七年級下第一章第一節(jié)

食物在胃腸的消化身邊事小明中午吃了米飯、炒菜等許多食物，感覺肚子吃的飽飽的，經(jīng)過一下午的學(xué)習(xí)和活動，晚上又餓了。餓時感覺胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在胃和小腸中發(fā)生了什么變化呢？消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺小腸腺胰腺肝臟消化道消化腺肛門腸腺口腔食管胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（人體最大的消化腺)（人體最重要的消化腺)胃位于腹腔左上部，是消化道中最膨大的部分，囊狀，可存儲食物1~5小時。胃壁粘膜內(nèi)有胃腺，能分泌胃液。胃液中有蛋白酶能將蛋白質(zhì)進行初步的消化。探究竟：資料分析1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼將肉塊放入小金屬籠內(nèi)讓鷹吞下小籠，一段時間后取出小籠，發(fā)現(xiàn)肉塊消失了。胃壁較厚，粘膜內(nèi)有大量胃腺，能分泌胃液。胃的蠕動使食物進一步被磨碎，并與胃液充分混合，形成食糜。胃液中有胃蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。不同營養(yǎng)的胃停留時間只停留幾分鐘2~3小時1.停留時間最長2.吃油膩食物不容易餓停留時間更長些4~5小時是一日三餐的依據(jù)水蛋白質(zhì)

淀粉脂肪混合性食物nutrition為什么吃了油膩的食物不容易餓呢？零食不斷，吃飯不香。不同營養(yǎng)在胃停留時間營養(yǎng)物質(zhì)

在胃停留時間水幾分鐘

淀粉

2-3h蛋白質(zhì)更長時間脂肪最長時間混合性食物4-5小時小腸小腸是消化道中最長的一段，是最主要的消化器官。小腸內(nèi)含有多種消化液——腸液、胰液、膽汁。腸液和胰液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的多種消化酶。膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微滴。小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛小腸很長，約5—6m，開始一段相當(dāng)于人十二個指頭并在一起的長度，叫十二指腸。小腸環(huán)形皺襞和小腸絨毛示意圖三大營養(yǎng)物質(zhì)消化位置示意圖蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油淀粉初步消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪徹底消化食物在消化系統(tǒng)中的變化蛋白質(zhì)脂肪淀粉消化酶消化酶消化酶蛋白質(zhì)氨基酸蛋白酶多肽多肽酶淀粉淀粉酶麥芽糖葡萄糖麥芽糖酶脂肪微粒膽汁脂肪脂肪酸和甘油脂肪酶唾液腺胰腺胃胃腺腸腺肝臟口腔咽食道小腸大腸葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪食物殘渣食物食物的消化過程膽汁唾液胃液循環(huán)系統(tǒng)腸液胰液

消化道各段消化能力消化：食物在消化管內(nèi)經(jīng)過物理的、化學(xué)的和微生物的作用，使它們轉(zhuǎn)變成可溶的、結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)才能被吸收利用，這一轉(zhuǎn)變過程稱為消化。消化道

消化能力口腔唾液淀粉酶初步消化淀粉

咽、食道

無胃胃蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)小腸消化蛋白質(zhì)、糖類、脂肪大腸無實際用：飯后不宜劇烈運動原因建議飯后，消化器官的消化活動增強，需要大量血液供應(yīng)。如果此時立刻劇烈運動，會引起血液的不合理分布，使骨骼肌肉內(nèi)的血流量增加，流經(jīng)消化器官的血流量相對減少，造成胃腸蠕動減弱，消化液分泌量降低。至少在飯后1.5小時以后才可以進行運動。飯后進行不太劇烈的活動，例如散步及比較和緩的文體活動，不僅可以幫助消化，對健康也是有利的。試試看：模擬膽汁乳化脂肪操作步驟：結(jié)果與分析：取一個透明的玻璃瓶，加入半瓶清水和一些花生油，搖勻后靜置一會兒，觀察油和水是否混合。然后向玻璃瓶內(nèi)加少許洗滌劑（或洗衣粉），搖勻靜置一會兒，觀察油水是否混合。試管中開始花生油和水靜置后分層，油水并未混合。加入少許洗滌劑后再搖勻靜置一會兒，油水混合，形成相對穩(wěn)定難以分層的乳濁液，因為洗滌劑把花生油中脂肪乳化分解了。1.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（

）

A.胃

B.小腸

C.口腔

D.大腸13.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是

（

）

A.腸液

B.胰液

C.胃液

D.唾液32.在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是（

）

A.唾液、膽汁、胃液

B.膽汁、腸液、胰液

C.胃液、腸液、唾液

D.胰液、腸液、唾液2課堂練習(xí)1ABC課堂練習(xí)2下圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種成分經(jīng)過消化道時被消化的情況。下面字母分別表示組成消化道的各個器官，試據(jù)圖回答：(1)曲線甲表示_______的消化，曲線乙表示_______的消化，曲線丙表示_______的消化。

(2)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要發(fā)生在[

]_________中。

(3)甲物質(zhì)的化學(xué)性消化最初發(fā)生在[

]______中。這種物質(zhì)最終被分解成____才能被消化道壁吸收。

(4)[

]______中的消化液種類最多，有_____、_____、_____。其中不含消化酶的消化液是______。蛋白質(zhì)脂肪淀粉E小腸D胃氨基酸E小腸膽汁胰液腸液膽汁開眼界1：胃能消化自己嗎？問題：分析：胃能夠分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉類食物中的蛋白質(zhì)，把它變成人體的營養(yǎng)物質(zhì)。而胃本身也是由蛋白質(zhì)組成的，為什么胃本身不被消化呢?胃能分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質(zhì)，覆蓋在胃的內(nèi)表面，防止胃酸和胃蛋白酶的腐蝕。此外，胃內(nèi)表面黏膜的上皮細胞，是一層緊密排列的特殊結(jié)構(gòu)，從而形成了一道生理屏障。這種屏障可以阻止胃酸侵入。只要這兩道“防線”健全，就能抵御胃自身的分解。

開眼界2：酶的發(fā)現(xiàn)與特點1836年,德國科學(xué)家施旺從胃液中提取了胃蛋酶;1926年,美國科學(xué)家薩姆納通過化學(xué)實驗證明脲酶是一種蛋白質(zhì);20世紀80年代,美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質(zhì)，是一種蛋白質(zhì)。消化酶的主要作用是將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質(zhì)。所有的酶都是專一的，一種酶只催化另一種或一類化學(xué)反應(yīng)，所以消化酶有很多種。消化酶具有生物活性，其受外部環(huán)境影響很大（溫度，濕度，酸堿度）等。常見的消化酶藥物：慷彼申、多酶片、酵母片等溫故知新消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成5大消化腺，胰腺是最重要消化腺肝臟是最大消化腺，膽汁不含消化酶小腸是最主要的消化、吸收器官蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的消化公式retrospectandreflection溫故知新ThankYou!肝臟1、維持血糖濃度的恒定。