2024年茶藝師(中級(jí))理論知識(shí)題庫(kù)及答案(職校培訓(xùn)用)1.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。B、茶多酚C、還原糖2.()茶藝的程序共為16道。3.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度4.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是()品質(zhì)特點(diǎn)5.巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。A、糖和冰塊6.()是最能反映月下美景的古典名曲。7.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”,共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。8.下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。9.西湖龍井沖泡置茶一般采用()。10.唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。11.下列()是中國(guó)“五大名泉”之一。14.()茶藝的程序共為16道。15.巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好()而西北部流行飲()。16.凡是不含有()的水，稱為軟水。17.英國(guó)人喜歡(),茶藝師應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程和賓客特點(diǎn)提供服務(wù)，19.孔雀開(kāi)屏是寧紅太子茶藝()的擺設(shè)形狀。20.紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類21.下列()的滋味是屬于清鮮型。A、黃山毛峰22.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，B、避免與賓客正視24.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。25.初次飲茶者喜歡(),茶水比要小。A、清香26.在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)。A、眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客B、指向目標(biāo)方向C、面帶微笑，語(yǔ)氣溫和D、手指明確指向目標(biāo)方向27.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。28.琴、棋、書、畫是我國(guó)古代()修身的四課內(nèi)容。A、文官C、合十禮33.平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵嫩亮藥理作用34.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。A、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗B、掛畫、插花、焚香、品茗35.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊36.為()賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手。37.女性茶藝表演者如有條件可以(),可平添不少風(fēng)韻。A、佩帶十字架38.凡是不含有()的水，稱為軟水。39.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是()。B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常40.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm,容量()。41.閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。B、食鹽D、當(dāng)歸42.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為()。43.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。45.明代以后，茶館(室)的茶掛主要是()46.小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。47.當(dāng)下列水中()稱為硬水。48.茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。49.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。50.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。51.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。B、一片冰心在玉壺52.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選A、季節(jié)、氣候和包裝53.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。54.品飲()時(shí)，茶水的比例以1:20為宜。A、花茶55.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了56.外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色是()的品質(zhì)B、金銀花茶57.在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，58.茶藝表演時(shí)()的作用是營(yíng)造藝境。59.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘(),大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。60.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密芡色。61.茶葉與茶具的配合是()的關(guān)鍵。A、茶藝表演臺(tái)布置63.景瓷宜陶是()茶具的代表。64.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。65.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。66.清代茶葉已齊全()。A、三大茶類C、五大茶類67.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上A、喝茶到品茶B、以茶代灑C、將茶列為開(kāi)門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶68.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是()。69.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高(),茶葉褐變速度將增加3—5倍。70.最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。A、通俗音樂(lè)B、世界流行音樂(lè)C、中國(guó)古典音樂(lè)D、外國(guó)搖滾音樂(lè)72.茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。73.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高(),容量110ml。74.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，75.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會(huì)加速76.神泉，水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以()既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、制造飲料D、和面烙餅、蒸饅頭77.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。78.()茶藝的程序共為16道。79.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌80.清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。D、滇紅工夫紅茶81.茶的精神財(cái)富被稱為()。82.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。B、擁抱禮83.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。C、兔毫盞84.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。85.品茗焚香時(shí)，香不能緊挨著()。86.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶87.下列()被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉D、廬山康王谷谷簾泉88.品茗焚香時(shí)，()。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品89.“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。90.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。91.茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在()之間最適宜生長(zhǎng)。92.茶道精神是()的核心。93.太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味藥理作用94.()多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶。B、埃及人95.()又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。C、兔毫盞96.長(zhǎng)江以北一帶，人們喜愛(ài)用()茶具沖泡花茶。C、蓋茶碗97.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、參禪C、插花98.接待()賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國(guó)99.時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉100.茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在()之間最適宜生長(zhǎng)。101.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能C、努力做到“慎獨(dú)”102.賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)()和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。103.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。D、泉水上，溪水中，河水下105.江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用()茶具泡茶。A、禁止顧客在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙B、在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則D、當(dāng)顧客的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任107.龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是()。C、預(yù)防茶葉太濃D、預(yù)防茶味速減108.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。109.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的()和茶藝館110.下列選項(xiàng)中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、花取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳111.為()賓客服務(wù)時(shí)，要注意斟茶不能過(guò)滿，奉茶時(shí)要用雙手。A、壯族112.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。