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更多信息0.1教材選擇復(fù)旦大學(xué)周德慶教授編著的<微生物學(xué)教程>〔第一、二版〕具有簡明扼要、通俗易懂、適宜自學(xué)、貼近考綱的特點(diǎn)，適宜作為學(xué)習(xí)教材運(yùn)用。0.2考試內(nèi)容緒論第一章原核微生物的形狀、構(gòu)造和功能第二章真核微生物的形狀、構(gòu)造和功能第三章病毒和亞病毒第四章微生物的營養(yǎng)和培育基第五章微生物的新陳代謝第六章微生物的生長及其控制第七章微生物的遺傳變異和育種第八章微生物的生態(tài)第九章傳染與免疫第十章微生物的分類和鑒定微生物學(xué)開展史微生物學(xué)先驅(qū)——列文虎克微生物學(xué)之父——巴斯德細(xì)菌學(xué)之父——科赫定義：是一切形體微小、單細(xì)胞或構(gòu)造較為簡單的多細(xì)胞生物、甚至沒有細(xì)胞構(gòu)造的生物的通稱。種類：微生物類群非常龐雜，包括：無細(xì)胞構(gòu)造的:屬于原核生物的:屬于真核生物的:一、什么是微生物二、微生物的特點(diǎn)及其運(yùn)用1、體積小、面積大〔外表積/體積比值大;〕2、吸收多、轉(zhuǎn)化快〔代謝活力強(qiáng)〕3、生長旺、繁衍快4、順應(yīng)強(qiáng)、易變異5、分布廣、種類多〔多樣性〕;以啤酒酵母為例，它在分類學(xué)上的位置是：界(Kindom)：真菌界門(Phyllum)：真菌門綱(Class)：子囊菌綱目(Order)：內(nèi)孢霉目科(Family)：內(nèi)孢霉科屬(Genus)：酵母屬種(Species)：啤酒酵母〔一〕、微生物的分類單位界、門、綱、目、科、屬、種三、微生物的分類與命名學(xué)名—是微生物的科學(xué)稱號(hào)。①雙名法：學(xué)名=屬名+種的加詞+〔初次定名人〕+現(xiàn)定名人+定名年份

〔二〕微生物的命名必要，用斜體表示可省略，用正體字微生物的名字有俗名和學(xué)名兩種。如：紅色面包霉———粗糙脈孢霉綠膿桿菌———銅綠假單胞菌②三名法：用于對亞種的命名，這時(shí)在屬和種名后加寫一個(gè)subsp.，然后再附上亞種稱號(hào)〔斜排體〕。如：Bacillusthuringiensissubsp.galleria蘇云金芽孢桿菌臘螟亞種四、原核微生物細(xì)菌放線菌支原體、衣原體和立克次氏體藍(lán)細(xì)菌(一)細(xì)菌1、細(xì)菌的大小、形狀(1)長度單位：微米(μm)(2)表示：球菌：直徑桿菌：寬×長螺菌：寬、長、螺距球菌(直徑)：0.2—1.5μm，桿菌:長1—5μm,寬0.5—1μm。細(xì)菌的形狀3、細(xì)菌的細(xì)胞壁(1)成分：膜素、胞壁酸和特殊的脂類復(fù)合物。膜素:亦稱多肽聚糖，即為糖類和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物。胞壁酸:那么只是革蘭氏陽性菌才有。脂類復(fù)合物:是革蘭氏陰性菌的特征。〔2〕細(xì)菌細(xì)胞壁的功能細(xì)胞壁(cellwall)是位于細(xì)胞外表，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層較為堅(jiān)韌、略具彈性的構(gòu)造。占細(xì)胞干重的10-25%。*細(xì)胞壁的功能維持菌體固有的形狀維護(hù)細(xì)菌抵抗低滲環(huán)境參與菌體內(nèi)外的物質(zhì)交換菌體外表帶有多種抗原分子，可誘發(fā)機(jī)體的免疫應(yīng)對。G+和G-的細(xì)胞壁比較革蘭氏陽性菌肽聚糖單體肽聚糖：

