第5章當(dāng)今酒店業(yè)及其發(fā)展趨勢(shì)【知識(shí)目的】1、理解飯店業(yè)基本現(xiàn)狀；2、熟悉當(dāng)代中華人民共和國(guó)飯店業(yè)特點(diǎn)和存在問(wèn)題；3、掌握飯店業(yè)基本趨勢(shì)?！灸芰σ?guī)定】1、培養(yǎng)精確理解飯店基本現(xiàn)狀、特點(diǎn)理解能力；2、鍛煉比較中外飯店發(fā)展問(wèn)題和趨勢(shì)等分析能力；【素質(zhì)與情感培養(yǎng)】培養(yǎng)對(duì)當(dāng)代飯店業(yè)基本認(rèn)知，樹(shù)立學(xué)生為本土和民族飯店行業(yè)興盛而奮斗情感?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】國(guó)內(nèi)當(dāng)代飯店業(yè)現(xiàn)狀及問(wèn)題；

【教學(xué)難點(diǎn)】世界飯店業(yè)發(fā)展基本趨勢(shì)?！窘虒W(xué)時(shí)間】總學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)，講授2學(xué)時(shí)。第一節(jié)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、特點(diǎn)及趨勢(shì)一、國(guó)際飯店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：（一）國(guó)際飯店業(yè)行業(yè)規(guī)模、分布格局、經(jīng)營(yíng)績(jī)效1、全球約有30家飯店，大某些集中在北美和歐洲，其中歐洲約有15余家，北美67000家；2、全球約有客房1150萬(wàn)間，重要分布在歐洲，約37%，另一方面在北美，約33%，兩地約占全球客房總數(shù)70%；3、全球飯店業(yè)年?duì)I業(yè)收入超過(guò)2500億美元，其中歐洲870億美元，占35%，北美620億美元，占25%；4、從業(yè)人員1100余萬(wàn)，與客房比例約為1︰1，約占全球旅游行業(yè)從業(yè)人員5%。國(guó)際飯店業(yè)規(guī)模、分布及績(jī)效地區(qū)飯店總數(shù)客房總數(shù)床位總數(shù)營(yíng)業(yè)收入（美元）員工總數(shù)非洲10,769343,347(3%)675,9606,299,852,7781,259,019加勒比5,290155,253(1.4%)300,0977,917,081,46327,614中美1,16041,221(0.4%)83,8261,199,700,716232,180北美66,9433,738,977（33%）6,725,39062,133,000,000(25%)2,268,256南美14,576487,787(4.3%）1,005,9729,844,502,4351,283,917東北亞10,192719,480（6%）1,470,85723,732,570,9351,120,339東南亞13,211453,657（4%）898,21212,841,018,075730,585南亞3,663159,417（1.4%）223,5193,083,091,216472,092澳洲10,081229,319(2%)567,3466,602,490,053539,286中東4,735162,187(1.4%)326,1319,237,518,883455,432歐洲經(jīng)濟(jì)圈151,9454,242,193（37%）8,108,98387,490,841,936(35%)1,873,772歐洲其她地區(qū)15,117600,370(5.3%)1,153,93917,397,271,556681,926共計(jì)317,68311,333,19921,540,267247,778,940,05611,194,418國(guó)際飯店業(yè)規(guī)模、分布格局全球各地飯店業(yè)營(yíng)業(yè)收入（萬(wàn)美元）全球各地飯店業(yè)營(yíng)業(yè)收入比例1、建造一間飯店客房需投資15000--300000美元，據(jù)此估算，全球飯店業(yè)總資產(chǎn)接近1700億--128萬(wàn)億美元，是資本高度密集型行業(yè)。2、全球飯店客房平均出租率為67.7%，最低非洲和中東61.5%，澳洲75.1%；最高香港88.6%；3、全球飯店平均房?jī)r(jià)$87.42，最低拉丁美洲$76.61，最高亞洲$104.04；4、最高每間可出租客房平均收入(RevPAR)為亞洲豪華飯店$138.8/間；最低為拉丁美洲經(jīng)濟(jì)等飯店$19.70/間。5、經(jīng)營(yíng)毛利率最高為香港46.2%，最低為多米尼加共和國(guó)7.1%；全球平均在20-30%之間；6、北美飯店2/3營(yíng)業(yè)收入來(lái)自客房銷售；歐洲飯店44%收入來(lái)自餐飲服務(wù)；7、澳洲飯店30%以上賓客為旅游者，北美飯店20%以上賓客為會(huì)議旅客；8、約有80%賓客選取豪華飯店；9、澳洲和亞洲飯店折扣銷售客房數(shù)比例達(dá)80%，北美、中東和非洲折扣銷售客房數(shù)比例最低；10、將近75%賓客以信用卡支付消費(fèi)；11、網(wǎng)上訂房比例約為5%左右。預(yù)測(cè)5年后達(dá)20%，后可達(dá)75%。旅游經(jīng)銷商仍是飯店業(yè)客源重要組織者。世界某些地區(qū)飯店出租率、平均房?jī)r(jià)記錄出租率/房?jī)r(jià)各地飯店平均客房出租率平均房?jī)r(jià)（美元)每間可出租客房平均日收入（美元）全球飯店平均公司飯店獨(dú)立飯店67.7%88.8361.4367.3%89.3760.8163.4%78.7251.00亞洲豪華飯店高檔飯店中低檔飯店78.5%187.65147.3275.8%125.2296.8368.6%69.4550.26澳洲豪華飯店高檔飯店中低檔飯店77.9%134.00102.5074.0%90.0062.4867.7%63.3039.56北美洲豪華飯店高檔飯店中低檔飯店73.4%128.3693.6170.3%92.0765.0367.9%68.4546.82歐洲豪華飯店高檔飯店中低檔飯店68.9%156.07106.1367.0%101.3368.4562.3%60.7038.631、國(guó)際飯店業(yè)為世界各國(guó)和地區(qū)創(chuàng)造了巨大直接受入。2、飯店業(yè)發(fā)展帶動(dòng)了一系列行業(yè)共同發(fā)展，具備相稱大乘數(shù)效應(yīng)。3、飯店業(yè)在創(chuàng)造和提供社會(huì)就業(yè)方面起著重要作用。4、飯店業(yè)帶動(dòng)全球資本，為各國(guó)和地區(qū)帶來(lái)多方面益處，同步在改進(jìn)投資環(huán)境和生活、商務(wù)條件方面發(fā)揮重要作用。（二）行業(yè)構(gòu)造和經(jīng)營(yíng)形式1、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)飯店（IndependentHotels)飯店數(shù)約占全球總數(shù)80%，客房數(shù)約為全球總數(shù)30%；2、飯店（連鎖、聯(lián)號(hào)）公司。