前言人參，別名圓參、黃參。屬于多年生的草本植物。大多數(shù)生長于針闊混交林和闊葉落葉林中。據(jù)史料記載，中國是世界上最早使用人參并采用文字記載其功效的國家?，F(xiàn)存古書證明，人參含有極其豐富的營養(yǎng)價值，對不同人所產(chǎn)生的功效也不同。人參大多數(shù)作為滋補藥品，具有調(diào)整血壓血糖，改善心肺功能，提高記憶力和抵抗力，強身健體等功能。隨著養(yǎng)生和食藥同源等觀念的深入人心，人參作為原料和輔料已經(jīng)成為食品出現(xiàn)在大眾的視野中。人工種植人參企業(yè)和人參食品產(chǎn)業(yè)也逐年增多。同時人參也是部分地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)和部分地方財產(chǎn)的主要來源。本文將對人參的成分、營養(yǎng)價值、產(chǎn)品類型、技術(shù)應用、行業(yè)現(xiàn)狀分析、食品發(fā)展的問題、應對手段和未來展望幾個方面做出相關(guān)論述。2人參中的營養(yǎng)成分及其功能人參味甘，微苦，其根、須都有滋補功效。人參含有多種物質(zhì)，例如：皂苷、糖類、維生素、氨基酸等。因此人參的浸出液也可被人體吸收達到促進血液循環(huán)，美容養(yǎng)顏等保健作用[1]。2.1人參中的化學成分2.1.1人參皂苷皂苷，又稱皂素。皂苷的結(jié)構(gòu)復雜，種類繁多，多存在于植物體內(nèi)。因其具有抗癌、抗菌等作用，所以國際中對皂苷的研究十分火熱，對含有皂苷的植物的研究也是到達了新的高潮[2]。研究表明，人參中含有大量的皂苷，不同人參所含有皂苷含量也不相同，這決定著該品種人參的營養(yǎng)價值品級。人參皂甙之間的結(jié)構(gòu)大致相似。人參皂苷主要包含多種單體形式：包含Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rg1、Rd等[3]。人參皂苷Rb3可以保護心血管系統(tǒng)，抑制心肌細胞損傷和凋亡。人參皂苷Rg3，更是在腫瘤的預防和治療中有著重要作用，大多數(shù)應用于輔助治療，常用于常規(guī)惡性腫瘤治療的佐劑，并且降低藥物不良反應的發(fā)生率。目前人參皂苷的作用機制尚未研究透徹，與其他藥物共同作用的方式也有待提高。但不可否認的是人參皂苷已經(jīng)顯示出對人體的有益作用[4]。2.1.2糖類人參中含有大量糖類，包括：淀粉、單糖、低聚糖、和少量糖蛋白。其中人參果膠的生物活性最高。在人參果膠中分離出SA和SB等多糖成分。不同產(chǎn)地的人參中的糖類也不同，但是我國對人參糖類的研究目前還不全面[5]。2.1.3游離氨基酸和微量元素人參中含有絲氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等多種游離氨基酸。并且通過原子吸收光譜法測定出人參中含有鋁、銅、鐵、鋅等微量元素，不同品種的人參其微量元素含量也不盡相同。其中東北刺人參的銅、鐵、鋅、錳、銀、鋁的微量元素含量就高于普通人參。2.1.4其他揮發(fā)油類。通過蒸汽蒸餾萃取和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等分析研究方法，發(fā)現(xiàn)人參中含有豐富的揮發(fā)性成分。其中包括：α-蒎烯、辛醛、和5-甲基己醛等。黃酮類。經(jīng)理化性質(zhì)和光譜分析分離鑒定，在東北刺人參中檢測出2個黃酮類化合物。脂肪酸的群體。人參不同部位的脂肪酸的數(shù)量和類型各不相同。使用GC-MS，從人參莖中提取了35個化合物，包括18個脂肪酸。在人參根部發(fā)現(xiàn)了14種脂肪酸化合物。木質(zhì)素。它可以在一些海藻的支撐組織中形成一種重要的結(jié)構(gòu)材料，并且是植物細胞壁的一個組成部分[6]。2.2人參的藥理作用2.2.1提高免疫力人參能提高免疫力。經(jīng)過小鼠的實驗顯示，人參皂苷可以明顯增加粒細胞和巨噬細胞的增殖，促進巨噬細胞分化。[7]因此，人參具有提高身體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、延長人體細胞壽命、消除自由基和改善大腦功能的能力，從而延緩衰老[8]。