一、糖類(lèi)1、通式：〔CH2O〕n——碳水化合物2、分類(lèi)：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖〔1〕單糖：不能水解的最簡(jiǎn)單的糖葡萄糖（六碳糖）果糖（六碳糖）（C6H12O6）核糖、脫氧核糖（五碳糖）——生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，每克葡萄糖氧化分解釋能16.4KJ——參與組成核酸第2節(jié)生物體中的有機(jī)化合物〔2〕雙糖蔗糖、麥芽糖、乳糖H2OHOOH葡萄糖HOOH+葡萄糖HOOOH麥芽糖分子式：C12H22O112個(gè)單糖雙糖脫水縮合水解雙糖的形成〔3〕多糖多糖的形成多個(gè)單糖多糖脫水縮合水解淀粉：植物的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分糖原：動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)二、脂質(zhì)1、性質(zhì)：不溶于水，溶于有機(jī)溶劑〔乙醚、氯仿等〕2、分類(lèi)：〔1〕脂肪基本單位——甘油和脂肪酸（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸）最好的儲(chǔ)能物質(zhì)，每克脂肪氧化分解釋能37.6KJ維持體溫恒定，緩沖外界作用力〔2〕磷脂分子結(jié)構(gòu)，在水中的排列方式（雙分子層或是微團(tuán)）構(gòu)成細(xì)胞中膜結(jié)構(gòu)的主要成分（細(xì)胞膜、核膜等)〔3〕膽固醇參與組成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)合成某些激素的原料（性激素、腎上腺皮質(zhì)激素）合成維生素D的原料（紫外線(xiàn)作用）膽固醇的功與過(guò)三、蛋白質(zhì)1、根本單位：氨基酸〔1〕種類(lèi)：20種〔天然〕〔2〕分子結(jié)構(gòu)通式

H

OH2N——C——C

OH

R

羧基氨基R羥基RRRR側(cè)鏈基團(tuán)碳原子氫原子氧原子氮原子羧基氨基NH2ROH碳骨架功能基團(tuán)ROCOHCH3OH2NCCOHHCH3HOH2NCCCOHHHNH2HOHOOCCC—COHHHABC2、肽〔1〕形成脫水縮合〔2〕肽鍵：NHCO〔3〕最簡(jiǎn)單的肽——〔4〕多肽〔鏈〕CHCNR’’OHHCH2NR’COCHCNR’’’’OHOHHCNR’’’COH二肽n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？5—18—2n—mn個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？肽鍵數(shù)

脫下的水分子數(shù)蛋白質(zhì)水解時(shí)需要的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目—肽鏈數(shù)目3—13、蛋白質(zhì)的形成肽鏈折疊、螺旋蛋白質(zhì)〔具有空間結(jié)構(gòu)〕4、蛋白質(zhì)的多樣性組成肽鏈的氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同功能的多樣性5、功能〔1〕構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分〔2〕調(diào)節(jié)生命活動(dòng)酶激素（生長(zhǎng)激素、胰島素）〔3〕提供能量四、核酸1、性質(zhì)：酸性2、分類(lèi)(1)DNA〔脫氧核糖核酸〕(2)RNA〔核糖核酸〕基本單位：脫氧核苷酸存在場(chǎng)所：細(xì)胞核、葉綠體、線(xiàn)粒體結(jié)構(gòu)：雙螺旋基本單位：核苷酸存在場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)：?jiǎn)捂溄Y(jié)構(gòu)3、功能:生命的遺傳物質(zhì),控制蛋白質(zhì)的合成.五、維生素脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12維生素C維生素PP葉酸一分子磷酸一分子脫氧核糖脫氧核苷酸一分子含氮堿基一分子磷酸一分子核糖核苷酸一分子含氮堿基HHOH2NCCOH

HOH2NCCOH

甘氨酸HOH2NCCOH

CH3CH2——SH丙氨酸半胱氨酸H