《生物制藥技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程信息課程編碼：31750課程名稱：生物制藥技術(shù)課程類別：B類課程屬類：職業(yè)能力課課程學(xué)分：6參考課時(shí)：108課程性質(zhì)：必修課開課部門：制藥與生物工程系適用專業(yè)（層次）：《藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)》普專先修課程：《應(yīng)用微生物技術(shù)》、《生物化學(xué)》后續(xù)課程：《藥物分離純化技術(shù)》職業(yè)資格：中級(jí)生物發(fā)酵工考試課程制訂：《生物制藥技術(shù)》課程開發(fā)團(tuán)隊(duì)批準(zhǔn)人：課程負(fù)責(zé)人：一、課程簡介本課程培養(yǎng)學(xué)生較全面地掌握典型產(chǎn)品發(fā)酵菌種類型的形態(tài)、代謝特征、原料的預(yù)處理及培養(yǎng)基的制備、滅菌與空氣的凈化、菌種選育和擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵工藝過程控制和參數(shù)檢測、產(chǎn)品的分離提取等基本理論，掌握與發(fā)酵藥物生產(chǎn)崗位相關(guān)的操作技能，取得相應(yīng)崗位的職業(yè)技能等級(jí)證書，不斷提高學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，培養(yǎng)能夠勝任發(fā)酵藥物生產(chǎn)及其相關(guān)崗位的高素質(zhì)技能型專門人才。二、課程性質(zhì)與定位《生物制藥技術(shù)》是高職生物制藥技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程。旨在培養(yǎng)學(xué)生較全面地掌握生物制藥技術(shù)典型產(chǎn)品發(fā)酵菌種類型的形態(tài)、代謝特征、原料的預(yù)處理及培養(yǎng)基的制備、滅菌與空氣的凈化、菌種選育和擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵工藝過程控制和參數(shù)檢測、產(chǎn)品的分離提取等基本理論，掌握與發(fā)酵崗位相關(guān)的操作技能，取得相應(yīng)崗位的職業(yè)技能等級(jí)證書，不斷提高學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，培養(yǎng)能夠勝任發(fā)酵及其相關(guān)崗位的高素質(zhì)技能型專門人才。本課程以《應(yīng)用微生物技術(shù)》、《生物化學(xué)》的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，同時(shí)與《藥物分離純化技術(shù)》等課程相銜接，共同打造學(xué)生的專業(yè)核心能力。三、課程設(shè)計(jì)思路1．校企合作，根據(jù)發(fā)酵各崗位能力要求，構(gòu)建課程標(biāo)準(zhǔn)邀請(qǐng)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、企業(yè)專家與課程組教師一起，立足地方，結(jié)合企業(yè)需求，分析發(fā)酵工作的崗位能力要求，對(duì)完成需要工作任務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)能力做出詳細(xì)的描述，同時(shí)對(duì)工作任務(wù)、職業(yè)能力按邏輯關(guān)系進(jìn)行排序，制定滿足崗位能力要求的課程標(biāo)準(zhǔn)。2．按照工作過程系統(tǒng)化要求進(jìn)行課程開發(fā)與設(shè)計(jì)按照崗位能力的要求使教學(xué)內(nèi)容模塊化，突出教學(xué)的應(yīng)用性、實(shí)踐性。按崗位重組課程，進(jìn)行課程體系改革。以培養(yǎng)高技能人才為先導(dǎo)，以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力為目的，改革課程體系，構(gòu)建“基于發(fā)酵崗位功能與工作過程”的課程體系，按照工作過程系統(tǒng)化要求進(jìn)行課程開發(fā)與設(shè)計(jì)，實(shí)施融教、學(xué)、作為一體的教學(xué)模式。3．設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目依據(jù)崗位工作過程，按照由簡單到復(fù)雜、理論必需夠用、技能要求高的原則，對(duì)課程選取確定的內(nèi)容進(jìn)行序化，開發(fā)設(shè)計(jì)了發(fā)酵制藥菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基、滅菌、微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)節(jié)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵罐及附屬設(shè)備、發(fā)酵生產(chǎn)過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制、動(dòng)植物細(xì)胞的培養(yǎng)、基因工程藥物11大模塊。