第第頁(yè)摘要摘要：農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，然而近些年農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題頻發(fā)，這是值得我們應(yīng)該重視的，所以應(yīng)該加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，這樣才能夠更好的保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，能夠讓人們放心的進(jìn)行使用。所以應(yīng)該加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，并且將農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中。截止到目前為止，我國(guó)為了更好的保證農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量，加強(qiáng)了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)的研發(fā)，并且廣泛的應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的過(guò)程中，并且取得了顯著的成就。針對(duì)于此，對(duì)于該課題進(jìn)行了相關(guān)的研究。首先對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了相關(guān)的概述，然后分析了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的過(guò)程中的應(yīng)用，最后提出了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的措施，希望本文的研究能夠更好的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，從而更好的保證我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的安全。關(guān)鍵詞：快速檢測(cè)技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品；應(yīng)用AbstractAbstract：Agriculturalproductsareofgreatimportancetopeople.However,inrecentyears,safetyproblemsofagriculturalproductsoccurfrequently,whichisworthyofourattention.Therefore,weshouldstrengthenthesafetyinspectionofagriculturalproducts,soastobetterguaranteethequalityofagriculturalproductsandmakepeoplefeelrelievedtousethem.Therefore,itisnecessarytostrengthentheagriculturalproductsafetytestingtechnologyandapplytheagriculturalproductsafetytestingtechnologyintheagriculturalproducttestingprocess.Uptonow,inordertobetterensurethesafetyandqualityofagriculturalproducts,Chinahasstrengthenedtheresearchanddevelopmentofagriculturalproductsafetytechnology,andwidelyappliedintheprocessofagriculturalproductsafetytesting,andmaderemarkableachievements.Inviewofthis,therelevantresearchonthissubjectiscarriedout.Firstassociatedwithfoodsafetyrapiddetectiontechnologyoverview,andthenanalyzesthefoodsafetytestingtechnologyapplicationintheprocessofagriculturalproductsdetection,finallyputsforwardthemeasurestostrengthenfoodsafetyrapiddetection,hopethisresearchcanbetterpromotethedevelopmentofagriculturalproductsafetytestingtechnology,soastobetterensurethesafetyofagriculturalproductsinChina.Keywords:Rapiddetectiontechnology;Agriculturalproducts;application目錄TOC\o"1-3"\h\u1.引言 12.快速檢測(cè)技術(shù)概述 12.1農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)原理 12.2農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)技術(shù)分類 12.2.1酶抑制技術(shù) 12.2.2傳感器技術(shù) 22.2.3免疫技術(shù) 22.3農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗(yàn)技術(shù)的重要性 33.農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的應(yīng)用 34.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的措施 54.1擴(kuò)大技術(shù)的應(yīng)用范圍 54.2加強(qiáng)技術(shù)運(yùn)行管理 54.3完善技術(shù)的設(shè)備條件 54.4建設(shè)快速檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用平臺(tái) 64.5加強(qiáng)人才培養(yǎng) 6結(jié)語(yǔ) 6參考文獻(xiàn) 7致謝 81.引言隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全的問(wèn)題，然而我國(guó)相關(guān)的法律也是對(duì)于食品安全問(wèn)題進(jìn)行加以重視，然而近些年，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，嚴(yán)重的影響著我國(guó)人民的生命的安全健康，所以應(yīng)該對(duì)一些食品安全問(wèn)題進(jìn)行加大監(jiān)控，這樣才能夠更好的保證食品的安全?