2.2.2抗腫瘤功能最常用的抗癌藥物可以充分抑制腫瘤細胞的毒性，但也會干擾正常細胞的功能。因此，人們一直在進行研究和開發(fā)，以尋找癌癥的自然療法。由于人參具有抗腫瘤的特性，近年來已被廣泛用作抗腫瘤藥物。人參皂甙Rg3具有防止腫瘤轉(zhuǎn)移的作用。人參可以抑制細胞循環(huán)周期，抑組織蛋白質(zhì)的表達，減緩動物體內(nèi)腫瘤細胞的增長。人參易生長，成本低，純天然的特點使其能夠降低醫(yī)療和保健的費用。為治療腫瘤及其后續(xù)腫瘤治療的恢復有重要作用[9]。2.2.3改善心血管功能人參對心血管系統(tǒng)和動物心臟的血壓有雙向的影響。人參能減弱手術(shù)后有氧和無氧條件下突然轉(zhuǎn)換的心臟刺激。減少手術(shù)后的風險。人參皂苷中的Rg1可以增加心肌血管的密度，促進心肌的毛細血管再生；可以通過加干細胞數(shù)目，從而保護心肌。所以人參提取物可以減輕心肌缺血的程度和范圍。保護心源性休克[10]。2.2.4調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能人參可以通過刺激垂體或垂體以上部位的腎上腺系統(tǒng)來增強腎上腺皮質(zhì)能。同時也具有一定的降糖作用，將人參應用于糖尿病患者的調(diào)理與治療[11]。人參中的低聚肽類可保護胰島β細胞，能夠提高胰島素的敏感性，從而調(diào)節(jié)糖代謝功能。人參的提取物也可以促進動物的性功能，經(jīng)實驗發(fā)現(xiàn)，人參根部的乙醇提取物可以影響雌性小鼠的生殖系統(tǒng)，可以刺激其生殖道的成熟，加速性成熟。2.2.5延緩衰老老化過程是不可逆過程，所以人們一直致力于抗衰老的藥物和保健品的研究來延緩衰老延年益壽的目的[12]。人參中的各種皂苷都有抗氧化的作用，人參皂苷Rd可以增強神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用，提高機體的活動能力與智力，增強動物的記憶力，可以延緩機體衰老。另外通過對人參提取物的研究表明，人參可以增加皮膚彈性和表皮水分，減少面部的色素沉積。人參皂苷Rbl可以減少皮膚細胞的氧化損傷。并且可以促進膠原蛋白的合成。顯示出人參對皮膚的光保護作用。使人參制品廣受女性的青睞。人參皂苷Rgl和Rbl對治療阿爾茲海默癥和其他神經(jīng)退化性疾病也有著重要意義和巨大價值。多種實驗證明，人參中的各種有效成分均可以使機體達到抗氧化、延緩衰老的目的。2.2.6保護神經(jīng)系統(tǒng)人參對神經(jīng)系統(tǒng)具有保護功能。人參皂苷可以刺激神經(jīng)干細胞的增殖和分化。它還能刺激體內(nèi)谷氨酸的分泌，這對大腦的學習和記憶非常有益。這提高了動物神經(jīng)系統(tǒng)的記憶和學習能力。研究表明，人參皂苷可以對神經(jīng)損傷進行治療。在人參皂苷Rg2的存在下，可以加速受損缺氧細胞的凋亡。此外，通過調(diào)節(jié)多巴胺水平，人參可以減少因使用精神藥物而在神經(jīng)細胞中產(chǎn)生的毒性反應。可以看出，人參皂苷和其他化合物對神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用及其作用機制已被相對了解，并可能為臨床神經(jīng)系統(tǒng)疾病的治療提供新的方法和思路。2.2.7抗疲勞性疲勞，又稱疲乏。主觀上表現(xiàn)為疲乏無力的不適感覺，也使通過體力或者腦力活動消耗之后產(chǎn)生的生理現(xiàn)象。不同的疾病可以引起不同的疲勞程度。在《本草綱目》中記載了人參具有治療“勞倦內(nèi)傷”的功能。人參的提取液可以通過加快機體的代謝活動，清除自由基，分解乳酸，來減少動物機體的疲勞，緩解體力疲勞。經(jīng)人參低聚糖對小鼠抗疲勞性的對照試驗表明，攝入人參低聚糖的小鼠的抗疲勞性比沒有攝入人參低聚糖的小鼠有明顯增強。而且復合人參素和人參多糖共同作用，抗疲勞的效果更加明顯。所以近年來人參作為天然健康的保健品原料，深受企業(yè)工廠和人們的喜愛。2.2.8其他功能活性人參有緩解抑郁癥、抗輻射、抗菌、抗病毒、抗肥胖等功效。不同的人參種類突出的藥理功能也不盡相同。研究顯示，黑參在感染H1N1的小鼠模型灌胃治療的實驗中，被黑參灌胃的小鼠支氣管內(nèi)聚集的炎癥細胞更少。