教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括校外參觀、教學(xué)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、課外自學(xué)、第二課堂、網(wǎng)絡(luò)課堂和考核。便于學(xué)生今后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)拓展，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。四、課程培養(yǎng)目標(biāo)1.總體目標(biāo)本課程目標(biāo)是根據(jù)社會(huì)需求和企業(yè)崗位實(shí)際，參照生物發(fā)酵工四級(jí)（中級(jí)）的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（國家尚未公布發(fā)酵工程制藥工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），旨在培養(yǎng)學(xué)生具備生物制藥崗位群所需的基本職業(yè)素養(yǎng)、操作技能與技術(shù)應(yīng)用能力，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生對(duì)藥物發(fā)酵的生產(chǎn)、檢測和自動(dòng)化控制的專業(yè)技能的掌握。在授課過程中，通過項(xiàng)目導(dǎo)向和任務(wù)驅(qū)動(dòng)的活動(dòng)，逐步建立適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)方式的工作規(guī)范，使學(xué)習(xí)者掌握發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，并具有良好的職業(yè)素質(zhì)。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、吃苦耐勞的職業(yè)精神與學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、自我發(fā)展能力和社會(huì)適應(yīng)能力。2．知識(shí)目標(biāo)能陳述培養(yǎng)基配制的關(guān)鍵步驟，并準(zhǔn)確描述培養(yǎng)基的滅菌方法；能描述菌種保藏的原理，熟悉常用菌種的保藏方法；能陳述典型藥物產(chǎn)品發(fā)酵生產(chǎn)的特點(diǎn)和工藝過程；能陳述典型藥物產(chǎn)品發(fā)酵用設(shè)備的結(jié)構(gòu)與功能；能陳述典型藥物發(fā)酵生產(chǎn)質(zhì)量控制要點(diǎn)及檢測方法；能陳述引起發(fā)酵生產(chǎn)工藝異常、設(shè)備異常的主要因素，并能夠采取相應(yīng)的解決措施。3．能力目標(biāo)能進(jìn)行培養(yǎng)基配制及滅菌操作；能按照工藝配方正確計(jì)算出原料、輔料的投料量；能進(jìn)行藥物發(fā)酵生產(chǎn)主要設(shè)備與管路的使用維護(hù)；能按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)和設(shè)備操作；能進(jìn)行藥物發(fā)酵生產(chǎn)質(zhì)量控制要點(diǎn)檢測操作；能識(shí)別藥物發(fā)酵生產(chǎn)異常情況并在指導(dǎo)下進(jìn)行處理；能識(shí)別藥物發(fā)酵生產(chǎn)常見設(shè)備異常情況。五、課程內(nèi)容和要求序號(hào)模塊名稱教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）參考學(xué)時(shí)1發(fā)酵制藥菌種選育1.了解生物藥物的性質(zhì)及分類。2.熟悉微生物發(fā)酵制藥的一般工藝過程。3.理解微生物發(fā)酵制藥的特點(diǎn)。4.了解發(fā)酵制藥常用的微生物。5.理解發(fā)酵制藥工業(yè)對(duì)生產(chǎn)菌種的要求。6.了解自然選育、誘變育種的原理。7.熟悉自然選育、誘變育種、基因工程育種的操作要點(diǎn)。8.了解常用的菌種篩選方法。9.能利用自然選育技術(shù)，完成菌種的分離純化。10.能按照操作規(guī)程，完成誘變育種的菌種篩選工作。22工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基1.能準(zhǔn)確陳述工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分。2.能陳述工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的類型。3.了解工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的一般思路。4.能根據(jù)培養(yǎng)基的配方，計(jì)算并配制培養(yǎng)基。5.能根據(jù)培養(yǎng)基的配方，分析各組分的作用。6.熟悉淀粉的性質(zhì)。7.理解酸解、酶解法制備淀粉水解糖的原理。8.理解酶解法制備淀粉水解糖的一般工藝過程。9.能陳述液化、糖化的工藝參數(shù)。10.能按照操作規(guī)程，完成淀粉水解糖的制備。3滅菌1.能準(zhǔn)確陳述工業(yè)發(fā)酵常用滅菌方法的基本原理。2.能針對(duì)不同的對(duì)象選擇合適的滅菌方法。3.能陳述分批滅菌的主要操作步驟。4.能陳述連續(xù)滅菌典型流程的主要設(shè)備。5.能根據(jù)操作規(guī)程，完成培養(yǎng)基的滅菌。