2024屆華大新高考全國統(tǒng)考預測密卷生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．衰老人體通常會出現(xiàn)白發(fā)、老年斑、細胞數目減少等特征。敘述正確的是（）A．人體衰老是因為體內大多數細胞的基因發(fā)生突變B．老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細胞的衰老有關C．細胞中的酪氨酸酶活性升高會導致老年人的頭發(fā)變白D．老年斑的形成是因為黑色素隨皮膚細胞衰老而逐漸積累2．如圖是某田鼠種群t年與t+1年種群數量的比值隨時間的變化曲線（外界環(huán)境條件基本不變），下列相關敘述正確的是（）A．t2年結束時該種群的數量最大B．在t2~t3時間段該種群數量的增長速率逐漸增大C．t1時該種群的年齡組成為穩(wěn)定型D．利用標志重捕法調查田鼠的種群密度時，第二次被捕捉的難度增大，得到的結果比實際數值偏小3．取大小與生長狀況相同的馬鈴薯幼根與物種a的幼根分別放入甲～戊五種不同濃度的蔗糖溶液中，數小時后，取出稱重，質量變化量如圖所示。已知在該實驗中，植物根細胞吸水能力與根細胞細胞液的濃度有關。以下關于該實驗的說法正確的是A．五種蔗糖溶液濃度從小到大的順序為甲、丙、戊、乙、丁B．正常情況下，馬鈴薯幼根細胞細胞液濃度大于物種a幼根細胞細胞液C．物種a在與馬鈴薯根細胞液等滲的完全培養(yǎng)液中能正常生長D．當馬鈴薯根細胞在乙蔗糖溶液中質量不再發(fā)生變化時，水分子的跨膜運輸也就停止了4．下列關于生物體中酶的敘述，正確的是（）A．酶的合成場所是核糖體B．活細胞產生的酶在生物體外也可有一定的催化活性C．胃蛋白酶適合在低溫和pH為中性條件下保存D．動物細胞中，DNA聚合酶只存在于細胞核中5．如圖為突觸傳遞示意圖，下列敘述正確的是（）A．①和③都是神經元細胞膜的一部分B．②釋放到突觸間隙的過程中①膜面積增大C．②在突觸間隙中運送到④處需消耗能量D．②與④結合使③的膜電位呈外負內正6．秋水仙素的結構與核酸中的堿基相似，雙脫氧核苷酸結構與脫氧核酸相似，以下是它們作用于細胞后引發(fā)的結果的敘述，其中錯誤的是（）A．DNA分子在復制時，兩者都可能引起堿基對配對錯誤而發(fā)生基因突變B．秋水仙素能抑制細胞分裂過程中紡錘體的形成C．秋水仙素滲入基因中，不會引起DNA分子雙螺旋結構局部解旋而導致穩(wěn)定性降低D．秋水仙素插入DNA的堿基對之間可能導致DNA不能與RNA聚合酶結合，使轉錄受阻7．在植物生長發(fā)育過程中，調控赤霉素（GA）生物合成和代謝途徑的關鍵酶的基因表達可以控制植物體內GA的含量，GA3氧化酶（GA3ox）促進活性GA的生成，GA2氧化酶（GA2ox）能夠使GA失活，兩者在植物的生長發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。下列說法錯誤的是（）A．上述事例說明，基因通過控制酶的合成間接控制生物性狀B．利用赤霉素和生長素類似物都能夠培育無子果實C．GA3ox和GA2ox之間相互協(xié)調，實現(xiàn)了對GA含量的精準控制D．GA3ox的過量合成對植物的生長發(fā)育是有利的，GA2ox則相反8．（10分）植物生長調節(jié)劑廣泛應用到農業(yè)生產上，并產生了一些人們原來沒有預料到的影響，下列相關敘述，正確的是（）A．天然狀態(tài)下的鳳梨開花結果時期參差不齊，可利用乙烯利促進其果實的發(fā)育，做到有計劃上市B．利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草C．利用生長素類似物培育成的無子西瓜與多倍體育種培育成的無子西瓜都屬于不可遺傳的變異D．赤霉素能促進細胞分裂、種子萌發(fā)等，可利用赤霉素溶液處理大麥使之產生更多的α-淀粉酶二、非選擇題9．（10分）某人被困荒野一天，斷水斷糧，在焦慮和恐懼中持續(xù)找路，最終找到出路。分析以下生理過程。（1）此人一天未進食，血糖濃度基本穩(wěn)定，其血糖的主要來源是___________。（2）此人焦慮、恐懼和心跳加快的生理過程與___________調節(jié)機制有關。（3）此人缺水導致___________升高，尿量減少，其調節(jié)過程是：___________。10．（14分）回答下列有關微生物工程的問題。乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表中的培養(yǎng)液pH均為1．2，若要篩選微生物L，則不能選擇表中的_______培養(yǎng)液。