體現(xiàn)了黑參優(yōu)良的抗病毒功能。3人參食品的加工現(xiàn)狀在食品工業(yè)加工中，人參由于自身天然營養(yǎng)等優(yōu)良特性，成為了優(yōu)良的食品原料。國家市場監(jiān)督管理局的注冊數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)得生產(chǎn)批號、給予生產(chǎn)銷售資格的人參保健食品有977多種，其中包含了緩解體力疲勞、增強抵抗力、強化免疫功能、延緩衰老、抗腫瘤的輔助治療、降血糖、肝損傷輔助保護作用、改善睡眠、延年益壽以及抗氧化等多種保健功能[13]。人參食品也呈現(xiàn)出多種形態(tài)，多種對人參營養(yǎng)成分提取的先進技術(shù)也應運而生。3.1人參食品的產(chǎn)品類型現(xiàn)在市面上人參保健食品的類型多種多樣。主要分為膠囊劑、保健酒、口服液、保健茶等保健制劑。人參，因為材料天然、味道鮮美、營養(yǎng)價值豐富和眾多的保健功能而被開發(fā)為各種保健食品，長期使用可達到延緩衰老、抗腫瘤的輔助治療、降血糖、等功效。所以人參咖啡等功能飲料，因其口感新穎、原材料健康、風味獨特，也受到不少人的青睞[14]。3.1.1人參保健酒人參酒，具有性溫和，溫通血脈、補氣血的功能。就人參保健食品產(chǎn)品類型注冊數(shù)據(jù)顯示，人參保健酒的比例占13.82%。人參酒，具有悠久的歷史，操作簡單，就是選取高質(zhì)量的人參在酒中浸泡[14]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，人參發(fā)酵酒中具有很多揮發(fā)性的香氣物質(zhì)，令人參酒風味獨特、香氣醇厚。因為人參味甘微苦，并伴有淡淡的清香。所以人參酒大多數(shù)加入檸檬、玫瑰、蔗糖來中和人參的苦味，還可以增加其功效，使得人參酒的口味更易于大眾接受。擴大受眾面積，利于生產(chǎn)銷售[15]。3.1.2人參飲料人參飲料大大改變了人參的使用方式，使人參走進大眾視野，成為休閑保健飲品的佳選。[16]目前人參飲料的前景也十分廣闊，開發(fā)生產(chǎn)方法也較為廣泛。其中人參多糖飲料，因為添加蜂蜜等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、口味獨特。感官評價結(jié)果優(yōu)秀，得到眾多人的喜愛。人參咖啡將人參的降血脂和保肝功效融進了咖啡中，滿足職場人群抗疲勞、提神醒腦的雙重需求。隨之生產(chǎn)的人參枸杞酸乳、人參玫瑰符合飲料等人參飲料也依然前景廣闊[17][18]。3.1.3人參蜜餞、人參果干、人參罐頭果干，是將鮮果進行日曬或者烘干后進行食用。蜜餞，是以水果蔬菜為主要原料，加入食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖、鹽、蜂蜜等腌制或加工而成的食品。果脯果干歷史悠久，且具有民族特色，已經(jīng)有2000多年的歷史。果脯不但可以作為直接食用的零食，也可以用于蛋糕等烘焙食品的裝飾點綴。但是人參蜜餞、人參果干都存在含糖量較高的問題，無法滿足糖尿病患者和老年人的需求。因此應探索減少糖量且保證人參蜜餞果干口感的制作方法和視頻工藝，才能滿足更多人的需求，走進市場。人參罐頭的出現(xiàn)，為人參食用提供了新思路。研究表明黃豆人參罐頭，經(jīng)濟實惠、攜帶方便、易于出行食用、營養(yǎng)豐富、適宜人群廣泛。為人參的食品加工提供的新的空間[19]。3.1.4人參烘焙食品人參可以作為烘焙食品的原料，可以加工成人參面包、人參餅干等。[20]研究表明，在以人參為原料制作烘焙食品，可以使用木糖醇作為甜味劑，從而擴大受眾滿足糖尿病患者和老人的需求，又保證了營養(yǎng)和口感。在人參蛋糕的制作中可以加入人參低聚糖，使蛋糕的質(zhì)地更加細膩，松軟可口。且具有保健功能。成為一種人參的新型使用方式。3.1.5人參其他食品類型經(jīng)過食品工藝的研究和制作，研制出人參糖果、人參含片、人參干酪、人參果凍、人參奶粉、人參餅干等。人參含片的研發(fā)中以5年生長的長白山人參為原料，通過預處理、添加輔助原料、粉碎、過篩、混勻、烘干、壓片、制粒等方式制成人參合片，食用更加方便，滿足人們的保健需求[21]。