6.能根據(jù)操作規(guī)程，完成發(fā)酵設(shè)備的滅菌。7.能按照操作規(guī)程，完成空氣含菌量的測定。8.能陳述空氣除菌的常用方法。9.理解介質(zhì)過濾除菌的主要機(jī)制。10.能按照規(guī)程，完成過濾介質(zhì)的裝填。11.掌握幾種典型空氣除菌流程。12.能陳述典型空氣除菌流程主要設(shè)備的作用。64微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)節(jié)1.理解微生物初級(jí)代謝和次級(jí)代謝的聯(lián)系。2.能陳述初級(jí)代謝的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。3.理解賴氨酸的生物合成途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制。4.能陳述次級(jí)代謝的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。5.理解青霉素的生物合成途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制。6.能利用初級(jí)代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制分析賴氨酸的發(fā)酵機(jī)制。7.能利用次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制分析青霉素的發(fā)酵機(jī)制。5種子擴(kuò)大培養(yǎng)1.理解種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的。2.能陳述工業(yè)微生物的主要培養(yǎng)方法。3.能按照操作規(guī)程，完成種子的制備。4.能按照無菌操作的要求，完成種子的轉(zhuǎn)移操作。5.熟練使用種子擴(kuò)大培養(yǎng)的主要儀器和設(shè)備。6.理解影響種子質(zhì)量的因素。7.掌握種子擴(kuò)大培養(yǎng)的一般工藝過程。8.能按照要求，對(duì)種子質(zhì)量進(jìn)行判斷。9.能按照要求，對(duì)種子質(zhì)量實(shí)施控制。10.能根據(jù)實(shí)訓(xùn)要求，設(shè)計(jì)酵母菌的種子擴(kuò)大培養(yǎng)流程。6發(fā)酵罐及附屬設(shè)備1.能準(zhǔn)確陳述通用式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)。2.理解通用式發(fā)酵罐各主要部件的功能。3.能根據(jù)不同類型發(fā)酵工藝，選用合適的發(fā)酵罐。4.能按照要求，正確使用和維護(hù)通用式發(fā)酵罐。5.了解氣升式、自吸式發(fā)酵罐的工作原理。6.了解酒精發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)。7.了解水力噴射洗滌的原理。7發(fā)酵生產(chǎn)過程控制1.能陳述發(fā)酵過程的主要控制參數(shù)。2.理解溶氧、溫度、pH、泡沫等對(duì)發(fā)酵的影響。3.理解溶氧、溫度、pH等參數(shù)的測量原理。4.熟練使用和維護(hù)溶氧電極、測溫電極等檢測電極。5.能陳述發(fā)酵過程主要參數(shù)的控制措施。6.能根據(jù)發(fā)酵過程的參數(shù)變化，對(duì)發(fā)酵過程實(shí)施控制。7.熟悉無菌檢查的流程。8.能按照規(guī)程，完成無菌檢查的操作。9.能對(duì)是否染菌作出判斷。10.能對(duì)染菌原因作出初步分析。11.能按照要求，對(duì)染菌采取必要的處理措施。8發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制1.能準(zhǔn)確陳述發(fā)酵液的特點(diǎn)。2.能陳述發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的一般工藝過程。3.能陳述發(fā)酵液預(yù)處理的常用措施。4.能陳述固液分離的常用方法。5.能陳述細(xì)胞破碎的常用方法及原理。6.能根據(jù)要求，選擇合適的細(xì)胞破碎方法7.能陳述提取的主要方法。8.了解常用提取方法的原理和基本操作9.能準(zhǔn)確陳述青霉素提取的原理。10.能根據(jù)規(guī)程，完成青霉素的提取。11.能陳述精制的主要方法。12.了解常用精制方法的原理和基本操作。13.能準(zhǔn)確陳述青霉素精制的方法。14.能根據(jù)規(guī)程，完成青霉素的精制。9安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)1.認(rèn)識(shí)發(fā)酵工廠安全生產(chǎn)的重要性。2.了解發(fā)酵工廠容易發(fā)生安全事故的場所和環(huán)節(jié)。3.了解發(fā)酵工業(yè)的三廢及處理措施。4.理解活性污泥法的基本原理。5.了解活性污泥法的基本流程。6.理解生物膜法的基本原理。7.了解生物膜法的基本流程。10動(dòng)植物細(xì)胞的培養(yǎng)1.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的方法。2.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境要求。3.了解動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)特征。