由N—乙酰胞壁酸〔NAM〕和N—乙酰葡糖胺〔NAG〕以及短肽鏈〔主要是四肽〕組成的亞單位聚合而成的大分子聚合物。(2)細(xì)胞壁的根本骨架——肽聚糖〔共有成分〕肽聚糖網(wǎng)格狀構(gòu)造細(xì)胞壁革蘭陽性菌革蘭陰性菌強(qiáng)度較堅(jiān)韌較疏松厚度20-80nm10-15nm肽聚糖層數(shù)可多達(dá)560層1-2層肽聚糖含量占細(xì)胞壁干重50%-80%占細(xì)胞壁干重5%-20%磷壁酸有無外膜無有2、細(xì)菌染色法:革蘭氏染色法(Giamstaining)由丹麥醫(yī)生GhristianGram于1884年創(chuàng)建。經(jīng)過革蘭氏染色法可將一切細(xì)菌分為革蘭氏陽性和革蘭氏陰性兩大類。它是鑒別細(xì)菌的重要方法。步驟：結(jié)果:陽性菌——紫色陰性菌——紅色結(jié)晶紫初染碘液媒染乙醇脫色番紅復(fù)染涂片固定由丹麥醫(yī)生HansChristianGram于1884年創(chuàng)建。革蘭氏染色法〔GramStain〕初染復(fù)染脫色媒染結(jié)晶紫碘液95%乙醇復(fù)紅甲菌乙菌ProceduresofGramStainingG+G-顯微鏡下菌體呈紅色者為革蘭氏染色陰性細(xì)菌(常以G-表示)，呈深藍(lán)紫色者為革蘭氏染色陽性反響細(xì)菌(常以G+表示)。目前普通以為革蘭氏染色是基于細(xì)菌細(xì)胞壁特殊化學(xué)組分根底上的一種物理緣由。經(jīng)過初染和媒染后，細(xì)胞內(nèi)構(gòu)成了不溶于水的結(jié)晶紫-碘的大分子復(fù)合物。革蘭氏陽性細(xì)菌由于細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量較高和其分子交聯(lián)度較嚴(yán)密，故在用乙醇洗脫時(shí)，肽聚糖網(wǎng)孔會(huì)因脫水而明顯收縮，加上它根本不含類脂，故乙醇處置不能在壁上溶出縫隙，因此，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在細(xì)胞壁內(nèi)，使其呈現(xiàn)紫色。而革蘭氏陰性細(xì)菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交聯(lián)松散，故遇乙醇后，肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮，加上它類脂含量高，所以當(dāng)乙醇把類脂溶解后，在細(xì)胞壁上就會(huì)出現(xiàn)較大縫隙，復(fù)合物容易溶出細(xì)胞壁，因此經(jīng)過乙醇脫色后，細(xì)胞又成無色。這時(shí)再用紅色染料進(jìn)展復(fù)染，革蘭氏陰性細(xì)菌獲得一層新的顏色－紅色，而革蘭氏陽性菌那么仍呈紫色。革蘭氏染色的機(jī)制4、細(xì)胞膜功能：a)控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的運(yùn)送、交換；

b)維持細(xì)胞內(nèi)正常浸透壓的浸透屏障作用；

c)合成細(xì)胞壁各種組分和莢膜物質(zhì)的場所；

d)進(jìn)展氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能基地；

e)參與能量代謝；

f)提供鞭毛的著生點(diǎn)并提供鞭毛運(yùn)動(dòng)所需能量。5、細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物

