、員工培訓(xùn)、設(shè)備管理多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施了嚴(yán)餐者為關(guān)注焦點(diǎn)，持續(xù)改進(jìn)配送服務(wù)質(zhì)量，并將標(biāo)準(zhǔn)事有據(jù)可查，凡事有人監(jiān)督”，質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量網(wǎng)上投訴等形式，主動(dòng)征求廣大就餐1.2始終把學(xué)生，者職工的健康放在第一位頁(yè)頁(yè)對(duì)食材質(zhì)量的鑒別能力，有效預(yù)防了食物中毒和食按照安全衛(wèi)生的相關(guān)要求，做到“五專(zhuān)”(專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用消毒設(shè)施、專(zhuān)用生產(chǎn)工具、專(zhuān)用冷藏設(shè)備)，安裝紫外線消毒燈。1.3強(qiáng)化管理，節(jié)約能耗，實(shí)現(xiàn)微利經(jīng)營(yíng)1.4專(zhuān)人對(duì)接服務(wù)清楚說(shuō)明種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)間、送貨地點(diǎn)及特需要的貨物、數(shù)量于訂單約定的時(shí)間前將食材送到隨貨提供注明貨物名稱(chēng)、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的送貨清單(一式三份)，雙方驗(yàn)收合格后簽字確認(rèn)，招標(biāo)人持兩份，我公司持一臨時(shí)修改訂單內(nèi)容的，我單位將保證在接到通知后的20分鐘內(nèi)將食材送達(dá)，經(jīng)驗(yàn)收工作，并設(shè)置統(tǒng)一接單專(zhuān)員為24小時(shí)聯(lián)絡(luò)人員(聯(lián)絡(luò)人員24小時(shí)開(kāi)機(jī))隨時(shí)接收貴認(rèn)訂單后將立即聯(lián)系當(dāng)?shù)嘏渌头?wù)人員，開(kāi)展配送如服務(wù)工作。我公司除安排一個(gè)統(tǒng)一接單專(zhuān)員外每個(gè)配送城市也將專(zhuān)門(mén)配置24小時(shí)1.5服務(wù)宗旨按質(zhì)、按量?！叭龑?zhuān)”，專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)頁(yè)截圖附后)。令誠(chéng)心----誠(chéng)心誠(chéng)意令貼心----站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心令細(xì)心-----細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。令耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶(hù)是我們最好的教練令舒心-----客戶(hù)放心，更開(kāi)心，這就是我們的工作令漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。全、配送快捷、服務(wù)采購(gòu)流程檢測(cè)流程頁(yè)頁(yè)配送流程供貨流程頁(yè)2.1公司管理制度12345定識(shí)程及責(zé)任，提高工作效好地為用戶(hù)服防鼠害。按要求配全防范措施要符合要用明火取暖，庫(kù)內(nèi)求，且不準(zhǔn)堆放物擺放有序，應(yīng)遵循利及賬物有明顯標(biāo)準(zhǔn)確、清楚，標(biāo)牌應(yīng)相關(guān)內(nèi)容。檢驗(yàn)狀在產(chǎn)品最終檢驗(yàn)合格后,要及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。當(dāng)生必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)入頁(yè)678倉(cāng)儲(chǔ)部要保證儲(chǔ)存區(qū)域的整潔,并根據(jù)產(chǎn)品儲(chǔ)存要求,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、溫度、鼠害等，采取有效的控制措、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明顯、清晰,有利于存取,做到先進(jìn)先出。產(chǎn)品在交付過(guò)程中的管員有權(quán)拒絕接高度碼放，并核實(shí)其數(shù)無(wú)蟲(chóng)鼠害的場(chǎng)所。成潮層的地面上，入庫(kù)食時(shí)記錄，做到賬實(shí)銷(xiāo)售出庫(kù)單或公司禮客戶(hù)指定地點(diǎn)進(jìn)行驗(yàn)收。銷(xiāo)售出庫(kù)單一式五份(銷(xiāo)售內(nèi)壞，按不合格品控制程終清盤(pán)的管理方式，做、變質(zhì)過(guò)期的情況，應(yīng)報(bào)，妥善處理，以免護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并頁(yè)9度理成食材損壞的，由裝查，符合標(biāo)準(zhǔn)方可卸根據(jù)食材特點(diǎn),公司采用汽車(chē)運(yùn)輸，在發(fā)運(yùn)前，所有生，確保車(chē)廂整完全，用捆繩物流信息動(dòng)態(tài)，聯(lián)絡(luò)單財(cái)務(wù)部確對(duì)賬，定期向總經(jīng)傳真到財(cái)務(wù)受火災(zāi)危垛之間應(yīng)當(dāng)留出必墻距，儲(chǔ)存量不得超過(guò)頁(yè)必須分庫(kù)儲(chǔ)存，并標(biāo)明準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可內(nèi)，不準(zhǔn)堆放可燃物粉塵和庫(kù)區(qū)周?chē)?、?nèi)袋、包裝妥善保管或及布苫蓋嚴(yán)密，隨車(chē)人不準(zhǔn)靠近食材，各種車(chē)需要安裝時(shí)，應(yīng)當(dāng)規(guī)范和有關(guān)規(guī)定進(jìn)庫(kù)房的電電器線路和準(zhǔn)使用電爐子等電在庫(kù)房外，且安裝防時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全熱和絕緣不良等情電器設(shè)備和電線不準(zhǔn)吸煙管理規(guī)定備適當(dāng)數(shù)量的消防器的地點(diǎn)，消防器材等消防設(shè)備采取，確保食材項(xiàng)工作更加規(guī)范，避劃后，要嚴(yán)格保管部領(lǐng)取相應(yīng)的食材和包裝材料(紙箱、標(biāo)簽、包裝盒、手提袋、小包裝袋、說(shuō)明書(shū)、合格證等)并填寫(xiě)領(lǐng)料單。確，以確定每個(gè)人員的責(zé)任。縫包、計(jì)量、封包、復(fù)檢、裝箱(袋)明確布、編織袋及裝上程進(jìn)行生產(chǎn)，保證相應(yīng)的程序退回包裝材保管部統(tǒng)一保管，企故，防止因度嚴(yán)禁吸煙的管理規(guī)規(guī)范公司防火管理，確保車(chē)間生產(chǎn)人員對(duì)消防做到“三懂、三會(huì)、三能”，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生，特制補(bǔ)足確車(chē)間主任火班管經(jīng)理批準(zhǔn)，并，施工后現(xiàn)場(chǎng)，工具工排除，非專(zhuān)要保持清潔完好，白班2.2人員培訓(xùn)制度合素質(zhì)，為客戶(hù)理塑造出的良好公眾形象，提2.3人員管理和培訓(xùn)計(jì)劃一覽表2.4培訓(xùn)科目表入職前培訓(xùn)科目在崗培訓(xùn)科目3.1項(xiàng)目組織架構(gòu)圖3.2配送服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量控制架構(gòu)圖3.3配送服務(wù)作業(yè)安全控制架構(gòu)圖3.4主要人員崗位及部門(mén)職責(zé)3.4.1總經(jīng)理崗位職責(zé)1.制定和實(shí)施公司總體戰(zhàn)略及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。2.領(lǐng)導(dǎo)制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化進(jìn)行調(diào)整。3.組織實(shí)施公司總體戰(zhàn)略，發(fā)掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新與變革。4.對(duì)公司的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)組織制定、修改、實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。