4.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)常用的生物反應(yīng)器。5.了解植物細(xì)胞培養(yǎng)的方法。6.了解植物細(xì)胞的培養(yǎng)特征。7.能按照規(guī)程，完成動(dòng)植物細(xì)胞的培養(yǎng)。11基因工程制藥1.能陳述幾種常見的基因工程藥物。2.了解基因工程制藥的特點(diǎn)。3.理解基因工程的概念。4.了解基因工程的幾種工具酶。5.能陳述基因工程藥物生產(chǎn)的基本過程。合計(jì)30模塊1發(fā)酵制藥菌種選育序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1生物藥物的性質(zhì)2生物藥物的分類3微生物發(fā)酵制藥的一般工藝過程4微生物發(fā)酵制藥的特點(diǎn)5發(fā)酵制藥常用的微生物6發(fā)酵制藥工業(yè)對(duì)生產(chǎn)菌種的要求1.了解生物藥物的性質(zhì)及分類。2.熟悉微生物發(fā)酵制藥的一般工藝過程。3.理解微生物發(fā)酵制藥的特點(diǎn)。4.了解發(fā)酵制藥常用的微生物。5.理解發(fā)酵制藥工業(yè)對(duì)生產(chǎn)菌種的要求。2知識(shí)點(diǎn)：7自然選育的一般流程8誘變育種的一般流程9菌種篩選方法10基因過程育種的一般流程技能點(diǎn)：1生產(chǎn)菌種的分離純化2生產(chǎn)菌種的誘變育種6.了解自然選育、誘變育種的原理。7.熟悉自然選育、誘變育種、基因工程育種的操作要點(diǎn)。8.了解常用的菌種篩選方法。9.能利用自然選育技術(shù)，完成菌種的分離純化。10.能按照操作規(guī)程，完成誘變育種的菌種篩選工作。模塊2工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的成分2工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基各成分的作用技能點(diǎn)：1工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基各成分的分析1.能準(zhǔn)確陳述工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分。2.能根據(jù)培養(yǎng)基的配方，分析各組分的作用。2知識(shí)點(diǎn)：3工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的類型4工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)技能點(diǎn)：2工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的配制3.能陳述工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的類型。4.了解工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的一般思路。5.能根據(jù)培養(yǎng)基的配方，計(jì)算并配制培養(yǎng)基。3知識(shí)點(diǎn)：5淀粉的性質(zhì)6酸解法7酶解法8淀粉的水解9DE值10酶解法的工藝過程技能點(diǎn)：3淀粉水解糖的制備6.熟悉淀粉的性質(zhì)。7.理解酸解、酶解法制備淀粉水解糖的原理。8.理解酶解法制備淀粉水解糖的一般工藝過程。9.能陳述液化、糖化的工藝參數(shù)。10.能按照操作規(guī)程，完成淀粉水解糖的制備。模塊3滅菌序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1干熱滅菌2濕熱滅菌3高壓蒸汽滅菌4輻射滅菌5化學(xué)藥品滅菌6臭氧滅菌7過濾除菌技能點(diǎn)：1烘箱的使用2高壓蒸汽滅菌鍋的使用3手部皮膚的消毒4接種環(huán)的滅菌5超凈工作臺(tái)的使用6培養(yǎng)箱的使用1.能準(zhǔn)確陳述工業(yè)發(fā)酵常用滅菌方法的基本原理。2.能針對(duì)不同的對(duì)象選擇合適的滅菌方法。2知識(shí)點(diǎn)：8培養(yǎng)基滅菌條件的選擇9分批滅菌10連續(xù)滅菌11蒸汽直接加熱連續(xù)滅菌流程12噴射加熱連續(xù)滅菌流程13蒸汽間接加熱連續(xù)滅菌流程14發(fā)酵設(shè)備的滅菌技能點(diǎn)：7分批滅菌的操作8連續(xù)滅菌的操作9發(fā)酵設(shè)備滅菌的操作3.能陳述分批滅菌的主要操作步驟。4.能陳述連續(xù)滅菌典型流程的主要設(shè)備。5.能根據(jù)操作規(guī)程，完成培養(yǎng)基的滅菌。6.能根據(jù)操作規(guī)程，完成發(fā)酵設(shè)備的滅菌。3知識(shí)點(diǎn)：15空氣中微生物的分布16發(fā)酵對(duì)空氣無菌程度的要求17空氣含菌量的檢測方法18靜電除菌19介質(zhì)過濾除菌20慣性碰撞作用21阻截作用22擴(kuò)散作用23重力沉降作用24靜電吸附作用25空壓機(jī)26空氣冷卻器27氣液分離器28空氣冷卻過濾除菌流程29兩級(jí)冷卻空氣除菌流程30冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程31高效前置空氣除菌流程32利用熱空氣加熱冷空氣的空氣除菌流程技能點(diǎn)：10空氣含菌量的檢測11過濾介質(zhì)的裝填7.能按照操作規(guī)程，完成空氣含菌量的測定。8.能陳述空氣除菌的常用方法。9.理解介質(zhì)過濾除菌的主要機(jī)制。