113.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水114.琴、棋、書、畫是我國(guó)古代()修身的四課內(nèi)容。115.灌木型茶樹的基本特征是()。B、葉大而密，分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小A、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭?19.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。B、掛畫、插花、焚香、品茗120.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為()。121.茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。A、塵心洗盡興難盡122.紅茶按加工工藝分為()三大類。B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶124.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系B、文化修養(yǎng)125.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。128.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。B、木桶129.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)130.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代()。131.明代以后，茶館(室)的茶掛主要是()A、書法字軸132.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特133.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。134.下列選項(xiàng)中，()不屬于禮儀最基本要素。135.茶海是用來(lái)()。B、均勻茶湯濃度136.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間是()的品質(zhì)特點(diǎn)。C、安溪鐵觀音138.閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬141.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門142.湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片143.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。B、茶多酚C、還原糖144.()的程序共為7道。C、寧紅太子茶藝D、西湖龍井茶藝145.外形扁平光滑，形如“碗釘”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。C、洞庭碧螺春146.香氣濃郁，具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。A、泡茶和飲茶A、飲茶152.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。154.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大155.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。D、滇紅工夫紅茶156.在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)(),面帶微笑，眼晴看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。157.品茗賞花插的花稱為()。158.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)159.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。160.賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)()和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。161.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。162.龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是()。163.玉泉催花是寧紅太子茶藝()的雅稱。164.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門165.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)。166.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。167.茶藝表演時(shí)()的作用是營(yíng)造藝境。168.洞庭碧螺春滋味類型是屬于()。169.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶170.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。B、木桶171.()作品小壺多，中壺少、大壺罕見(jiàn)，大者渾樸，小者精妙。172.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用(),以示尊重。173.安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。A、茶盤、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夾、茶通C、茶盤、茶杯、茶針、水盂174.爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方177.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。178.品茗焚香時(shí)，()。A、淡香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品179.女性茶藝表演者如有條件可以(),可平添不少風(fēng)韻。A、佩帶十字架B、戴條金手鏈C、戴一只玉鐲180.為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶()。181.安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為()。A、懸壺高沖182.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)(),不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。183.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。184.不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。B、秋蟲鳴唱185.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味D、絢麗“茶舞”186.明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有()。A、季節(jié)、時(shí)間、客人B、茶類、地點(diǎn)、客人C、季節(jié)、茶品、價(jià)碼D、泡藝、價(jià)碼、品嘗187.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展188.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()。189.茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。A、潤(rùn)茶190.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。32.18《烏龍茶成品茶》B、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道C、按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、生葉、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的湯A、看湯杯194.茶樹性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都197.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的198.寧紅太子茶藝焚香時(shí)，使三個(gè)香爐()。A、橫向排成一排A、頭泡香氣低沉B、濃郁純正香氣C、有茶味無(wú)花香D、有花干無(wú)花香200.英國(guó)人喜歡(),茶藝師應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程和賓客特點(diǎn)提供服務(wù)，201.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、信陽(yáng)毛尖202.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡名優(yōu)綠茶宜選配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。203.上色不同不屬于()的區(qū)別。A、土陶與釉陶D、釉陶與紫砂陶A、盡力使品茶客人感到滿意C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)205.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中206.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)207.茶藝師為VIP賓客服務(wù)時(shí)，()都要了解是否有VIP賓客。D、每周208.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。209.下列()被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉210.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡211.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。212.“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的213.泡茶用水要求pH值()。214.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣215.龍井茶藝的()是寓意向嘉賓三致意。216.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。217.最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。218.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。219.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，A、清香220.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂(lè)。221.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH5.5之間為最佳。222.窨花茶一般都具有()。A、頭泡香氣低沉223.焚香散發(fā)香氣有()、燃燒、自然散發(fā)三種方式。224.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。225.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。226.云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。B、香氣濃郁，具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味藥理作用227.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表B、不再喝了228.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。229.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、湖北姊歸縣香溪泉231.初次飲茶者喜歡(),茶水比要小。A、清香234.接待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來(lái)人往影響235.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、就座236.龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是()。237.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向()申請(qǐng)調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)238.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人239.反映山水之音的古典名曲有()。240.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上241.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為A、神水第一泉242.安溪烏龍茶茶藝()時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。B、泡茶243.孔雀開(kāi)屏是寧紅太子茶藝()的擺設(shè)形狀。244.“茶醉”時(shí)可以通過(guò)(),水果等方法來(lái)緩解。245.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。246.爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、文房四寶247.接待印度賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用()提供服務(wù)。A、右手249.茶藝表演者著裝應(yīng)具有()特色。250.根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦251.()按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。252.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂(lè)。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤D、杯、盞、托盤、炭爐254.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性D、香氣清高、味道甘鮮255.嫩綠、紅艷、清澈明亮是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的袋義術(shù)語(yǔ)。256.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。257.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。258.()的程序共為7道。B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝259.安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是()。A、竹器杯260.蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。261.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。262.六大類成品茶的分類依據(jù)是()263.拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。A、食物型264.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺(杯)和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開(kāi)水沖淋壺蓋265.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。266.優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。267.()飲用茶葉主要是散茶。269.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。270.()水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。272.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠273.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。274.為()賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手。275.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、看形276.下列()茶是屬于窨花茶。A、頭泡香氣低沉，有花干C、香氣濃郁純正，無(wú)花干D、二、三泡都嗅不到花香277.孔雀開(kāi)屏是寧紅太子茶藝()的擺設(shè)形狀。278.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。D、氧化279.()茶藝的表演程序共為12道。280.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門281.品茗、營(yíng)業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。282.“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較283.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、站立并始終保持微笑B、聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)隨時(shí)做出一些反應(yīng)C、接近和爭(zhēng)取顧客，盡可能多地與賓客聊天交談D、隨意打斷對(duì)方說(shuō)話284.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同285.香油、香花是()的香品。286.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的()和茶藝館287.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五B、糖果類C、水果類288.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高289.茶藝表演者的服飾要與()相配套。290.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右291.烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。292.()飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法湖茶。293.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人294.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂(lè)。295.香品原料的主要種類有()。B、陸生性、動(dòng)物性、合成性296.茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。297.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂(lè)。D、鮮淡299.反映山水之音的古典名曲有()。300.()是焚香散發(fā)香氣方式之一。301.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和()來(lái)加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、直接的回答C、簡(jiǎn)捷的回答D、又針對(duì)性的回答302.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。B、90℃左右C、95℃以上303.唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。304.體力勞動(dòng)者常選用()泡茶，大口急飲。305.新茶的主要特點(diǎn)是()。306.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。307.()飲用茶葉主要是散茶。308.最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。309.()水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、神堂泉310.在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了()。311.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。312.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu)買313.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。318.紅茶的發(fā)酵度：100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。321.井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。322.()茶藝的程序共有10道。323.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。D、欣賞“茶舞”324.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。325.滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性D、香氣清高、味道甘鮮326.凡是不含有()的水，稱為軟水。327.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性328.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu)買C、祝您健康幸福329.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密B、紅褐色330.宋代豆子茶的主要成分是()。B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶331.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為()。332.調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為()類型。C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型333.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品334.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。335.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。A、留意賓客細(xì)小的要求B、婉言拒絕賓客贈(zèng)送的小費(fèi)C、賓客之間談話時(shí)，要側(cè)耳細(xì)聽(tīng)D、工作中不與其他服務(wù)員聊天337.為()賓客服務(wù)時(shí)，要注意斟茶不能過(guò)滿，奉茶時(shí)要用雙手。A、壯族338.世界上第一部茶書的書名是()。339.茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行()禮，以示敬意。C、注目禮340.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)。341.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。342.反映山水之音的古典名曲有()。343.不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。A、風(fēng)吹竹枝344.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和()來(lái)加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、直接的回答D、又針對(duì)性的回答345.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是()。A、樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本B、婉言拒絕賓客贈(zèng)送的小費(fèi)C、賓客之間談話時(shí)，要側(cè)耳細(xì)聽(tīng)D、工作中不與其他服務(wù)員聊天347.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。C、唐代348.