第頁共頁食品衛(wèi)生保障制度模版第一章總則第一條為了加強對食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管，確保公眾的身體健康和生命安全，制定本制度。第二條本制度適用于生產(chǎn)、流通、餐飲等與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的領(lǐng)域。第三條本制度的目標(biāo)是建立全面的食品衛(wèi)生安全管理體系，確保食品的質(zhì)量和安全，保護(hù)公眾的健康。第四條本制度的原則是科學(xué)依據(jù)、防控為主、綜合治理、依法管理。第五條食品安全監(jiān)管主管部門負(fù)責(zé)本制度的實施和監(jiān)督，相關(guān)各方應(yīng)當(dāng)積極配合。第六條食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法履行食品安全管理義務(wù)，保證食品的質(zhì)量和安全。第七條食品安全監(jiān)管主管部門應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。第八條本制度的具體措施由食品安全監(jiān)管主管部門制定并公布。第二章食品生產(chǎn)管理第九條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)的資質(zhì)和設(shè)施條件，確保食品生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。第十條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行全面監(jiān)測，建立食品安全追溯制度。第十一條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行員工健康體檢，確保從業(yè)人員的健康情況。第十二條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立規(guī)范的生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，確保食品的質(zhì)量和安全。第十三條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對原材料的采購和進(jìn)貨檢驗，嚴(yán)格控制不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料入庫。第十四條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備和儀器的維護(hù)和檢修，確保設(shè)備的正常運行。第十五條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的特性和使用場所的不同制定相應(yīng)的防護(hù)措施。第十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生和安全。第三章食品流通管理第十七條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)的資質(zhì)和設(shè)施條件，確保食品流通的安全和衛(wèi)生。第十八條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，確保食品的來源可追溯。第十九條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對進(jìn)貨食品的檢驗和抽樣檢測，嚴(yán)禁向用戶出售不合格食品。第二十條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行庫存食品的檢查和清理，及時處理過期和變質(zhì)的食品。第二十一條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全的溫控制度，確保食品的儲存和運輸過程中的溫度適宜。第二十二條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對銷售食品的監(jiān)管，確保銷售過程的衛(wèi)生和安全。第二十三條食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行員工健康體檢，確保從業(yè)人員的健康情況。第四章餐飲服務(wù)管理第二十四條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)的資質(zhì)和設(shè)施條件，確保餐飲服務(wù)的安全和衛(wèi)生。第二十五條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，確保食品的來源可追溯。第二十六條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對原材料的采購和進(jìn)貨檢驗，嚴(yán)格控制不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料使用。第二十七條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對食品加工過程的監(jiān)控，確保食品加工過程的衛(wèi)生和安全。第二十八條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對食品存儲和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督，確保食品的儲存和銷售過程的衛(wèi)生和安全。第二十九條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行員工健康體檢，確保從業(yè)人員的健康情況。第三十條餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強餐廳環(huán)境的衛(wèi)生管理，確保用餐環(huán)境的衛(wèi)生和安全。第五章監(jiān)督檢查和處罰第三十一條食品安全監(jiān)管主管部門應(yīng)當(dāng)定期對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。第三十二條食品安全監(jiān)管主管部門應(yīng)當(dāng)加強對食品市場和餐飲場所的監(jiān)測和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第三十三條對于違法違規(guī)的食品生產(chǎn)、流通和餐飲企業(yè)，食品安全監(jiān)管主管部門應(yīng)當(dāng)依法予以處罰。第六章附則第三十四條本制度自發(fā)布之日起施行，原有食品衛(wèi)生保障制度失效。第三十五條本制度由食品安全監(jiān)