10.能按照規(guī)程，完成過濾介質(zhì)的裝填。11.掌握幾種典型空氣除菌流程。12.能陳述典型空氣除菌流程主要設(shè)備的作用。模塊4微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)節(jié)序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1酶活性的激活2反饋抑制3競爭性抑制4變構(gòu)調(diào)節(jié)5協(xié)同反饋抑制6累積反饋抑制7順序反饋抑制8增效性反饋抑制9同工酶調(diào)節(jié)10誘導(dǎo)酶11阻遏12分解代謝物阻遏13乳糖操縱子14賴氨酸的生物合成途徑15賴氨酸生物合成的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制技能點(diǎn)：1賴氨酸發(fā)酵機(jī)制的分析1.理解微生物初級(jí)代謝和次級(jí)代謝的聯(lián)系。2.能陳述初級(jí)代謝的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。3.理解賴氨酸的生物合成途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制。4.能利用初級(jí)代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制分析賴氨酸的發(fā)酵機(jī)制。2知識(shí)點(diǎn)：16分叉中間體17青霉素的生物合成途徑18青霉素生物合成的調(diào)節(jié)機(jī)制技能點(diǎn)：2青霉素發(fā)酵機(jī)制的分析5.能陳述次級(jí)代謝的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。6.理解青霉素的生物合成途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制。7.能利用次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制分析青霉素的發(fā)酵機(jī)制。模塊5種子擴(kuò)大培養(yǎng)序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的2工業(yè)微生物的培養(yǎng)方法3表面培養(yǎng)4固體培養(yǎng)5液體深層培養(yǎng)1.理解種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的。2.能陳述工業(yè)微生物的主要培養(yǎng)方法。2知識(shí)點(diǎn)：6種子制備一般過程7實(shí)驗(yàn)室種子制備過程8生產(chǎn)車間種子制備過程9種子罐級(jí)數(shù)的確定10壓差法接種技能點(diǎn)：1實(shí)驗(yàn)室種子的制備2生產(chǎn)車間種子的制備3實(shí)驗(yàn)室種子的移種4搖床的使用3.能按照操作規(guī)程，完成種子的制備。4.能按照無菌操作的要求，完成種子的轉(zhuǎn)移操作。5.熟練使用種子擴(kuò)大培養(yǎng)的主要儀器和設(shè)備。6.掌握種子擴(kuò)大培養(yǎng)的一般工藝過程。7.能根據(jù)實(shí)訓(xùn)要求，設(shè)計(jì)酵母菌的種子擴(kuò)大培養(yǎng)流程。3知識(shí)點(diǎn)：11影響種子質(zhì)量的因素12種子質(zhì)量的控制措施技能點(diǎn)：5種子質(zhì)量的判斷6種子質(zhì)量的控制7顯微鏡的使用8.理解影響種子質(zhì)量的因素。9.能按照要求，對(duì)種子質(zhì)量進(jìn)行判斷。10.能按照要求，對(duì)種子質(zhì)量實(shí)施控制。模塊6發(fā)酵罐及附屬設(shè)備序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1通用式發(fā)酵罐2罐體結(jié)構(gòu)3攪拌器4渦輪攪拌器5螺旋槳攪拌器6檔板7發(fā)酵罐的幾何尺寸8空氣分布器9環(huán)形管空氣分布器10單管空氣分布器11消沫器12機(jī)械消沫13化學(xué)消沫14碟片式消沫器15旋風(fēng)消沫器16變速裝置17軸封18聯(lián)軸器19端面軸封20填料函軸封21換熱裝置22夾套式換熱裝置23蛇管換熱裝置24列管換熱裝置25氣升式發(fā)酵罐的工作原理26自吸式發(fā)酵罐的工作原理技能點(diǎn)：1發(fā)酵罐的使用2發(fā)酵罐的維護(hù)1.能準(zhǔn)確陳述通用式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)。2.理解通用式發(fā)酵罐各主要部件的功能。3.能根據(jù)不同類型發(fā)酵工藝，選用合適的發(fā)酵罐。4.能按照要求，正確使用和維護(hù)通用式發(fā)酵罐。5.了解氣升式、自吸式發(fā)酵罐的工作原理。2知識(shí)點(diǎn)：27嫌氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)28酒精發(fā)酵罐的洗滌裝置6.了解酒精發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)。7.了解水力噴射洗滌的原理。