，F(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題有動(dòng)物疫病、蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥、水產(chǎn)品中的獸藥殘留以及非法添加物等，這就要求我們?cè)谌粘５谋O(jiān)管中重點(diǎn)監(jiān)控，快速、有效地檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，切實(shí)保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。截止到目前為止，我國(guó)為了更好的保證農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量，加強(qiáng)了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)的研發(fā)，并且廣泛的應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的過(guò)程中，并且取得了顯著的成就。針對(duì)于此，對(duì)于該課題進(jìn)行了相關(guān)的研究。首先對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了相關(guān)的概述，然后分析了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的過(guò)程中的應(yīng)用，最后提出了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的措施，希望本文的研究能夠更好的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，從而更好的保證我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的安全。2.快速檢測(cè)技術(shù)概述2.1農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)原理當(dāng)前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品依舊是人們的不可缺少的，但農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬污染、激素的泛濫等現(xiàn)象卻沒(méi)有得到很好的解決。目前，這些物質(zhì)的檢測(cè)都需要耗費(fèi)很多人力物力和財(cái)力，而且需要精密的儀器才能準(zhǔn)確的檢測(cè)出來(lái)，花費(fèi)的時(shí)間也不言而喻。有的蔬菜瓜果保質(zhì)期本來(lái)就只有幾天，等儀器檢測(cè)完成，它們也已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了。還有一些毒素、農(nóng)藥，作用時(shí)間短，蔓延時(shí)間快，如果依靠傳統(tǒng)的方法，根本來(lái)不及得到有效地控制。這些都需要有一種簡(jiǎn)單便捷又有效的技術(shù)來(lái)解決，隨著我國(guó)綜合國(guó)力的上升，科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新?？焖贆z測(cè)技術(shù)成功問(wèn)市。其相對(duì)于傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)而言，具有需要檢測(cè)的時(shí)間較短，對(duì)儀器和設(shè)備的要求較低，能夠方便攜帶，快速檢驗(yàn)等優(yōu)點(diǎn)。通常有化學(xué)比色法、分子生物檢測(cè)法、酶抑制檢測(cè)法、生物傳感器、生物芯片等多種方法。2.2農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)技術(shù)分類2.2.1酶抑制技術(shù)酶抑制技術(shù)是研究比較成熟、應(yīng)用最廣泛快速的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù),是根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶(AchE)的特異性生化反應(yīng)建立起來(lái)的農(nóng)藥殘留的微量與痕量快速檢測(cè)技術(shù)。歐美等國(guó)家和地區(qū)已將酶抑制法試劑盒或試紙條作為普查農(nóng)藥殘留與田間實(shí)地檢測(cè)的基本手段,已開(kāi)發(fā)出速測(cè)箱、速測(cè)卡、快速測(cè)定儀、生物傳感器等多種類型的產(chǎn)品,用來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷與氨基甲酸酯農(nóng)藥的殘留。但是酶抑制法測(cè)定樣品和農(nóng)藥種類有限,目前只用于蔬菜、水果中部分有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留檢測(cè),且不能給出定量結(jié)果。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)方法中就將膽堿酯酶抑制法作為有機(jī)磷殘留的標(biāo)準(zhǔn)方法(AOAC官方方法964.17)。但在美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)官方檢查使用的認(rèn)證方法中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)磷、氨基甲酸酯的酶抑制速測(cè)法。2.2.2傳感器技術(shù)近年來(lái)研制出的生物傳感器在檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時(shí)具有靈敏度高、選擇性好和檢出限低(μg/kg級(jí))等特點(diǎn)。如采用電導(dǎo)型生物傳感器對(duì)食品中甲基馬拉硫磷、乙基馬拉硫磷、敵百蟲(chóng)和二乙丙基磷酸的檢出限分別為5×10-9mol/L、1×10-8mol/L、5×10-7mol/L和5×10-11mol/L。采用光尋址電位型傳感器測(cè)定有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,生物敏感材料采用鰻魚(yú)乙酰膽堿酯酶,可檢出10mmol/l的馬拉硫磷和惡蟲(chóng)威。也有采用電位型傳感器通過(guò)測(cè)量酶反應(yīng)導(dǎo)致的pH值變化來(lái)間接測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的報(bào)道。安培型傳感器可通過(guò)膽堿氧化酶促進(jìn)反應(yīng)生成的H2O2或耗氧量來(lái)間接測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥。