蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者練習(xí)一、選擇題1.谷氨酸的R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的O原子數(shù)是()A.2個(gè) B.4個(gè)C.5個(gè) D.6個(gè)2.如圖是三種化合物的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)這三種化合物的敘述，錯(cuò)誤的是()A.三種化合物可以用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式表示B.三種化合物的共同點(diǎn)之一是都含有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基C.三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.三種化合物兩兩結(jié)合形成的物質(zhì)的游離氨基數(shù)相同3.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的表述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性取決于蛋白質(zhì)功能的多樣性B.氨基酸僅通過脫水縮合過程就可以形成蛋白質(zhì)C.只有細(xì)胞內(nèi)才有蛋白質(zhì)分布D.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)4.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是()A.催產(chǎn)素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異很大，這完全取決于構(gòu)成兩者的氨基酸種類B.由三個(gè)不同種類的氨基酸構(gòu)成的三肽最多有27種C.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，但并未引起蛋白質(zhì)分子中肽鍵的斷裂D.氨基中元素組成的不同也是影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因5.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)與糖類的結(jié)合物能參與細(xì)胞毒性T細(xì)胞與靶細(xì)胞間的信息交流B.蛋白質(zhì)變性導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)改變和生物活性喪失C.蛋白質(zhì)與RNA的結(jié)合物能參與性激素的合成D.蛋白質(zhì)與Fe2＋的結(jié)合物能參與O2運(yùn)輸考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算6.下圖為一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()A.該化合物叫作三肽，由3個(gè)氨基酸脫去2分子水縮合形成B.該肽鏈可能由3種氨基酸縮合而成C.該肽鏈只可能含有1個(gè)氨基D.該肽鏈至少含有4個(gè)氧原子7.鬼筆環(huán)肽是一種來源于毒蕈類鬼筆鵝膏的環(huán)狀肽毒素，其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.該環(huán)狀肽形成時(shí)至少要產(chǎn)生7個(gè)水分子B.該環(huán)狀肽與鏈狀肽比較，其親水性會有所下降C.該環(huán)狀肽中只有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基D.該環(huán)狀肽可以被蛋白酶水解，水解后仍可能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色8.人胰島素受體是由兩個(gè)α亞基和兩個(gè)β亞基通過二硫鍵連接而成的四聚體。α亞基含719個(gè)氨基酸殘基，β亞基含620個(gè)氨基酸殘基。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.胰島素受體的組成元素有C、H、O、N、SB.一個(gè)胰島素受體分子中含有1337個(gè)肽鍵C.肝臟細(xì)胞膜上分布著豐富的胰島素受體D.胰島素受體分子中的二硫鍵減少可能會導(dǎo)致糖尿病9.研究人員在實(shí)驗(yàn)室中研究蛋白質(zhì)的折疊時(shí)發(fā)現(xiàn)，尿素可以使蛋白質(zhì)去折疊(或變性)，成為失去自然構(gòu)象的松散肽鏈，當(dāng)去掉尿素時(shí)，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地重新折疊(復(fù)性)成原來的構(gòu)象，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)B.去除尿素后，變性的蛋白質(zhì)恢復(fù)它們原來的構(gòu)象，功能也可能隨之恢復(fù)C.暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)D.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和細(xì)胞內(nèi)的其他分子發(fā)生相互作用時(shí)，其構(gòu)象不會發(fā)生變化10.初步研究表明，β－AP(β－淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。β－AP是由前體蛋白——APP(一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白)在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β－AP的過程如下圖所示。根據(jù)上述信息，下列推論正確的是()A.APP形成一個(gè)β－AP需要消耗3個(gè)水分子B.一個(gè)β－AP分子中至少含有38個(gè)肽鍵C.Alzheimer型老年癡呆是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的D.用雙縮脲試劑檢測β－AP寡聚合物時(shí)不會產(chǎn)生紫色反應(yīng)11.我國首次實(shí)現(xiàn)從CO到蛋白質(zhì)的合成，并形成萬噸級工業(yè)產(chǎn)能。具體是以鋼廠尾氣中的CO為碳源、以氨水為氮源，經(jīng)優(yōu)化的乙醇梭菌(芽孢桿菌科)厭氧發(fā)酵工藝，22秒就可轉(zhuǎn)化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，該蛋白的類別劃分與飼料行業(yè)常用的酵母蛋白一致。下列敘述正確的是()A.CuSO4在檢測飼料中蛋白質(zhì)與檢測生物組織還原糖的實(shí)驗(yàn)中作用不同B.向乙醇梭菌注射被3H標(biāo)記羧基端的亮氨酸，可追蹤其蛋白的合成與運(yùn)輸途徑C.乙醇梭菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)可能需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體加工D.煮熟飼料中的蛋白質(zhì)因空間結(jié)構(gòu)和肽鍵被破壞，更易被動物消化吸收二、非選擇題12.圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，圖乙表示一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(注：圖中數(shù)字表示氨基酸序號；—S—S—是由2個(gè)—SH脫去2個(gè)H形成的)。據(jù)圖回答下列問題：(1)圖甲中A為________等元素，在人體內(nèi)可以合成的B屬于________________，寫出其結(jié)構(gòu)簡式________________。(2)圖乙中的胰島素的兩條肽鏈?zhǔn)窃诤颂求w上通過氨基酸的____________作用形成的，而二硫鍵則是后續(xù)的加工形成的。每條肽鏈中氨基酸是通過圖甲中的________連接。(3)圖乙中這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個(gè)氨基酸的總相對分子質(zhì)量減少了________。