第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸第二課時乙酸一、乙酸的物理性質學生活動1：觀察乙酸并聯(lián)系生活歸納乙酸的物理性質乙酸俗稱_________。乙酸是有強烈___________氣味的_____體，沸點117.9℃，熔點為16.6℃，當溫度低于熔點時，乙酸就會凝結成類似______一樣的晶體，所以無水乙酸又稱___________。乙酸易溶于________________。醋酸刺激性無色液冰冰醋酸水和乙醇注意：食醋是生活中常見的調味品，其中含有3%～5%的乙酸二、乙酸的分子結構與組成學生活動2：觀察乙酸的球棍模型，書寫分子式及結構簡式三、乙酸的化學性質學生活動3：乙酸屬于幾元酸？強酸還是弱酸?分別向含有1molHCl和乙酸的兩種溶液加入足量的碳酸氫鈉固體充分反應后，均產(chǎn)生1mol二氧化碳。判斷乙酸屬于幾元酸？2.乙酸的酸性如何？屬于強酸還是弱酸呢？配置濃度均為0.1mol/L的鹽酸和乙酸溶液，分別測定兩溶液的pH1.弱酸性:CH3COOH

CH3COO－+H+三、乙酸的化學性質探究乙酸的弱酸性1.弱酸性:CH3COOH

CH3COO－+H+酸性與碳酸相比誰強誰弱？2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑結論：酸性強弱：HClCH3COOHH2CO3Na2CO3乙酸溶液澄清石灰水

＞＞水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3→Mg(OH)2+2CH3COOH→

1.用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壺，可以清除其中的水垢。(CH3COO)2Mg+2H2O

(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑1.弱酸性三、乙酸的化學性質2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋CuO―→(CH3COO)2Cu＋H2OCH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O①使紫色石蕊溶液變紅；

（2）酸的通性：（1）電離方程式：

②與活潑金屬反應：③與堿性氧化物反應：

④與堿反應：⑤與某些鹽反應：鎮(zhèn)江香醋的釀造工藝糯米酒醋酸鎮(zhèn)江香醋21天的氧化酯化過程醋還需要一個多月的酯化產(chǎn)生香味，酯化這一過程發(fā)生了什么反應？有香味的物質又是什么呢？CH3COH+HOC2H5?

CH3COC2H5+H2OOO酶乙酸乙酯2.乙酸的酯化反應實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結論②化學方程式：____________________________________________________飽和Na2CO3溶液的液面上有無色透明的油狀液體生成，且能聞到香味。①乙酸與乙醇在濃H2SO4存在且加熱的條件下，反應生成了不溶于水的液體物質在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃H2SO4和

2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通到飽和Na2CO3溶液的液面上。探究酯化反應中的斷鍵方式

b.CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2OOO

a.CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2OOO猜想：乙酸和乙醇是以怎樣的方式相互結合形成乙酸乙酯的？同位素示蹤法：1818正確酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)可逆反應取代反應實質：注意：反應類型：酯化反應實驗注意的問題添加藥品的順序是導氣管為什么不能插入液面以下？濃H2SO4的作用是什么？3mL乙醇→2mL濃硫酸→2mL冰醋酸防止發(fā)生倒吸催化劑、吸水劑加碎瓷片的作用：試管向上傾斜45°加熱：長導管作用：防止暴沸增大受熱面積導氣、冷凝回流乙醇過量的原因：提高乙酸的轉化率酯化反應實驗注意的問題飽和碳酸鈉溶液的作用①吸收揮發(fā)出來的乙酸和乙醇。②降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分層乙醇水碳酸乙酸羥基氫的活動性是否為電解質能否與鈉反應能否與NaOH反應能否與NaHCO3反應逐漸增強能能能能能能能（放出CO2氣體）不能不能不能不能不能三、乙酸的化學性質學生活動4