第第頁個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)【六篇】個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)120xx年已經(jīng)過去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中繁忙的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、樂觀奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)繁忙而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充分挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：依據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作本領(lǐng)差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合本領(lǐng)。2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料子的試驗(yàn)。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不絕充實(shí)自身。3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料子的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心研討，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、重量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品顯現(xiàn)。4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不絕提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、次序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)布置，套餐的溝通加強(qiáng)。5、能源節(jié)省：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人定時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。7、本錢掌控：對(duì)原材料子合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對(duì)原材料子相互搭配使用。8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，更改出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真始終是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。10、合理布置人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理布置，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率?？傊@些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和搭配。最終我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的伙伴。個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)2時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間2023年即將接近尾聲。回憶這一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。2023年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出學(xué)校。來到這個(gè)大城市找尋自身的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終在我來到了xx酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：一、做的好的地方1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)本領(lǐng)強(qiáng)。2、能夠與客人溝通，請(qǐng)客人填寫“客人看法反饋表”，幫忙我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。4、能夠正確認(rèn)得并對(duì)待自身的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。5、可以自動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對(duì)于自身的分內(nèi)事情確定會(huì)認(rèn)真完成。7、能夠特別好的率領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。二、做的不足的地方1、不足膽大，快捷。遇到突發(fā)事件不會(huì)快捷變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫忙。2、團(tuán)隊(duì)合作本領(lǐng)不足。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自身一個(gè)人單干。3、與客人溝通不足大方，說話不足利落。以上不足之處，在新的一年里，我確定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自身的工作做得更好。個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)3從這次餐飲服務(wù)員，變化我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而加強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員，現(xiàn)對(duì)2023年工作進(jìn)行以下總結(jié)。一、服務(wù)客人的原則我學(xué)會(huì)了服務(wù)客人的原則。服務(wù)客人的程序。服務(wù)中工作細(xì)則。宴會(huì)出菜程序。托盤的技巧及端托行走的步調(diào)。鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)。換煙灰缸的重點(diǎn)。點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧。餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。酷愛你的工作：當(dāng)你酷愛自身的工作，你就會(huì)歡快地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平常的工作做得與眾不同。而企業(yè)最需要的人就是酷愛工作的人。二、快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法為了自身的企業(yè)和自身在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。餐飲工作緊要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。自動(dòng)地工作，自動(dòng)地找尋工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你打開。與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最緊要的東西，自信能幫忙人排出各種障礙、克服各種困難，信任自身是最優(yōu)秀的。做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。以公司利益為重，對(duì)自身的工作崗位負(fù)責(zé)。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。在工作中沒有肯定的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有確定的曲折經(jīng)受本領(lǐng)，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的努力探求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工構(gòu)成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的搭配。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更成功。三、搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)在xx日常經(jīng)營(yíng)過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地方和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。員工對(duì)自身所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟識(shí)自身的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。千里之行，始于足下，要想使自身精通業(yè)務(wù)，必需上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不絕地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才略游刃有余，這對(duì)提高xx的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低本錢、加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有緊要作用。當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能相互學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在xx感受到不一般的歡快!個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)4回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，嚴(yán)格要求自身，依照酒店的要求，較好地完成了自身的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的變化，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自身扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。一年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力搭配主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了緊要客人及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，準(zhǔn)確躲避疏漏和過錯(cuò)。二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自身的學(xué)識(shí)，本領(lǐng)等還有確定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自身半年來還是有了確定的進(jìn)步，在管理本領(lǐng)，協(xié)調(diào)本領(lǐng)及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。三、一年工作得與失一年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，緊要表現(xiàn)在：1、我終歸對(duì)中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。2、有些工作還不足過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。四、自身的收獲自身的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：1、能夠幫忙領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。2、合理布置當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。3、搭配領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、布置工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。4、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。5、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。6、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫忙、共同進(jìn)步。7、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。五、明年的工作計(jì)劃由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)陌生的工作，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就相像到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)當(dāng)是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。故明年的工作計(jì)劃如下：1、樂觀認(rèn)真搭配領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，快捷運(yùn)用自身的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)矯正引導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)5時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間加入公司已經(jīng)一年過去了，在這一年里，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也更加的強(qiáng)大了起來，作為__的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自負(fù)，覺恰起初自身加入這么一家可連續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對(duì)的。