這些傳感器檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確度高,經(jīng)復(fù)活劑處理可反復(fù)使用。上述傳感器技術(shù)目前均處于研究和應(yīng)用階段,并未廣泛推廣使用。2.2.3免疫技術(shù)免疫分析法被列為20世紀(jì)90年代優(yōu)先研究、開(kāi)發(fā)和利用的農(nóng)藥殘留分析技術(shù),世界糧農(nóng)組織(FAO)已向許多國(guó)家推薦此項(xiàng)技術(shù),美國(guó)化學(xué)會(huì)將免疫分析與氣相色譜、液相色譜共同列為農(nóng)藥殘留分析的支柱技術(shù)。免疫分析法是初篩測(cè)定一些劇毒農(nóng)藥的好方法,其靈敏度與常規(guī)的儀器分析一致,且適合現(xiàn)場(chǎng)篩選,具有簡(jiǎn)單、快速、靈敏度高、特異性強(qiáng)(對(duì)某一個(gè)或某一類化合物)、廉價(jià)、樣品所需量少等優(yōu)點(diǎn)。有些發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、德國(guó)等已開(kāi)發(fā)出有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、硫代氨基甲酸酯類、有機(jī)氯類、三嗪類、擬除蟲(chóng)菊酯類和酰胺類等幾十種農(nóng)藥的酶免疫商品檢測(cè)試劑盒應(yīng)用于食品和蔬菜以及環(huán)境中的農(nóng)藥殘留分析。這些試劑盒一次測(cè)樣只需10min,樣品不需凈化,若配備小型光度計(jì),在1h內(nèi)即可同時(shí)完成20多個(gè)樣品的檢測(cè),其可信度達(dá)95%以上。美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)司(FSIS-USDA)、EPA、AOAC制定了詳細(xì)評(píng)價(jià)免疫技術(shù)在農(nóng)藥分析中應(yīng)用的指南和農(nóng)藥殘留免疫學(xué)檢測(cè)商品試劑盒評(píng)定以及認(rèn)可的建議標(biāo)準(zhǔn),使其成為一種切實(shí)可行的分析方法。2.3農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗(yàn)技術(shù)的重要性當(dāng)前隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的的不斷增強(qiáng)，人民生活更加的富裕，隨之出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品總量過(guò)剩，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不能很好的得到重視，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不能得到很好的供給的問(wèn)題。并且隨著技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品必然朝著多樣化、優(yōu)質(zhì)化的方向發(fā)展。而這種高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上取決于農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中的原材料、種植技術(shù)、種植規(guī)模的發(fā)展。要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品，就必須重視農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的質(zhì)量和檢測(cè)手段，并且為提高效率，可引用快速檢驗(yàn)技術(shù)。這還需要國(guó)家政策的扶持，傾斜資源投入農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中，比如說(shuō)在無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，一套完整的流程，全方面無(wú)公害管理，確保人民吃上放心的食品?？v觀我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，各類農(nóng)戶的種植水平參差不齊，這與我國(guó)實(shí)行的農(nóng)村制度，也就是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制有關(guān)。各農(nóng)戶種植農(nóng)作物采用不同的標(biāo)準(zhǔn)，因此種植的農(nóng)作物在質(zhì)量上存在著很大的差異，因此必須使用準(zhǔn)確、快速、有效的檢測(cè)技術(shù)，在大范圍中選取最優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品，用價(jià)格來(lái)體現(xiàn)不同的質(zhì)量，來(lái)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，一定程度上提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。3.農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的應(yīng)用目前，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬、毒素、抗生素等參數(shù)分析方法都需要昂貴的大型儀器設(shè)備，而且分析方法手續(xù)復(fù)雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，不能滿足日常監(jiān)管的需要，比如蔬菜保鮮期短，等傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)出來(lái)，有的蔬菜已經(jīng)變質(zhì)。這就需要操作簡(jiǎn)單、成本低、時(shí)耗短的檢測(cè)方法能夠在農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的過(guò)程中能夠提供技術(shù)保障，尤其是處理突發(fā)事件，現(xiàn)場(chǎng)能夠在較短的時(shí)間提供樣品的初篩檢測(cè)結(jié)果，明確具體的檢測(cè)參數(shù)，縮短傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室的儀器檢測(cè)時(shí)間。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新型的檢測(cè)方法不斷出現(xiàn)，快速檢測(cè)技術(shù)就是其中之一，它通常是應(yīng)用化學(xué)和生物兩方面的分析原理，有針對(duì)性的整合和優(yōu)化不同檢測(cè)任務(wù)，生產(chǎn)出與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)的試劑盒?