本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)盤點(diǎn)中國(guó)餐桌禮儀內(nèi)容餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)特別重要的地位。那么大家知道中國(guó)餐桌禮儀學(xué)問是什么嗎?中國(guó)餐桌禮儀要求有哪些?下面我為大家整理了中國(guó)餐桌禮儀內(nèi)容，盼望大家能夠喜愛。

中國(guó)餐桌禮儀內(nèi)容餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)特別重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿意基本生理需要的方法也是頭等重要的社交閱歷。為此，把握某些中式餐飲規(guī)章的學(xué)問便顯得特殊重要了，無(wú)論你是仆人，抑或只是一位客人，都必需把握一些規(guī)章。

圓形餐桌頗受歡迎。由于可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清晰地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)當(dāng)?shù)群蚱腿搜?qǐng)才可坐下。仆人必需留意不行叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必需等到全部人到齊才可以開頭任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，仆人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，仆人必需擔(dān)當(dāng)一個(gè)主動(dòng)樂觀的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)消失餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚異的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)當(dāng)個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不行用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不潔凈的盤子必需常常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)供應(yīng)刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不行玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是特別失禮的做法，更不行以用筷子向人指教導(dǎo)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正似乎葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)當(dāng)先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避開遇到其他食物?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲假如沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品嘗也照看到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)當(dāng)留意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序根據(jù)年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最終為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)當(dāng)用手指小扣桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

中國(guó)餐桌禮儀規(guī)章中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有法規(guī)!雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!

1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。

2、仆人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是特別愛護(hù)的客人哦，留意把握，自然賓主皆歡。

3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能任憑坐哦，除非你準(zhǔn)備好請(qǐng)客嘍：

4、仆人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對(duì)仆人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員叫賣?????教導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)乖乖坐等仆人家點(diǎn)菜;假如客人的確有嚴(yán)峻的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告知仆人家，仆人自然要替他做主，滿意客人小小或大大的要求。

6、仆人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!

7、不牽強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜愛自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，仆人家細(xì)心觀看涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)馬上舉杯，歡迎開頭之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與仆人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!

10、仆人家要經(jīng)常轉(zhuǎn)圓盤，照看到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11、假如沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不行用自己的筷子在盤中挑來(lái)揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋?lái)不是那么急迫。

13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。

14、無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15、一個(gè)太好胃口的仆人，和正在減肥的客人，不相宜這樣的飯局哦。

中國(guó)餐桌禮儀簡(jiǎn)單忽視的留意事項(xiàng)餐桌上有很多應(yīng)留意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

(一)就座和離席

1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來(lái)賓方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

6、離席時(shí)，應(yīng)關(guān)心隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容寧?kù)o，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)懷別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避開說(shuō)話。

5、自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必需小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避開跟人說(shuō)話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避開在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲對(duì)不起。

14、喝酒宜各隨便，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、叫賣?????。

15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者撿起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不行伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

18、如系仆人親自烹調(diào)食物，勿忘予仆人欣賞。

19、如吃到不潔或異味，不行吞入，應(yīng)將入口食物，輕松的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不行凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必需先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得伴侶同意，亦不宜代友付帳。

23、進(jìn)餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

中式飯菜款待程序

先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開頭品嘗主菜，通常根據(jù)自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫柔，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最簡(jiǎn)單的吃飯方法，亦表示喜愛吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿足飯桌上的菜肴。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特殊的日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來(lái)添滾水;無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最終為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

宴席結(jié)束

客人享用完最終一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是仆人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說(shuō)聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，仆人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

中國(guó)餐桌禮儀個(gè)人習(xí)慣禁忌

打嗝：在席間打嗝是特別不禮貌的，若真是無(wú)法掌握，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。

打噴嚏：若只是臨時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它到處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒有任何人會(huì)介意的。

補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)當(dāng)在洗手間或是人較少之處為之。公開場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。

吸煙：幾乎全部的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避開其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，假如真的煙癮太大則可