5.監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程，并對(duì)結(jié)果負(fù)全面責(zé)任。6.組織實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算方案及利潤(rùn)分配、使用方案。7.建立良好的溝通渠道。8.領(lǐng)導(dǎo)建立公司與客戶(hù)、供應(yīng)商、合作伙伴、上級(jí)主管部門(mén)、政府機(jī)構(gòu)、金融9.領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展公司的社會(huì)公共關(guān)系活動(dòng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。各部門(mén)關(guān)系。進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整。價(jià)值觀。理人員。。、辦公室等分管部門(mén)開(kāi)展工作。17.領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人，審批重大財(cái)務(wù)支出。3.4.2項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)1.領(lǐng)導(dǎo)和組織公司全體人員努力完成總經(jīng)理交給的各項(xiàng)任務(wù)。按企業(yè)化的管理2.組織公司全體人員積極參加政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)考核，對(duì)全體職工進(jìn)紀(jì)律教育，使全體職工熱愛(ài)本職工作，自覺(jué)3.認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，把好食材衛(wèi)生采購(gòu)關(guān)，狠抓食品衛(wèi)生、全。4.加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)核算，嚴(yán)守財(cái)務(wù)法規(guī)、制度、紀(jì)律。計(jì)劃安排、合理開(kāi)5.負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理、補(bǔ)充、更換、調(diào)整、修理工作，確保性能完好。6.負(fù)責(zé)公司管理工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，及時(shí)解決好各類(lèi)問(wèn)題，確保全面工7.負(fù)責(zé)本公司各項(xiàng)工作的改革，根據(jù)工作的需要完善和制定各項(xiàng)規(guī)章制度，使8.負(fù)責(zé)制訂公司對(duì)上、下的承包方案及對(duì)外單位的承包方案、責(zé)任合同等。9.負(fù)責(zé)搞好全公司的安全工作，組織安全教育，制定安全操作規(guī)程，建立安全，嚴(yán)防事故發(fā)生，杜絕人身傷亡事故環(huán)節(jié)的節(jié)約，盡力降低成本。11.不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，關(guān)心職工生活，努力幫助解決實(shí)際困難，并經(jīng)常深入現(xiàn)12.負(fù)責(zé)全公司的綜合治理工作,各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到年度要求。3.4.3質(zhì)檢員崗位職責(zé)并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3.檢查食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食出品檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)控。5.對(duì)公司從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促食品污染事故及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并協(xié)助調(diào)查處理。7.接受和配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并全工作情況。建立食材安全管理檔案，保存各種全有關(guān)的其他管理工作。3.4.4采購(gòu)專(zhuān)員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)完成采購(gòu)目標(biāo)和計(jì)劃，考察供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力、企業(yè)質(zhì)量保證能商基礎(chǔ)上不斷尋求新的供應(yīng)商，以確保供應(yīng)資源增供應(yīng)商的尋訪、調(diào)查，并組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行評(píng)2.根據(jù)計(jì)劃和倉(cāng)庫(kù)的剩余數(shù)量作出初采購(gòu)計(jì)劃，再根據(jù)品種和物料的數(shù)量評(píng)估作出控制，并提出優(yōu)化建議。品詢(xún)價(jià)和議價(jià)，并做好記錄；整理供應(yīng)商報(bào)價(jià)及系，協(xié)商競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格和勞務(wù)合同。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，并上報(bào)相關(guān)信息(交貨周期、日產(chǎn)能、最低訂購(gòu)量、包裝要求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條件等)；5.負(fù)責(zé)采購(gòu)合同的擬定、執(zhí)行及跟進(jìn)，采購(gòu)物品交貨期的跟蹤及控制。負(fù)責(zé)與客戶(hù)的下發(fā)、物料驗(yàn)收及付款流程，履行跟進(jìn)落實(shí)工6.產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤及產(chǎn)品到達(dá)倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)情況的跟進(jìn)。辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫(kù)、清點(diǎn)。。8.協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題合同及各類(lèi)文件，記錄到貨時(shí)間。每月編制采購(gòu)總表，根據(jù)各部門(mén)的需要提供相關(guān)信息；12.倉(cāng)庫(kù)的定期盤(pán)點(diǎn)管理工作。14.做到遵紀(jì)守法、秉公辦事、大公無(wú)私、廉潔自律的職業(yè)道德，做到誠(chéng)實(shí)虛心、3.4.5分揀員崗位職責(zé)用品；配合主管領(lǐng)取當(dāng)天需分揀的食品，并做領(lǐng)用記錄；下班前關(guān)閉車(chē)間內(nèi)所有電器設(shè)備電源或開(kāi)關(guān)；4.下班前打掃車(chē)間衛(wèi)生，注意地面異物要清理干凈，并用水進(jìn)行沖洗，并將不下班前將運(yùn)輸車(chē)、塑料筐等清理干凈放于指定位置；將所有垃圾桶清理干凈并將垃圾分類(lèi)放到指定地點(diǎn)；7.使用刀具、手工包裝機(jī)等器具時(shí)注意人身安全，發(fā)現(xiàn)有安全隱患及時(shí)向上級(jí)3.4.6財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)的財(cái)務(wù)制度、規(guī)定和辦法。工作。費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，審核銷(xiāo)售單及各種收、支原始憑據(jù)。平衡表。欠單，與部分客戶(hù)對(duì)賬，月底核對(duì)客戶(hù)應(yīng)收款。7.審核、監(jiān)督各種款項(xiàng)的收支，做好財(cái)務(wù)核算，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，降低費(fèi)用8.認(rèn)真核對(duì)往來(lái)賬款，定期清理企業(yè)呆賬、壞賬，及時(shí)監(jiān)控、催收應(yīng)收賬款，做到購(gòu)價(jià)格及各項(xiàng)費(fèi)用市場(chǎng)詢(xún)價(jià)調(diào)查工作。10.做好公司財(cái)務(wù)及相關(guān)檔案管理工作，做到安全、保密。11.