ICS67J60J0CCSX63中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10343—2023代替GB103-13—2008食用酒精質(zhì)量要求2023-03-17發(fā)布2023-03-17發(fā)布2024-04-01實施GB/T10343—2023GB/T10343—2023木文件按照GB/T1.1一2020《標(biāo)準(zhǔn)化I:作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起卓規(guī)則》的規(guī)定起草.本文件規(guī)定了食品質(zhì)莆相關(guān)技術(shù)要求.食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。本文件代膂10343-2008?食用捫精》。與10343-2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a）更改了食用酒精的定義（見3.U2008年版的3J）;10增加了超級中性的術(shù)語和定義（見3-2）；c） 增加了產(chǎn)品分類（見第4章）：d） 更改了感官要求（見5J，200S年版的4.1）；e） 更改了理化要求（見5.2,2008年版的4.2）；f） 更改了試驗方法（見第6章,2008年版的第5章）；g） 更改了檢驗規(guī)則和標(biāo)志（見第7章、第S章，2008年版的第6章、第7章）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)仟。本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本文件由全||:1釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC471）歸口。本文件起草單位：中國酒業(yè)協(xié)會v安徽安特食品股份有限公司、屮網(wǎng)食品發(fā)酵I:業(yè)研究院有限公司、國投生物W林有限公司、河南天冠企業(yè)集凼有限公司、太倉新太酒精有限公司、廣東屮科天元新能源科技有限公3、江蘇花廳十_物科技有限公3、廣東省十_物T_程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。本文件主要起草人：張國紅、謝林、孟鎮(zhèn)、賈丹、杜風(fēng)光、茅偉剛、姜新春、莊志國、郭劍雄。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1989年旨次發(fā)布為GB10343—1989.2002年第一次修訂,2008年第_次修訂；——本次為第二次修訂。食用酒精質(zhì)量要求本文件規(guī)定了食用灑精的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)本文件適用十食用酒精的生產(chǎn)、檢驗與銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用Ifil枸成本文件必不可少的條款。其巾，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用丁本文件；不注U期的引用文件，其最新版本（包括所冇的修改單）適用丁本文件。GB190位險貨物包裝標(biāo)忐GB/T191包裝儲運圖小標(biāo)志GB/T394.2酒精通用分析方法GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定JJF1.070定景包裝商品浄含景計量檢驗規(guī)則定以包裝商品計W監(jiān)膏管理辦法（M家質(zhì)W監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用丁本文件。3.1食用酒精ediblealcohol食用釀造酒精以谷物、薯類、糖蜜或其他可食川農(nóng)作物為主要原料.經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的.供食品工業(yè)便用的含水酒粘，[來源:GB/T17201—2021?3,2]3.2超級中性superneutralalcohid；extraneutralalcohol產(chǎn)品現(xiàn)化指標(biāo)特性優(yōu)干特級的級別。4產(chǎn)品分類按原料分為，——芥物食用酒精（谷物食用釀造酒精）；——薯類食用酒精（薯類食用釀造酒精）；——糖蜜食用灑精（糖蜜食用釀造酒精）：GB/T10343—2023——其他食用酒精(其他食用釀造酒精)。注：谷物主要包栝T米、小麥等，薯類主要包栝木醬Jt醬等，糖蜜丄要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等、5要求5.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目超級中性持級優(yōu)級普通級外觀無色透明氣味具有乙醇同有再\.無異臭滋味純凈，微甜，無異味5.2理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化要求項 [I超級中性特級優(yōu)級普通級色度廠少<10乙^/(%vol)>96,0>96.0>95.5硫酸試驗色度/號<10氣化時間/min>42>40>30>20ll；丙醇/(mg/U<1<2<12<1.00#丁醇+異戊醇/(mg/I)<1^1酸(以乙酸計)/(wg/D<7<10^20醋(以乙黢乙酯計)/(mg/L)<10<18€25不揮發(fā)物/(mg/L)<7<1(}<15<235+3浄含量預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定呈包裝商品計呈監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1感官要求按GB/T394.2執(zhí)行。6+2理化要求GB/T10343—2023GB/T10343—2023336.2.1乙醇（酒精度）按（3B5009,225執(zhí)行。6.2.2色度、硫酸試驗色度、氧化時間、正丙醇、異丁醇+異戊醇、酸、酯、不揮發(fā)物按GB/T394.2執(zhí)行。6.3凈含量按JJF1070執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1鉭批7.1.1毎班或每天生產(chǎn)的、同一類別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。7.L2罐車或槽車裝的產(chǎn)品，以每一罐車或槽車為一批。7.2抽樣7.2.1取樣方法如下：a） 以罐車或槽車為單位包裝的產(chǎn)品_每一罐車或槽車為一個樣本，取一個樣;b） 以桶裝、瓶裝的產(chǎn)品按表3抽取樣本。表3抽樣表單位為桶（瓶）批呈范m樣本數(shù)M<15051jl-320083201?3。0002000123從罐內(nèi)酒精丄、中、卜」個部位，立式罐按休積2*3=2比例、臥式罐按體積］:3:I比例取樣。槽車、桶裝樣W從屮間位置取樣。7.2.3每批取樣2L，混勻，裝人兩個棕色細口試劑瓶中，立即貼I:標(biāo)簽，注明：樣品名稱、批號（罐、槽車、桶編號）、等級、取樣時間與地點、釆樣人。一瓶檢驗，另一瓶加貼封條后保存兩個月備査。7.3檢驗分類7.3.1出廠檢驗7.3丄1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗部門按本文件規(guī)定邇批進行檢驗，樘驗結(jié)果符合本文件，方可出廠。檢驗項「I包括感官要求、色度、乙醇，硫酸試驗色度、氣化吋問、酸、正丙醇、異丁醇I異戊醇和凈含雖。44GB/T10343—20237.3.2型式檢驗7.3.2.1檢驗項H包括木文件要求的全部項0.7+3么2一般情況下，同一類產(chǎn)品的型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一苦，亦應(yīng)進行：a） 原輔材料有較大變化時；b） 更改關(guān)鍵丁藝或設(shè)備時；c） 新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)1個月后，巫新恢復(fù)4產(chǎn)吋；d） 川廠檢驗4I次型式檢驗結(jié)果有較大差舁時；e） 同家監(jiān)管機構(gòu)按有關(guān)規(guī)定：要抽檢吋。7.4判定規(guī)則7.4.1檢驗結(jié)果科項或項以I:指標(biāo)不符合本文件要澩時，R重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍fi樣品進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)糶為準(zhǔn)。7.4.2若復(fù)檢結(jié)果中仍有-項或-項以上指標(biāo)不符合本文件要求時，則判整批產(chǎn)品不符合本文件。8」預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品分類、乙醇含?和凈含呈。8.2裝運貪用酒精的罐、槽車I:應(yīng)標(biāo)注：“食用釀造酒精”或“貪川酒精”