回顧這半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)懷和幫忙下圓滿完成了各項(xiàng)工作，通過這些使我在思想覺悟與管理本領(lǐng)上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí)。由于有你們的存在，使我在工作有了奮勉的激情；由于有你們的存在，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自身一份微薄的氣力，由于有你們的存在，我信任今后的你們會(huì)鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會(huì)，在這向大家匯報(bào)一下我這段時(shí)間以來的工作，總結(jié)如下。一、做一個(gè)工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴(yán)格要求自身，把自身成經(jīng)營(yíng)者。1、記得剛加入公司的時(shí)候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對(duì)餐廳巡察了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。那時(shí)候提出來后，我知道，大家都在背后責(zé)備我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對(duì)餐廳責(zé)備這責(zé)備那的，并確定說我干不到三個(gè)月就會(huì)走人，或許他們不知道，責(zé)備對(duì)于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我自身怎么去看待我自身。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心確定要通過自身的努力來變化餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里，我就利用下班的時(shí)間樂觀的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同__、__領(lǐng)班對(duì)工作柜、物品的標(biāo)簽、儲(chǔ)存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對(duì)一些不必需放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必需的空間揮霍。2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自身對(duì)餐廳訂立出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，而且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎(jiǎng)懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個(gè)別人存有僥幸行為。3、依據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時(shí)間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理，訂立了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施增補(bǔ)項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，實(shí)在任務(wù)可調(diào)配到各區(qū)域人員。4、每日上班之前檢查自身和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不對(duì)員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽閑檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時(shí)改正。嚴(yán)格要求自身以及員工上班時(shí)間的言談舉止，對(duì)一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時(shí)間予以批判矯正。5、無特殊情況，每日帶班必需嚴(yán)格按要求開班前班后例會(huì)，利用這平臺(tái)，布置工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識(shí)，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時(shí)間。6、重視培養(yǎng)管理隊(duì)伍，利用帶班時(shí)間，把部長(zhǎng)應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力予以對(duì)方，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認(rèn)知部長(zhǎng)工作內(nèi)容，然后再由自身去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時(shí)間去告知對(duì)方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長(zhǎng)工作。7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不足做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自身掌握的基本技能對(duì)墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對(duì)環(huán)境用餐審美的視野。8、對(duì)餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對(duì)餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，躲避存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。9、平常重視員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的布置崗位，對(duì)員工的工作效率嚴(yán)格動(dòng)手來抓。對(duì)一些步行比較慢的人員堅(jiān)決不布置在檔口傳菜，對(duì)個(gè)別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有更改的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今社會(huì)基本情況，為其確立人生與工作目標(biāo)，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的苦惱事情與困難事件。使其放心本身樂意的立足崗位，做好本分工作。10、關(guān)懷新成員，加強(qiáng)溝通。對(duì)剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟識(shí)的員工，自身做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺(tái)或者不懂下單的，自身先做好模范帶頭，然后讓對(duì)方進(jìn)行操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對(duì)方依照語言自身操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時(shí)上手。二、工作當(dāng)中存在的不足1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配。2、工作當(dāng)中有時(shí)不重視細(xì)節(jié)，調(diào)配任務(wù)不是很合理。3、缺少對(duì)客戶的挖掘，對(duì)常來店里的顧客來往不足。4、與各個(gè)管理人員協(xié)調(diào)搭配不足，對(duì)餐廳工作布置有漏洞現(xiàn)象。5、與同事們溝通溝通不足，缺少對(duì)員工的培訓(xùn)意識(shí)。三、下步工作計(jì)劃1、連續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈乾凈。2、加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，連續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率。3、加強(qiáng)對(duì)員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)。4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營(yíng)業(yè)額。5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作。6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會(huì)員辦理的工作任務(wù)。以上是我對(duì)自身這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請(qǐng)諒解。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同發(fā)展。也希望你們對(duì)我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯(cuò)或有什么不對(duì)的地方請(qǐng)大家能夠及時(shí)提出，我會(huì)堅(jiān)決改正過來，感謝!最終，祝我們8月份新開的回回到家中中火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。個(gè)人年度餐飲工作總結(jié)6xx年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績(jī)，年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。一、回顧xx年工作：①、各部門工作進(jìn)步顯著：【銷售部】銷售部總體業(yè)績(jī)從xx年的1646萬到xx年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，實(shí)現(xiàn)了整體營(yíng)業(yè)額的50%，這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn)；迎賓部?jī)x態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱誠詳細(xì)，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。【樓面部】20xx年樓面干部團(tuán)隊(duì)，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊，干隊(duì)伍伍并沒有放松，整個(gè)的凝集力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，予以更直接的幫忙，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。【出品部】在廚師長(zhǎng)的率領(lǐng)下，在原材料子驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)得，通過幾次的檢查也實(shí)現(xiàn)了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，本錢掌控觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)省也有進(jìn)步，骨干氣力的帶頭作用漸漸顯現(xiàn)?！拘姓俊控?cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí)，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)，樂觀搭配及時(shí)處理各類突發(fā)事件；采購部應(yīng)對(duì)各種突擊采購、庫房依照規(guī)范化倉儲(chǔ)管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：各部門樂觀響應(yīng)，以總公司訂立的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的唯一途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新奇、獨(dú)特的方法，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成績(jī)實(shí)現(xiàn)最大化，取得了良好的效果。③、搭配協(xié)調(diào)顯著提高：通過長(zhǎng)達(dá)三年多的磨合，四個(gè)大部門，幾十個(gè)小組，在搭配溝通上都有不同的進(jìn)步。能進(jìn)一步認(rèn)得到這不但僅是本部門（小組）的工作，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍，使顯現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)得到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，找尋好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀；從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力，營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：隨著企業(yè)的發(fā)展，對(duì)員工的需求和福利也在不絕改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱誠和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。⑥、解決問題的及時(shí)性：各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自身部門顯現(xiàn)的問題，及時(shí)的找出原因和解決的方法，妥當(dāng)處理，躲避事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和