模塊7發(fā)酵生產(chǎn)過程控制序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1發(fā)酵過程主要控制參數(shù)2發(fā)酵過程參數(shù)監(jiān)測的意義3發(fā)酵過程控制參數(shù)的分類4溶氧檢測的意義5影響溶氧的因素6溶氧對(duì)微生物生長的影響7溶氧對(duì)產(chǎn)物合成的影響8溶氧檢測的方法9復(fù)膜氧電極10溶氧的控制方法技能點(diǎn)：1溶氧的檢測2溶氧的控制3溶氧電極的使用4青霉素發(fā)酵溶氧的控制1.能陳述發(fā)酵過程的主要控制參數(shù)。2.理解溶氧、溫度、pH、泡沫等對(duì)發(fā)酵的影響。3.理解溶氧、溫度、pH等參數(shù)的測量原理。4.熟練使用和維護(hù)溶氧電極、測溫電極等檢測電極。5.能陳述發(fā)酵過程主要參數(shù)的控制措施。6.能根據(jù)發(fā)酵過程的參數(shù)變化，對(duì)青霉素發(fā)酵過程實(shí)施控制。2知識(shí)點(diǎn)：11發(fā)酵熱的組成12溫度對(duì)微生物生長的影響13溫度對(duì)發(fā)酵的影響14最適溫度15最適溫度的選擇16溫度的測量17測溫電極18溫度的控制措施技能點(diǎn)：5溫度的檢測6溫度的控制7測溫電極的使用8青霉素發(fā)酵溫度的控制3知識(shí)點(diǎn)：19pH對(duì)菌生長的代謝產(chǎn)物的影響20影響pH變化的因素21pH的測量22pH的控制措施技能點(diǎn)：10pH的檢測11pH的控制12pH電極的使用13青霉素發(fā)酵pH的控制4知識(shí)點(diǎn)：23泡沫的產(chǎn)生24泡沫的影響25泡沫的變化26化學(xué)消泡27機(jī)械消泡28發(fā)酵罐的裝料系數(shù)技能點(diǎn)：14泡沫的控制15青霉素發(fā)酵泡沫的控制5知識(shí)點(diǎn)：29補(bǔ)料的目的30補(bǔ)料的原則31補(bǔ)料的依據(jù)32補(bǔ)料的判斷33補(bǔ)料的方式技能點(diǎn)：16青霉素發(fā)酵補(bǔ)料的控制6知識(shí)點(diǎn)：34染菌的危害35不同染菌時(shí)間對(duì)發(fā)酵的影響36染菌的主要途徑37不同染菌途徑對(duì)發(fā)酵的影響38染菌對(duì)產(chǎn)物提取的影響39染菌的檢查方法40無菌檢查的流程41無菌檢查的工序和時(shí)間42發(fā)酵染菌率43大批發(fā)酵罐染菌原因分析44分發(fā)酵罐染菌原因分析45個(gè)別發(fā)酵罐染菌原因分析46從染菌類型分析染菌原因47種子帶菌的防治48無菌室的要求49死角50防止死角的措施51設(shè)備滲漏的防治52滅菌不徹底的防治53染菌后的挽救措施54噬菌體感染的處理55噬菌體感染的預(yù)防56染菌的善后技能點(diǎn)：17發(fā)酵是否染菌的判斷18染菌的原因分析19染菌的預(yù)防20染菌的處理21染菌的善后7.熟悉無菌檢查的流程。8.能按照規(guī)程，完成無菌檢查的操作。9.能對(duì)是否染菌作出判斷。10.能對(duì)染菌原因作出初步分析。11.能按照要求，對(duì)染菌采取必要的處理措施。模塊8發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1發(fā)酵液的特點(diǎn)2發(fā)酵液的預(yù)處理3發(fā)酵液的固液分離4發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的工藝過程5球磨機(jī)6高壓勻漿器7超聲波法8酶解法9干燥法10化學(xué)法11自溶作用12滲透壓沖擊13凍結(jié)—融化法14細(xì)胞破碎方法的選擇技能點(diǎn)：1細(xì)胞的破碎2離心機(jī)的使用3青霉素發(fā)酵液的固液分離1.能準(zhǔn)確陳述發(fā)酵液的特點(diǎn)。2.能陳述發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的一般工藝過程。3.能陳述發(fā)酵液預(yù)處理的常用措施。4.能陳述固液分離的常用方法。5.能陳述細(xì)胞破碎的常用方法及原理。6.能根據(jù)要求，選擇合適的細(xì)胞破碎方法2知識(shí)點(diǎn)：15吸附法16離子交換法17鹽析18溶劑萃取法19膜過濾法19青霉素萃取的原理20青霉素萃取的工藝流程21青霉素的臨床應(yīng)用22青霉素的性質(zhì)23青霉素的生產(chǎn)菌種技能點(diǎn)：4青霉素的提取7.能陳述提取的主要方法。8.了解常用提取方法的原理和基本操作9.能準(zhǔn)確陳述青霉素提取的原理。10.能根據(jù)規(guī)程，完成青霉素的提取。3知識(shí)點(diǎn)：24色譜法25結(jié)晶26青霉素的結(jié)晶技能點(diǎn)：5青霉素的精制11.能陳述精制的主要方法。12.了解常用精制方法的原理和基本操作。13.能準(zhǔn)確陳述青霉素精制的方法。14.能根據(jù)規(guī)程，完成青霉素的精制。模塊9安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1安全生產(chǎn)的重要性2二氧化碳中毒的機(jī)理3二氧化碳中毒的預(yù)防4發(fā)酵工廠的供電保障5發(fā)酵工廠的安全用電1.認(rèn)識(shí)發(fā)酵工廠安全生產(chǎn)的重要性。2.了解發(fā)酵工廠容易發(fā)生安全事故的場所和環(huán)節(jié)。2知識(shí)點(diǎn)：6發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的污染7廢氣的處理8廢液的處理9發(fā)酵工業(yè)廢液的特點(diǎn)10活性污泥法11生物膜法12廢渣的處理3.了解發(fā)酵工業(yè)的三廢及處理措施。