公司自營(yíng)飯店（CorporateChainHotels)；委托管理飯店(ManagementContractChainHotels)；特許經(jīng)營(yíng)飯店(FranchisedChainHotels）委托管理飯店數(shù)最多國(guó)際飯店公司（見(jiàn)課件）特許經(jīng)營(yíng)飯店最多國(guó)際飯店公司（見(jiàn)課件）3、飯店自聯(lián)組織（VoluntaryAssociation)。飯店代理公司（RepresentativeCompanies)；飯店聯(lián)合體（Consortia)。●美國(guó)PegasusSolutions排名第一，代表飯店5456家、客房971581間；●LexingtonServicesCorp.排名第二，代表飯店3800家，客房495000間；●“世界一流飯店組織”排名第8，代表飯店395家、客房84000間；4、飯店公司集團(tuán)（Conglomerate)。聯(lián)合大公司/各種經(jīng)營(yíng)公司●森丹特公司（CendantCorporation)●六洲酒店公司（SixContinents)●卡爾森公司（CarlsonCompanies)（三）全球飯店公司發(fā)展概況按照擁有客房數(shù)多少，國(guó)際飯店公司可分為三個(gè)梯隊(duì)：“第一梯隊(duì)”（客房數(shù)均在10萬(wàn)間以上）；“第二梯隊(duì)”（客房數(shù)在2－10萬(wàn)間）；“第三梯隊(duì)”（客房數(shù)在0.17－2萬(wàn)間）第一梯隊(duì)（客房數(shù)均在10萬(wàn)間以上）共九家，擁有飯店30000余家、客房3000000間左右，涉及：1、森丹特集團(tuán)CendantCorporation（6624/553771）；2、六洲酒店與度假酒店公司(SixContinentsHotels)，巴斯酒店與度假酒店公司（BassHotels&Resorts）（3274/511072）；3、馬里奧特國(guó)際飯店公司MarriottInternational,Inc.（2398/435983）；4、雅高Accor（3654/415774）；5、國(guó)際精品酒店公司ChoiceHotelsInternational（4545/362549）；6、希爾頓飯店公司HiltonHotelsCorp.（1986/327487）7、最佳西方國(guó)際飯店公司BestWesternInternational（4052/306851）8、仕達(dá)屋酒店與度假酒店公司StarwoodHotels&ResortsWorldwide（743/224467）9、卡爾森國(guó)際酒店公司CarlsonHospitalityWorldwide（788/135066）第二梯隊(duì)（客房數(shù)在2－10萬(wàn)間）36家，在國(guó)際上知名度較大涉及：●希爾頓集團(tuán)HiltonGroups(384/92778)-10；●凱悅/凱悅國(guó)際公司HyattHotels/HyattIntl.(204/88442)-11；●索馬里公司SolMelia(350/85987)-12；●美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)UFS(500/40892)-20；●地中海俱樂(lè)部ClubMediterranee(129/39114)-21；●金郁金香飯店度假飯店(荷蘭）GoldenTulipHotels，InnsandResorts(277/37906)-22；●公園地娛樂(lè)公司ParkPlaceEntertainment(28/28900)-29；●曼德勒度假酒店集團(tuán)MandalayResortGroup(13/27200)-31；●米高梅幻境酒店公司MGMMirage(18/26375)-33；●沃爾特迪斯尼公司W(wǎng)altDisney(21/23863)-37；●王子飯店公司PrinceHotels(67/22871)-41第三梯隊(duì)（客房數(shù)在0.17－2萬(wàn)間）約255家，其中較為知名有：●香格里拉酒店與度假酒店Shangri-laHotels&Resorts(38/19658)-41；●日航飯店公司JALHotelsCompanyLtd.(49/15197)-52；●加拿大四季飯店公司FourSeasons(53/14250)-57；●上海錦江集團(tuán)ShanghaiJinJiangGroup(53/14127)-58；●美國(guó)大國(guó)際公司OmniIntl.(39/14099)-59；●凱賓斯基酒店與度假酒店；KempinskiHotels&resorts(34/7680)-110；●印度泰姬飯店公司TajHotels，resorts&Palaces(62/7607)-112；●美國(guó)溫斯頓公司W(wǎng)instonHotels(53/7302)-118；●日本新大谷公司NewOtani(22/7000)-128；●凱萊國(guó)際飯店公司GloriaInternationalHotelsLtd.(11/3301)-223也在其中。（四）全球最大飯店集團(tuán)簡(jiǎn)介1、森丹特公司CendantCorporatio全球最大飯店特許經(jīng)營(yíng)公司、最大假期互換服務(wù)公司、第二大國(guó)際租車公司。擁有飯店6624家、客房553771間；在美國(guó)，7家飯店之中有1家屬于Cendand品牌；在國(guó)際上，十分之七度假飯店由CendantRCI（ResortandCondominiumInternational)經(jīng)營(yíng)。年訪問(wèn)Cendant網(wǎng)站達(dá)6500萬(wàn)余人次，網(wǎng)上訂房達(dá)65萬(wàn)間晚；通過(guò)RCI實(shí)現(xiàn)度假互換200萬(wàn)人次，3500家度假飯店。森丹特品牌：?AmerihostInn&Suites（美國(guó)東道客棧與套房）?HowardJohnson（霍華德·約翰遜）?KnightsInn（騎士客棧）?Travelodge（旅行客棧）?DaysInn（每天客棧）?Super8Motel（超級(jí)汽車旅館8）?WingateInn（溫戈特客棧）?Ramada（拉瑪達(dá)）?VillageLodge（鄉(xiāng)村客棧）2、六洲酒店公司SixContinentsHotels擁有飯店3274家，客房511072間，涉足90各種國(guó)家，在亞太地區(qū)23個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)管理200余家飯店；即將改成洲際飯店集團(tuán)InterContinentalHotelsGroupPLC品牌：★Inter-ContinentalHotels&Resorts（洲際飯店與度假飯店）★HolidayInnHotels&Resorts（假日飯店與度假飯店）?CrownePlazaHotels&Resorts（皇冠廣場(chǎng)飯店與度假飯店）?HolidayInn（假日）?HolidayInnFamilySuitesResorts（假日家庭套房度假飯店）?HolidayInnGardenCourt（假日庭院飯店）?HolidayInnExpress（假日捷運(yùn)）?HolidayInnSunSpreeResorts（假日陽(yáng)光度假飯店）?HolidayInnSelect（假日精選）?StaybridgeSuitesbyHolidayInn（斯特普里奇假日飯店）兩大特色：★出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。