廣西南方黑芝麻食品營銷策略研究1.本文概述隨著健康意識的不斷提高，消費者對食品的健康屬性越來越關注，黑芝麻作為一種營養(yǎng)價值高的食材，逐漸受到市場的青睞。廣西南方地區(qū)因其獨特的地理和氣候條件，成為黑芝麻的重要產區(qū)之一。盡管黑芝麻產品具有豐富的營養(yǎng)價值和健康益處，但在激烈的市場競爭中，如何有效地進行營銷推廣，提升品牌知名度和市場份額，成為當前廣西南方黑芝麻食品企業(yè)面臨的重要課題。本文旨在研究廣西南方黑芝麻食品的營銷策略。通過對黑芝麻食品市場的現狀分析，識別出市場中存在的問題和挑戰(zhàn)。本文將探討目標消費者群體的特征和需求，以及他們對黑芝麻食品的認知和接受程度。結合市場環(huán)境和消費者需求，提出一套創(chuàng)新性的營銷策略，包括產品定位、品牌建設、渠道拓展和促銷活動等方面。本文的研究成果將為廣西南方黑芝麻食品企業(yè)提供有益的參考，幫助其更好地適應市場變化，提升競爭力和市場份額，同時也為其他地區(qū)和類似產品的營銷提供借鑒。通過本文的研究，期望能夠推動黑芝麻食品行業(yè)的健康發(fā)展，滿足消費者對健康食品的需求，同時也為廣西南方地區(qū)的經濟發(fā)展做出貢獻。2.文獻綜述廣西南方黑芝麻食品的營銷策略研究是一個綜合性的課題，涵蓋了市場營銷、品牌建設、消費者行為等多個方面。通過對相關文獻的綜述，我們可以更好地理解這一領域的研究現狀和發(fā)展趨勢。在市場營銷方面，國內外學者對于食品市場營銷策略進行了大量研究。例如，Kotler和Keller（2016）在《營銷管理》一書中提出了市場營銷的四個P理論，即產品、價格、渠道和促銷。這一理論為食品企業(yè)的營銷策略提供了基本框架。同時，國內學者如張曉輝（2018）對農產品市場營銷策略進行了深入研究，強調了市場細分、目標市場選擇和市場定位的重要性。在品牌建設方面，品牌被認為是企業(yè)最重要的無形資產之一。國內外學者如Keller（1993）和Aaker（1996）對品牌資產和品牌建設進行了深入研究，提出了品牌資產的五星模型和品牌識別的洋蔥模型。這些理論對于黑芝麻食品企業(yè)制定品牌策略具有重要意義。再者，在消費者行為方面，消費者的需求和購買行為是影響食品營銷策略的重要因素。國內外學者如Kotler（2000）和Blackwell、Miniard和Engel（2006）對消費者行為進行了深入研究，提出了消費者購買決策過程模型和消費者行為影響因素模型。這些理論為黑芝麻食品企業(yè)了解消費者需求、制定營銷策略提供了重要參考。在黑芝麻食品營銷策略方面，國內學者如李曉亮（2017）對黑芝麻食品的市場需求、競爭格局和營銷策略進行了研究，提出了市場細分、產品創(chuàng)新和渠道拓展等策略。這些研究為廣西南方黑芝麻食品的營銷策略提供了有益的借鑒。通過對相關文獻的綜述，我們可以發(fā)現市場營銷、品牌建設和消費者行為等方面的理論為廣西南方黑芝麻食品的營銷策略研究提供了重要的理論依據。這些研究仍然存在一定的局限性，如缺乏針對黑芝麻食品的具體實證研究，未來研究可以進一步深入探討。3.研究方法為了全面而深入地探討廣西南方黑芝麻食品的營銷策略，本研究采用了多種研究方法。采用了文獻綜述法，系統地梳理了國內外關于芝麻食品營銷的相關文獻，以了解現有研究的最新進展和不足之處。這為本研究提供了堅實的理論基礎和豐富的背景信息。采用了案例研究法。選取了廣西南方黑芝麻食品公司作為研究對象，通過對其營銷策略的深入剖析，揭示其成功的關鍵因素以及面臨的挑戰(zhàn)。案例研究有助于深入理解特定情境下的營銷實踐，為提出有效的營銷策略提供實證支持。采用了問卷調查法。設計了針對消費者和經銷商的調查問卷，以收集他們對廣西南方黑芝麻食品的感知、偏好和購買行為等方面的數據。通過對這些數據的定量分析，可以了解市場需求和消費者行為特征，為制定精準的營銷策略提供依據。采用了SWOT分析法。結合文獻綜述、案例研究和問卷調查的結果，對廣西南方黑芝麻食品公司的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行全面分析。SWOT分析有助于明確公司內外部環(huán)境中的關鍵要素，為制定切實可行的營銷策略提供方向。