4.理解活性污泥法的基本原理。5.了解活性污泥法的基本流程。6.理解生物膜法的基本原理。7.了解生物膜法的基本流程。模塊10動(dòng)植物細(xì)胞的培養(yǎng)序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)特征2動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)方法3動(dòng)物細(xì)胞的分批培養(yǎng)4動(dòng)物細(xì)胞的分批補(bǔ)料培養(yǎng)5動(dòng)物細(xì)胞的半連續(xù)培養(yǎng)6動(dòng)物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)7動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境要求8動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)用生物反應(yīng)器9微載體培養(yǎng)技術(shù)技能點(diǎn)：1動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)1.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的方法。2.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境要求。3.了解動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)特征。4.了解動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)常用的生物反應(yīng)器。5.能按照規(guī)程，完成動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)。2知識(shí)點(diǎn)：10植物細(xì)胞的培養(yǎng)特征11植物細(xì)胞培養(yǎng)流程12植物細(xì)胞培養(yǎng)方法植物細(xì)胞的懸浮培養(yǎng)13影響植物細(xì)胞培養(yǎng)的因素技能點(diǎn)：2植物細(xì)胞的培養(yǎng)6.了解植物細(xì)胞培養(yǎng)的方法。7.了解植物細(xì)胞的培養(yǎng)特征。8.能按照規(guī)程，完成植物細(xì)胞的培養(yǎng)。模塊11基因工程制藥序號(hào)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容與要求（含實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容）1知識(shí)點(diǎn)：1基因工程制藥的特點(diǎn)2基因工程的概念3基因工程藥物1.能陳述幾種常見的基因工程藥物。2.了解基因工程制藥的特點(diǎn)。3.理解基因工程的概念。2知識(shí)點(diǎn)：4限制性內(nèi)切酶5DNA連接酶6DNA聚合酶7基因克隆載體8基因工程藥物生產(chǎn)的基本過程4.了解基因工程的幾種工具酶。5.能陳述基因工程藥物生產(chǎn)的基本過程。六、實(shí)施建議為保證課程目標(biāo)的有效實(shí)施，特對(duì)教學(xué)方法選擇、教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)資源等環(huán)節(jié)提出如下建議：（一）教學(xué)建議1、采用啟發(fā)式和探究式教學(xué)方法在課堂教學(xué)中，采用啟發(fā)式教學(xué)方法啟迪學(xué)生思維，引導(dǎo)學(xué)生思考問題。采用探究式教學(xué)方法，根據(jù)一些發(fā)酵工程的理論和實(shí)際有待解決的問題設(shè)置一些問題，引導(dǎo)學(xué)生去積極研究、探索問題的發(fā)生及解決辦法。啟發(fā)式和探究式教學(xué)方法變單向傳輸式教學(xué)為雙向互動(dòng)式教學(xué)，變以強(qiáng)調(diào)理論內(nèi)容為主的灌輸式講授為探究理論研究過程為主的引導(dǎo)式講授，既發(fā)揮了教師的指導(dǎo)作用，又充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，大大增強(qiáng)了教與學(xué)的互動(dòng)，不僅可以營造活躍和諧的學(xué)習(xí)氛圍，而且可以挖掘?qū)W生的思維潛能，提高學(xué)生提出問題、分析問題和解決問題的能力。例如在“溫度對(duì)發(fā)酵過程影響”課堂教學(xué)中，首先從提問“如果溫度極高或極低，會(huì)對(duì)發(fā)酵過程造成什么樣的影響”入手，引發(fā)學(xué)生的思考，然后利用多媒體課件，詳細(xì)闡述溫度對(duì)發(fā)酵過程的影響，以及影響溫度的各相關(guān)因素。2、創(chuàng)設(shè)開放性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)在實(shí)踐教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)開放性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，通過開放實(shí)訓(xùn)室、開放實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、開放實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、開放實(shí)訓(xùn)儀器等措施將學(xué)生推上主體位置，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣進(jìn)行選擇。