酒店餐飲部崗位職責(zé)【篇一：酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)】協(xié)調(diào)餐飲部各部門(mén)運(yùn)作。幫助餐飲總監(jiān)制訂餐廳及酒吧預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好溝通橋梁作用。餐飲部經(jīng)理責(zé)任義務(wù):確保餐飲部全部職員給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好溝通橋梁作用。餐飲部經(jīng)理服務(wù)：1.確保職員依據(jù)sgss標(biāo)準(zhǔn)給客人提供服務(wù)。2.確保職員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和程序完成任務(wù)。3.關(guān)鍵注意力集中在客人服務(wù)及職員發(fā)展中。4.控制全部餐廳用餐期間服務(wù)質(zhì)量。餐飲部經(jīng)理培訓(xùn)：5.招聘、培訓(xùn)、發(fā)展和管理職員。6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓(xùn)匯報(bào)。7.要成為一個(gè)有鼓舞能力訓(xùn)導(dǎo)師餐飲部經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)和程序：8.確保職員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和程序完成任務(wù)。9.幫助餐飲總監(jiān)對(duì)其進(jìn)行發(fā)展和更新。餐飲部經(jīng)理計(jì)劃：10.幫助餐飲部總監(jiān)采購(gòu)設(shè)備。餐飲部經(jīng)理菜單知識(shí)：11.熟知酒水及酒水服務(wù)知識(shí)并了解多種食品及有效制作菜單。餐飲部經(jīng)理管理和溝通：12.關(guān)鍵責(zé)任在確保餐飲部正常運(yùn)作，職員遵守規(guī)則，確?？腿藵M意，給業(yè)主帶來(lái)愈加好效益，達(dá)成預(yù)算。13.無(wú)需在任何人管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時(shí)擔(dān)當(dāng)起餐飲總監(jiān)職責(zé)。14.和其它部門(mén)作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷售部。15.幫助餐廳經(jīng)理和職員溝通。16.主動(dòng)主動(dòng)幫助宴會(huì)廳經(jīng)理完成關(guān)鍵宴會(huì)。有責(zé)任給宴會(huì)廳經(jīng)理提供發(fā)明性提議。17.為了增加回頭客人及建立良好關(guān)系，同餐廳客人進(jìn)行交流。餐飲部經(jīng)理會(huì)議：18.參與餐飲部例會(huì)，在餐飲總監(jiān)不在時(shí)對(duì)餐廳作以正確指導(dǎo)。19.餐加全部餐廳及酒吧例會(huì)。20.同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商天天工作細(xì)節(jié)。21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商天天運(yùn)作。餐飲部經(jīng)理成本控制：22.依據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運(yùn)作設(shè)備。23.熟知p.o.s.電腦系統(tǒng)操作。餐飲部經(jīng)理儀容儀表：24.檢驗(yàn)職員禮貌及衛(wèi)生情況，在例會(huì)上給予回顧、強(qiáng)調(diào)。餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)調(diào)查：25.負(fù)責(zé)促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見(jiàn)，并分析客人反饋依據(jù)客人意見(jiàn)作出對(duì)應(yīng)策略。最少兩周作一次和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手收入分析，找出細(xì)微差異，增加市場(chǎng)擁有率。餐飲部經(jīng)理電腦知識(shí)：26.良好英語(yǔ)表示及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包含格式及軟件餐飲部經(jīng)理證書(shū)：27.取得tsw,softskill,mft培訓(xùn)技巧及管理技巧證書(shū)。餐飲部經(jīng)理其它：28.掌握仕達(dá)屋spg推廣計(jì)劃。29.搜集及分析財(cái)務(wù)匯報(bào)并幫助作出相關(guān)決定。30.給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性意見(jiàn)。31.給總管事提供匯報(bào)。32.在用餐高峰期幫助各餐廳運(yùn)作。33.