本研究綜合運用了多種研究方法，旨在從不同角度和層面對廣西南方黑芝麻食品的營銷策略進行深入探討。通過這些方法的綜合運用，本研究期望為廣西南方黑芝麻食品公司提供有效的營銷策略建議，同時也為相關領域的研究提供參考。4.廣西南方黑芝麻食品市場分析市場規(guī)模與增長：分析廣西黑芝麻食品市場的總體規(guī)模、增長速度和預測。市場細分：探討不同類型的黑芝麻產品（如黑芝麻糊、黑芝麻醬等）在市場中的分布和受歡迎程度。目標消費群體：界定并描述主要消費群體（如年齡、性別、收入水平等）。購買動機與偏好：分析消費者選擇黑芝麻食品的原因，以及他們對品牌、包裝、價格的偏好。競爭對手策略：分析競爭對手的市場定位、產品特點、價格策略和營銷活動。新興趨勢：識別市場中的新興趨勢，如健康意識的提升、有機產品的需求等。市場挑戰(zhàn)：探討市場面臨的主要挑戰(zhàn)，如原材料價格波動、競爭加劇等。優(yōu)勢（Strengths）：分析廣西南方黑芝麻食品在市場中的優(yōu)勢，如品質、品牌知名度等。劣勢（Weaknesses）：識別產品或品牌在市場中的劣勢，如營銷預算有限、市場覆蓋不足等。機會（Opportunities）：探討市場環(huán)境為產品提供的機會，如健康食品市場的增長等。威脅（Threats）：分析可能對產品造成威脅的因素，如新競爭者的進入、消費者口味變化等。這個大綱為“廣西南方黑芝麻食品市場分析”部分提供了一個全面的框架，涵蓋了市場分析的關鍵要素。在撰寫時，可以結合具體的數據、案例和文獻來支持分析，以確保內容的深度和準確性。5.營銷策略制定在深入研究廣西南方黑芝麻食品的市場環(huán)境、消費者行為以及產品特性之后，我們可以為其制定一系列具有針對性的營銷策略。廣西南方黑芝麻食品應強化其品牌定位，明確其作為健康、營養(yǎng)、傳統的黑芝麻食品的市場地位。通過品牌形象的塑造，使消費者能夠迅速聯想到黑芝麻食品與健康、美味的關聯。在產品策略上，除了保持原有產品的品質與口感，還應不斷開發(fā)新產品，滿足消費者日益多樣化的需求。例如，可以推出不同口味、不同包裝的黑芝麻食品，或是開發(fā)黑芝麻保健品、黑芝麻飲品等。在價格策略上，廣西南方黑芝麻食品應采取競爭導向定價法，根據市場情況和競爭對手的定價，靈活調整產品價格，以保持競爭優(yōu)勢。同時，也可以通過促銷、折扣等方式吸引消費者，提高產品銷量。渠道策略上，除了傳統的線下銷售渠道，還應積極開拓線上銷售渠道，如電商平臺、社交媒體等。通過線上線下多渠道銷售，提高產品的覆蓋率和市場占有率。在推廣策略上，可以利用廣告、公關、社交媒體等多種方式進行品牌推廣。例如，可以通過廣告宣傳提高品牌知名度通過贊助公益活動、舉辦品牌活動等方式提升品牌形象通過社交媒體與消費者互動，了解消費者需求，提高消費者滿意度。廣西南方黑芝麻食品的營銷策略應圍繞品牌定位、產品策略、價格策略、渠道策略和推廣策略展開，以實現品牌的長遠發(fā)展和市場占有率的提升。6.營銷策略實施與評估1時間規(guī)劃：制定詳細的時間表，包括策略實施的關鍵時間節(jié)點、階段性目標及預期成果。2資源分配：明確實施營銷策略所需的人力、物力、財力等資源，并合理分配。3責任分配：為每個策略環(huán)節(jié)指定負責人或團隊，確保策略的順利執(zhí)行。1產品策略：根據市場需求調整產品線，優(yōu)化產品包裝和設計，提升產品競爭力。2價格策略：確定合理的價格體系，包括定價策略和價格調整機制。3分銷策略：擴大銷售網絡，優(yōu)化分銷渠道，提高產品市場覆蓋率。4促銷策略：設計有效的促銷活動，包括廣告、促銷品、公關活動等。1評估指標：確定關鍵績效指標（KPIs），如銷售增長率、市場份額、客戶滿意度等。3評估方法：選擇合適的評估方法，如對比分析、SWOT分析、消費者調研等。1定期評估：定期對營銷策略的實施效果進行評估，識別問題和不足。2反饋機制：建立有效的反饋機制，收集來自市場、消費者和員工的反饋。這個段落概要提供了一個框架，用于詳細闡述如何實施和評估營銷策略。在撰寫具體內容時，可以根據實際情況進一步細化和調整。7.結論與建議（1）廣西南方黑芝麻食品在產品策略上具有明顯的優(yōu)勢，其產品種類豐富，品質優(yōu)良，符合消費者對健康、營養(yǎng)的需求。