3.2人參食品的加工技術(shù)隨著現(xiàn)代社會科技的不斷進步，食品加工的科學技術(shù)也日漸提高，更多的新型高端技術(shù)應用于食品的加工開發(fā)當中。例如：食品分子加工、真空冷凍、膨化技術(shù)、非熱殺菌加工技術(shù)、生物技術(shù)、微波技術(shù)、輻射殺菌、超聲波技術(shù)等[22]。3.2.1真空冷凍干燥技術(shù)真空冷凍干燥技術(shù)是國際上最先進的食品加工技術(shù)之一。真空冷凍干燥技術(shù)包括對含有水分的食品進行預處理，然后在-30℃的真空環(huán)境中立即冷凍，使食品中的水分從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)并冷凍干燥。它用于防止營養(yǎng)物質(zhì)和無機鹽的流失，并保存食物的營養(yǎng)成分。真空冷凍干燥不僅保留了食品原料本身的顏色和味道，而且還保留了食品的原始營養(yǎng)和新鮮度。采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的食品具有更長的保質(zhì)期，其質(zhì)量和營養(yǎng)成分也保證比冷凍食品更好。然而，這種技術(shù)的缺點是需要更多的設備和更高的加工成本[23]。因此，它不太可能被大規(guī)模使用。3.2.2微波技術(shù)微波技術(shù)在現(xiàn)代食品工業(yè)中得到了廣泛的應用。與傳統(tǒng)的食品加工方法相比，微波技術(shù)在食品加工過程中會影響分子的結(jié)構(gòu)和密度，這反過來又會影響食品中的營養(yǎng)成分[24]。微波技術(shù)縮短了加工時間，對產(chǎn)品中的維生素損害較小，從而減少了原料中營養(yǎng)物質(zhì)的損失[25]。根據(jù)一項研究，使用微波技術(shù)提取人參活性物質(zhì)提高了多糖的提取效率，也提高了人參酒的營養(yǎng)。微波技術(shù)的缺點是，它可能會燒毀或粘在食物本身，而且微波加熱會破壞食物中的淀粉結(jié)構(gòu)。3.2.3食品分子加工技術(shù)食品分子加工是指，將食品原料中的某些成分，運用物理、化學、生物化學或分子生物學等學科和方法，進行特異性的加工處理，使食品分子發(fā)生預定的變化，以此來生產(chǎn)出人們所期望的食品。改變食品的營養(yǎng)功能和感官現(xiàn)狀[26]。在現(xiàn)代食品加工中的各種環(huán)節(jié)中，都可以使用分子加工技術(shù)。比如：在預處理過程中，可以進行膜分離、超臨界流體萃取等。3.2.4超聲波技術(shù)常用的超聲波技術(shù)為：高頻超聲波、低頻超聲波。超聲波技術(shù)在各種領域行業(yè)都能發(fā)揮其作用。超聲波可以改變物質(zhì)的反應條件，加快反應速度、提升反應速率。在食品加工中，超聲波技術(shù)可以用來加速分離和提取食品中的活性成分、對食品進行殺菌從而延長食品的保質(zhì)期、降解食品中的添加劑等多種作用。3.2.5智能感官技術(shù)智能感官技術(shù)，是近年來新發(fā)展的技術(shù)。它可以對食品的色、香、味進行綜合分析，得出相應評價。與傳統(tǒng)的感官技術(shù)相比，智能感官技術(shù)具有高效、便捷、客觀等優(yōu)點。因此智能感官技術(shù)逐漸得到人們的重視，并廣泛應用于食品加工中。智能感官技術(shù)方法有常用的電子舌技術(shù)、電子鼻技術(shù)、色差儀技術(shù)等。例如在保健酒的研發(fā)中，運用電子舌和電子鼻可以改良保健酒的配方，改善保健酒口感和風味，同時也可以鑒別保健酒的質(zhì)量。色差儀技術(shù)的作用主要是產(chǎn)品外觀顏色的優(yōu)化，來保證產(chǎn)品顏色的穩(wěn)定。3.2.6其他在食品加工生產(chǎn)中生物技術(shù)、膨化技術(shù)等先進技術(shù)也逐步適用于食品加工中。對食品的開發(fā)、提高食品的營養(yǎng)、加強食品的風味功效有很大的作用。4人參食品的發(fā)展前景人參作為藥材和養(yǎng)生保健品，很多國家銷售人參及其制品。