《飲料》作業(yè)設計方案第一課時一、教學目標1.知識與技能目標：通過本次作業(yè)設計，同硯將了解各種類型的飲料，包括茶、咖啡、果汁等，以及它們的制作方法和營養(yǎng)價值。2.過程與方法目標：同硯將通過探究、實踐的方式，精通正確的飲料制作技巧，培育動手能力和團隊合作精神。3.情感態(tài)度價值觀目標：通過嘗試不同的飲料制作，同硯將培育對健康飲食的重視和對傳統(tǒng)飲料文化的尊重。二、作業(yè)設計內(nèi)容1.飲料制作調(diào)研：同硯分組進行飲料制作調(diào)研，選擇一種飲料進行深度了解，包括該飲料的歷史淵源、制作原料、制作方法、營養(yǎng)價值等方面的內(nèi)容。2.飲料制作實踐：同硯依據(jù)調(diào)研結(jié)果，選擇一種飲料進行實踐制作，每組成員承擔不同的角色，包括選材、制作、裝飾等，完成一份完備的飲料制作作業(yè)。3.飲料品鑒展示：同硯將制作的飲料進行展示，包括展示制作過程、成品展示和口味品鑒等環(huán)節(jié)，由其他同硯進行評判和點贊。三、作業(yè)完成要求1.要求每組至少包括3名成員，每名成員承擔不同的角色，保證每個環(huán)節(jié)的密切合作。2.要求作業(yè)過程中注意衛(wèi)生和安全，保證制作過程規(guī)范，食材新穎。3.要求作業(yè)效果真實可靠，口感鮮美，外觀美觀，能夠打動評委和同硯。4.觀察記錄飲料的制作過程和口感評判，撰寫完備的實習報告，包括調(diào)研結(jié)果、制作過程、口感評判、團隊合作體會等內(nèi)容。四、評判方式1.選拔出最佳飲料組，包括口感評判、外觀評判、創(chuàng)意評判等方面綜合思量。2.選拔出最佳團隊合作獎，包括團隊合作默契度、角色分工、協(xié)作能力等方面綜合思量。3.選拔出最具創(chuàng)意獎，包括制作過程創(chuàng)意、包裝設計創(chuàng)意等方面綜合思量。五、作業(yè)設計周期本次作業(yè)設計將持續(xù)一個月時間，包括調(diào)研、實踐、展示和選拔四個環(huán)節(jié)，最終選拔將在一個月后進行。六、參考資料1.《飲料制作原理與實踐》2.《美味飲品DIY大全》3.網(wǎng)絡相關(guān)美食制作視頻通過本次《飲料》作業(yè)設計方案，同硯將在實踐中進修到制作飲品的技巧，培育團隊合作精神和動手能力，同時也能夠增加對健康飲食的熟識和對傳統(tǒng)飲料文化的尊重，為同硯的綜合素養(yǎng)提升提供重要支持和援助。第二課時一、設計背景：飲料是我們平時生活中不行或缺的一部分，既可解渴，又可口味美味。為了讓同硯了解不同種類的飲料，以及它們的制作方法和營養(yǎng)價值，我們設計了這個有趣的作業(yè)方案。通過這個作業(yè)，同硯可以了解到不同飲料的制作過程，培育他們的動手能力和創(chuàng)設力。二、設計目標：1.讓同硯了解不同種類的飲料，若果汁、奶茶、汽水等。2.培育同硯的動手能力和創(chuàng)設力，讓他們親自動手制作自己喜愛的飲料。3.引導同硯關(guān)注飲料的營養(yǎng)價值，讓他們學會選擇健康的飲料。三、設計內(nèi)容：1.同硯需要選擇一種自己喜愛的飲料，如水果汁、奶茶、汽水等。2.同硯需要調(diào)研這種飲料的制作方法和原料，包括需要用到的器具和步驟。3.同硯需要籌辦制作這種飲料所需的原料和器具。4.同硯需要按照事先籌辦的步驟，親自動手制作自己的飲料。5.同硯需要記錄下制作過程中遇到的問題和解決方法。6.同硯需要寫一份制作報告，包括選題的原因、調(diào)研的過程、制作的步驟和感想等內(nèi)容。四、作業(yè)要求：1.作業(yè)形式：書面報告。2.作業(yè)字數(shù)：不少于800字。3.作業(yè)時間：2周。4.作業(yè)評分：按照調(diào)研的深度、制作的精細水平和報告的質(zhì)量進行評分。五、評分標準：1.調(diào)研的深度：包括飲料的種類、制作方法、原料的選擇等內(nèi)容。2.制作的精細水平：包括制作過程是否規(guī)范、口感如何等。3.報告的質(zhì)量：包括格式是否規(guī)范、內(nèi)容是否充實、語言是否通順等。六、總結(jié)：通過這個作業(yè)設計方案，我們期望能夠引導同硯了解不同飲料的制作過程，培育他們的動手能力和創(chuàng)設力，同時讓他們