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)349.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展350.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。351.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。C、插花352.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。353.分為散裝和壓制兩類的是()。A、綠茶354.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有()。B、灰色茸毛C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛355.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高()。356.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。357.六大類成品茶的分類依據(jù)是()358.宋代飲茶的主要方法是()。359.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮C、杭州六一泉A、醇和362.香油、香花是()的香品。363.下列選項(xiàng)中()茶室插花的目的。C、為茶室增添色彩364.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)365.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。366.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。367.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。368.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、花取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳370.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()。371.龍井茶沖泡中()的作用是預(yù)防燙傷茶芽。372.安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是()。373.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)374.漢族飲茶，大多推崇(),茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。375.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高376.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。C、不銹鋼茶具377.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。378.閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬379.()是最能反映月下美景的古典名曲。380.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。381.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后382.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。383.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。384.寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用(),是有一定寓意的。A、1個(gè)香爐B、2個(gè)香爐C、3個(gè)香爐386.適宜沖泡綠茶水溫是()。387.接待身體殘疾的賓客時(shí)，應(yīng)()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入B、安排在窗前C、盡可能安排在光線好的位置D、安排在適當(dāng)位置，遮掩其缺陷388.茶樹性喜溫暖、(),對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可A、干燥389.傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩(shī)作者是()。390.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。391.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為A、神水第一泉392.烏龍茶藝持杯方法喻為()。394.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。395.茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。399.美國(guó)多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)()。A、花茶400.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于401.長(zhǎng)江以北一帶，人們喜愛(ài)用()茶具沖泡花茶。402.()是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。403.洞庭碧螺春滋味類型是屬于()。404.茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。405.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()。D、流云拂月406.()是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及407.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。D、欣賞“茶舞”408.()又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。B、玉書煨C、蓋碗409.茶藝是()的基礎(chǔ)。410.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度411.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品412.接待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來(lái)人往影響413.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方414.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對(duì)弈416.外形扁平光滑，形如“碗釘”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。C、洞庭碧螺春417.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。418.品茗焚香時(shí)，()。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品419.通常用pH值表示溶液的()。420.下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是()。B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然D、坐正坐直顯端莊421.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)提前()將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。B、5分鐘D、20分鐘422.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、原始社會(huì)C、唐宋時(shí)期424.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)425.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的褒義術(shù)語(yǔ)。426.茶藝表演時(shí)音樂(lè)的作用是()。427.世界上第一部()的作者是陸羽。428.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。B、濯冠沐浴告祭酒D、春回大地麗人行429.接待()賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國(guó)430.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。D、趙佶432.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。B、砂綠型433.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出434.為()賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手。D、撒拉族435.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為B、華夏第一瀑436.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡大宗茶宜選配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。437.烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指()。438.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。439.形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品A、黃山毛峰440.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子441.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、445.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂(lè)。446.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。447.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)448.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上449.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”,共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。D、操作階段450.相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，451.()的程序共有7道。A、三清茶藝452.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高(),容量110ml。453.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。455.云南沱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵藥理作用456.茶藝表演者的服飾要與()相配套。457.在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了()。459.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為()。二.判斷題A、正確3.在接待德國(guó)客人時(shí)，應(yīng)注意不要向其推薦玫瑰花茶。4.在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。5.宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。A、正確6.綠茶類屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確A、正確9.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、冷卻壺、有膽的濾壺等。10.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物12.顧客接待的基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。A、正確13.茶藝師在茶館沒(méi)有顧客時(shí)要求站立在門口附近，同時(shí)易