使得人參產(chǎn)業(yè)廣泛涉獵到第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)。我國是生產(chǎn)人參的大國，每年中國的人參產(chǎn)量是世界總產(chǎn)量的70%，同時人參出口量占70%。我國關(guān)于人參的貿(mào)易交流，大多是以人參原料為基礎，所以導致人參產(chǎn)品的附加值較低，其品牌影響力也不成熟。據(jù)調(diào)查顯示，在韓國人參制品的平均價是我國的5倍，我國的人參發(fā)展有待提高[27]。4.1人參產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析4.1.1人參產(chǎn)業(yè)的基本特點人產(chǎn)作為食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢顯而易見。主要表現(xiàn)：物貴價廉、形美質(zhì)劣、量大技淺。政優(yōu)牌少等。物貴價廉體現(xiàn)在：人參作為中藥材，藥用價值高，營養(yǎng)成分多。但是人參原材料的品質(zhì)一直參差不齊，導致價格也兩極分化。雖然近兩年人參市場的價格有所回溫，但情況仍然不算樂觀。形美質(zhì)劣體現(xiàn)在：為了滿足顧客需求和審美標準，部分人參種植企業(yè)采用一些技術(shù)栽培手段，改變?nèi)藚⒌奶烊恍螤?，使其外表美觀或形狀碩大，但是它的營養(yǎng)價值與前些年相比卻相差甚遠。經(jīng)檢測，這些經(jīng)過改造的人參存在農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)成分流失等問題。量大技淺體現(xiàn)在：我國作為人參種植大國，人參的品牌效應和食用多樣性遠不如韓國。體現(xiàn)了我國對人參種植加工等方面的技術(shù)還不夠完善，對人參食品的開發(fā)也缺少相應的研究。政優(yōu)牌少體現(xiàn)在：國家一直不斷支持人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鼓勵地方發(fā)展人參特色食品，種植人參生態(tài)區(qū)域，但我國與其他國家在人參研究方面相差較多，沒有相應的技術(shù)和創(chuàng)新觀點。而且企業(yè)自身發(fā)展的動力不足，很少企業(yè)選擇深耕人參食品。因此我國的人參產(chǎn)業(yè)缺少家喻戶曉的國內(nèi)、國際品牌。4.1.2人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題人參原料的問題[28]。人參作為治病養(yǎng)生的良藥，可是很多人卻對其望而卻步，認為人參的“水很深”。其根本原因在于人參產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。有的種植企業(yè)為了加速產(chǎn)量，大量使用農(nóng)藥等不科學的種植方法，導致農(nóng)殘超標，成為一種不可忽視的隱患。人參種植受限的問題。人參的種植會破壞自然生態(tài)環(huán)境。所以，大多數(shù)企業(yè)采取老參地重復使用和在農(nóng)田種植人參。但是老參地存在病害十分嚴重的問題，農(nóng)田種植人參也存在著土壤結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分不足、農(nóng)殘嚴重等問題都影響著人參的品質(zhì)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的問題。近年來，人參研究種植的資金不足，人參產(chǎn)業(yè)稀少，缺乏人才等問題都導致了人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難。4.2人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策創(chuàng)新發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)?；貧w自然是解決人參原料問題的最佳方法。