優(yōu)秀學(xué)生和愿意得到鍛煉的學(xué)生可向?qū)嶒?yàn)教師毛遂自薦成為一次“小老師”，經(jīng)過預(yù)備實(shí)訓(xùn)和演講得到指導(dǎo)教師的考核后，可以協(xié)助指導(dǎo)教師一起指導(dǎo)一個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)；參與實(shí)訓(xùn)室的管理，在實(shí)際的角色任務(wù)中，實(shí)現(xiàn)對(duì)技能和素質(zhì)的同步培養(yǎng)。3、以項(xiàng)目或產(chǎn)品生產(chǎn)為學(xué)習(xí)情境載體，實(shí)施教學(xué)做一體化提前告訴學(xué)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的任務(wù)目標(biāo)→學(xué)生分小組搜集項(xiàng)目有關(guān)信息和資料→各小組制定項(xiàng)目實(shí)施方案→指導(dǎo)老師審批→制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃→按照項(xiàng)目方案進(jìn)行實(shí)施→對(duì)實(shí)施過程檢查→對(duì)實(shí)施過程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)估。4、案例教學(xué)選擇典型產(chǎn)品如：青霉素、氫化可的松生產(chǎn)案例，分組分析討論產(chǎn)品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)具體任務(wù)的知識(shí)點(diǎn)和操作要求，每個(gè)小組制定生產(chǎn)計(jì)劃文本方案，在仿真實(shí)訓(xùn)室練習(xí)，在發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室模擬實(shí)施。學(xué)生能系統(tǒng)化掌握本課程知識(shí)技能，學(xué)習(xí)與頂崗無距離對(duì)接。5、仿真教學(xué)典型產(chǎn)品的生產(chǎn)仿真軟件網(wǎng)絡(luò)化設(shè)計(jì)，系統(tǒng)采用B/S（瀏覽器/服務(wù)器）模式，可實(shí)現(xiàn)多名學(xué)生同時(shí)進(jìn)行排故實(shí)訓(xùn)，學(xué)生的實(shí)訓(xùn)過程可實(shí)時(shí)追蹤，可依據(jù)實(shí)際情況靈活組合使用。教師在平臺(tái)上可以組織學(xué)生仿真實(shí)訓(xùn)，通過在管理端設(shè)置實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，所有在線學(xué)生都可與教師同時(shí)互動(dòng)。實(shí)訓(xùn)同時(shí)，教師可實(shí)時(shí)追蹤所有學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與狀態(tài)。另外，學(xué)生只有在教師授權(quán)下才能進(jìn)行相關(guān)實(shí)訓(xùn)，從而降低設(shè)備的損壞幾率，使實(shí)訓(xùn)過程更加安全。（二）教學(xué)評(píng)價(jià)建議1、改革傳統(tǒng)的學(xué)生評(píng)價(jià)手段和方法，采用階段評(píng)價(jià)、目標(biāo)評(píng)價(jià)、過程評(píng)價(jià)，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)模式。2、關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生成績。3、應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手能力和在實(shí)踐中分析問題、解決問題能力的考核，對(duì)在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)予特別鼓勵(lì)，全面綜合評(píng)價(jià)學(xué)生能力。（三）課程資源開發(fā)與利用建議1、注重實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材的開發(fā)和應(yīng)用。2、注重課程資源和現(xiàn)代化教學(xué)資源的開發(fā)和利用，這些資源有利于創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的工作情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。同時(shí)，建議加強(qiáng)課程資源的開發(fā)，建立多媒體課程資源的數(shù)據(jù)庫，努力實(shí)現(xiàn)跨學(xué)院多媒體資源的共享，以提高課程資源利用效率。3、積極開發(fā)和利用網(wǎng)絡(luò)課程資源，充分利用諸如電子書籍、電子期刊、數(shù)據(jù)庫、數(shù)字圖書館、教育網(wǎng)站和電子論壇等網(wǎng)上信息資源