細(xì)胞質(zhì)功能：細(xì)胞質(zhì)中含有豐富的酶系，是營養(yǎng)物質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化、代謝的場所。細(xì)胞膜內(nèi)除核質(zhì)體外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)可總稱為細(xì)胞質(zhì)。主要成分有：核糖體、貯藏物、各種酶類、中間代謝物及質(zhì)粒等,核糖體是分散在細(xì)胞質(zhì)中的顆粒狀構(gòu)造，由核糖體核酸〔占60%〕和蛋白質(zhì)〔占40%〕組成。細(xì)菌的核糖體組成：70s，由50s大亞基和30s小亞基。功能：細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的機(jī)構(gòu)。6、核質(zhì)體(又稱核區(qū)、擬核)細(xì)菌DNA：長度：普通為：1—3mm功能：負(fù)載遺傳信息。由大型環(huán)狀雙鏈DNA纖絲不規(guī)那么地折疊或纏繞而構(gòu)成的無核膜、核仁的區(qū)域7、質(zhì)粒的特點(diǎn)：1、可以在細(xì)胞質(zhì)中獨(dú)立于染色體之外存在，也可以插入到染色體上以附加體的方式存在；2、在細(xì)胞分裂時(shí)，可以不依賴于細(xì)菌染色體而獨(dú)立進(jìn)展自我復(fù)制，也可以插入到細(xì)菌染色體中與染色體一道進(jìn)展復(fù)制；3、質(zhì)粒可以經(jīng)過轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、或接協(xié)作用而由一個(gè)細(xì)胞轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞，使兩個(gè)細(xì)胞都成為帶有質(zhì)粒的細(xì)胞；4、質(zhì)粒對于細(xì)胞生存并不是必要的。質(zhì)粒運(yùn)用8、莢膜負(fù)染色特殊染色莢膜的生理功能1、莢膜富含水分，可維護(hù)細(xì)胞免于枯燥；2、能抵御吞噬細(xì)胞的吞噬；3、為主要外表抗原，是有些病原菌的毒力因子；4、能維護(hù)菌體免受噬菌體和其他物質(zhì)的損害；5、是某些病原菌必需的粘附因子；6、貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的貯藏物質(zhì)莢膜與菌落形狀光滑型菌落——產(chǎn)莢膜的細(xì)菌在固體培育基上構(gòu)成的菌落外表潮濕、有光澤、呈粘液狀，稱S-型菌落。粗糙型菌落——不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌構(gòu)成的菌落外表枯燥、粗糙、稱R-型菌落。9、鞭毛由鞭毛絲．鞭毛鉤．基體三部分組成：鞭毛絲：中空螺旋狀、絲狀構(gòu)造。鞭毛鉤：是銜接鞭毛絲和基體的一個(gè)彎曲筒狀部分。G–菌：L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)G+菌：S環(huán)，M環(huán)基體：由假設(shè)干個(gè)盤狀物即環(huán)組成。概念：某些細(xì)菌生長到一定階段或在一定環(huán)境條件下，細(xì)胞的正常生長和分裂停頓，細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞質(zhì)濃縮，逐漸行成一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的，對不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的特殊構(gòu)造。10、芽胞芽胞芽胞囊★對高溫、枯燥、輻射、化學(xué)藥物有強(qiáng)大的抵抗力?！锖康?、壁厚而致密，通透性差,不易著色，折光性強(qiáng)?！镅堪麅?nèi)新陳代謝幾乎停頓，處于休眠形狀，但堅(jiān)持潛在萌生力?！镆粋€(gè)芽孢萌生只產(chǎn)生一個(gè)營養(yǎng)形狀的細(xì)胞。芽孢的特性★由分枝狀菌絲組成。菌絲無隔膜，仍屬單細(xì)胞。細(xì)胞壁不含幾丁質(zhì)、纖維素；革蘭氏陽性。(二)放線菌★菌絲可分為：基內(nèi)菌絲氣生菌絲孢子絲分枝絲狀體，原核微生物革蘭氏染色陽性反響高含量〔G+C〕mol%(63–78%GC)營養(yǎng)期通常不運(yùn)動(dòng)2.6放線菌放線菌是一類主要呈菌絲狀生長和以孢子繁衍的陸生性較強(qiáng)的原核生物。與細(xì)菌非常接近，幾乎都呈革蘭氏陽性。因菌落呈放射狀而得名。廣泛分布在含水量較低、有機(jī)物較豐富和呈微堿性的土壤中。放線菌最突出的特性之一是能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素。全世界共發(fā)現(xiàn)4，000多種抗生素，其中絕大多數(shù)由放線菌產(chǎn)生。有的放線菌還用于消費(fèi)維生素、酶制劑、烴類發(fā)酵、污水處置等方面。放線菌與細(xì)菌的比較同為單細(xì)胞，菌絲比真菌細(xì)，其直徑與細(xì)菌接近；同屬原核生物。胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含幾丁質(zhì)，纖維素；G+;對環(huán)境的要求與細(xì)菌相近；對溶菌酶敏感；對抗生素的反響像細(xì)菌。(三)支原體、立克次氏體和衣原體

-支原體:可經(jīng)過濾菌器。無細(xì)胞壁。細(xì)胞膜中膽固醇含量多。

-立克次氏體(Rickettsia):專性細(xì)胞內(nèi)寄生，經(jīng)過蚤、虱、蜱、螨傳入人體、如斑疹傷寒、戰(zhàn)壕熱。美國醫(yī)生H.T.Richetts1909年初次發(fā)現(xiàn)。