幫助餐飲總監(jiān)制訂及完成特殊宴會(huì)及食品節(jié)。34.對(duì)餐飲出品趨勢(shì)及技術(shù)要有一定掌握。35.幫助餐飲部總監(jiān)為各部門(mén)尋求合適樂(lè)隊(duì)。專業(yè)知識(shí)技能:良好英語(yǔ)表示及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包含格式及軟件餐飲部經(jīng)理教育：大專畢業(yè)證書(shū)滿3年餐飲技術(shù)管理課程餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)：4－5年五星酒店餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗(yàn)。其它技能要求：領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧外向性格、能夠長(zhǎng)時(shí)間工作。【篇二：餐廳經(jīng)理工作職責(zé)】餐廳經(jīng)理工作職責(zé)1.幫助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房日常工作，確保各點(diǎn)高質(zhì)量工作水準(zhǔn)。2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制訂餐廳、酒吧、管事部、廚房工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢驗(yàn)職員認(rèn)真落實(shí)實(shí)施。3、負(fù)責(zé)制訂廣場(chǎng)工作計(jì)劃，適時(shí)編制專題活動(dòng)策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。4、幫助制訂并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。5、負(fù)責(zé)定時(shí)對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)定，按考評(píng)制度提出書(shū)面升降級(jí)提議。6、和餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效方法，加強(qiáng)成本控制。7、幫助餐飲總監(jiān)制訂和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間協(xié)調(diào)工作及和其它相關(guān)部門(mén)溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供給關(guān)系，提升工作效率，降低無(wú)須要差錯(cuò)。9、常常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢驗(yàn)餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和提議，合理處理來(lái)賓投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并給予落實(shí)。11、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)職員儀表儀容和實(shí)施規(guī)章制度情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)安全管理工作，一直賓提供安全就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向職員提供安全工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。13、按時(shí)參與上級(jí)組織多種會(huì)議，并經(jīng)過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)部署工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)通暢和任務(wù)逐層落實(shí)。14、完成餐飲總監(jiān)部署各項(xiàng)其它任務(wù)。[二]、任職條件：1、有較強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真扎實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。2、熟練掌握餐飲管理和服務(wù)專業(yè)知識(shí)和技能。3、含有較強(qiáng)組織管理能力，能制訂多種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)規(guī)范和程序，并組織職員認(rèn)真落實(shí)實(shí)施。4、含有妥善處理客人投訴及其它突發(fā)事件能力。5、含有本科以上學(xué)歷，受過(guò)管理專業(yè)培訓(xùn)。6、身體健康，精力充沛，無(wú)傳染疾病。[三]、權(quán)力：1、對(duì)本部門(mén)管理人員有選擇、調(diào)配、獎(jiǎng)懲提議權(quán)。