但在產品包裝和品牌形象方面，還有待進一步提升。（2）價格策略方面，公司采取的分層定價策略能夠滿足不同消費層次的需求，但在市場競爭力方面，與部分競爭對手相比，價格優(yōu)勢不明顯。（3）渠道策略上，公司已建立了較為完善的銷售網絡，但在網絡銷售和海外市場拓展方面，仍有很大的發(fā)展空間。（4）促銷策略方面，公司采用了多種促銷手段，但促銷活動的創(chuàng)新性和針對性仍有待加強。（1）產品策略：加強產品包裝設計，提升品牌形象開發(fā)新產品，滿足市場需求。（2）價格策略：適當調整價格，增強市場競爭力實施差異化定價策略，提高產品附加值。（3）渠道策略：拓展網絡銷售渠道，提高線上銷售額開拓海外市場，擴大市場份額。（4）促銷策略：創(chuàng)新促銷手段，提高促銷活動的吸引力加強市場調研，提高促銷活動的針對性。（5）加強企業(yè)內部管理，提高生產效率，降低成本，為市場營銷策略提供有力支持。9.附錄在本節(jié)中，我們將提供研究過程中收集的原始數據。這包括市場調查問卷的完整數據集、銷售數據、以及消費者反饋數據。為了保護隱私，所有數據都將進行匿名處理。本節(jié)將詳細描述研究方法論，包括市場調查的設計、樣本選擇、數據收集和分析過程。這將為讀者提供更深入的理解，如何我們的研究方法和結論是如何得出的。本節(jié)包含研究中未在主文本中展示的額外圖表和表格。這些圖表和表格可能包括更詳細的數據分析、趨勢展示或其他相關信息，這些信息對于文章的整體理解是輔助性的。雖然本文已盡力提供全面的分析，但任何研究都有其局限性。本節(jié)將討論本研究的主要限制，并建議未來研究的可能方向。這個框架是一個基本指南，具體內容應根據實際研究數據和方法進行調整。在撰寫附錄時，確保所有信息都是準確和相關的，且遵循學術誠信和研究倫理的標準。參考資料：黑芝麻丸是以黑芝麻為主要原料，經研細末等制成的蜜丸，具有補肝益腎，健腦強身，填精髓，延衰老等功效。黑芝麻洗凈，蒸熟后曬干，反復蒸曬2-3次（有的古方中要求九蒸九曬），研細末，練蜜為丸。真相：吃黑芝麻丸就能“以黑養(yǎng)黑”，拯救發(fā)際線？別抱期望，吃太多可能還會適得其反。首先說吃黑芝麻并不能減少白發(fā)。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質，但人體內黑色素細胞組成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的色素不是一種物質，因此就算吃黑芝麻，并不能幫助體內黑色素的生成，減少白頭發(fā)。再說黑芝麻的“防脫”效果。黑芝麻是一種油料種子的作物，它的含油脂量通?？梢赃_到重量的一半以上。而如今的脫發(fā)者以“脂溢性脫發(fā)”為主，其皮膚油脂分泌多，便于真菌繁殖從而引起毛囊損傷。如果進食過多的黑芝麻丸，還可能會加重油脂分泌，引起頭皮的瘙癢、紅斑等，并會造成體重和血脂的負擔。理論上，黑芝麻里的維生素B2可以預防脂溢性皮炎，但是要滿足成年女性每天2毫克的維生素B2需求，得吃一斤以上，而男性則要更多。這可絕不是商家、網紅推薦的那樣，隨便吃一點就能達到期望中的效果。黑芝麻，是芝麻科芝麻屬一年生直立草本植物，莖直立，四棱形；葉對生，葉片卵形、長圓形或披針形，表面綠色，背面淡綠色；果實為橢圓形，初期綠色，成熟后黑褐色，有短柔毛；種子兩側扁平，白色或淡黃色；花果期夏末秋初。黑芝麻因其色黑而得名。黑芝麻原產印度，中國漢朝時期引入，在中國栽培極廣歷史悠久，現廣泛種植。喜肥、耐旱、怕澇，適應性強，宜溫暖和日照足，種植時要選干燥或易于排水的地塊，雨季及時排除地中積水，施足基肥，適當施磷鉀肥，對土壤要求不嚴，但以砂壤土為好。黑芝麻的繁殖方式為種子繁殖。黑芝麻種子含油分55%，除直接食用外又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥用，可作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑?！侗静輩R言》《本草經疏》記載黑芝麻具有補益精血、潤燥滑腸的功效，主治須發(fā)早白、頭暈眼花、婦女產后乳少、風痹、血虛津枯、腸燥便秘等。芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。黑芝麻，一年生草本植物，高80-180厘米。莖直立，四棱形，棱角突出，基部稍木質化，不分枝，具短柔毛。葉對生，或上部者互生；葉柄長1-7厘米；葉片卵形、長圓形或披針形，長5-15厘米，寬1-8厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣、有鋸齒或下部葉3淺裂，表面綠色，背面淡綠色，兩面無毛或稍被白以柔毛。花單生，或2-3朵生于葉腋，直徑1-5厘米；花萼稍合生，綠色，5裂，裂片披針形，長5-10厘米，具柔毛；花冠筒狀，唇形，長5-5厘米，白色，有紫色或黃色采暈，裂片圓形，外側被柔毛；雄蕊4，著生于花冠筒基部，花藥黃色，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圓錐形，初期呈假4室，成熟后為2室，花柱線形，柱頭2裂。蒴果橢圓形，長2-5厘米，多4棱或8棱，縱裂，初期綠色，成熟后黑褐色，具短柔毛。種子多數，卵形，兩側扁平，黑然、白色或淡黃色?；ㄆ?-9月，果期7-9月。黑芝麻出自《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮(zhèn)風，增加體力。”巴保說：芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生發(fā)，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫，生培根、赤巴。讓鈞多杰說：黑、白芝麻均祛風，治龍病?；▎紊?，或2-3朵生于葉腋，直徑1-5厘米；花萼稍合生，綠色，5裂，裂片披針形，長5-10厘米，具柔毛；花冠筒狀，唇形，長5-5厘米，白色，有紫色或黃色采暈，裂片圓形，外側被柔毛；雄蕊4，著生于花冠筒基部，花藥黃色，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圓錐形，初期呈假4室，成熟后為2室，花柱線形，柱頭2裂。蒴果橢圓形，長2-5厘米，多4棱或8棱，縱裂，初期綠色，成熟后黑褐色，具短柔毛。種子多數，卵形，兩側扁平，黑然、白色或淡黃色?；ㄆ?-9月，果期7-9月。由于種子小，根系淺，最適合在微酸至中性（pH5-5）的疏松土壤中種植，疏松土壤能協調水、肥、空氣之間的供給矛盾，有利于根系的伸展。芝麻全生育期需積溫25-30℃；芝麻的發(fā)育在晝夜平均溫度20-24℃最為適宜。日照：芝麻全生育期都需要充足的陽光，充足的陽光能加強光合作用，有助于營養(yǎng)物質的積累，滿足開花結實的需要，使果多粒飽，有利于油分的形成。我國黑芝麻資源主要分布在江淮區(qū)和華南區(qū),東北、西北區(qū)和云貴高原區(qū)較少。黑芝麻的主要性狀因生態(tài)區(qū)不同而有差異。黑芝麻，為藥食兼用品種。藥用有補腎、烏發(fā)之功效；長期食用，有醫(yī)療保健之功效。黑芝麻的品種很多，中國農科院油料作物研究所選育的“中芝9號”可為首選品種。該品種屬分枝形，每667平方米（畝）產量可達120～150公斤。夏播生育期95天。種子烏黑，千粒重63克。含油量達3%，蛋白質含量21%以上。整地與施肥選地勢高，排水好的田塊，精耕細作，結合整地，施足基肥：每667平方米施尿素10公斤，磷鉀肥50公斤。整平耙碎，等待播種。黑芝麻播種期有春播和夏播。春播在谷雨前后，夏播在芒種前后，以麥茬、油菜茬為主。即在芝麻幼苗第三對真葉半展開時摘除頂尖，第一（或第二）對真葉腋芽萌發(fā)生長，形成雙莖。采用這種方法要掌握以下幾點：黑芝麻一般于秋后地上莖葉成熟后脫離收割，將黑芝麻齊根割下捆成小捆，曬干后將黑芝麻脫粒，曬干揚凈雜質，即成商品出售。整地與施肥選地勢高，排水好的田塊，精耕細作，結合整地，施足基肥：每667平方米施尿素10公斤，磷鉀肥50公斤。整平耙碎，等待播種。播種黑芝麻播種期有春播和夏播。春播在谷雨前后，夏播在芒種前后，以麥茬、油菜茬為主。播時將黑芝麻種子用耬均勻地播入整好的畦面上。每畝播種量1公斤。田間管理黑芝麻齊苗后，應注意中耕除草。苗期管理主要采用“雙莖栽培法”。黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉發(fā)。所以，家里備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。作為農副產品，在家庭一般沒有食用的習慣，主要是不知道如何吃。每年到桂花盛開時，就會采一些新鮮的桂花，和著白糖芝麻作一點湯元餡。后來聽說黑芝麻有烏發(fā)之功效，家里就經常放著一些生的熟的黑芝麻，久而久之，新鮮勁一過，黑芝麻也就被束之高閣。聽說芝麻同樣可以生產芽苗菜，就試著做了一次。芝麻生產出來的芽苗菜，味道鮮美、口感獨特，做菜做主食兩相益。黑芝麻椹糊：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風眩暈等癥。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效。黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸時，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，亞油酸又有“美肌酸”之稱。黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，又稱為男性的“保健素”。黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質9克，脂肪7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。物理性質：122℃～123℃芝麻素任意溶解于氯仿，苯，醋酸和丙酮藥理作用：芝麻素抗病毒、殺菌劑、抗氧化劑、殺蟲增效劑、治療氣管炎。取本品1g，研碎，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡1小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置后，漸變?yōu)榧t色。取本品5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿1ml使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇對照品，加氯仿分別制成每1ml含2mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷－乙醚－醋酸乙酯（20:5:5）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。性狀鑒別：本品扁卵圓形，長5～4mm，寬5～2mm，一端鈍圓，另端尖，厚約1mm，表面黑色，有網狀皺紋或不明顯，擴大鏡下可見細小疣狀突起，邊緣平滑或有2圈凸起的棱線，尖端有圓點狀棕色的種臍，種皮膜質。胚乳白色，肉質，包于胚外成1薄層。胚直生，有2片大形白色的子葉，油性。氣微弱，味淡，壓碎后有麻油香氣。顯微鑒別：種子橫切面：種皮部分最外為1列柵狀排列的圓柱形細胞，外壁略向外凸出呈圓頭狀，細胞中充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結晶團，系由大量小柱晶結合而成，向內為一列扁形細胞，壁薄，細胞腔內常見分散的小柱晶，再向內可見數層頹廢的壓扁的外胚乳細胞，內胚乳為3～4層薄壁細胞，多角形。子葉呈雙面型，上表皮之下為圓柱形的柵欄細胞。胚乳與胚的細胞內均充滿淀粉粒和脂肪油。粉末鑒別：黑灰色，油性，具香氣。外種皮細胞表面觀呈多角形，細胞內充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結晶團，直徑25～48μm。子葉及胚乳細胞類圓形，含大量糊粉粒。游離糊粉粒卵圓形，長3～7μm，內含一個球晶體及一個方形或多角形的擬晶體。脂肪油滴散在。一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業(yè)內人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養(yǎng)生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。