xiāo)售者對(duì)召回的食品采取何種方式進(jìn)行處置不能確定的，可組織相關(guān)專家進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估意見(jiàn)進(jìn)行處置。需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀的，提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。召回和處理情況未向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告的，扣2分。264對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合注冊(cè)備案要求或食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的特殊食品，可以采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全前提下繼續(xù)銷(xiāo)售的，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施，補(bǔ)救措施和明