培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO3牛肉膏K2HPO4KClMgS4O??1H2OFeSO4A25g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LB3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LC25g/L1ug/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LD25g/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/L（2）為了獲得能產乳糖酶的微生物L的單菌落，可采用_______法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。（3）擴大培養(yǎng)微生物L時，通過增加營養(yǎng)物質的濃度_____________（可以//不可以）提高種群密度，分析說明原因_____________。（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應及時檢測___________。將酶固定化后，則有利于酶的__________。（5）研究人員用篩選到產乳糖酶的高產菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結果見圖，推測菌株___________更適合用于發(fā)酵，理由是______________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）混菌發(fā)酵是指利用兩種以上具有共同作用的微生物，聯(lián)合完成某種發(fā)酵的新型技術，回答下列與發(fā)酵有關的問題。芒果挑選和清洗→打漿→___?___→加熱→過濾→滅菌→果酒發(fā)酵→果醋發(fā)酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算開展芒果醋的研究，若該研究考慮混合菌發(fā)酵，則最可能選擇________菌。如圖為芒果醋釀造的工藝流程圖，圖中“?”處應填寫為_________。（2）芒果醋發(fā)酵過程中需提供的氧氣條件是________________________________________，影響其產物風味的原因有___________________________（至少寫兩點）。（3）為提高乙酸含量和縮短發(fā)酵時間，科研人員開展了酵母菌接種量對發(fā)酵影響的實驗，實驗結果見圖：當酵母菌接種量超過1．15%時，___________明顯下降，原因最可能是___________________________。（4）發(fā)酵結束后，發(fā)酵液常需進行_______________處理，若濾液還是渾濁，可采取靜置沉淀、加熱或___________等方法獲得澄清果醋。（二）回答下列關于植物克隆方面的問題：（1）在不斷攪動或搖動的液體培養(yǎng)基中進行的培養(yǎng)叫植物細胞液體懸浮培養(yǎng)，通過該方法可獲得藥用植物細胞的______________產物，如抗癌藥物紫杉醇等。（2）進行培養(yǎng)的細胞大多數來自愈傷組織，愈傷組織通過長時期的___________培養(yǎng)，多個細胞之間發(fā)生了_____________差異，篩選出生長速度快、次生代謝產物積累多的細胞系。該培養(yǎng)基可選擇含有大量元素、___________和有機物的MS基本培養(yǎng)基。（3）在培養(yǎng)方法上可選擇先使用適用________________的生長培養(yǎng)基，然后再使用產物合成培養(yǎng)基。（4）如圖表示某植物體內物質的合成圖：由代謝過程圖可知，可通過人工增加______________物質來提高C物質的產量，原理是______________。促進更多的B物質轉化為C物質，也可以通過克隆酶2基因并進行________________，然后轉基因構建出C物質高產細胞系。12．下圖1表示利用生物技術制備抗X的單克隆抗體的過程；圖2表示培育優(yōu)質奶牛的過程。請據圖回答下列問題：（1）圖1中注射到小鼠體內的物質是_。融合后的細胞經過多次篩選才能獲得理想細胞，此類細胞的特點是_。該過程所用的生物技術有_。（2）重組細胞①和②中，_（填“①”或“②”）實現(xiàn)了基因的重組。（3）若將早期胚胎分離成若干個胚胎細胞，讓其分別發(fā)育成小牛，這些小牛的基因型_（填“相同”或“不同”），此項技術稱為_。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