-衣原體:能經(jīng)過細(xì)菌濾膜。有革蘭氏陰性細(xì)菌特征,含肽聚糖的細(xì)胞壁，但酶系統(tǒng)不完全，必需在寄主細(xì)胞內(nèi)生活，有攝能寄生物之稱。砂眼是衣原體引起的.支原體立克次氏體衣原體(四)藍(lán)細(xì)菌又稱藍(lán)細(xì)菌，光協(xié)作用與高等植物類似，與光合細(xì)菌不一樣。沒有葉綠體，僅有非常簡單的光協(xié)作用構(gòu)造安裝。細(xì)胞遺傳信息載體與其它原核細(xì)胞一樣，是一個(gè)環(huán)狀DNA分子，但遺傳信息量很大。細(xì)胞的體積比其它原核細(xì)胞大得多。屬單細(xì)胞生物，有些以絲狀的細(xì)胞群體存在.特征真細(xì)菌立克次氏體衣原體支原體直徑(μm）0.5～2.00.2～0.50.2～0.30.2～0.25可見性光學(xué)顯微鏡光學(xué)顯微鏡光學(xué)顯微鏡勉強(qiáng)可見光學(xué)顯微鏡勉強(qiáng)可見過濾性不能過濾不能過濾能過濾能過濾革蘭氏染色陽性或陰性陰性陰性陰性細(xì)胞壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁與細(xì)菌相似與細(xì)菌相似缺繁殖方式二分裂二分裂二分裂二分裂培養(yǎng)方式人工培養(yǎng)基宿主細(xì)胞宿主細(xì)胞人工培養(yǎng)基大分子合成有進(jìn)行進(jìn)行有產(chǎn)生ATP系統(tǒng)有有無有〔五〕原核生物比較真核生物與原核生物的比較

比較工程

原核生物

真核生物

細(xì)胞大小

較小〔通常直徑小于2um〕

較大〔通常直徑大于2um〕

細(xì)胞壁主要成分

多數(shù)為肽聚糖

纖維素、幾丁質(zhì)等

細(xì)胞器

無

有

鞭毛構(gòu)造

如有，那么細(xì)而簡單

如有，那么粗而復(fù)雜

鞭毛運(yùn)動(dòng)方式

旋轉(zhuǎn)馬達(dá)式

揮鞭式

繁衍方式

無性繁衍

有性、無性等多種

核膜

無

有

組蛋白

無

有

DNA含量

高〔約10％〕

低〔約5％〕

核仁

無

有

細(xì)

胞

核

有絲分裂

無

有

線粒體

無

有

葉綠體

無

光合自養(yǎng)生物中有

高爾基體

無

有

核糖體

70S

80S(指細(xì)胞質(zhì)核糖體)

貯藏物

PHB等

細(xì)

胞

質(zhì)

間體

部分有

無

酵母菌霉菌蕈類｛真菌顯微藻類原生動(dòng)物

｛真核微生物五、真核微生物1、真菌的分類Ainsworth分類系統(tǒng)G.W.Martin分類系統(tǒng)真菌——具有細(xì)胞壁，不含葉綠素，無根莖葉的分化，以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)展繁衍，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。5.1酵母菌1、個(gè)體普通以單細(xì)胞形狀存在；2、多數(shù)營出芽繁衍；3、能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；4、細(xì)胞壁常含甘露聚糖；5、常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境。酵母菌的繁衍方式