1952年建立第一家假日飯店，53年開(kāi)始出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，成為公司成長(zhǎng)重要方式；開(kāi)創(chuàng)了飯店集團(tuán)成長(zhǎng)歷史時(shí)期---特許經(jīng)營(yíng)時(shí)期?！镲埖觌娔X預(yù)訂系統(tǒng)HolidexI（1965）HolidexII（1973）HolidexIII（）世界最大規(guī)模民用電子計(jì)算機(jī)網(wǎng)，僅次于美國(guó)政府通訊網(wǎng)絡(luò)，被指定為美國(guó)國(guó)家處在緊急狀態(tài)時(shí)通訊后備系統(tǒng)。3、馬里奧特國(guó)際飯店公司（萬(wàn)豪國(guó)際）MarriottInternational，Inc.營(yíng)管理飯店2398余家，客房435983間，涉足60余個(gè)國(guó)家；品牌眾多：?MarriottHotels，ResortsandSuites萬(wàn)豪飯店、度假飯店與套房；?TheRitz-CarltonHotel麗茲-卡爾頓飯店；?RenaissanceHotelsandResorts復(fù)興飯店與度假飯店；?CourtyardbyMarriott馬里奧特庭院飯店；?ResidenceInnbyMarriott馬里奧特長(zhǎng)住客棧；?FairfieldInnbyMarriott馬里奧特仙境客棧；?TowneplaceSuitesbyMarriott馬里奧特都市套房飯店；?SpringhillSuitesbyMarriott馬里奧特春山套房飯店；MarriottVacationClubIntl.馬里奧特國(guó)際度假俱樂(lè)部；?MarriottConferenceCenters馬里奧特會(huì)議中心；?ExecuStaybyMarriott馬里奧特行政飯店；?MarriottExecutiveApartments馬里奧特行政公寓；amadaIntl.Hotels&Resorts拉瑪達(dá)國(guó)際飯店與度假飯店；?NewWorld新世界；MarriottSeniorLivingServices馬里奧特老年住宿服務(wù)；在中華人民共和國(guó)已有20余家酒店如上海虹橋、北京新世界、廣州拉馬達(dá)等，其她都市涉及蘇州、武漢、無(wú)錫、南京、昆明、沈陽(yáng)、香港、漢口等。創(chuàng)始人JohnWillardMarriott（1900-1985），菜根汽水店（1927）航空食品服務(wù)公司（1937）雙橋汽車旅館（1957）馬里奧特飯店公司（1969）特點(diǎn)：★家族式公司，集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)---強(qiáng)調(diào)制度和原則化管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方針、食品原則、服務(wù)原則；★各種經(jīng)營(yíng)---各種餐飲服務(wù)；★注重創(chuàng)新---DriveThroughRestaurant；★注重選址---依照交通格局變化變化飯店餐館選址原則；★多品牌經(jīng)營(yíng)；4、雅高Accor有3654家飯店，客房415773間，涉足70余國(guó)；品牌：?Novotel（努弗特爾）；?SofitelHotel&Resorts（索菲特爾）?Mercure（莫科爾）；?Suitehotel（套房飯店）?IbisHotel（伊碧斯）?EtapHotel（伊塔普）?HotelFormule1（?？娎?）?Motel6（第六汽車旅館）?RedRoofInn（紅房頂客棧）?Accor（雅高）?Parthenon（巴特農(nóng)）?Atria（阿特力）全球知名飯店集團(tuán)，1967年成立，基地飯店是1947年建立法國(guó)Novotel；1974年始，通過(guò)收購(gòu)兼并，擴(kuò)大規(guī)模；90年耗資23億美元購(gòu)買美國(guó)Motel6；從67年1家飯店發(fā)展到3654家。特點(diǎn)：★自有飯店比例下降，47%→22%；最高時(shí)達(dá)51%；租賃飯店比例上升，21%→42%，管理合同16%，特許經(jīng)營(yíng)20%；★國(guó)際化限度較高，但重要分布在歐洲51%，北美30%；★優(yōu)勢(shì)品牌均為經(jīng)濟(jì)型飯店，高檔品牌客房?jī)H9%，中檔38%，低檔55%；★與眾不同品牌方略。5、國(guó)際精品酒店公司ChoiceHotelsInternational在30各種國(guó)家經(jīng)營(yíng)4545余家飯店，客房362539間品牌：?Comfort（舒服客棧）?Quality（優(yōu)質(zhì)客棧）?Clarion（克拉林）?Sleepinn(斯里普）?Rodeway（羅德威客棧）?EconoLodge（經(jīng)濟(jì)客棧）?MainstaySuites（滿士德客棧）?Flag（旗幟客棧）QualityInn連鎖公司，1981年開(kāi)始發(fā)展ComfortInns品牌，相繼收Clarion克拉林、EconoLodge經(jīng)濟(jì)客棧、Rodeway羅德威客棧品牌，成為從經(jīng)濟(jì)型到高檔次全面拓展飯店公司。特點(diǎn)：★擁有各種行業(yè)第一：?率先推出價(jià)格適中全套房飯店；?第一家在全系統(tǒng)內(nèi)履行無(wú)煙客房；?率先實(shí)行互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)訂房；?第一家用各種貨幣支付旅游商傭金；★市場(chǎng)定位明確，品牌細(xì)分。Comfort:有限服務(wù)飯店，全套房飯店；Quality:中檔價(jià)位飯店，全套房飯店；SleepInn:低檔價(jià)位飯店，全套房飯店★充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，ChoiceReservationSystem，用飯店業(yè)最先進(jìn)技術(shù)，每年能解決2100萬(wàn)個(gè)電話，能在瞬時(shí)間連接到系統(tǒng)各個(gè)飯店；GDS涉及：Amadeus/Galileo/Apollo/Abacus/Sabre/Worldspan等；6.希爾頓飯店公司（HiltonHotelsCorp.）