(4)胰島素分子與其他蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同的直接原因是________________________。(5)胰島素具有降低血糖的作用，生活中糖尿病患者只能通過注射胰島素來降低血糖，簡述其主要原理是______________________________________________。答案：1.B根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可寫出谷氨酸的分子式為C5H9O4N。2.B三種化合物都是構(gòu)成生物體中蛋白質(zhì)的氨基酸，都可以用氨基酸的結(jié)構(gòu)通式表示，A正確；圖中三種氨基酸共同點(diǎn)應(yīng)為至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，B錯(cuò)誤。3.D物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)功能的多樣性取決于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，A錯(cuò)誤；氨基酸通過脫水縮合的方式形成肽鏈，一條或者幾條肽鏈盤曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)既可以分布于細(xì)胞內(nèi)，也可以分布在細(xì)胞外，如血漿蛋白，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。4.C催產(chǎn)素和血管舒張素均為九肽，功能差異卻很大，并非完全取決于構(gòu)成兩者的氨基酸種類，A錯(cuò)誤；由三個(gè)不同種類的氨基酸構(gòu)成的三肽的種類有3×2×1＝6(種)，B錯(cuò)誤；雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致變性失活，肽鍵并沒有被破壞，C正確；所有氨基的元素組成都相同(H、N)，D錯(cuò)誤。5.C細(xì)胞膜表面的部分蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成糖蛋白，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)，據(jù)此可推測細(xì)胞毒性T細(xì)胞與靶細(xì)胞間的信息交流依靠細(xì)胞表面的糖蛋白來完成，A正確；蛋白質(zhì)變性會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失，B正確；核糖體主要由蛋白質(zhì)和rRNA組成，核糖體是蛋白質(zhì)的合成場所，性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，脂質(zhì)的合成在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中完成，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)與Fe2＋的結(jié)合物(血紅蛋白)能參與O2運(yùn)輸，這是蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用的體現(xiàn)，D正確。6.C該肽鏈含有2個(gè)肽鍵、3個(gè)R基，是由3個(gè)氨基酸脫去2分子水縮合形成的三肽化合物，A正確；若R1、R2和R3都不同，則該肽鏈由3種氨基酸縮合而成，B正確；該肽鏈至少含有1個(gè)游離的氨基，C錯(cuò)誤；由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每分子氨基酸至少含有2個(gè)氧原子，由3個(gè)氨基酸合成的該肽鏈至少含有的氧原子數(shù)＝3個(gè)氨基酸中至少含有的氧原子數(shù)－脫去的水分子數(shù)＝3×2－2＝4(個(gè))，D正確。7.C該環(huán)狀肽形成時(shí)至少要產(chǎn)生的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝7(個(gè))，A正確；環(huán)狀肽較鏈狀肽少一個(gè)游離的氨基和羧基，其親水性會有所下降，B正確；由題圖可知，該環(huán)狀肽中不含游離的氨基和游離的羧基，C錯(cuò)誤；該環(huán)狀肽可以被蛋白酶催化水解生成氨基酸、二肽或多肽，多肽能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，D正確。8.B胰島素受體屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的元素組成有C、H、O、N等，且結(jié)合題意可知，胰島素受體由兩個(gè)α亞基和兩個(gè)β亞基通過二硫鍵連接而成，故還含有S，A正確；肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，故胰島素受體中肽鍵數(shù)＝(719×2＋620×2)－4＝2674(個(gè))，B錯(cuò)誤；胰島素可促進(jìn)肝糖原的合成，肝臟細(xì)胞膜上分布著豐富的胰島素受體，C正確；胰島素需要與胰島素受體結(jié)合后發(fā)揮作用，胰島素受體分子中的二硫鍵減少會導(dǎo)致胰島素受體的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，無法與胰島素結(jié)合，故可能導(dǎo)致糖尿病，D正確。9.D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)相關(guān)，A正確；分析題圖可知，高濃度尿素可以使蛋白質(zhì)變性，去除尿素后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)恢復(fù)，結(jié)構(gòu)決定功能，所以蛋白質(zhì)功能也可能隨之恢復(fù)，B正確；暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質(zhì)只是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肽鍵并未斷裂，所以能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C正確；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和細(xì)胞內(nèi)的其他分子發(fā)生相互作用時(shí)，其構(gòu)象可能會發(fā)生變化，D錯(cuò)誤。10.Bβ－分泌酶和γ－分泌酶催化APP水解，結(jié)合圖示可知，需要消耗2個(gè)水分子形成一個(gè)β－AP，A錯(cuò)誤；β－AP分子是由前體蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的鏈狀多肽，其含有的氨基酸數(shù)＝635－597＋1＝39(個(gè))，則至少含有38個(gè)肽鍵，B正確；β－AP沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征，C錯(cuò)誤；β－AP是一種蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。11.ACuSO4在檢測蛋白質(zhì)時(shí)與肽鍵反應(yīng)，而在還原糖檢測時(shí)與氫氧化鈉形成氫氧化銅，因此CuSO4在檢測飼料中蛋白質(zhì)與檢測生物組織還原糖的實(shí)驗(yàn)中作用不同，A正確；氨基酸脫水縮合時(shí)，脫去的水中的氫來自氨基和羧基，因此形成的蛋白質(zhì)不一定有3H標(biāo)記，故不能向乙醇梭菌注射被3H標(biāo)記羧基端的亮氨酸來追蹤其蛋白的合成與運(yùn)輸途徑，B錯(cuò)誤；乙醇梭菌為原核生物，沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體，C錯(cuò)誤；煮熟飼料中的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)會改變，但肽鍵不會斷裂，D錯(cuò)誤。12.答案(1)C、H、O、N非必需氨基酸(2)脫水縮合C(或肽鍵)(3)888(4)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別(5)胰島素為蛋白質(zhì)，若口服會被消化道中的消化酶分解，從而失去療