無性繁衍有性繁衍芽殖(budding)裂殖(fission)產(chǎn)無性孢子產(chǎn)子囊孢子(ascospore)2、酵母菌的生活史生活史或生命周期：各種酵母的生活史可分為三種類型：(1)單倍體型(2)雙倍體型(3)單雙倍體型(1)單雙倍體型特點(diǎn)：單倍體營養(yǎng)細(xì)胞和雙倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)展芽殖。營養(yǎng)體既可以單倍體方式也可以雙倍體方式存在；在特定條件下進(jìn)展有性生殖。單倍體和雙倍體兩個(gè)階段同等重要,構(gòu)成世代交替。(2)單倍體型特點(diǎn):營養(yǎng)細(xì)胞是單倍體；無性繁衍以裂殖方式進(jìn)展；雙倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，由于雙倍體階段短，一經(jīng)生成立刻減數(shù)分裂。(3)雙倍體型特點(diǎn)：營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進(jìn)展芽殖，雙倍體營養(yǎng)階段長，單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子方式存在，故不能獨(dú)立生活。5.2霉菌〔1〕、霉菌的形狀構(gòu)造霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。菌絲是中空管狀構(gòu)造，有分枝，有隔膜或無隔膜。根據(jù)菌絲有無隔膜，可以將真菌分成低等真菌和高等真菌兩大類。許多菌絲分枝銜接，相互交錯(cuò)在一同所構(gòu)成的形狀稱菌絲體。霉菌菌絲類型無隔菌絲：為長管狀單細(xì)胞，胞質(zhì)內(nèi)含多個(gè)核。這是低等真菌所具有的菌絲類型。有隔菌絲：菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個(gè)細(xì)胞，菌絲由多個(gè)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有一至多個(gè)核。這是高等真菌所具有的類型。5.3蕈菌真菌的鞭毛4、真菌的繁衍方式厚微生物類別菌落特征單細(xì)胞微生物菌絲狀微生物細(xì)菌酵母菌放線菌霉菌主要特征細(xì)胞形態(tài)特征小而均勻、個(gè)別有芽孢大而分化細(xì)而均勻粗而分化相互關(guān)系單個(gè)分散或按一定方式排列單個(gè)分散或假絲狀絲狀交織絲狀交織菌落含水情況很濕或較濕較濕干燥或較干燥干燥外觀特征小而突起或大而平坦大而突起小而緊密大而疏松或大而致密參考特征菌落透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明菌落與培養(yǎng)基結(jié)合度不結(jié)合不結(jié)合牢固結(jié)合較牢固結(jié)合菌落的顏色多樣單調(diào)十分多樣十分多樣菌落正反面顏色差別相同相同一般不同一般不同細(xì)胞生長速度一般很快較快慢一般較快氣味一般有臭味多帶酒香常有泥腥味霉味3.4四大類微生物的細(xì)胞形狀和菌落特征的比較3.5真核微生物繁衍方式比較1酵母菌：無性繁衍芽殖裂殖無性孢子芽孢子(假絲酵母)擲孢子(擲孢酵母)厚壁孢子(假絲酵母).有性繁衍：以構(gòu)成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)展有性繁衍2絲狀真菌無性孢子：節(jié)孢子，后垣孢子，孢囊孢子，分生孢子，芽孢子有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，擔(dān)孢子六、病毒capsidcoreenvelopespikenucleocapsid病毒粒子——成熟的〔構(gòu)造完好〕、具有侵染力的單個(gè)病毒。Capsomereorcapsomer1、病毒粒子的根本構(gòu)造◆一種病毒至含有一種核酸〔DNA或RNA〕。植物病毒絕大多數(shù)含DNA;少數(shù)含RNA；動(dòng)物病毒一部分含DNA，一部分含RNA；細(xì)菌病毒普遍含DNA，含RNA的極少?！舨《镜暮怂犷愋蜆O為多樣化：▼▼病毒的DNA與RNA均有單鏈和雙鏈：dsDNAssDNAdsRNAssRNA2.病毒的核酸▼病毒DNA分子有線裝和環(huán)狀之分。▼病毒核酸有正鏈〔＋〕和負(fù)鏈〔—〕的區(qū)分：規(guī)定：將堿基序列與mRNA一致的核酸單鏈定位正鏈，將堿基序列與mRNA互補(bǔ)的核酸單鏈定位負(fù)鏈。有以下6種類型：(±)DNA——大部分DNA病毒(±)RNA——?jiǎng)游锖裟c孤病毒〔＋〕DNA——大腸桿菌X174噬菌體〔＋〕RNA——一切單鏈RNA病毒\大部分植物病毒〔—〕DNA——腺病毒〔—〕RNA——流感病毒4.病毒的繁衍5.一步生長曲線6.噬菌體的分類烈性噬菌體〔Virulentphage〕指凡在短時(shí)間內(nèi)能延續(xù)完成吸附、侵入、增殖、裝配、裂解這五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁衍的噬菌體。溫暖性噬菌體〔Temperatephage〕某些噬菌體侵染宿主后，并不增殖，裂解，而與宿主DNA結(jié)合，隨宿主DNA復(fù)制而復(fù)制，此時(shí)細(xì)胞中找不到形狀上可見的噬菌體，這種噬菌體稱為溫暖性噬菌體。6、烈性噬菌體與溫暖噬菌體的生活史比較吸附侵入增殖成熟裂解整合同步復(fù)制自發(fā)或誘導(dǎo)多次循環(huán)裂解性循環(huán)溶原性循環(huán)⑤生物類型營養(yǎng)要素動(dòng)物（異養(yǎng)）微生物綠色植物（自養(yǎng)）異養(yǎng)自養(yǎng)碳源糖類脂肪糖、醇、有機(jī)酸等二氧化碳、碳酸鹽等二氧化碳、碳酸鹽氮源蛋白質(zhì)或其降解物蛋白質(zhì)或其降解物有機(jī)或無機(jī)氮化物、氮無機(jī)氮化物、氮無機(jī)氮化物能源與碳同與碳同氧化無機(jī)物或利用日光能利用日光能生長因子維生素一部分需要維生素等不需要不需要無機(jī)元素?zé)o機(jī)鹽無機(jī)鹽無機(jī)鹽無機(jī)鹽水分水水水水七、微生物營養(yǎng)根據(jù)微生物對生長因子需求的可分為：1.野生型原養(yǎng)型不需求生長因子而能在根底培育基上生長的菌株2.營養(yǎng)缺陷型由于自發(fā)或誘發(fā)突變等緣由從野生型菌株產(chǎn)生的需求提供特定生長素物質(zhì)才干生長的菌株微生物的營養(yǎng)類型