2、對(duì)本部門(mén)職員有選擇、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。3、有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)一日內(nèi)休假、考勤權(quán)力。4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴權(quán)力和打折權(quán)力。餐廳主管崗位職責(zé)1、認(rèn)真落實(shí)餐飲部經(jīng)理意圖，主動(dòng)落實(shí)各個(gè)時(shí)期工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、含有為賓館多作貢獻(xiàn)精神，不停提升管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對(duì)下屬職員進(jìn)行定時(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不停提升職員業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握職員思想動(dòng)態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不停改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，立即發(fā)覺(jué)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生問(wèn)題。和客人建立良好關(guān)系，并將客人對(duì)食品意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改善工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持要求完好率。7、抓好餐具、用具清潔衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接收餐廳主管指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，勇于管理。3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員工作班次。5、檢驗(yàn)本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)日工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考評(píng)登記，并立即向主管反應(yīng)。6、處理服務(wù)中發(fā)生問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。7、配合餐廳主管對(duì)下屬職員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不停提升職員專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品保管和餐廳衛(wèi)生工作。9、隨時(shí)留心客人動(dòng)向，督導(dǎo)職員主動(dòng)、熱情、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴和酒水。11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦事項(xiàng)。12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日志，做好交接手續(xù)。服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，部署餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整齊，不私自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供多種服務(wù)，立即收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌內(nèi)容，如：食品制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具衛(wèi)生入柜工作，確保開(kāi)餐時(shí)使用方便。2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前多種菜式配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前工作。3、了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方法，依據(jù)廳面時(shí)間要求、正確、快速地將多種菜肴送至廳面。4、了解結(jié)帳方法，妥善保管好訂單，方便復(fù)核。5、幫助廳面服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜冷熱程度等。7、幫助廳面服務(wù)員，溝通前后臺(tái)信息。