每天向總經(jīng)理匯報(bào)公司賬戶(hù)余額，合理調(diào)配資金。。13.做好公司財(cái)產(chǎn)的安全管理工作。3.4.7配送組崗位職責(zé)1.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)貨物的安全管理工作(先進(jìn)先出，及時(shí)補(bǔ)缺，數(shù)量準(zhǔn)確)。，快捷，安全地配送公司商品。3.協(xié)助審核送貨單的賬目，確認(rèn)品種，規(guī)格，數(shù)量，收貨人后簽字領(lǐng)單，交貨給客4.全面負(fù)責(zé)對(duì)送貨單的食材配齊，協(xié)助經(jīng)理調(diào)貨，對(duì)無(wú)貨或一次性未送齊的食材及5.熟悉食材的進(jìn)出地方，熟悉地形，負(fù)責(zé)貨款的回收，做到賬，貨，錢(qián)一致，注意7.注重團(tuán)隊(duì)精神，善于溝通，同仁之間應(yīng)以禮相待，相互配合，協(xié)調(diào)，共同努力服9.個(gè)人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)相融合，在任職期間，盡心，盡力，盡職，盡責(zé)地做好本職10.遵守公司的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排與調(diào)遣。3.4.8搬運(yùn)組崗位職責(zé)指揮；2.負(fù)責(zé)食材的裝車(chē)卸貨工作，監(jiān)督或合理使用貨物倉(cāng)儲(chǔ)和搬運(yùn)設(shè)施、設(shè)備并對(duì)其進(jìn)3.協(xié)助進(jìn)行有關(guān)貨損貨差等運(yùn)作部食材異常情況的調(diào)查，原因分析、責(zé)任落實(shí)和改4.組織正確、安全地執(zhí)行食材裝卸、搬運(yùn)與保護(hù)等作業(yè)指令，加強(qiáng)裝卸自我保護(hù)意5.提高裝卸工作質(zhì)量，嚴(yán)禁違反裝卸規(guī)定操作，保證食材不受人為的損壞，對(duì)在裝；安排的其他工作。3.4.9客服崗位工作職能理系統(tǒng)；接洽并處理公司與甲方之間有關(guān)配送及服務(wù)的具體工作；負(fù)責(zé)辦公室日常的甲方接待工作；4.按甲方合同要求制訂配送服務(wù)計(jì)劃和服務(wù)時(shí)間安排表；5.及時(shí)分析甲方建議投訴反饋相應(yīng)部門(mén)。4、內(nèi)部管理制度4.1食材衛(wèi)生安全保障機(jī)制3、勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生物后師生身體健康，防止傳染病的發(fā)生及。的體 (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食 (2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； (3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 (4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。建立人日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(3)無(wú)鼠害4.2質(zhì)量保障機(jī)制制度為客購(gòu)買(mǎi)人供應(yīng)先原則，我公司在配送過(guò)程中，將嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及 (1)質(zhì)量方針 (2)質(zhì)量目標(biāo) (3)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)專(zhuān)職人員組成質(zhì)量管理體系。日常工作由配作。 (4)建立質(zhì)量保證體系督和認(rèn)證工作的要求，建立的必需的全部的有計(jì)劃的系用戶(hù)提供必要保證質(zhì)量的技術(shù)和管理“證據(jù)”，這種證保證文件形式提供的，但它是以現(xiàn)實(shí)的內(nèi)部的質(zhì)量保證該產(chǎn)品或服務(wù)是在嚴(yán)格的質(zhì)量管理中完成的，具有足夠質(zhì)量保證體系--生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作的服務(wù)客戶(hù)，解決運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的質(zhì)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理--存放，要有標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢清楚或無(wú)標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)入配送服務(wù)質(zhì)量保證措施--配送中心就是：從事貨物配備(集貨、加工、分貨、揀選、配貨)設(shè)定完善的配送組織流程--做實(shí)體的接受，從貨車(chē)上將其卸下，并核對(duì)貨物的數(shù)或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直運(yùn)送，從而使貨品能適時(shí)、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁?chǎng)所對(duì)商品或物料進(jìn)行合理的儲(chǔ)放和保管，儲(chǔ)存是要注符。揀貨之間的作業(yè)階段，稱(chēng)為訂單處種以上的商品，揀貨作業(yè)的目的就在于正確且。品，使用卡車(chē)等交通工具從配送中心送至顧客 (5)食品質(zhì)量安全保證措施實(shí)施過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照質(zhì)量生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)保措施--案、配送和服務(wù)過(guò)程，確保整個(gè)項(xiàng)目過(guò)程在受范圍、加工程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量目標(biāo)，規(guī)采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施--我公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定，符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分材，由庫(kù)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入序”進(jìn)行操作，確保因人為倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)保措施--制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理制訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)B放；CD存食品要分類(lèi)、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定E.搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因設(shè)備。洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)颉A立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗用具用的洗滌準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保人員衛(wèi)生管理--康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫(xiě)員工的健康狀食材檢驗(yàn)質(zhì)保措施--檢測(cè)手段，完善的管理系統(tǒng)，完備的質(zhì)量供貨前均索取其有效證件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記收人員要認(rèn)真查看合格證、生產(chǎn)許可證等符合要求配送環(huán)節(jié)質(zhì)保措施--毒，并設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸過(guò)客戶(hù)反饋環(huán)節(jié)質(zhì)保措施--培訓(xùn)，由購(gòu)買(mǎi)人隨機(jī)對(duì)我方提供的的糧項(xiàng)目經(jīng)理定期和購(gòu)買(mǎi)人溝通，以及時(shí)有及改進(jìn)4.3配送業(yè)務(wù)操作流程規(guī)范制度一、供貨流程訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)理任務(wù)與倉(cāng)庫(kù)準(zhǔn)備食用油出貨前檢測(cè)品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上檢測(cè)合格后食用油分類(lèi)裝車(chē)根根據(jù)客戶(hù)分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車(chē)送貨。