營養(yǎng)類型能源碳源實(shí)例光能自養(yǎng)型光能CO2藍(lán)細(xì)菌紫硫細(xì)菌綠硫細(xì)菌藻類光能異養(yǎng)型光能CO2及簡單有機(jī)物紅螺細(xì)菌化能自養(yǎng)型無機(jī)物CO2硝化細(xì)菌硫化細(xì)菌鐵細(xì)菌氫細(xì)菌化能異養(yǎng)型有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)微生物，原生動(dòng)物5.3常用培育基細(xì)菌〔牛肉膏蛋白胨培育基〕：牛肉膏3g蛋白胨10gNaCl5gH2O1000ml放線菌〔高氏1號(hào)〕淀粉20gK2HPO40.5gNaCl0.5gMgSO4.7H2O0.5gKNO31gFeSO40.01gH2O1000ml酵母菌(麥芽汁培育基)干麥芽粉加四倍水，在50℃--60℃保溫糖化3-4小時(shí)，用碘液實(shí)驗(yàn)檢查至糖化完全為止，調(diào)整糖液濃度為10。巴林，煮沸后，沙布過濾，調(diào)PH為6.0。霉菌〔查氏合成培育基〕NaNO33gK2HPO41gKCl0.5gMgSO4.7H2O0.5gFeSO40.01g蔗糖30gH2O1000ml按用途不同劃分根底培育基鑒別培育基含有普通微生物生長繁衍所需的根本營養(yǎng)物質(zhì)的培育基用來將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分別出來的培育基用于鑒別不同類型微生物的培育基選擇培育基在根底培育基中參與某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)制成的一類營養(yǎng)豐富的培育基微生物產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，與培育基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反響，產(chǎn)生明顯的特征變化牛肉膏蛋白胨培育基是最常用的根底培育基加富培育基特殊營養(yǎng)物質(zhì)包括血液、血清、酵母浸膏、動(dòng)植物組織液等在培育基中參與相應(yīng)的特殊營養(yǎng)物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)，抑制不需求的微生物的生長，有利于所需微生物的生長八、微生物的代謝按代謝產(chǎn)物在機(jī)體中作用不同分：初級(jí)代謝：提供能量、前體、構(gòu)造物質(zhì)等生命活動(dòng)所必需的代謝物的代謝類型；產(chǎn)物：氨基酸、核苷酸等.次級(jí)代謝：在一定生長階段出現(xiàn)非生命活動(dòng)所必需的代謝類型；產(chǎn)物：抗生素、色素、激素、生物堿等微生物的能量代謝中心義務(wù)：把外界環(huán)境中的各種初級(jí)能源轉(zhuǎn)換成對一切生命活動(dòng)都能運(yùn)用的能源——ATP。 有機(jī)物最初能源 日光 通用能源 復(fù)原態(tài)無機(jī)物化能自養(yǎng)菌化能異養(yǎng)菌光能營養(yǎng)菌肽聚糖：絕大多數(shù)原核微生物細(xì)胞壁所含有的獨(dú)特成分。合成特點(diǎn)：①合成機(jī)制復(fù)雜，步驟多，合成部位幾經(jīng)轉(zhuǎn)移；②合成過程要有可以轉(zhuǎn)運(yùn)與控制肽聚糖構(gòu)造元件的載體參與。合成過程：依發(fā)生部位分成三個(gè)階段：細(xì)胞質(zhì)階段：合成派克〔Park〕核苷酸細(xì)胞膜階段：合成肽聚糖單體細(xì)胞膜外階段：交聯(lián)作用構(gòu)成肽聚糖微生物構(gòu)造大分子