擁有1986家飯店，客房327487余間；希爾頓家族品牌涉及：?Hilton（希爾頓）Conrad（康拉德）?EmbassySuitesHotels（大使套房）?HomewoodSuites，Hilton（家庭套房）?HamptonInn（漢普敦客棧）?HamptonInn&Suites（漢普敦客棧與套房）?RedLionHotels&Suites（紅獅飯店與套房）?HiltonGardenInn（希爾頓庭院客棧?HiltonGrandVacationsClub（希爾頓豪華度假俱樂(lè)部）?HarrisonConferenceCenters（哈里遜會(huì)議中心）?DoubletreeHotels，Suites，Resorts，Clubs（雙樹(shù)飯店套房、度假村、俱樂(lè)部）10、希爾頓集團(tuán)HiltonGroupPLC（英國(guó)）(384/92778)希爾頓國(guó)際飯店公司HiltonInternational蘭德波洛克博彩公司LadbrokeBettingandGaming—1987年由英國(guó)蘭德波洛克集團(tuán)LadbrokeGroupPLC收購(gòu)希爾頓國(guó)際飯店公司，當(dāng)時(shí)僅有飯店92家；—1999年5月，Ladbroke集團(tuán)改名為HiltonGroup；下設(shè)HiltonInternational及LadbrokeBetting&Gaming兩公司；前者經(jīng)營(yíng)管理217家飯店，客房61889間，涉足52個(gè)國(guó)家；希爾頓飯店公司HiltonHotelsCorp.+康拉德Conrad，希爾頓國(guó)際飯店公司HiltonIntl.+維斯塔Vista，1997年希爾頓國(guó)際飯店公司與希爾頓飯店公司訂立全球營(yíng)銷合伙合同，是自64年希爾頓國(guó)際飯店公司分立以來(lái)兩家公司初次聯(lián)手，聯(lián)合營(yíng)銷全球希爾頓品牌。成立合資公司，在全球推廣Conrad品牌。7、最佳西方國(guó)際飯店公司BestWesternInternational號(hào)稱世界最大飯店品牌，是獨(dú)立擁有、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)飯店公司全球性營(yíng)銷聯(lián)盟組織；擁有飯店4052余家，客房309562間；涉足78國(guó)；品牌：BestWestern（最佳西方）特點(diǎn)：成員飯店在保持其獨(dú)立性同步，加入國(guó)際性聯(lián)營(yíng)組織，得到全球預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、全球營(yíng)銷、廣告、采購(gòu)、培訓(xùn)以及質(zhì)量原則等方面服務(wù)。8、仕達(dá)屋酒店與度假酒店公司StarwoodHotels&ResortsWorldwide經(jīng)營(yíng)管理743家飯店，客房224467間，其中擁有或控股200余家，委托管理或參股200余家，特許經(jīng)營(yíng)300余家；豪華高檔細(xì)分市場(chǎng)，涉足70余個(gè)國(guó)家；品牌：?SheratonHotels&Resorts（喜來(lái)登飯店與度假飯店）?WestinHotels&Resorts（威斯汀飯店與度假飯店）?FourPointsbySheraton（喜來(lái)登四角飯店）?St.Regis（圣·瑞吉斯飯店）?TheLuxuryCollection（豪華總匯）?WHotels（W飯店）；另有?CaesarsWorldInc.經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)9、卡爾森國(guó)際酒店公司CarlsonHospitalityWorldwide母公司卡爾森公司CarlsonCompanies，是一家私人公司，CurtisCarlson1938年靠借貸55美元，成立印制發(fā)送商店購(gòu)物優(yōu)惠券GoldBondStampCompany起家；60年代，收購(gòu)了明尼蘇達(dá)雷迪遜飯店，開(kāi)始進(jìn)入旅游、飯店行業(yè)；70年代，收購(gòu)T.G.I.Fraiday’s及其她品牌餐館；73年改名CarlsonCompanies，77年?duì)I業(yè)收入達(dá)10億美元，成為當(dāng)時(shí)成長(zhǎng)最快私人公司之一；卡爾森公司號(hào)稱世界上最大旅游與接待服務(wù)公司；★業(yè)務(wù)范疇：飯店、餐館、游艇、旅游服務(wù)、商務(wù)旅行管理等；★業(yè)務(wù)涉及140各種國(guó)家；★員工18.8萬(wàn)人；★年?duì)I業(yè)收入300多億美元；★每年5%稅前利潤(rùn)作為社會(huì)慈善捐贈(zèng)■卡爾森國(guó)際酒店公司CarlsonHospitalityWorldwide飯店788家，客房135066間，涉足53個(gè)國(guó)家；下屬品牌：?RegentInternationalHotels國(guó)際麗晶飯店公司?RadissonHotels&ResortsWorldwide雷迪森飯店與度假飯店?CountryInns&SuitesbyCarlsonHotels卡爾森鄉(xiāng)村客棧與套房；卡爾森全球餐館系統(tǒng)CarlsonRestaurantWorldwideT.G.I.Friday’s503家，美國(guó)394家，國(guó)際109家。■卡爾森全球游艇系統(tǒng)CarlsonCruiseWorldwideRedissonSevenSeaCruises泊位103011.凱悅飯店公司/凱悅國(guó)際公司HyattHotelsCorporationHyattInternationalCorporation擁有207共家飯店，客房88442間；凱悅公司HyattCorporation既有酒店及度假酒店207家，分布世界各地，由兩家獨(dú)立公司經(jīng)營(yíng)；其中凱悅國(guó)際公司子公司在39個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)61家飯店和24家度假飯店，不涉及17家在建飯店；凱悅飯店公司子公司在美國(guó)、加拿大和加勒比區(qū)經(jīng)營(yíng)、租賃經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)122家飯店。品牌：凱悅飯店國(guó)際分布?GrandHyattHotels大凱悅飯店?HyattRegencyHotels凱悅麗晶飯店?ParkHyattHotels公園凱悅飯店?HyattHotels凱悅飯店?HyattResorts凱悅度假飯店。二、國(guó)際飯店業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：（一）全球化發(fā)展、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)全球化是指人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)突破國(guó)家、民族界限，使全世界經(jīng)濟(jì)逐漸融為一體漫長(zhǎng)發(fā)展進(jìn)程。與其她行業(yè)同樣，在全球經(jīng)濟(jì)一體化浪潮到來(lái)之際，國(guó)際飯店公司也開(kāi)始注重向海外發(fā)展。