；瘜W(xué)檢測(cè)技術(shù)是利用檢測(cè)成分的化學(xué)性質(zhì)，用特定試劑和樣品與發(fā)生水解、氧化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，與相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品顏色比較或吸光度比較，以獲得檢測(cè)結(jié)果。生物方面應(yīng)運(yùn)比較多的是免疫學(xué)方法和生物傳感器技術(shù)。酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)法是現(xiàn)在應(yīng)用較為廣泛的一種檢測(cè)技術(shù)，它的檢測(cè)精度非常高，該方法在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)得到充分的體現(xiàn)；免疫方法應(yīng)用在檢測(cè)的農(nóng)藥殘留方面也很多，包括有機(jī)氯類、有機(jī)磷類、菊酯類等農(nóng)藥。生物傳感器技術(shù)的特點(diǎn)是快速、靈敏，是目前快速檢測(cè)技術(shù)的研究熱點(diǎn)，在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等方面也得到了廣泛應(yīng)用，同時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)領(lǐng)域有著很大的優(yōu)勢(shì)。聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）是近年來(lái)分子生物學(xué)領(lǐng)域中快速發(fā)展的一種檢測(cè)技術(shù)，一般實(shí)驗(yàn)室基本都開(kāi)展此項(xiàng)目的檢測(cè)，在食品檢測(cè)中主要用于微生物的檢測(cè)。快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，具體體現(xiàn)是對(duì)檢測(cè)試劑盒應(yīng)用，試劑盒比傳統(tǒng)檢測(cè)方法時(shí)間短，可以現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法提供了技術(shù)支持，比如肉制品中鹽酸克倫特羅、抗生素類，牛乳中三聚氰胺，粉條中的二氧化硫、果蔬中農(nóng)藥殘留量，糧食制品中黃曲霉毒素酶等快速檢測(cè)試劑盒，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域的突破，快速檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，是農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。近年來(lái)，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，新技術(shù)、新方法在食品微生物檢驗(yàn)領(lǐng)域也得到了廣泛應(yīng)用，總之，快速檢測(cè)技術(shù)正在快速發(fā)展，不同的領(lǐng)域雖然暫時(shí)進(jìn)展不盡相同，但是快速檢測(cè)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用價(jià)值日益凸顯。在化學(xué)方面的檢測(cè)技術(shù)，主要是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的各種化學(xué)成分進(jìn)行檢測(cè)，利用一些化學(xué)試劑與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生氧化、水解、絡(luò)合等一系列的反應(yīng)，再與樣本或者標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對(duì)比，來(lái)得出檢測(cè)結(jié)果。上文說(shuō)到的化學(xué)色比法，一般用來(lái)檢測(cè)農(nóng)作物中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、甲醛等。具有不損耗儀器、方便快捷、一次性使用、花費(fèi)小等優(yōu)點(diǎn)。在生物檢測(cè)方面，主要有生物傳感法和免疫學(xué)有關(guān)的方法。酶抑制技術(shù)就是其中一種，是一種有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的特異性生化反應(yīng)，是我國(guó)應(yīng)用比較多的，操作也比較成熟的一種檢測(cè)方法。但是，其也有弊端，只能檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中含有有機(jī)磷和氨基甲酸酯這2類的農(nóng)藥，而且對(duì)不同的農(nóng)藥有不同的抑制效果，因此，這種方法比較適合于基礎(chǔ)的檢測(cè)階段。酶聯(lián)免疫吸附法，是常見(jiàn)的利用酶的檢測(cè)方法。其將酶作為標(biāo)記，將酶作用于抗原或者抗體中，使其發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)顏色等變化，能用肉眼識(shí)別。這種方法可以自動(dòng)化操作，而且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品損害小，也不用購(gòu)置昂貴的儀器，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的沙門(mén)氏菌、大腸桿菌進(jìn)行檢測(cè)。另一種聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是這幾年發(fā)展起來(lái)的一種生物檢測(cè)技術(shù)，這種技術(shù)對(duì)環(huán)境要求較高，一般都是在特定的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中，主要是對(duì)其里面的微生物進(jìn)行檢測(cè)。最后是生物芯片反應(yīng)，包括基因芯片、免疫芯片等，主要可用于農(nóng)產(chǎn)品肉食類的檢測(cè)，可以檢測(cè)出肉中是否摻假，是否攜帶病毒，同時(shí)還經(jīng)常應(yīng)用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)以及一些農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)成分含量標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)。快速檢測(cè)技術(shù)的主要應(yīng)用，就是利用檢測(cè)試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。