服務(wù)員應(yīng)有服務(wù)常識(shí)1、任何食品或餐具時(shí)，必需使用托盤(pán)。2、上菜、上飲料、更換餐具時(shí)，應(yīng)先向客人示意，使客人有所準(zhǔn)備，不致于發(fā)生意外。3、手指不能觸摸餐具入口處。4、更換餐具盡可能避免發(fā)出太大噪音，小心汁醬滴在客人身上，如剩下少許食物要先向客人請(qǐng)示后再收走。5、如分配食物時(shí)，食物落在桌上，不可夾給客人。6、服務(wù)程序，先女后男，尤其關(guān)鍵宴會(huì)，要了解誰(shuí)是主賓。7、保持工作柜清潔。8、客人追問(wèn)菜末到時(shí)，不可置之不理，應(yīng)到傳菜間追察。9、聽(tīng)客人點(diǎn)菜后，最好復(fù)述一遍，以免錯(cuò)漏。10、服務(wù)員必需清楚當(dāng)日缺供和尤其介紹。11、太破爛餐具切勿擺上臺(tái)。12、擺臺(tái)用具不潔，除洗碗工要負(fù)責(zé)外，服務(wù)員看清是否潔凈凈方能上臺(tái)。13、凡倒飲料時(shí)，盡可能在客人右手邊倒。（1）商標(biāo)對(duì)著客人（2）有氣體酒或飲料不能對(duì)著客人開(kāi)。14、末有客人入座臺(tái)面，應(yīng)注意各項(xiàng)物體完備和清潔。15、當(dāng)客人來(lái)到你工作崗位時(shí)，理應(yīng)帶著微笑問(wèn)候她們。16、要表現(xiàn)出愿意招待她們神情，讓客人有賓至如歸感覺(jué)。17、謹(jǐn)記客人是不是哪位服務(wù)員招待她，除非你能立即問(wèn)候她們而讓她們知曉以免，她們有被輕視感覺(jué)。18、用禮貌和機(jī)智應(yīng)付麻煩客人，不準(zhǔn)發(fā)脾氣和露出不耐煩，在客人永遠(yuǎn)是正確情況下，不要和客人相爭(zhēng)吵。19、客人對(duì)食物指出批評(píng)時(shí)，應(yīng)立即上報(bào)給上司，注意她們舉動(dòng)，但一謹(jǐn)記不要向客人凝視。吧職員作職責(zé)具體職責(zé)：1、酒吧衛(wèi)生：檫拭吧臺(tái)及多種設(shè)備，保持吧臺(tái)衛(wèi)生，洗刷洗滌槽，收拾煙灰缸2、原料補(bǔ)充：從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取、補(bǔ)充原料，從廚房領(lǐng)取水果、果汁，準(zhǔn)備冰檸檬水3、點(diǎn)綴準(zhǔn)備：低值易耗、水果切片4、盤(pán)存準(zhǔn)備：統(tǒng)計(jì)酒類、飲料期初庫(kù)存、期末庫(kù)存，統(tǒng)計(jì)每日、周、月銷售量，加強(qiáng)成本控制5、酒水服務(wù)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)酒譜調(diào)制酒水，根據(jù)廣場(chǎng)整體要求，調(diào)整酒水經(jīng)營(yíng)方法，根據(jù)宴會(huì)形式，設(shè)計(jì)酒水展臺(tái)。維持吧臺(tái)良好秩序，保養(yǎng)維護(hù)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)。6、收市時(shí)清理垃圾、打掃吧臺(tái)衛(wèi)生，洗刷水池，關(guān)閉設(shè)備及電源。任職條件：1、熱愛(ài)本職員作，有較強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；2、掌握多種酒會(huì)設(shè)計(jì)及組織方面知識(shí)，對(duì)酒水相當(dāng)了解；3、含有高中以上學(xué)歷或相同學(xué)歷，有熟練酒水服務(wù)操作技能，含有c級(jí)外語(yǔ)會(huì)話能力。4、身體健康，儀表端莊，精力充沛。迎送員崗位職責(zé)1、立即了解當(dāng)日餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接收客人臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人帶位和迎送接待工作。4、儀容整齊，不擅離崗位。5、依據(jù)不一樣對(duì)象客人，合理安排她們喜愛(ài)餐位。6、解答客人提出相關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面問(wèn)題，搜集相關(guān)意見(jiàn)，并立即向餐廳主管反應(yīng)。7、婉言拒絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整客人進(jìn)餐廳就餐。8、確保地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)絡(luò)或介紹到本酒店其它餐廳就餐。服務(wù)員常常碰到二十三種類型用戶和對(duì)待手法一個(gè)酒店做從業(yè)人員，尤其身為接待員，天天除了應(yīng)處理之例行工作外，所接待客人真不知道有多少，而且其中包含了全世界多種形形色色人士，因酒店是以服務(wù)為業(yè)務(wù)事業(yè)，對(duì)于客人類型了解清楚，才能對(duì)全部客人給以完滿之服務(wù)，使服務(wù)達(dá)成最好之境地，下面將客人之類型分述于后：1.