任何一種跨國(guó)行業(yè)，其經(jīng)營(yíng)環(huán)境都涉及國(guó)際、國(guó)家和地方三重環(huán)境，而每一種環(huán)境都處在不斷變化之中，這使得經(jīng)營(yíng)環(huán)境格外復(fù)雜?？鐕?guó)飯店業(yè)也不例外，它必要在國(guó)際、國(guó)家及地方三重經(jīng)營(yíng)環(huán)境中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。ThinkGlobally，ActLocally全球化思維，地方化運(yùn)作飯店集團(tuán)成員飯店涉及國(guó)家數(shù)，反映總體擴(kuò)張狀況。洲際-95國(guó)，雅高-76國(guó)，最佳西方-78國(guó)，仕達(dá)屋-72國(guó)，馬利奧特--53國(guó)，希爾頓國(guó)際-52國(guó)，卡爾森-50國(guó)，凱悅-45國(guó)，國(guó)際精品-34國(guó)，森丹特-13國(guó)。(二)收購(gòu)兼并始于20世紀(jì)80年代初，以80年代后期至世紀(jì)末最盛。◆洲際Inter-continental1981年被GrandMetropolitan收購(gòu)，1998年被日本SeibuSaison收購(gòu)；現(xiàn)為六洲集團(tuán)成員；◆假日HolidayInnWorldwide1989年被英國(guó)巴斯集團(tuán)BassPLC，UK收購(gòu)；◆國(guó)際希爾頓HiltonInternational被LadbrokePLC，UK收購(gòu)；◆美國(guó)酒店特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)（HFS）80年收購(gòu)Ramada和HowardJohnson，92年收購(gòu)DaysInn，93年收購(gòu)Super8Motels等，96年收購(gòu)英國(guó)福特集團(tuán)（Forte）“北美旅行之家”品牌，97年兼并美國(guó)國(guó)際旅游服務(wù)公司，成立CendantCorporation森丹特集團(tuán)，總資產(chǎn)達(dá)140億美元；◆1996年，Starwood收購(gòu)Westin集團(tuán)，97年收購(gòu)ITT（涉及Sheraton等），成為全球最大市場(chǎng)融資量飯店集團(tuán)；◆97-98年，馬里奧特集團(tuán)收購(gòu)復(fù)興集團(tuán)Renaissance，涉及Renaissance，NewWorld，Ramada品牌，收購(gòu)里茲卡爾頓Ritz-Carlton98%資產(chǎn)；有專家預(yù)言，在不久將來(lái)，全球飯店業(yè)將由20-30個(gè)巨型飯店集團(tuán)統(tǒng)領(lǐng)，由大批中小型飯店支撐?！鰟?dòng)因與特點(diǎn)：1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)飽和，優(yōu)越地址難覓；2）進(jìn)入某一國(guó)家/地區(qū)有效手段，實(shí)現(xiàn)國(guó)際存在；3）擴(kuò)寬產(chǎn)品線和品牌線；追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)、完善經(jīng)營(yíng)構(gòu)造；4)REITs（不動(dòng)產(chǎn)信托投資機(jī)構(gòu)）介入；5)日本泡沫經(jīng)濟(jì)；6)亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展；7）是隨著資本主義經(jīng)濟(jì)向全球擴(kuò)展而浮現(xiàn)一種反映在飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)擴(kuò)展，普通國(guó)家鮮有跨國(guó)性飯店集團(tuán)公司；8）是全球化、公司跨國(guó)化、世界一體化體現(xiàn)之一?！鎏攸c(diǎn)：1）收購(gòu)兼并金額越來(lái)越大；2）跨國(guó)收購(gòu)明顯增長(zhǎng)；3）對(duì)涉及不動(dòng)產(chǎn)品牌收購(gòu)增長(zhǎng)；4）兼并收購(gòu)成為擴(kuò)大規(guī)模最佳方式；5）收購(gòu)兼并成為控制某一國(guó)飯店業(yè)和旅游業(yè)等有關(guān)市場(chǎng)基本手段之一；(三)多品牌經(jīng)營(yíng)國(guó)際飯店集團(tuán)中，以森丹特（9）、雅高（12)、六洲(10)、馬里奧特（14）、仕達(dá)屋（6）、希爾頓（11）等為代表實(shí)行多品牌戰(zhàn)略。?滿足不同層次賓客需求，提高賓客認(rèn)知度；?市場(chǎng)滲入；?國(guó)際擴(kuò)張；？易引起市場(chǎng)混亂：gatewayandgetaway；？使賓客無(wú)所適從，難于選?。?？難于將不同檔次品牌有機(jī)融入集團(tuán)整體營(yíng)銷籌劃；大多數(shù)集團(tuán)集中在高中檔飯店市場(chǎng)，少數(shù)集中在高檔市場(chǎng)；90年代中后來(lái)，浮現(xiàn)一方面鞏固原有市場(chǎng)，一方面向中低檔市場(chǎng)滲入趨勢(shì)。(四)多元化經(jīng)營(yíng)絕大某些飯店集團(tuán)均開(kāi)展與主業(yè)有關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)。例如：森丹特集團(tuán)?分時(shí)互換系統(tǒng)（RCI）?租車公司（Avis）?營(yíng)銷公司（保險(xiǎn)、旅行、購(gòu)物、購(gòu)車等）?旅游公司?房地產(chǎn)互換?抵押等。◆卡爾森集團(tuán)，?全球連鎖餐館公司TGIFriday系列500余家?全球游船公司RadissonSevenSeaCruises，1000余泊位?卡爾森旅游集團(tuán)9個(gè)品牌。◆雅高集團(tuán)?旅游公司(AccorTour、Frantour）?餐飲公司(GemeszCusin）◆馬里奧特集團(tuán)?老年住宿市場(chǎng)SeniorLivingCommunitiesandServices?食品批發(fā)WholesaleFoodDistribution?采購(gòu)服務(wù)ProcurementService◆六洲集團(tuán)?巴斯休閑BassLeisureRetail?余家餐館?飲料BritvicSoftDrink(五)立基市場(chǎng)/立基營(yíng)銷NicheMarket/NicheMarketing?立基市場(chǎng)是對(duì)一種產(chǎn)品或服務(wù)需求中某一特殊需求某些；（美國(guó)老式詞典）?立基營(yíng)銷指看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，提供因市場(chǎng)不大其她公司不提供產(chǎn)品或服務(wù)，從而獲得較豐厚利潤(rùn)（當(dāng)代漢英詞典）?市場(chǎng)細(xì)分概念進(jìn)一步發(fā)展；?