在買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據《神農本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫(yī)學以黑芝麻入藥，有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發(fā)等食療效果。芝麻除了有滋養(yǎng)、強壯、防止老化、對腸胃疾病的功效外，對便秘也有效果。芝麻可以促進血液循環(huán)，防止因為淤血所造成的痔瘡。而黑芝麻的效果比白芝麻高。食用沾有黑芝麻的食品，再加蜂蜜，對便秘很有幫助。也可用黑芝麻的煎煮汁涂抹患部，當作外用藥使用。把各樣五顏六色的絲放在離飯開頭邊緣的1厘米位置（就是對這自己身體的這一邊），打橫排放好。然后就開始慢慢地逐步把壽司卷結實。注意卷的時候力度要均勻，不要大力壓，這樣會造成裂開。卷成條狀后再用席子包住抓幾次，務求結實。食材：雞蛋2個，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。玉米淀粉放小碗里，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻。碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可。食材：雞蛋2個，面粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。開小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火。將面餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在面餅里側，迅速卷起來。固定一會兒。等蛋卷放涼后即定型變脆?！驹稀亢谥ヂ?0克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，雞蛋2個，發(fā)酵粉15克?！局谱鳌肯葘⒑谥ヂ槌聪阊蟹郏腿胗衩追?、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟?！竟πА俊侗静菥V目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出”。黑芝麻含的維生E占居植物性食品之首，而維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常用之，可抵消或中和細胞內衰老物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。據科學家實驗表明，維生素E可使實驗動物的壽命延長15%～75%。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。有說法稱，黑芝麻是黑色的，可能會含有大量黑色素，所以經常吃黑芝麻，能夠讓白頭發(fā)變黑，一聽好像還有點道理，但這是真的嗎?黑芝麻當中的黑色物質是一種黃酮類物質有一定的抗氧化性。但是對于人體內黑色素細胞組成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的黑色素不是一種物質，因此吃黑芝麻并不能幫助體內黑色素的生成，減少白頭發(fā)。吃黑芝麻并不能減少白發(fā)。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質，但人體內黑色素細胞組成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的色素不是一種物質，因此就算吃黑芝麻，并不能幫助體內黑色素的生成，減少白頭發(fā)。黑芝麻的“防脫”效果。黑芝麻是一種油料種子的作物，它的含油脂量通?？梢赃_到重量的一半以上。而如今的脫發(fā)者以“脂溢性脫發(fā)”為主，其皮膚油脂分泌多，便于真菌繁殖從而引起毛囊損傷。如果進食過多的黑芝麻丸，還可能會加重油脂分泌