細胞衰老的特征：（1）細胞內水分減少，結果使細胞萎縮，體積變小，細胞新陳代謝速率減慢；（2）細胞內多種酶的活性降低；（3）細胞內的色素會隨著細胞衰老而逐漸累積，它們會妨礙細胞內物質的交流和傳遞，影響細胞正常的生理功能；（4）細胞內呼吸速度減慢，細胞核的體積增大，核膜內折，染色質收縮，染色加深；（5）細胞膜通透性功能改變，物質運輸功能降低。【詳解】A、人體衰老是因為體內大多數細胞衰老，這與基因突變無關，A錯誤；B、老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細胞的衰老有關，B正確；C、細胞中的酪氨酸酶活性降低（黑色素合成減少）會導致老年人的頭發(fā)變白，C錯誤；D、細胞衰老后，黑色素的合成減少，老年斑的形成是因為色素（如褐色素）隨皮膚細胞衰老而逐漸積累，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查細胞衰老的相關知識，要求考生識記衰老細胞的主要特征。2、A【解析】

由圖可知，種群t年與t+1年種群數量的比值等于1時，種群數量不變，當該比值大于1時，種群數量減少，反之，則種群數量增加。由圖可知，t2年之前，種群數量一直增加，t2年后，種群數量開始減少。【詳解】AB、因為該坐標圖中縱坐標的含義是t年與t+1年種群數量的比值，所以當該比值小于1時種群數量增加，當該比值等于1時，種群數量保持穩(wěn)定不變，當該比值大于1時，種群數量減少，所以在t2年結束時該種群的數量最大，此后種群數量逐漸減少，A正確；B錯誤；C、在t1時刻該種群的數量是增加的，所以此時種群的年齡組成為增長型，C錯誤；D、用標志重捕法調查動物的種群數量時，第一次被捕捉的動物被標記釋放后，第二次被捕捉的難度增大，即第二次捕獲的個體中帶標記的個體數減少，根據計算公式為：種群數量=（第一次捕捉的個體數量×第二次捕捉的個體數量）/第二次捕捉的個體中被標記的個體數量，可知得到的調查值要比實際數值偏大，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查種群特征、種群密度的調查和種群數量的變化等知識，看準縱坐標的含義是準確解題的關鍵。3、B【解析】

細胞的吸水和失水與細胞液和外界溶液的濃度差有關，當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，細胞失水，質量變??；當外界溶液濃度小于細胞液濃度時，細胞吸水，質量變大。細胞外液和細胞液的濃度差越大，質量變化越明顯。當水分子進出細胞達到平衡時，質量不在發(fā)生變化。【詳解】根據題圖可知，縱坐標表示處理后根的質量變化量，當蔗糖溶液濃度相對較高時，根細胞失水，質量減輕，蔗糖溶液濃度相對較低時，根細胞吸水，質量增加，因此可推斷出五種蔗糖溶液的濃度從小到大的順序為丙、戊、甲、丁、乙，A錯誤；根據題干信息可知，植物根細胞吸水能力與根細胞中細胞液的濃度有關，則細胞液濃度越大，根吸收水的能力越強，據圖推斷，正常情況下，馬鈴薯幼根細胞細胞液濃度大于物種a幼根細胞細胞液，B正確；在甲溶液中，馬鈴薯吸水和失水處于動態(tài)平衡，則甲溶液屬于馬鈴薯的等滲溶液，而物種a在此溶液中會失去水分，所以不能正常生長，C錯誤；當馬鈴薯質量不變時，水分子的跨膜運輸達到動態(tài)平衡，D錯誤。故選B?！军c睛】理解質量變化和細胞吸水和細胞失水的關系以及細胞吸水和失水的條件是解題的關鍵。4、B【解析】

1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。2、酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍；（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應；（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活，在低溫下，酶的活性降低，但不會失活?！驹斀狻緼、大部分酶是蛋白質，其合成場所是核糖體，少部分酶是RNA，其合成場所主要是細胞核，A錯誤；B、活細胞產生的酶在生物體內、體外均具有一定的催化活性，B正確；C、胃中存在胃酸，故胃蛋白酶適合在低溫和pH為酸性條件下保存，C錯誤；D、動物細胞中，DNA聚合酶參與DNA的復制，主要存在于細胞核中，少部分存在于線粒體、葉綠體中，D錯誤。故選B。5、B【解析】

據圖分析，圖示為突觸的結構示意圖，突觸的結構包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，圖中①表示突觸前膜，②表示神經遞質，③表示突觸后膜，④表示神經遞質的受體?！驹斀狻緼、①和③分別表示突觸前膜和突觸后膜，其中突觸前膜一定是神經元細胞膜的一部分，而突觸后膜不一定是神經元細胞膜的一部分，如肌肉細胞膜也可以作為突觸后膜，A錯誤；B、突觸小泡與①突觸前膜融合，釋放神經遞質到突觸間隙，因此該過程中突觸前膜的面積增大，B正確；C、②是神經遞質，在突觸間隙中通過擴散的方式運送到突觸后膜上的④受體，該過程不消耗能量，C錯誤；D、若②是抑制性的神經遞質，則其與④受體結合后，③突觸后膜的膜電位仍然表現(xiàn)為外正內負，D錯誤。故選B。6、C【解析】