單一品牌公司抗衡多品牌經(jīng)營(yíng)公司競(jìng)爭(zhēng)方略；（六）戰(zhàn)略聯(lián)盟★80年代中期：飯店公司與其她行業(yè)?喜來(lái)登與寶麗來(lái)結(jié)盟，獎(jiǎng)勵(lì)寶麗來(lái)膠卷和客房；★80年代后半期：飯店公司與有關(guān)行業(yè)與航空公司、汽車租賃公司結(jié)盟，吸引更多客源；與信用卡公司、電話公司結(jié)盟，擴(kuò)大市場(chǎng)占有；?馬里奧特與航空公司、汽車租賃公司合辦Confirm聯(lián)合預(yù)訂系統(tǒng)；★90年代初：飯店公司與飯店公司聯(lián)合營(yíng)銷系統(tǒng)聯(lián)合品牌營(yíng)銷?馬克波羅與大國(guó)際結(jié)盟，開(kāi)展聯(lián)合營(yíng)銷；?希爾頓公司聯(lián)合營(yíng)銷；（七）近期國(guó)際飯店業(yè)重要競(jìng)爭(zhēng)方略1、常客籌劃；2、不斷提高酒店電腦系統(tǒng)；3、致力品牌經(jīng)營(yíng)；4、視員工為公司重要資產(chǎn)；5、綠色飯店、保護(hù)生態(tài)三、國(guó)際飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：（一）飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)高科技含量將迅速增長(zhǎng)電腦預(yù)訂系統(tǒng)日益發(fā)達(dá)/網(wǎng)絡(luò)銷售成為重要銷售技術(shù)/飯店電腦管理系統(tǒng)作用不斷增大/電腦服務(wù)項(xiàng)目不斷增多/?科學(xué)技術(shù)在改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理效率方面得到更多應(yīng)用?科學(xué)技術(shù)成為飯店滿足賓客使用飯店服務(wù)產(chǎn)品過(guò)程中個(gè)人需求競(jìng)爭(zhēng)手段（二）飯店管理人本化，更注重人際關(guān)系“土壤學(xué)說(shuō)”將代替“屋頂學(xué)說(shuō)”，屋頂學(xué)說(shuō)：公司提供許多資源讓員工成長(zhǎng)，公司替員工擋風(fēng)擋雨，但缺陷是員工不能高過(guò)公司，跟老板發(fā)言也不能太大聲。（20世紀(jì)）；土壤學(xué)說(shuō)：公司有諸多資源灌溉土壤，所有員工在這片土地上自然成長(zhǎng)，可以長(zhǎng)多高就長(zhǎng)多高。（21世紀(jì)）（三）飯店產(chǎn)品內(nèi)容進(jìn)一步豐富注重賓客出訪目，提供與賓客出訪有關(guān)延伸服務(wù)，豐富飯店產(chǎn)品內(nèi)容，提高飯店競(jìng)爭(zhēng)力。（四）管理者必要具備更高水平行為技巧飯店業(yè)教誨、培訓(xùn)將發(fā)生重心轉(zhuǎn)移，服務(wù)技術(shù)技藝培訓(xùn)依然重要，但將更注重樹(shù)立新觀念和提高行為技巧，更加關(guān)注賓客與服務(wù)人員、管理人員和員工之間互相作用，更強(qiáng)調(diào)如何使各種活動(dòng)和行為達(dá)到能更好為賓客服務(wù)水平。（五）營(yíng)銷理論從“4P”向“4C”轉(zhuǎn)變4P：Product/Price/Place/Promotion產(chǎn)品/價(jià)格/地點(diǎn)/促銷4C:Customer’sNeedsandWants賓客需要和需求；CustomerCost賓客成本；Convenience便利賓客；Communication溝通。（六）飯店發(fā)展可持續(xù)化1、綠色經(jīng)營(yíng)：可持續(xù)發(fā)展意識(shí)、社會(huì)意識(shí)、環(huán)保意識(shí)2、綠色管理：清潔生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益并重（七）由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)以及旅游業(yè)持續(xù)迅速發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士以為全球酒店業(yè)中心已經(jīng)開(kāi)始從歐洲、北美向亞太地區(qū)特別是國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)移。萬(wàn)豪集團(tuán)旗下奢華酒店品牌麗茲卡爾頓酒店，近來(lái)兩年間在國(guó)內(nèi)內(nèi)地酒店數(shù)目增長(zhǎng)了六倍。當(dāng)前麗茲卡爾頓在北京、上海、深圳、廣州、三亞等地共有六家酒店開(kāi)業(yè)，來(lái)年將有另一家新酒店在上海浦東開(kāi)業(yè)。第一家麗茲卡爾頓酒店于１８９８年在巴黎開(kāi)業(yè)，日后逐漸在北美發(fā)展。（八）其她趨勢(shì)1、賓客需求個(gè)性化，使飯店市場(chǎng)細(xì)分化2、飯店設(shè)計(jì)人本化3、飯店競(jìng)爭(zhēng)品牌化4、飯店組織集團(tuán)化第二節(jié)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一、國(guó)內(nèi)酒店業(yè)現(xiàn)狀（P12-15）30年來(lái)，中華人民共和國(guó)旅游飯店業(yè)獲得了五個(gè)方面明顯成績(jī)。一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。截至底，全國(guó)星級(jí)飯店已經(jīng)超過(guò)了1.4萬(wàn)家，是1978年全國(guó)飯店總數(shù)100倍。二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提高。飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)逐年好轉(zhuǎn)，全國(guó)星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)33億元，與上年同比增長(zhǎng)了兩倍多。飯店連鎖經(jīng)營(yíng)步伐加快，服務(wù)更加規(guī)范，隊(duì)伍素質(zhì)更加專業(yè)，飯店更加注重綠色和環(huán)保，當(dāng)前全國(guó)已經(jīng)擁有綠色旅游飯店多家。三是產(chǎn)業(yè)形態(tài)走向多元化。除老式觀光飯店和商務(wù)飯店外，度假飯店、會(huì)議飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店、公寓酒店、鄉(xiāng)村酒店、青年旅館等均獲得較快發(fā)展。四是集團(tuán)化水平穩(wěn)步提高。全球飯店集團(tuán)300強(qiáng)排名，中華人民共和國(guó)內(nèi)地有6家入圍，其中錦江國(guó)際酒店集團(tuán)初次進(jìn)入20強(qiáng)，排名第17位。