減少農(nóng)藥的使用，不但能減少種植材料的農(nóng)殘，還能保護農(nóng)地，減少化學肥料和農(nóng)藥對土壤的破壞科學栽培人參。采用林參間作模式。這種模式，既使林農(nóng)可以合理使用林地資源，也能保護生態(tài)環(huán)境，有利于人與自然和諧統(tǒng)一。并且經(jīng)濟實惠[29]。鼓勵發(fā)展人參企業(yè)，創(chuàng)新管理方式。人參產(chǎn)業(yè)在東北林區(qū)是具有代表性的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，極具地域優(yōu)勢。政府的產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整不必對人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過度干預，并且出臺相應幫扶政策，不搞一刀切，加大企業(yè)研發(fā)投入，促進人參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[30]。此外，還可以幫助人參企業(yè)融資、建設參農(nóng)合作社等方式，建立和加強人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，做活做大人參企業(yè)，激活人參產(chǎn)業(yè)，推動人參產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展，開創(chuàng)人參產(chǎn)業(yè)的輝煌[31]。參考文獻[1]凌俐.治未病理念對亞健康人群健康指導后體重指數(shù)、血脂的變化觀察[J].中國社區(qū)醫(yī)師,2020,36(16):183,185.[2]任思宇,王真真,陳乃宏.人參皂苷抗抑郁作用研究進展[J].藥學學報,2019,54(12):2204-2208.[3]李貴明,李燕.人參皂苷藥理作用研究現(xiàn)狀[J].中國臨床藥理學雜志,2020,36(8):1024-1027.[4]李倩,柴藝匯,高潔,等.人參現(xiàn)代藥理作用研究進展[J].貴陽中醫(yī)學院學報,2019,41(5):89-92.[5]SHINIS,KIMDH,JANGEY,etal.Anti-fatiguepropertiesofcultivatedwildginsengdistilledextractanditsactivecomponentpanaxdolinrats[J].JournalofPharmacopuncture,2019,22(2):68-74.[6]姚根蘭,張婭萍,歐陽柳鳳,等.人參抗疲勞作用的研究進展[J].世界中西醫(yī)結(jié)合雜志,2015,10(8):1174-1177.[7]OHHA,KIMDE,CHOIHJ,etal.Anti-fatigueeffectsof20(S)-protopanaxadioland20(S)-protopanaxatriolinmice[J].BiologicalandPharmaceuticalBulletin,2015,38(9):1415-1419.[8]劉飛祥,林子璇,張懷亮,等.人參抗疲勞的作用機制和潛在靶點研究[J].中國中藥雜志,2019,44(24):5479-5487.[9]萬茜淋,吳新民,劉淑瑩,等.人參皂苷參與調(diào)控神經(jīng)系統(tǒng)功能的研究進展[J].中藥藥理與臨床,2020,36(6):230-235.[10]TANGCZ,LIKR,YUQ,etal.ActivationofNrf2byGinsenosideRh3protectsretinalpigmentepitheliumcellsandretinalganglioncellsfromUV[J].FreeRadicalBiologyandMedicine,2018,117:238-246.[11]LEEMR,KIMBC,KIMR,etal.Anti-obesityeffectsofblackginsengextractinhighfatdiet-fedmice[J].Journ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