用適宜濃度秋水仙素處理細胞，會導致細胞分裂時阻斷了紡錘體的形成，因此末期細胞不能一分為二?！驹斀狻緼、DNA分子在復制時，秋水仙素可能替代正常的堿基，雙脫氧核苷酸也可能替代脫氧核苷酸，從而進行了錯誤的堿基配對而發(fā)生基因突變，A正確；B、在細胞有絲分裂過程中，適宜濃度的秋水仙素能抑制細胞分裂前期紡錘體的形成，B正確；C、秋水仙素可滲入基因中引起DNA分子雙結構局部解旋而導穩(wěn)定性降低，C錯誤；D、秋水仙素插入DNA的堿基對之間可能導致DNA不能與RNA聚合酶結合，使轉錄無法進行，D正確。故選C?！军c睛】明確秋水仙素作用的機理，并能結合題干信息分析作答是解答本題的關鍵。7、D【解析】

本題以基因調控赤霉素的生物合成和代謝為情境，考查基因與生物性狀的關系和育種的相關知識，重點考查科學思維能力。赤霉素能促進細胞伸長，引起植株增高，促進種子和果實發(fā)育，對植物生長發(fā)育和作物育種方面具有重要作用?！驹斀狻緼、根據題意可知，植物體內GA的含量受基因控制合成的GA3ox和GA2ox控制，即基因通過控制酶的合成間接控制生物性狀，A正確；B、赤霉素能夠培育無子葡萄，生長素類似物可以培育無子番茄，B正確；C、根據題意可知，基因通過控制合成GA3ox和GA2ox，GA3ox和GA2ox之間相互作用，進而精準控制赤霉素的含量，C正確；D、GA3ox和GA2ox的過量合成對植物的生長發(fā)育均是不利的，D錯誤；故選D。8、B【解析】

植物激素包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、乙烯、脫落酸等，生長素具有促進植物生長、促進插條生根和促進子房發(fā)育成果實等作用；赤霉素具有促進植物生長、抑制種子休眠、促進種子萌發(fā)的作用；細胞分裂素的作用是促進細胞分裂；乙烯的作用是促進果實成熟；脫落酸的作用是促進果實、葉片等器官的衰老和脫落。【詳解】A、乙烯促進果實成熟而不是發(fā)育，A錯誤；B、利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草，B正確；C、利用生長素類似物培育成的無子西瓜屬于不可遺傳變異，而多倍體育種培育成的無子西瓜的原理是染色體變異，屬于可遺傳變異，C錯誤；D、赤霉素能促進解除種子休眠，促進種子萌發(fā)，但是不能促進細胞分裂，D錯誤。故選B。二、非選擇題9、肝糖原分解、脂肪等非糖物質的轉化神經—體液調節(jié)細胞外液滲透壓人體缺水時，細胞外液滲透壓升高，下丘腦滲透壓感受器興奮，下丘腦控制垂體釋放抗利尿激素增多，促進腎小管和集合管重吸收水分，尿量減少【解析】

1、血糖調節(jié)：（1）血糖來源：食物中糖類的消化吸收；肝糖原分解；脂肪等非糖類物質轉化；（2）血糖去向：氧化分解；合成糖原；轉化為脂肪、某些氨基酸等；2、體內水少或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少。同時大腦皮層產生渴覺（飲水）。【詳解】（1）血糖的來源有食物中糖類消化吸收、肝糖原分解、脂肪等非糖物質的轉化，一天未進食，則血糖來源于肝糖原分解、脂肪等非糖物質的轉化。（2）人體焦慮、恐懼時，腎上腺素分泌增加，呼吸頻率加快，心率加快，神經系統(tǒng)也可直接調節(jié)使心跳加快，因此該過程與神經調節(jié)和體液調節(jié)密切相關。（3）人體缺水時，細胞外液滲透壓升高，下丘腦滲透壓感受器興奮，下丘腦控制垂體釋放抗利尿激素增多，促進腎小管和集合管重吸收水分，尿量減少?！军c睛】本題主要考查血糖調節(jié)、水鹽平衡調節(jié)等、神經調節(jié)和激素調節(jié)的關系等相關知識，意在考查學生識記和理解能力，屬于中檔題。10、ABC平板劃線法或稀釋涂布平板不可以擴大培養(yǎng)的液體培養(yǎng)基由于營養(yǎng)物質濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長酶活力或酶活性回收再利用J4發(fā)酵過程中會產熱和產酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高【解析】

本題是對常用的微生物的接種方法、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)基配制過程、微生物實驗室培養(yǎng)過程中的無菌技術和選擇培養(yǎng)基的選擇作用的綜合性考查，結合相關知識，靈活應用?！驹斀狻浚?）分析題干信息可知，該實驗的目的是篩選微生物L，因此所用的培養(yǎng)基應該是乳糖作為唯一碳源的培養(yǎng)基，且培養(yǎng)基的基本成分應包括碳源，氮源、水和無機鹽，分析表格中的培養(yǎng)基的成分可知，A培養(yǎng)基缺乏氮源，微生物不能生長；B沒有碳源，微生物應為無法生長，C不是以乳糖為唯一碳源，牛肉膏也可以作為碳源，因此A、B、C不能用于對篩選微生物L的培養(yǎng)基。