貨物達(dá)到客戶(hù)貨物達(dá)到客戶(hù)指定地點(diǎn)后，由甲方人員驗(yàn)貨，食用油檢測(cè)合格后，方可卸貨入庫(kù)。及時(shí)處理客戶(hù)的投訴及及時(shí)處理客戶(hù)的投訴及建；1.冷藏是以低溫抑制鮮貨類(lèi)原料中微生物和細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖速度，維持原料的質(zhì)的控制。冷藏庫(kù)管理的具體做法冷藏室溫度每天必3.冷藏庫(kù)內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一4.原料進(jìn)冷藏庫(kù)之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫(kù)。；對(duì)經(jīng)過(guò)初加工的原料進(jìn)行冷藏，1.庫(kù)區(qū)安全管理規(guī)范。②所有送貨車(chē)輛，必須聽(tīng)從配送中心人員(含保安)的管理并遵守交通法律法規(guī)。③庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁抽煙(含車(chē)內(nèi))，違者按庫(kù)區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。安全的行為發(fā)生，如送貨人員有偷竊行為的，則該損2.供貨商送貨管理⑤獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。3.卸貨規(guī)則4.商品檢驗(yàn)必須按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要求外箱完好無(wú)損、封口嚴(yán)密、無(wú)外滲液體、無(wú)軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)收的商品必須是符合國(guó)家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。(檢驗(yàn)合格證)③商品標(biāo)識(shí)齊全，有商標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)廠家(經(jīng)銷(xiāo)商)名稱(chēng)、廠期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等相關(guān)必須標(biāo)注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對(duì)商品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。(檢查商品標(biāo)識(shí))用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者失效日期，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行5.商品出貨管理制度。率，商品未交接清楚，配送專(zhuān)員和客戶(hù)收貨員對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入賣(mài)場(chǎng)。如因特殊情況(根據(jù)客戶(hù)需求而定)，確需入場(chǎng)償。破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶(hù)填寫(xiě)拒收單，由客戶(hù)專(zhuān)員帶回配現(xiàn)外包裝有開(kāi)口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商⑦商品交接完畢后，配送員要協(xié)同客戶(hù)收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫(xiě))、到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收)；交接單回單由配送專(zhuān)員當(dāng)車(chē)帶回。6.配送管理制度資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要部件，確修。休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私危險(xiǎn)駕車(chē)。行車(chē)途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反。。遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并，不得將車(chē)輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意，司格，嚴(yán)禁將車(chē)輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開(kāi)7.裝卸管理制度車(chē)車(chē)廂是否平整或是否有異物，若車(chē)廂不平或有異物罰。。貨物運(yùn)輸目的地，客戶(hù)驗(yàn)收貨物并與配送專(zhuān)員驗(yàn)反饋給投訴小組人員，并由小組人員建立完善、 (1)當(dāng)供應(yīng)商送貨卡車(chē)停放收貨站臺(tái)時(shí)，收貨員“接單”，對(duì)于沒(méi)有預(yù)報(bào)的商品辦 (2)卸貨核對(duì)驗(yàn)收。 (3)核對(duì)單貨相符的基礎(chǔ)上簽字，在收貨基礎(chǔ)聯(lián)上蓋章并簽注日期；對(duì)于一份收貨貨件數(shù)記入收貨檢查聯(lián)，待整份單據(jù)的商品件數(shù)收 (4)在貨堆齊后，每一托盤(pán)標(biāo)明件數(shù)，并標(biāo)明這批商品的總件數(shù)，以便于保管員核為做到單貨相符、不出差錯(cuò)，在送貨與復(fù)合之間最好由”相結(jié)合的方式?！叭藢?duì)”----商品條碼、件數(shù)、包裝上品名、規(guī)格、細(xì)數(shù)；“全核對(duì)”----對(duì)于品種繁，即品名、規(guī)格、顏色、等級(jí)等等，才能保證 (1)貨品驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn) (2)驗(yàn)收差異的作業(yè)處理處理√√√√√余√√√√√√√√√√√√√√√√缺√√4.4內(nèi)部考核、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度4.4.1內(nèi)部管理考核辦法1.1、日常工作考核內(nèi)容：(共計(jì)10分)，每違反一次，減2分。 (1)服從部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)工作安排 (2)票據(jù)報(bào)銷(xiāo)及時(shí)且無(wú)虛假報(bào)票現(xiàn)象 (3)熱愛(ài)學(xué)習(xí)，不斷提高專(zhuān)業(yè)技能1.2、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)日常工作考核：共計(jì)(10分)，每違反一次，減2分。 (1)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員在外不說(shuō)有損公司形象的話，不做有損公司形象的事情。 (2)與現(xiàn)場(chǎng)管理人員溝通方式恰當(dāng)，不急不躁、不卑不亢，不發(fā)生矛盾沖突。 (3)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)穿戴整齊，必須穿工作服，佩帶公司胸牌。 (4)向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)次的服務(wù)工作內(nèi)容及進(jìn)度。