——肽聚糖的合成肽聚糖的合成與抗生素的作用機(jī)制抗生素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，但是它們的作用位點(diǎn)和作用機(jī)制是不同的。①-內(nèi)酰胺類抗生素：是D-丙氨酰-D-丙氨酸的構(gòu)造類似物，兩者相互競爭轉(zhuǎn)肽酶的活性中心。②桿菌肽：能與十一異戊烯焦磷酸絡(luò)合，因此抑制焦磷酸酶的作用，這樣也就阻止了十一異戊烯磷酸糖基載體的再生，從而使細(xì)胞壁〔肽聚糖〕的合成受阻。個(gè)體生長——微生物細(xì)胞個(gè)體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)展新陳代謝，原生質(zhì)與細(xì)胞組分的添加為個(gè)體生長。群體生長——群體中個(gè)體數(shù)目的添加?？梢杂梅至?、體積、密度或濃度來衡量。群體生長=個(gè)體生長+個(gè)體繁衍九、微生物生長1.無分支單細(xì)胞微生物的群體生長曲線☆群體生長規(guī)律，其結(jié)論也根本適用于酵母菌?！钌L曲線代表了細(xì)菌在新的環(huán)境中從開場生長、分裂直至死亡的整個(gè)動(dòng)態(tài)變化過程?！钇胀梢詫⑸L曲線劃分為四個(gè)時(shí)期。典型的生長曲線延滯期對數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期景象：活菌數(shù)沒添加，曲線平行于橫軸。特點(diǎn)：生長速率常數(shù)=0細(xì)胞形狀變大或增長細(xì)胞內(nèi)RNA特別是rRNA含量增高，原生質(zhì)嗜堿性加強(qiáng)合成代謝活潑，易產(chǎn)生誘導(dǎo)酶對外界不良條件敏感。緣由：順應(yīng)新的環(huán)境條件，合成新的酶，積累必要的中間產(chǎn)物①.延滯期②.對數(shù)期景象：細(xì)胞數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)添加，其對數(shù)與時(shí)間呈直線關(guān)系。特點(diǎn)：生長速率常數(shù)最大，即代時(shí)最短細(xì)胞進(jìn)展平衡生長，菌體大小、形狀、生理特征等比較一致代謝最旺盛細(xì)胞對理化要素較敏感影響要素：菌種營養(yǎng)成分營養(yǎng)物濃度﹡培育溫度③.穩(wěn)定期特點(diǎn)：①新增殖的細(xì)胞數(shù)與細(xì)胞的死亡數(shù)幾乎相等，培育物中的細(xì)胞數(shù)目到達(dá)最高值。②細(xì)胞分裂速度下降，開場積累內(nèi)含物，開場產(chǎn)芽孢。③開場所成次生代謝產(chǎn)物。產(chǎn)生緣由：營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡營養(yǎng)物的比例失調(diào)，如碳氮比不適宜;有害代謝廢物的積累〔酸、醇、毒素等〕物化條件〔pH、氧化復(fù)原勢等〕不適宜;④.衰亡期特點(diǎn)：①細(xì)胞死亡數(shù)添加，出現(xiàn)“負(fù)生長〞。②細(xì)胞內(nèi)顆粒更明顯，細(xì)胞出現(xiàn)多形狀、畸形或衰退形，芽孢開場釋放。③菌體死亡、自溶等。產(chǎn)生緣由：生長條件的進(jìn)一步惡化，使細(xì)胞內(nèi)的分解代謝大大超越合成代謝，繼而導(dǎo)致菌體的死亡9.2微生物的生態(tài)因子專性好氧菌：需氧，正常大氣壓下呼吸產(chǎn)能以呼吸為主，兼營發(fā)酵產(chǎn)能好氧菌兼性厭氧菌以呼吸為主，兼營厭氧呼吸產(chǎn)能微好氧菌：需求微量氧下生活

耐氧菌：不需氧，只以發(fā)酵產(chǎn)能，氧無毒害厭氧菌(專性)厭氧菌：氧有害或致死，以發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能