常見(jiàn)戶型我們應(yīng)該注意對(duì)于常住店老用戶態(tài)度要懇切接待，但在服務(wù)時(shí)也不能和之表示過(guò)份親切，而冷落了其它用戶，致影響服務(wù)態(tài)度。2.吊兒郎當(dāng)型這種客人沒(méi)有主見(jiàn)，對(duì)于任何事情之決定極難下決心，當(dāng)我們服務(wù)到這種客人，應(yīng)該和氣地加以說(shuō)明亦提出提議，代她下決定，如此即可節(jié)省時(shí)間，又可增加對(duì)方信心。3.尊大型這種客人有自大感，認(rèn)為她自己是世界上最偉大人，讓人認(rèn)為有點(diǎn)目中無(wú)人之感，總認(rèn)為自己所作所為全部是正確，故當(dāng)我們服務(wù)這種人時(shí)，最好是順從其意見(jiàn)，遵照她話去做，記住千萬(wàn)不要和她議論。4.識(shí)途老馬型對(duì)于這類客人之服務(wù)最好是多聽(tīng)她說(shuō)話，少批評(píng)她所講內(nèi)容是否正確。5.浪費(fèi)型這類客人喜愛(ài)交際，用錢(qián)沒(méi)有節(jié)制，更愛(ài)吹牛，故對(duì)于這類客人在服務(wù)時(shí)，應(yīng)保持距離，不可太靠近，以免萬(wàn)一事故而將責(zé)任推到你身上。6.羅嗦型這類客人應(yīng)盡可能避免和她長(zhǎng)談，一談上就沒(méi)有完，而影響了工作，應(yīng)柔和地將關(guān)鍵點(diǎn)簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)明，讓她便于接納，最忌辯論。7.健忘型這類客人對(duì)于你所告訴她事情很輕易忘記，必需要時(shí)常提醒她，不然當(dāng)她否認(rèn)自己所作所為時(shí)，將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁于她人，那官司就打不消了。8.寡言型這類客人日常不常開(kāi)口說(shuō)話，故當(dāng)她還未向交代事情時(shí)，應(yīng)用心傾聽(tīng)其意見(jiàn)，并提出扼要提議，以確保服務(wù)之完整性。9.多嘴型此種客人向你說(shuō)話時(shí)，最好是立即想法誘其談入正題，以免耽擱了她人時(shí)間。10.慢吞型這類客人東張西望，動(dòng)作滯笨，說(shuō)話吞吞吐吐，需要一段很長(zhǎng)時(shí)間才能下決定，故我們和她說(shuō)話時(shí)，應(yīng)幫助她快速下判定。11.急性型動(dòng)作應(yīng)快速，和其交談應(yīng)單刀直入，簡(jiǎn)單明了，不然此種客人很輕易冒火。12.水性楊花型一直猶豫不決，即使已經(jīng)下了決定，又想變更，總認(rèn)為她人所選擇比自己好，所以我們應(yīng)向其說(shuō)明所選擇很正確，并激勵(lì)其接收。13.健談型這類客人很喜愛(ài)聊天，一談就沒(méi)有完，故對(duì)這類客人必需以合適方法暗示她，還要為別客人服務(wù)，方便結(jié)束談話。14.情人型這類客人比較喜愛(ài)平靜地方，故不要常去打攪她。15.家族型尤其細(xì)心照料其小孩或推薦臨時(shí)看顧小孩給客人。16.vip型這類客人我們給她服務(wù)時(shí)，應(yīng)把她視同國(guó)王態(tài)度去侍侯她。17.吃豆腐型如對(duì)方有過(guò)份行為，干脆回復(fù)不知道或匯報(bào)上司處理。18.無(wú)理取鬧型對(duì)付此種客人應(yīng)尤其注意講話口氣是否禮貌，記住別和她辯論，如無(wú)法應(yīng)付，報(bào)請(qǐng)上司處理。19.夫人型在歐美社會(huì)是以女權(quán)至上，故對(duì)夫人客氣殷勤接待她們，方便替本店義務(wù)宣傳。20.醉酒型天天喝酒，有喝必醉，故對(duì)此種客人最好避免注意她，不和她談話，不笑她，假如喧華不休，最好以其所好，而讓她談話不喧華。21.開(kāi)放型對(duì)任何事情全部是毫不保留地表示于言行，但不輕易聽(tīng)她人話，為免傷感情，應(yīng)等候其情緒安定時(shí)，再來(lái)說(shuō)服她。22.沉著型即使此種客人個(gè)性沉著，但不輕易輕易下決定，故對(duì)付此種客人必需對(duì)答如流，使其聽(tīng)了深信不移。22.固執(zhí)型此種客人自我觀念很重，即使遇事很輕易下決定，但因欠思索，往往無(wú)法和我們意思相同，只要以溫和態(tài)度，禮貌引導(dǎo)她向我們主張。23.社交型此種客人說(shuō)話善交際，但不好對(duì)付，故應(yīng)注意言行，以免發(fā)生意外，而遭受到她埋怨。餐收和前收工作步驟一、辦理入住及多種情況處理：1、客人到店，問(wèn)候并問(wèn)詢客人是否有預(yù)定?？腿舜_定房間后報(bào)房?jī)r(jià)，以后查驗(yàn)客人證件，為客人辦理入住登記手續(xù)，確定客人付款方法，確定住宿天數(shù)并收取預(yù)收定金，填寫(xiě)《住宿記錄表》，要求內(nèi)容完整、字跡工整、金額大小相符，按要求要求填寫(xiě)。按表內(nèi)格式內(nèi)容填寫(xiě)齊全，一式三聯(lián)：一聯(lián)：存根，二聯(lián)：財(cái)務(wù)，三聯(lián)：來(lái)賓，收取預(yù)收定金為所住天數(shù)房費(fèi)基礎(chǔ)上