度服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)間、滿(mǎn)意度調(diào)查表、現(xiàn)場(chǎng) (1)服務(wù)內(nèi)容：(25分) (2)服務(wù)時(shí)間：(10分) (3)現(xiàn)場(chǎng)滿(mǎn)意度調(diào)查表：(25分)滿(mǎn)意(7分)、較滿(mǎn)意(4分)、一般(2分)、不滿(mǎn)意(0分)、較差(-1分)滿(mǎn)意(6分)、較滿(mǎn)意(4分)、一般(2分)、不滿(mǎn)意(0分)、較差(-1分)滿(mǎn)意(6分)、較滿(mǎn)意(4分)、一般(2分)、不滿(mǎn)意(0分)、較差(-1分)滿(mǎn)意(6分)、較滿(mǎn)意(4分)、一般(2分)、不滿(mǎn)意(0分)、較差(-1分) (4)現(xiàn)場(chǎng)任務(wù)服務(wù)完成率90%：(10分) (5)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)日志、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)報(bào)告：(10分)場(chǎng)服務(wù)報(bào)告填寫(xiě)完整、正確，內(nèi)容清晰明確4.4.2服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度一、獎(jiǎng)懲辦法制度定以下獎(jiǎng)懲制度。D、節(jié)約(用水、電、柴油、煤氣等)，減少浪費(fèi)有成效者；A、積極主動(dòng)思考，控制各項(xiàng)費(fèi)用(易耗品、柴油、水電、人工等等)，為公司第43頁(yè)B、經(jīng)常主動(dòng)對(duì)使用設(shè)備(如：切肉機(jī)、電器設(shè)備等)，進(jìn)行日常維護(hù)和修理，C、成本達(dá)標(biāo)，且預(yù)投與實(shí)投相符，員工獎(jiǎng)勵(lì)20元(主管50元，經(jīng)理100元)；D司現(xiàn)行規(guī)章制度現(xiàn)象,努力維護(hù)公司形象者A、積極主動(dòng)思考，控制各項(xiàng)費(fèi)用(易耗品、柴油、水電、人工等等)，為公司B、書(shū)面提出合理化建議，受到公司采納，效果顯著者(如：提高公司營(yíng)業(yè)額、或增潤(rùn)等)；D宗，部長(zhǎng)、配送主管、倉(cāng)各獎(jiǎng)勵(lì)200元)；F、舉報(bào)損害公司利益行為,避免公司利益嚴(yán)重受損者.B、往陽(yáng)臺(tái)、窗外拋丟任何物品者;E、批評(píng)累計(jì)三次(含)以上者。D作運(yùn)作現(xiàn)場(chǎng)爭(zhēng)吵者;F、不服從上級(jí)工作安排,或頂撞上級(jí)者;G、記警告累計(jì)三次(含)以上者。D、違反設(shè)備操作流程(易燃易爆物)，導(dǎo)致消防事故的發(fā)生或發(fā)生重大事故；F、記小過(guò)累計(jì)三次(含)以上者。A、向外泄露公司機(jī)密者(如：餐廳投料、客戶(hù)資料等)；I、打架斗毆,影響公司聲譽(yù)者L、記大過(guò)累計(jì)三次(含)以上者5解除勞動(dòng)合同(勸退)責(zé)1.管理失職類(lèi)導(dǎo)責(zé)任者視情節(jié)給予相應(yīng)1.4公司重要會(huì)議或公司領(lǐng)導(dǎo)決定的重要工作，因責(zé)任部門(mén)工作不主動(dòng)、不積極或工1.5由于管理不善使生產(chǎn)、安全、質(zhì)量、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)等方面發(fā)生事故并負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任1.6各級(jí)管理人員對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的工作及本部門(mén)員工監(jiān)督管理不到位，或內(nèi)控制度不的。章、違紀(jì)、違規(guī)行為，不予處理或隱瞞、1.8對(duì)下屬提出的重要事項(xiàng)的請(qǐng)示報(bào)告，未及時(shí)給予解決或明確答復(fù)，造成嚴(yán)重后果2.工作失職類(lèi)2.1發(fā)出的公文、上報(bào)的報(bào)表、信息數(shù)2.2因人為原因?qū)е鹿ぷ魇д`而發(fā)生事2.3工作中未盡職盡責(zé)，給公司造成嚴(yán)2.4在合同簽訂、審批及履行過(guò)程中失成公司損失的。價(jià)格采購(gòu)產(chǎn)品的。2.9利用公司商業(yè)秘密或業(yè)務(wù)渠道從事個(gè)人牟利活動(dòng)，或?qū)⑵髽I(yè)秘密泄露、提供給他::(副)經(jīng)理。3處罰意見(jiàn)經(jīng)總(副)經(jīng)理決定后，由行政人事部負(fù)責(zé)實(shí)施。總(副)經(jīng)理批準(zhǔn)后，復(fù)核期限可再延長(zhǎng)7個(gè)工作日。準(zhǔn)確，處罰基本適當(dāng)?shù)摹?.2原認(rèn)定主要錯(cuò)誤事實(shí)清楚，定性準(zhǔn)確，個(gè)別情節(jié)發(fā)生變化，但不影響事件的定性5.2原認(rèn)定錯(cuò)誤事實(shí)存在，但定性不當(dāng)?shù)摹?.6原處罰決定所依據(jù)的主要錯(cuò)誤事實(shí)雖然存在，但情節(jié)顯著輕微，可不作為處罰依4.5食品退換方案司將充分落實(shí)“第一人責(zé)任制”，充(l)問(wèn)題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí))；(2)接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理的，向公司內(nèi)控部門(mén)(3)內(nèi)控及負(fù)責(zé)人商量處置方案，同時(shí)落實(shí)問(wèn)題處置、解決人員；如該處置權(quán)限(4)處置意見(jiàn)反饋部隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安排人員辦理；(5)處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。質(zhì)量，直接關(guān)系到采購(gòu)人食用人員身體健配送質(zhì)量的重要內(nèi)容之一，如果數(shù)量得不到保高配送質(zhì)量，我公司在食品數(shù)量保證上作出如下承準(zhǔn)確。稱(chēng)重時(shí)，不得所缺斤少兩，尤其對(duì)于一些含照貴單位要求，立即進(jìn)行就近補(bǔ)貨，決不影響貴部正常1、采購(gòu)人人員變動(dòng)(如減少)等情況造成食材積壓，我公司無(wú)條件免費(fèi)退回，2、因不可抗力自然災(zāi)害(如疫情)導(dǎo)致食材積壓，我公司同樣承諾無(wú)條件免費(fèi)3.任何時(shí)候，確認(rèn)產(chǎn)品因質(zhì)量達(dá)不到要求，而引起客戶(hù)不滿(mǎn)意，立即給予退貨或農(nóng)藥超標(biāo)等情況，我公司會(huì)第一時(shí)間按客戶(hù)要品過(guò)來(lái)；之后針對(duì)情況調(diào)查問(wèn)題原因，記錄在4.6投訴處理制度第三條質(zhì)檢員負(fù)責(zé)組織被投訴問(wèn)題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問(wèn)題的危害分析結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。提高對(duì)被投訴問(wèn)題的技術(shù)分析;第四條綜合部負(fù)責(zé)提供對(duì)被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄;協(xié)助對(duì)被投訴問(wèn)題的調(diào)程序投訴人詳情(姓名、一切可能的聯(lián)系方法等)；被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱(chēng)、包裝形式、投訴量等)；投訴原因詳情。人員應(yīng)提交調(diào)查意見(jiàn)表，以?xún)?nèi)聯(lián)單的方式向被投訴。取得投訴食材的質(zhì)量問(wèn)題照片，無(wú)論屬于單闡食材質(zhì)量問(wèn)題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題，向擔(dān)。人員應(yīng)該向購(gòu)買(mǎi)人解釋?zhuān)⑾蚬?(一)明顯的食材質(zhì)量問(wèn)題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無(wú)條件免費(fèi)更換； (二)不屬于質(zhì)量問(wèn)題，由購(gòu)買(mǎi)人承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失； (三)對(duì)于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)告，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理審批，備檔保存理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見(jiàn)書(shū)5.1食材貨源及時(shí)令食材供應(yīng)保障措施5.1.1食品的采購(gòu)及管理辦法2.