微生物生命活動(dòng)能改動(dòng)外界環(huán)境pH，如

糖類－－－－－pH↓有機(jī)物脂肪－－－－－pH↓培育基內(nèi)蛋白質(zhì)－－－－pH↑中性成分(NH4)2SO4－－－－pH↓無機(jī)鹽NaNO3－－－－-pH↑發(fā)酵、氧化水解脫羧NH4＋選擇吸收NO3-選擇吸收過酸時(shí)：加NaOH、Na2CO3等堿液中和治本過堿時(shí)：加H2SO4、HCl等酸液中和pH調(diào)理加適當(dāng)?shù)矗杭幽蛩?、NaNO3、過酸時(shí)NH4OH或蛋白質(zhì)等治本提高通氣量

加適當(dāng)碳源：加糖、乳酸、醋酸、檸檬酸或油脂過堿時(shí)

降低通氣量6.3有害微生物的控制殺菌滅菌：徹底殺滅〔一切微生物〕殺滅法溶菌消毒：部分殺滅〔僅殺滅病原菌〕控制有害菌的措施防腐：抑制霉腐微生物抑制法化療：抑制寄主體內(nèi)的病原菌2、控制微生物生長的幾個(gè)根本概念滅菌采用劇烈的理化要素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁衍才干的措施。消毒采用較溫暖的理化要素，僅殺死物體外表或內(nèi)部的一部分對人體有害的病原菌，而對被處置物體根本無害的措施。防腐利用理化要素完全抑制霉腐微生物的生長繁衍，從而到達(dá)防止物品發(fā)生霉腐的措施。化療即化學(xué)治療。利器具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿主體內(nèi)病院微生物的生長繁衍，以到達(dá)治療該傳染病的一種措施。消毒防腐劑的作用機(jī)理三種方式:①使微生物蛋白質(zhì)凝固變性,發(fā)生沉淀.②破壞菌體的酶系統(tǒng),影響菌體代謝.③降低微生物外表張力,添加細(xì)胞膜的通透性,使細(xì)胞發(fā)生破裂或溶解.概念：化學(xué)治療劑是指那些可以特異性地作用于某些微生物并具有選擇毒性的化學(xué)藥劑。種類：１．抗代謝藥物——人工合成的２．

抗生素——微生物所產(chǎn)生的化學(xué)治療劑抗生素概念：抗生素：微生物在其生命過程中所產(chǎn)生的一類低分子量代謝產(chǎn)物，在很低濃度下就能抑制或殺死其它微生物的生長。作用機(jī)制：1〕抑制細(xì)胞壁的合成；2〕破壞細(xì)胞膜功能；3〕抑制蛋白質(zhì)合成；4〕干擾核酸代謝；〔1〕存在誘導(dǎo)物時(shí)，mRNA得到轉(zhuǎn)錄：調(diào)理基因控制部分 構(gòu)造基因 P P R t O z y a t β-半乳糖苷酶浸透酶 轉(zhuǎn)乙?；?誘導(dǎo)物 阻遏物 失活阻遏物 RNA多聚酶 cAMP CRP 乳糖支配子—11、乳糖支配子DNARNA蛋白質(zhì)十、微生物的遺傳與變異乳糖支配子—2〔2〕誘導(dǎo)物和輔阻遏物都存在時(shí)調(diào)理基因控制部分 構(gòu)造基因 P P R t O z y a t

乳糖支配子—3〔3〕不存在誘導(dǎo)物時(shí)，mRNA無法轉(zhuǎn)錄：調(diào)理基因控制部分 構(gòu)造基因 P P R t O z y a t

2.誘變機(jī)制〔1〕堿基置換定義：對DNA來說，堿基的置換屬于一種染色體的微小損傷,普通也稱點(diǎn)突變。只涉及一對堿基被另一對堿基所置換。分類：轉(zhuǎn)換，即DNA鏈中的一個(gè)嘌呤被另一個(gè)嘌呤或是一個(gè)嘧啶被另一個(gè)嘧啶所置換；顛換，即一個(gè)嘌呤被一個(gè)嘧啶,或是一個(gè)嘧啶被一個(gè)嘌呤所置換。亞硝酸可以使堿基發(fā)生氧化脫氨作用。HNO2胞嘧啶〔C〕尿嘧啶〔U〕HNO2腺嘌呤〔A〕次黃嘌呤〔H〕