這種試劑盒便于攜帶、操作時(shí)間短，可以用于農(nóng)產(chǎn)品中現(xiàn)場(chǎng)的檢測(cè)工作。例如豬肉中的抗生素類、牛奶和奶粉中三聚氰胺，地瓜條里的二氧化硫、瓜果蔬菜中的農(nóng)藥，面粉產(chǎn)品中黃曲霉毒素酶等檢測(cè)，都應(yīng)用于檢測(cè)盒。這種方法，為農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)帶來(lái)的方便，使檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)有了突破性的進(jìn)展?？茖W(xué)技術(shù)、生物技術(shù)的力量，也為檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品添了不少力。這種快速檢測(cè)方法為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體制帶來(lái)了新的生機(jī)與活力。4.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)的措施4.1擴(kuò)大技術(shù)的應(yīng)用范圍為了適應(yīng)現(xiàn)代化食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的要求，必須要擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍，其中需要國(guó)家出臺(tái)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全規(guī)范，實(shí)現(xiàn)食品安全快速檢測(cè)體系的完善。如今我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模較小、科學(xué)技術(shù)水平較低，為了有效解決這一問(wèn)題，需要國(guó)家大力完善食用農(nóng)產(chǎn)品安全規(guī)定，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的控制力度，從而實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生安全的市場(chǎng)規(guī)范性。另外，相關(guān)部門(mén)應(yīng)開(kāi)展講座，倡導(dǎo)創(chuàng)新不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。4.2加強(qiáng)技術(shù)運(yùn)行管理由于我國(guó)快速檢測(cè)技術(shù)相對(duì)較晚，在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作中，應(yīng)以日常的監(jiān)督管理為主進(jìn)行開(kāi)展。以企業(yè)為單位建立完善的管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而在根本上提升食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。首先，為了實(shí)現(xiàn)檢測(cè)過(guò)程的有序進(jìn)行，相關(guān)部門(mén)必須建立快速檢測(cè)制度。其次，在日常監(jiān)管工作過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備儀器的維護(hù)，從而提升食品檢測(cè)的效率和質(zhì)量。4.3完善技術(shù)的設(shè)備條件快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)引入先進(jìn)的儀器設(shè)備，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行有效的檢測(cè)。完善的設(shè)備可以直接將食用農(nóng)產(chǎn)品中的添加劑與細(xì)菌檢測(cè)出來(lái)，通過(guò)計(jì)算機(jī)直接上傳到政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的全面性監(jiān)控。隨著當(dāng)今信息快速發(fā)展，提供了系統(tǒng)化的快速檢測(cè)技術(shù)，使得各個(gè)地區(qū)和監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交流，對(duì)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)處理。4.4建設(shè)快速檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用平臺(tái)為了更好地發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)可以在市場(chǎng)、超市等區(qū)域設(shè)立專門(mén)的食用農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生安全檢測(cè)基地，同時(shí)配置全面的快速檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)人員，使得檢測(cè)人員的快速檢測(cè)能力得到有效提升，從而不斷地滿足人民對(duì)食品安全的要求。另外，也可以隨著監(jiān)管工作的深化，對(duì)快速檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行豐富，使其更加符合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的需求。4.5加強(qiáng)人才培養(yǎng)現(xiàn)如今，食用農(nóng)產(chǎn)品的種類和數(shù)量較多，對(duì)檢測(cè)人員提出了更高的要求。因此人才的培養(yǎng)成為快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的重要影響因素。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，快速檢測(cè)技術(shù)也受到了大力支持，對(duì)人才的需求也增大。應(yīng)加大宣傳力度，召集具有專業(yè)知識(shí)和對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)感興趣的人才，建立科學(xué)合理的入職培訓(xùn)和考核，選拔出優(yōu)秀的檢測(cè)人員，組建更專業(yè)的檢測(cè)人才團(tuán)隊(duì)。在日常工作中，應(yīng)制定績(jī)效考核制度，提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)。結(jié)語(yǔ)快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、耗時(shí)短、成本低，在對(duì)農(nóng)