原材料須是可食用的無(wú)毒、無(wú)害、新鮮食品，且須經(jīng)過(guò)相應(yīng)的檢查、檢測(cè)或標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品和有機(jī)產(chǎn)品(生態(tài)食品)。3.主要原材料應(yīng)從正規(guī)渠道即具有資質(zhì)的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等地方購(gòu)購(gòu)入品應(yīng)保證其可追溯性，執(zhí)行進(jìn)貨取(索)證制度。明的食品原料、食品添加劑、有記錄，如實(shí)記錄食品原料、、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期7.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不8.采購(gòu)時(shí)涉及到進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)相文說(shuō)明書(shū)；進(jìn)口食品的標(biāo)簽、味，便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，同時(shí)不易引入污染物或?qū)Νh(huán)保持箱體的清潔和必要的通風(fēng)通氣性能，避免運(yùn)輸，，20.有毒的化學(xué)制劑(清潔劑、衛(wèi)生用品以及殺蟲(chóng)劑)須單獨(dú)存放于遠(yuǎn)離食品、熟 (3)新鮮水果以及制品應(yīng)存放在冷藏的溫度下，濕度相對(duì)高些，溫度5攝氏度。 (4)冷凍儲(chǔ)存溫度-18攝氏度或以下。放單保留好所有損壞食品的記錄，以便查找問(wèn)題和完善25.加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)存食品的查驗(yàn)。在儲(chǔ)存期間可用感官檢查(聞、看、觸)存貨，控期.采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)等標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。品合格的證明文件。4.禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可期或用非食原料加工的食品。6.采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受7.到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行采購(gòu)，并相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，不經(jīng)常購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并8.購(gòu)買(mǎi)在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日品標(biāo)簽的散裝食品。保本公司按照法定條件、要求從事食.凡進(jìn)入本公司的食材都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照食材生產(chǎn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢量安全管理，保證食材質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華2.經(jīng)營(yíng)包裝食材的，本公司的經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食材包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包 (1)中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名和廠址； (2)食材質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明； (3)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其 (4)根據(jù)食材的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含 (5)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效 (6)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成食材損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食材的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。應(yīng)保持庫(kù)區(qū),貨架和出庫(kù)食材的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃,做好防火,3.法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的食品，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品4.應(yīng)經(jīng)常檢查食材的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。6.對(duì)銷(xiāo)售的食材進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷(xiāo)售，并登記檢測(cè)結(jié)果存7.本公司管理人員要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者做好食材進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法8.在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法的食材，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食2.對(duì)工作人員(取貨員)所取出食材要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、3.保管員(驗(yàn)收員)與配送人員(取貨人員)均需在入庫(kù)單(出庫(kù)單)上簽字。、出庫(kù)記錄同實(shí)物相符。物品的存放離墻離地。品、食品嚴(yán)格不入庫(kù)。。2.對(duì)工作人員(取貨員)所取出食品要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、3.保管員(驗(yàn)收員)與配送人員(取貨人員)均需在入庫(kù)單(出庫(kù)單)上簽字。5.1.2食材檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量保證措施，一切以客戶(hù)為中心，以產(chǎn)品健康、安全、營(yíng)養(yǎng)務(wù)。公正，服務(wù)熱忱”為管理宗旨，執(zhí)行包括公1.計(jì)量管理是企業(yè)管理的基礎(chǔ)工作，為了保證檢測(cè)工作的質(zhì)量，我們按照規(guī)定對(duì)儀質(zhì)量手冊(cè)的要求，制定了儀器設(shè)備檢定計(jì)劃，按2.對(duì)于檢定合格的儀器粘三色標(biāo)識(shí)，對(duì)不合格儀器及時(shí)由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢修，檢定3.試驗(yàn)儀器設(shè)備定期由設(shè)備管理員和試驗(yàn)人員進(jìn)行檢修和保養(yǎng)，對(duì)部分使用頻率高1.保證實(shí)驗(yàn)室正常是環(huán)境條件，滿(mǎn)足實(shí)驗(yàn)檢測(cè)要求，定期檢測(cè)環(huán)境數(shù)據(jù)。我公司通參數(shù)均能滿(mǎn)足試驗(yàn)條件，并對(duì)所試驗(yàn)參數(shù)在試2.環(huán)境條件不符合要求時(shí)，立即停止檢測(cè)，清查原因進(jìn)行糾正，待達(dá)到要求時(shí)方可1.我公司檢測(cè)人員均持有檢測(cè)人員檢測(cè)資格證，確保每次檢測(cè)都是持證人員進(jìn)2.我公司按照質(zhì)量手冊(cè)，不定期對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，確保檢測(cè)1.我公司實(shí)行技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，選取適用的國(guó)家規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使用正確2.