2023年食品類-酒、飲料及精制茶制造人員-茶藝師技師筆試歷年全考點(diǎn)試卷含答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.單選題(共10題)1.一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的A.紫砂壺B.青花瓷C.漆器D.以上都不對(duì)2.茶葉的含水量都不能過高，一般應(yīng)控制在A.15％以下B.10％以下C.8％以下D.6％以下3.關(guān)于火災(zāi)疏散的方法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.帶頭撤離B.協(xié)助疏散C.勸導(dǎo)疏散D.強(qiáng)制疏散4.（）是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識(shí)，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辦認(rèn)，并需經(jīng)過長期的實(shí)踐才能掌握。A.嗅聞茶香B.準(zhǔn)備工具C.泡茶D.水質(zhì)5.茶藝從業(yè)人員的（）是社會(huì)主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。A.職業(yè)道德B.職業(yè)教育C.職業(yè)能力D.以上都不對(duì)6.（）運(yùn)用琺瑯裝飾瓷器，結(jié)合繪畫、書法藝術(shù)，體現(xiàn)了古代景德鎮(zhèn)瓷工的卓越才智。A.琺瑯彩B.青花彩C.五彩D.以上都不對(duì)7.下列不屬于影響勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)保障與收入的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的是A.意外傷害風(fēng)險(xiǎn)B.疾病風(fēng)險(xiǎn)C.工傷風(fēng)險(xiǎn)D.老年風(fēng)險(xiǎn)8.元代的（）茶具聲名鵲起。A.唐三彩B.鈞窯瓷C.陶器D.青花瓷9.下列不屬于生產(chǎn)安全基本原則的是A.“管生產(chǎn)必須管安全”的原則B.“安全具有否決權(quán)”的原則C.“三同時(shí)”原則和“四同時(shí)”原則D.“四不放過”原則和“三個(gè)同步”原則10.茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的（）左右。A.30%B.50%C.70%D.90%第2卷一.單選題(共10題)1.根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、（）、黃茶和黑茶六大類。A.花茶B.藍(lán)茶C.紫茶D.白茶2.關(guān)于社會(huì)保險(xiǎn)基金的特點(diǎn)錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A.法律強(qiáng)制性B.大眾性C.社會(huì)政策目的性D.儲(chǔ)存性和增值性3.關(guān)于貫徹安全生產(chǎn)方針錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必須要把勞動(dòng)者的安全與健康放在第一位，即生產(chǎn)必須安全。B.實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是積極預(yù)防、主動(dòng)預(yù)防。C.安全和生產(chǎn)是一個(gè)有機(jī)的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作D.加強(qiáng)安全管理，采取有效措施消除或控制危險(xiǎn)源，預(yù)防事故與職業(yè)病的發(fā)生。4.品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（）的準(zhǔn)備也是重要的一環(huán)。A.品茗環(huán)境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不對(duì)5.東漢神醫(yī)（）在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦清醒、思維敏捷A.張仲景B.華佗C.扁鵲D.以上都不對(duì)6.茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒（）中“烹茶盡具”。A.《茶經(jīng)》B.《僮約》C.《本草綱目》D.《茶疏》7.收銀員又稱為（）是指商業(yè)零售企業(yè)從事面向顧客收取貨幣資金、支票等各種工作的人員。A.收款員B.出納C.會(huì)計(jì)D.財(cái)務(wù)主管8.按照勞動(dòng)關(guān)系主體各方的力量對(duì)比劃分，不屬于勞動(dòng)關(guān)系類型的是A.均衡型B.傾斜型C.個(gè)人自主型D.政府主導(dǎo)型9.茶樹的新梢由芽、（）和嫩莖組成。A.根B.葉C.花D.種子10.下列選項(xiàng)中，不宜存放咖啡生豆的方式是A.麻袋存放B.密封良好的錫箔袋存放C.木桶存放D.編織袋存放第1卷參考答案一.單選題1.參考答案：A2.參考答案：D3.參考答案：A4.參考答案：A5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：A8.參考答案：D9.參考答案：C10.參考答案：C第2卷參考答案一.單選題1.參考答案：D2.參考答案：B3.參考答案：