五是星級(jí)原則得到廣泛承認(rèn)，星級(jí)服務(wù)理念對(duì)其她服務(wù)業(yè)產(chǎn)生了廣泛影響，星級(jí)在社會(huì)上諸多領(lǐng)域已經(jīng)成為產(chǎn)品質(zhì)量與檔次象征。1、飯店產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，飯店投入金額巨大2、飯店轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，公司進(jìn)入微利時(shí)代3、供求關(guān)系比較寬松，飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈4、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)得到發(fā)展，飯店業(yè)面臨新挑戰(zhàn)（1）經(jīng)濟(jì)全球化浪潮對(duì)中華人民共和國(guó)飯店和市場(chǎng)巨大沖擊，能否盡快發(fā)展壯大自己，形成國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，這是中華人民共和國(guó)旅游飯店業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。（2）加入WTO挑戰(zhàn)。中華人民共和國(guó)飯店業(yè)必要做好充分準(zhǔn)備，迎接國(guó)際資本伙飯店業(yè)形成資本沖擊、技術(shù)沖擊、文化沖擊、客源沖擊、人才沖擊和經(jīng)效益沖擊。（3）高科技發(fā)展挑戰(zhàn)（4）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變革挑戰(zhàn)，當(dāng)前中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)正處在兩個(gè)“核心時(shí)期”：一是浸劑體制改革核心時(shí)期；二是經(jīng)濟(jì)走向發(fā)達(dá)核心時(shí)期。（5）客戶需求與變化與飯店產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)節(jié)、服務(wù)方式變革挑戰(zhàn)5、飯店市場(chǎng)空間遼闊，飯店發(fā)展前景良好二、國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展問(wèn)題（P15-17）1、飯店建設(shè)宏觀失控：客房總數(shù)超前，供求失衡，競(jìng)爭(zhēng)加劇2、地區(qū)、檔次、規(guī)模等不均衡性：從檔次構(gòu)造看，低星級(jí)飯店過(guò)少，高星級(jí)飯店分布過(guò)于集中3、重硬件輕軟件，產(chǎn)品質(zhì)量不高：注重硬件資金投入，輕視人才培養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量與管理水平提高4、追求大而全小而全，產(chǎn)品缺少特色和個(gè)性5、重推銷，輕營(yíng)銷；重外部推銷，輕內(nèi)部推銷6、重服務(wù)培訓(xùn)，輕管理培訓(xùn)；重技能訓(xùn)練，輕素質(zhì)提高三、國(guó)內(nèi)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況（補(bǔ)充）1、旅游涉外酒店客房出租率變化狀況2、旅游涉外酒店利潤(rùn)總額變化狀況3、旅游涉外酒店客房數(shù)增長(zhǎng)率與入境旅游人數(shù)增長(zhǎng)率比較四、國(guó)內(nèi)各類酒店排名精選（補(bǔ)充）（1）中華人民共和國(guó)最受歡迎十大商務(wù)酒店（）序號(hào)名稱地點(diǎn)1東方君悅大酒店北京2國(guó)賓酒店北京3王府飯店北京4中華人民共和國(guó)大飯店北京5四季酒店上海6波特曼麗嘉酒店上海7金茂君悅大酒店上海8瑞吉紅塔大酒店上海9威斯汀大飯店上海10喜來(lái)登豪達(dá)太平洋大飯店上海（2）中外酒店“白金獎(jiǎng)”·（中華人民共和國(guó)）十大最受歡迎酒店（）序號(hào)名稱獲獎(jiǎng)理由1北京飯店民族，世界2上海金茂君悅大酒店世界上最高酒店3南京金陵飯店打造中華人民共和國(guó)酒店業(yè)“金陵”品牌4廣州花園酒店踏實(shí)走過(guò)二十年5海南康樂(lè)園海航度假酒店“至誠(chéng)，至善，至精，至美”6深圳威尼斯皇冠假日酒店把威尼斯帶到中華人民共和國(guó)7三亞喜來(lái)登度假酒店“喜達(dá)屋關(guān)愛(ài)”8浙江世界貿(mào)易中心大飯店效益服務(wù)與美麗并存9珠海御溫泉渡假村中華人民共和國(guó)溫泉旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)創(chuàng)者10廣州東方賓館休閑商務(wù)，傳遞家溫馨（3）中外酒店“白金獎(jiǎng)”·中華人民共和國(guó)酒店上市公司特別獎(jiǎng)序號(hào)名稱獲獎(jiǎng)理由1湖南華天大酒店關(guān)愛(ài)公司，關(guān)愛(ài)社會(huì)（4）中外酒店“白金獎(jiǎng)”·中華人民共和國(guó)酒店港澳特別獎(jiǎng)序號(hào)名稱獲獎(jiǎng)理由1九龍香格里拉大酒店要贏得顧客，先贏得員工（5）中外酒店“白金獎(jiǎng)”·中華人民共和國(guó)十大最受歡迎酒店提名獎(jiǎng)序號(hào)名稱獲獎(jiǎng)理由1黃山國(guó)際大酒店“以人為本，以客為尊”第三節(jié)飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)一、管理理念深化（在文化建設(shè)、基本理論與觀念中講）1、對(duì)消費(fèi)者尊重與關(guān)懷2、公司組織構(gòu)造扁平化3、倒金字塔管理理念4、“學(xué)習(xí)型組織”機(jī)構(gòu)5、實(shí)行CIS-CS-ES戰(zhàn)略（1）CIS戰(zhàn)略稱為公司辨認(rèn)系統(tǒng)，它涉及理念辨認(rèn)系統(tǒng)、行為辨認(rèn)系統(tǒng)和形象辨認(rèn)系統(tǒng)三大系統(tǒng)。（2）顧客滿意戰(zhàn)略（3）員工滿意戰(zhàn)略。員工工作安全感、工作壓力、工作情緒、工作投入與工作態(tài)度等都會(huì)影響工作滿意度，沒(méi)有員工滿意就沒(méi)有顧客滿意。二、文化要素在新世紀(jì)飯店管理中重要作用與體現(xiàn)文化內(nèi)涵提高：文化要素在新世紀(jì)飯店管理中重要作用與體現(xiàn)（民族化、區(qū)域化）1.作用（補(bǔ)充）（1）酒店經(jīng)營(yíng)成功要素。良好品牌文化是所有資產(chǎn)重要構(gòu)成某些，是比酒店有形資產(chǎn)更重要資產(chǎn)，是飯店產(chǎn)品特色化最為重要體現(xiàn)。（2）.凝聚酒店人力資源能力。酒店文化管理過(guò)程實(shí)質(zhì)上就是酒店員工共同價(jià)值觀培養(yǎng)過(guò)程，形成共同價(jià)值觀直接作用就是可以將酒店人力資源在觀念正和基本上實(shí)現(xiàn)能力聚合，進(jìn)而生成無(wú)法模仿核心能力。