按照規(guī)范要求進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，出具檢測(cè)報(bào)告，并由檢測(cè)人員進(jìn)行復(fù)核，待技1.一旦發(fā)生檢測(cè)人員不能處理的事故，由試驗(yàn)人員立即報(bào)告實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，并2.由質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)本次事故進(jìn)行調(diào)查，組織人員對(duì)事故原因進(jìn)行分析，同時(shí)采。防潮，而且能通氣、密閉，有防潮、降溫、通氣應(yīng)經(jīng)常鏟除雜草、排去污水。保5.2食材安全、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)公害保障措施5.2.1食材安全、衛(wèi)生規(guī)定1)對(duì)于所有批次食材原材料全部進(jìn)行采樣化驗(yàn)。從不同的包裝中按比例取進(jìn)入加工車(chē)間和倉(cāng)儲(chǔ)間，并立即終止與該供應(yīng)商；2)食材原材料儲(chǔ)存區(qū)保持清潔，并與辦公區(qū)、生活區(qū)進(jìn)行有效隔離。在食材原物品不得對(duì)食材造成污染或者對(duì)食材儲(chǔ)存安全構(gòu)3)公司食材倉(cāng)儲(chǔ)負(fù)責(zé)人按照倉(cāng)房的設(shè)計(jì)容量和要求儲(chǔ)存食材原材料，嚴(yán)格執(zhí)行；4)食材原材料倉(cāng)儲(chǔ)間采取定期整理和不定期清潔，食材原材料預(yù)包裝及分揀車(chē)并消毒的措施。加工食材人員必須持有國(guó)家衛(wèi)；5)食品原料、食品添加劑分類(lèi)、分架存放，離地、離墻均在10厘米以上，遵循過(guò)期的食品。冷凍、冷藏做到原料、半成品、成品物性食品、水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。食品中心溫度達(dá)到冷6)對(duì)食材生產(chǎn)加工以及倉(cāng)儲(chǔ)建立安全生產(chǎn)檢查制度，定期對(duì)生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查7)每日將要配送至單位的所有食材原材料，均要采樣后再次化驗(yàn)。采樣方法亦并通知總經(jīng)理立即進(jìn)行相關(guān)情況調(diào)查。絕對(duì)不讓不合格5.2.2食品質(zhì)量安全管理制度 (一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合 (二)對(duì)購(gòu)入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通 (三)購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票；或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記 (四)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種 (一)每次購(gòu)入食品，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、 (二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng) (三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn) (一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。 (二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施， (三)食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸 (四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)(五)建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng) (六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。 (七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 (一)食品配送工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程 (二)銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無(wú)毒、清潔 (三)食品銷(xiāo)售應(yīng)有專(zhuān)柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。 (四)配送的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限 (或保質(zhì)期)等。 (一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。 (二)展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。 (三)展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得 (四)展示柜的玻璃、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示 (五)食品的配送人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。 (二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人 (三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺病的人員，不得從事接觸直接入培訓(xùn)制度 (一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職 (二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上 (三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果 (一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染， (二)食品用具要定期清洗、消毒。 (三)食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。 (四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。 (五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要 (一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備4、在購(gòu)進(jìn)原輔料及包材時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件(即有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證)，并按批次向供貨方索取證明食5、采購(gòu)的原輔材料主要查驗(yàn)感官、包裝標(biāo)識(shí)，驗(yàn)證證件及合格證明材料(即有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告)。及時(shí)予私。環(huán)節(jié)基本工作外,還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的18、員工要做到盡忠職守,服從管理,有責(zé)任心,有愛(ài)心,互相團(tuán)結(jié),互相幫助。以達(dá)到工作上的精益求精,提高工作效率。制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培氣開(kāi)關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修,嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理.作時(shí)會(huì)問(wèn)清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入庫(kù)房等食材存放地方，發(fā)10、庫(kù)房管理員和質(zhì)檢員要熟練掌握各種檢測(cè)設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各種檢測(cè)設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),及時(shí)上報(bào)上級(jí)負(fù)責(zé)人或經(jīng)理辦公室,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修.