學(xué)習(xí)食品安全心得體會【篇一：食品安全知識培訓(xùn)心得體會】食品安全知識培訓(xùn)心得體會柴湖鎮(zhèn)希望小學(xué)——魏紅華2016年3月4日，鐘祥市教育局、藥監(jiān)局等部門聯(lián)合舉辦食品安全知識講座，我有幸代表柴湖鎮(zhèn)希望小學(xué)參加，感到十分榮幸。通過學(xué)習(xí)，我感觸頗多，受益匪淺，心靈受到了洗禮，內(nèi)心收到了震撼。作為希望小學(xué)主抓后勤工作的副校長，我為自己以前膚淺的認(rèn)識感到羞愧，為自己以往對待食品安全的態(tài)度感到后怕，也為今后如何管理后勤工作尤其是食品安全工作找到了方向和方法?，F(xiàn)就將我學(xué)習(xí)以后的體會總結(jié)如下：一、提高了認(rèn)識。以前我總認(rèn)為學(xué)校食品安全不會出什么大事，了不起拉拉肚子，沒什么嚴(yán)重的，上面領(lǐng)導(dǎo)就喜歡小題大做，沒事找事。通過學(xué)習(xí)，我才知道，食品安全無小事，學(xué)校食品安全關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，稍有不慎，將危及孩子們的生命。老師課件上的兩起案例，深深的觸動了我，讓我內(nèi)心一震：那么多的嬌嫩的生命，就因?yàn)閷W(xué)校的管理不到位或食堂工作人員的操作不規(guī)范差一點(diǎn)失去。這不是失誤，是犯罪。我慶幸，我所管理的食堂沒出現(xiàn)類似問題。沒出問題并不是我的管理有多規(guī)范。對照學(xué)習(xí)資料，我感到慚愧，在很多方面的管理，都是得過且過睜一只眼閉一只眼，馬馬虎虎就行了，沒有嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食堂管理規(guī)范》等法律和規(guī)定來做，萬一……不敢想，頓時我有一種坐在炸藥包上的感覺，頓時理解了領(lǐng)導(dǎo)們的良苦用心。今后的食堂管理，一定得嚴(yán)格按照規(guī)章制度的辦，來不得半點(diǎn)馬虎，一定要把食品安全當(dāng)做頭等大事來抓。食品安全重如山，我絕不能做對不起下一代、對不起社會、對不起良心的事。二、加強(qiáng)安全知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)，我清醒的認(rèn)識到了安全知識的重要性，也明白了自己身上的責(zé)任。如何讓自己從誠惶誠恐中解脫出來，我認(rèn)為只有全體管理人員和食堂從業(yè)人員都提高了認(rèn)識，都提高了專業(yè)技能，我那顆懸著的心才能放下。今后我將定期組織管理人員及食堂從業(yè)人員進(jìn)行安全知識培訓(xùn)和規(guī)范操作學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)他們的安全意識，不斷提高他們熟練食品安全常識和烹飪技能。三、制定各項(xiàng)規(guī)章制度，層層簽訂責(zé)任書。針對我校后勤工作尤其是食堂管理工作中存在的各種漏洞和不足，我將制定相應(yīng)的管理制度。如：入庫、出庫管理制度、消毒制度、晨午檢制度、索證索票制度等一系列制度，用制度來約束人，用制度來衡量工作。同時要與管理人員以及食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書，用責(zé)任書來明確分工，用責(zé)任書來明確各自的責(zé)任，從而進(jìn)一步提高認(rèn)識，減少失誤。四、加強(qiáng)跟蹤管理。有了制度，就要實(shí)施，不能讓制度僅僅停留在紙上。這就需要管理人員隨時隨地跟蹤管理。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，讓事故消失在萌芽狀態(tài)。以前，我們的管理人員老是坐在辦公室里，很少進(jìn)入食堂一線，不了解食堂的操作程序，不了解食堂的食品安全措施，所以無從管理。我希望提高培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，我們的管理人員都成為安全知識的踐行者而不是旁觀者，都對食品安全工作了如指掌，都能參與并指導(dǎo)從業(yè)人員工作。我想，只要我們思想認(rèn)識提高了，培訓(xùn)學(xué)習(xí)落實(shí)了，規(guī)章制度健全了，跟蹤管理到位了，食品衛(wèi)生也就真正安全了。總之，通過這次培訓(xùn)，我收獲了很多，不但掌握了許多食品安全知識和技能，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品安全的思路。今后，我將一如既往的做好本職工作，兢兢業(yè)業(yè)，與時俱進(jìn)，切實(shí)抓好我校的食品安全工作，確保我校師生的飲食安全?！酒菏称钒踩牡皿w會】食品安全心得體會八年級民以食為天，食以安為先?！吨腥A人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）6月1日開始實(shí)施，實(shí)行了近14年的《食品衛(wèi)生法》同時被廢止。從“食品衛(wèi)生”到“食品安全”，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機(jī)以及解決食品安全問題的緊迫要求。江蘇省疾病預(yù)防控制中心毒理與功能評價(jià)所一直承擔(dān)著食品和保健食品的安全性檢測和功能評價(jià)工作，所以特別重視和關(guān)注《食品安全法》的學(xué)習(xí)和貫徹，多次組織全所進(jìn)行集體學(xué)習(xí)和討論，領(lǐng)會其與檢測有關(guān)章節(jié)內(nèi)容的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。現(xiàn)就大家學(xué)習(xí)《食品安全法》心得體會總結(jié)如下。亮點(diǎn)一食品安全有了國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)《食品安全法》明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原則。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布。對四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設(shè)健康教育課、生活中的食品安全專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。六、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強(qiáng)了師生的自我保護(hù)意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。心得二：食品安全培訓(xùn)心得體會為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂四防，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時及時上報(bào)，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達(dá)到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。心得三：食品安全培訓(xùn)心得體會近年來，隨著三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識。作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動員所有人員提高認(rèn)識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認(rèn)識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購，嚴(yán)格索證，建好臺賬，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實(shí)全市食品安全專題培訓(xùn)會議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。心得四：食品安全培訓(xùn)心得體會20xx年4月13日至2009年4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品安全問題任重而道遠(yuǎn)，我們每個人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。以下是我個人的一點(diǎn)體會同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在；不止不發(fā)達(dá)國家有，發(fā)達(dá)國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責(zé)其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨(dú)善其身。因?yàn)槭澜绱宓内厔萑遮吤黠@，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)固堡壘。4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強(qiáng)對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。6.食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn)，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實(shí)際情況我認(rèn)為：1.應(yīng)該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。2.建立保證食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核，使公司持證安全師的比例達(dá)到10%以上，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760－2