（2）接種微生物常用平板劃線法或稀釋涂布平板法，可將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。

（3）由于營養(yǎng)物質濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長，故擴大培養(yǎng)微生物L時，不能通過增加營養(yǎng)物質的比例提高種群密度。

（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應及時檢測酶活力或酶活性。將酶固定化后，則有利于酶的回收再利用。

（5）由于發(fā)酵過程中會產熱和產酸，據圖中曲線可知，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高，故J4更適合用于發(fā)酵?！军c睛】明確篩選培養(yǎng)基的一般原理是解答本題的關鍵。11、酵母菌和醋化醋桿酶解（或加果膠酶）先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧菌種、發(fā)酵溫度乙酸產量（或醋酸產量）酵母菌快速繁殖消耗過多營養(yǎng)物質，導致醋化醋桿菌得不到足夠營養(yǎng)，生長受到抑制過濾離心次生代謝繼代遺傳性微量元素細胞生長D抑制物質B轉化為物質D修飾（或加工）【命題意圖】本題主要考查果酒和果醋、植物克隆等知識，意在考查學生的理解與表達能力?！窘忸}思路】（一）（1）因為需要的產物是醋酸，原料為葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋桿菌進行共同發(fā)酵；圖中是為獲得澄清果汁，后面有了加熱處理，所以“?”處應填酶解（或加果膠酶）。（2）本研究是混合發(fā)酵，先進行果酒發(fā)酵然后是果醋發(fā)酵，根據兩種發(fā)酵的菌種特點，所以發(fā)酵的氧氣條件為先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧；影響其產物風味的原因有菌種、發(fā)酵溫度不同。（3）本實驗是為了生產乙酸，所以需提高乙酸產量；據圖分析可推測酵母菌快速繁殖消耗過多營養(yǎng)物質，導致醋化醋桿菌得不到足夠營養(yǎng)，生長受到抑制。（4）發(fā)酵結束后，發(fā)酵液常需進行過濾處理；若濾液還是渾濁，可采取靜置沉淀﹑加熱或離心等方法獲得澄清果醋。（二）（1）通過植物細胞培養(yǎng)可獲得藥用植物細胞的次生代謝產物。（2）植物細胞在進行繼代培養(yǎng)過程中，細胞會發(fā)生變異，從而篩選出生長速度快、次生代謝產物積累多的細胞系；MS基本培養(yǎng)基含有大量元素、微量元素和有機物。（3）生長培養(yǎng)基是適合細胞生長的培養(yǎng)基。（4）據圖分析可知通過人工增加D物質來提高C物質的產量；原理是抑制B物質轉化為D物質，促進更多的B物質轉化為C物質；也可以通過克隆酶2基因并進行修飾，然后轉基因構建出C物質高產細胞系?！窘馕觥?/p>

本研究是混合發(fā)酵，先進行果酒發(fā)酵然后是果醋發(fā)酵，根據兩種發(fā)酵的菌種特點，所以需要酵母菌和醋化醋桿菌進行共同發(fā)酵，發(fā)酵的氧氣條件為先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧；影響其產物風味的原因有菌種、發(fā)酵溫度不同。據圖分析可知通過人工增加D物質來提高C物質的產量；原理是抑制B物質轉化為D物質，促進更多的B物質轉化為C物質；也可以通過克隆酶2基因并進行修飾，然后轉基因構建出C物質高產細胞系?！驹斀狻浚ㄒ唬?）因為需要的產物是醋酸，原料為葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋桿菌進行共同發(fā)酵；圖中是為獲得澄清果汁，后面有了加熱處理，所以“?”處應填酶解（或加果膠酶）。（2）本研究是混合發(fā)酵，先進行果酒發(fā)酵然后是果醋發(fā)酵，根據兩種發(fā)酵的菌種特點，所以發(fā)酵的氧氣條件為先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧；影響其產物風味的原因有菌種、發(fā)酵溫度不同。（3）本實驗是為了生產乙酸，所以需提高乙酸產量；據圖分析可推測酵母菌快速繁殖消耗過多營養(yǎng)物質，導致醋化醋桿菌得不到足夠營養(yǎng)，生長受到抑制。（4）發(fā)酵結束后，發(fā)酵液常需進行過濾處