（3）.維系顧客品牌忠誠(chéng)。創(chuàng)新自身即是一種公司文化導(dǎo)向，可以推出帶有較為厚重具備品牌底蘊(yùn)產(chǎn)品服務(wù)應(yīng)當(dāng)成為酒店產(chǎn)品創(chuàng)新努力方向。擁有這樣經(jīng)營(yíng)意識(shí)才會(huì)經(jīng)受住顧客長(zhǎng)期消費(fèi)檢查。（4）.酒店贏得“競(jìng)合”優(yōu)勢(shì)需要。相比較價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)而言，文化競(jìng)爭(zhēng)是更高層次競(jìng)爭(zhēng)，只有不斷進(jìn)行文化創(chuàng)新，提高飯店文化品位,創(chuàng)造飯店文化個(gè)性和特色,才干在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì),獲得更大收益。飯店不能單純地依托地理位置和自身資源優(yōu)勢(shì)贏得競(jìng)爭(zhēng)，必要超越這些外在東西，借助公司文化建設(shè)贏得競(jìng)爭(zhēng)。正如萬(wàn)豪核心價(jià)值觀所言：Cultureisthelife-threadandgluethatlinksourpast,presentandfuture.酒店文化作為生命線和黏合劑，連接著咱們過(guò)去、當(dāng)前和將來(lái)。2、體現(xiàn)（1）在、有形文化氛圍營(yíng)造。建筑造型、功能布局、設(shè)計(jì)裝飾、環(huán)境烘托、燈光運(yùn)用等，如藝術(shù)畫廊、音樂(lè)廳、表演展廳、風(fēng)味美食廳以及不同文化主題樓層等。（2）內(nèi)在、無(wú)形公司文化。公司經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、公司精神、文化品位以及服務(wù)藝術(shù)、高文化附加值飯店產(chǎn)品。（3）餐飲文化3、飯店文化功能（1）凝聚功能；（2）導(dǎo)向功能；（3）教誨功能；（4）輻射功能；（5）優(yōu)化功能4、飯店文化建設(shè)（1）原則：飯店文化建設(shè)目的、形成共識(shí)、實(shí)現(xiàn)一體化、卓越和績(jī)效五原則。（2）程序：酒店公司文化現(xiàn)狀調(diào)查研究與評(píng)價(jià)；酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域及其競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)；酒店管理成功經(jīng)驗(yàn)及優(yōu)良老式；酒店領(lǐng)導(dǎo)者個(gè)人修養(yǎng)和精神風(fēng)范；酒店員工素質(zhì)及需求特點(diǎn)；酒店既有公司文化及其適應(yīng)性；酒店發(fā)展面臨重要問(wèn)題；酒店所處地區(qū)經(jīng)濟(jì)與人文環(huán)境；酒店公司文化理念定格設(shè)計(jì)；酒店使命和戰(zhàn)略目的；酒店價(jià)值觀；酒店倫理道德；酒店公司精神；酒店公司形象；酒店經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)方針；酒店管理理念及人才觀；酒店服務(wù)觀念及服務(wù)規(guī)范；酒店員工基本行為準(zhǔn)則（3）傳播與輻射、踐行：組織編寫酒店公司文化手冊(cè)；舉辦文化理念導(dǎo)入典禮；強(qiáng)化文化訓(xùn)導(dǎo)；開(kāi)展文化演講和傳播活動(dòng)；運(yùn)用或“制造”重大事件；建立文化網(wǎng)絡(luò)；營(yíng)造文化氛圍（4）拓展與完善（5）創(chuàng)新三、技術(shù)革命對(duì)酒店業(yè)支持會(huì)轉(zhuǎn)化為服務(wù)（智能化章節(jié)中講）當(dāng)代科技在酒店中應(yīng)用既體現(xiàn)為一種硬件投入，更體現(xiàn)為一種服務(wù)模式更新，它對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等各個(gè)方面都將產(chǎn)生強(qiáng)烈影響。。使用先進(jìn)設(shè)備設(shè)施，全面電腦智能管理，信息技術(shù)運(yùn)用，將成為飯店在競(jìng)爭(zhēng)中求得發(fā)展必要手段。過(guò)度依賴?yán)鲜缴a(chǎn)體系公司將處在十分危險(xiǎn)境地，由于她們很容易被那些使用新技術(shù)武器競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手勝出。1.技術(shù)對(duì)于酒店設(shè)施設(shè)備提高（1）互聯(lián)網(wǎng)誕生引起革命：酒店CRS系統(tǒng)+全球分銷系統(tǒng)（GDS）+互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂引擎qíng連接+數(shù)據(jù)維護(hù)工具傭金支付+商業(yè)智能模塊等各種復(fù)雜系統(tǒng)功能整合；（2）酒店會(huì)議室可視電話系統(tǒng)+跨全球同步同聲傳影傳音翻譯+多媒體系統(tǒng)（P21第2段）（3）基于客戶管理積累和建立“客史檔案”記錄了每位客人個(gè)人喜好，以便提供個(gè)性化、具備針對(duì)性服務(wù)。（4）窗外光線、電視亮度、音響音量、室內(nèi)溫度、浴室水溫等可依照每個(gè)客人喜好自動(dòng)調(diào)節(jié)自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)（5）為酒店節(jié)能降耗、減少成本以及改進(jìn)飯店環(huán)境提供強(qiáng)有力支持新型環(huán)保技術(shù)與產(chǎn)品（6）成為各類信息顯示屏客房電視和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)2.新材料使用與生態(tài)和諧生態(tài)和諧重要涉及自然和諧、經(jīng)濟(jì)和諧、社會(huì)和諧、人文和諧。其中新材料使用重要體當(dāng)前一種創(chuàng)造基于生態(tài)和諧所帶來(lái)四個(gè)層次和諧，拋開(kāi)和諧層面探討新材料在酒店使用難免會(huì)陷入“馬基雅維里主義”。舉例：撤除“六小件”3.技術(shù)創(chuàng)造新消費(fèi)感受酒店新技術(shù)使用最后目還是通過(guò)創(chuàng)造新消費(fèi)體驗(yàn)提高顧客盼望與價(jià)值感受，進(jìn)而提高其忠誠(chéng)感。舉例：W酒店高科技客房、飯店設(shè)施、衛(wèi)星電視、IPTV（網(wǎng)絡(luò)電視）、網(wǎng)絡(luò)傳真、虛擬娛樂(lè)、智能控制，使酒店服務(wù)越來(lái)越技術(shù)化。四、飯店業(yè)集團(tuán)化和品牌化趨勢(shì)將增進(jìn)飯店業(yè)重新分工1.酒店規(guī)