備,及時(shí)消除不安全隱患.13、禁止使用濕抹布擦拭電源開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班行處理,并及時(shí)協(xié)助相關(guān)管理部門(mén)了解情況。16、一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置,部門(mén),盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。17、對(duì)于廚房的排煙機(jī)及管罩,要定期進(jìn)行清理,在清洗廚房時(shí),不要將水噴灑到跡。做到5.2.3食品衛(wèi)生安全管理制度3、勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生物后師生身體健康，防止傳染病的發(fā)生及。的體 (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食 (2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； (3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 (4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。建立人日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(3)無(wú)鼠害5.2.4食品溯源保障措施 (1)建立食品追溯體系和出庫(kù)制度，設(shè)立有食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度及家簽訂有購(gòu)買(mǎi)合同，能有效的進(jìn)行食品的追溯。我、工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的信息，一旦發(fā)1)建立食材可追溯系統(tǒng)2)主要方法儲(chǔ)存，建立可追溯體系，通過(guò)可追溯食品上的可追了解食品的質(zhì)量與安全性。該食品發(fā)生食品安全3)工藝技術(shù)路線4)從生產(chǎn)商到消費(fèi)者的追溯流程 (2)產(chǎn)品質(zhì)量反追溯1)從消費(fèi)者到生產(chǎn)商的追溯流程2)說(shuō)明 (3)產(chǎn)品溯源管理制度1)目的原因，能追溯出質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)、根源2)范圍3)職責(zé)要對(duì)供方給予追溯和糾正；屬于儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程造成的問(wèn)4)實(shí)施要求4.1、業(yè)務(wù)部接到客戶(hù)的質(zhì)量問(wèn)題反饋后，要問(wèn)清問(wèn)題的詳細(xì)狀況和數(shù)量，并認(rèn)量問(wèn)題的詳細(xì)情況后，及時(shí)召集相關(guān)部門(mén)會(huì)診，找出4.3、責(zé)任部門(mén)要根據(jù)問(wèn)題的現(xiàn)象，追溯出產(chǎn)生問(wèn)題的根源，無(wú)論是哪一個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)分析，并及時(shí)予以糾正。屬于責(zé)任心不強(qiáng)人為造罰的要酌情處罰。并將產(chǎn)生問(wèn)題的原因和糾正預(yù)防4.4、管理者代表要驗(yàn)證糾正預(yù)防措施的有效性。并連同業(yè)務(wù)部或相關(guān)部門(mén)，商4.5、業(yè)務(wù)部根據(jù)處理方案答復(fù)客戶(hù)，如客戶(hù)有異議，做好重新處理和再答復(fù)工5)溯源工作的日常管理5.1、日常資料記錄及其保存1)記錄產(chǎn)品采購(gòu)的具體資料。2)采購(gòu)倉(cāng)庫(kù)要對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的產(chǎn)品給予獨(dú)有的編號(hào)和記錄供方名稱(chēng)，編號(hào)和客戶(hù)3)檢驗(yàn)員必須確認(rèn)采購(gòu)的產(chǎn)品合格才能入庫(kù)。5)、所有記錄最后隨產(chǎn)品進(jìn)入成品倉(cāng)庫(kù)，由成品倉(cāng)庫(kù)歸檔保存。成品倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨5.2、公司的溯源途徑市場(chǎng)反饋――發(fā)貨單――采購(gòu)各環(huán)節(jié)――檢驗(yàn)員――產(chǎn)品6)強(qiáng)化溯源意識(shí)加強(qiáng)組織管理員工明白，我工作的好壞，有記錄會(huì)被追溯的，要強(qiáng)對(duì)各部門(mén)的管理，定期召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出問(wèn)部門(mén)，要重點(diǎn)教育和幫助。要根據(jù)《溯源工作日常檢查5.3食材配送及時(shí)及運(yùn)輸安全保障措施5.3.1配送監(jiān)控方案5.3.2安全駕駛措施利，造成嚴(yán)重后出時(shí)，一定要停在應(yīng)急車(chē)道內(nèi)，打窄路的特點(diǎn)是三多(人多，車(chē)多，死角盲區(qū)多)、通行能力差，因此行車(chē)時(shí)要集中精力，不可麻痹大意。會(huì)車(chē)時(shí)減速靠右，禮讓三先(先慢、先讓、先停)，避免出鳴笛示意。在沒(méi)有停車(chē)泊位的情況下，不要在好的路段上，使用制動(dòng)器，排干水分，以保證制持足夠動(dòng)力，避免中途換擋與停車(chē)，盡量少打方向 (1)雨天 (2)風(fēng)天 (3)雪天行車(chē)需要減速時(shí)，應(yīng)利用發(fā)動(dòng)機(jī)的過(guò)，應(yīng)加大與騎車(chē)人的安全間距，以防止騎車(chē)人橫滑4.必要時(shí)在輪胎上安裝防滑鏈，尤其在 (4)霧天行車(chē)控制車(chē)速，嚴(yán)禁超車(chē)，與其他車(chē)輛和行人保持安按規(guī)定開(kāi)啟燈光，降低車(chē)速，勤鳴笛，從最近的出 (5)危險(xiǎn)情況的處理辦法易發(fā)生側(cè)滑。應(yīng)把穩(wěn)方向，平穩(wěn)停車(chē)。出車(chē)到，讓其先行。5.3.3配送及搬運(yùn)安全措施方案和安全教育1.包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2.倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包隔墻放置，齊，不得倒置；適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢4.應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、5.應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通務(wù)；2.駕駛?cè)藛T不得酒駕、無(wú)照駕駛等違規(guī)駕駛，如出現(xiàn)此行為，按照公司規(guī)定予以不在馬路上堆放直接入口食品。2.食品裝車(chē)后,除能加鎖密閉的運(yùn)輸車(chē)外,要人不離車(chē);運(yùn)輸過(guò)程中要做到防塵防1.運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員5.安全教育方案5.1從業(yè)人員安全培訓(xùn)制度受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī),做知法守法的模范。5.2從業(yè)人員配送安全管理方案品安全事故，我公司追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員保養(yǎng)、備應(yīng)急處理能力，保障駕駛?cè)藛T及車(chē)輛安全。駕規(guī)違法行為，一經(jīng)我公司發(fā)現(xiàn)有此行為，給與記大司定期安排經(jīng)驗(yàn)豐富的人員對(duì)裝卸、搬運(yùn)人員進(jìn)行等，做到人人悉知，避免因貨物倒塌導(dǎo)致的人員傷的危害，確保事故處理工作高效、有目實(shí)際，特制訂本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響1.預(yù)防為主，常抓不懈食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)防，并有針，及時(shí)采取有效預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)織實(shí)