獸醫(yī)檢驗(yàn)試題+答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、豬炭疽最常見發(fā)病部位是（）A、頭頸部B、腸道C、肺臟D、皮膚正確答案：A2、待宰圈的地面坡度應(yīng)（）。A、＜1.5%B、＜1%C、≥1.5%D、1%～1.5%正確答案：C3、胴體剖檢時(shí)，每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是（）A、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)B、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟正確答案：B4、大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品（）。A、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)正確答案：B5、肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和（）。A、紅外水分測(cè)定法B、稱量法C、紫外測(cè)定法D、天平稱重法正確答案：A6、宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括（）A、靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查C、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查D、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查正確答案：A7、應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是（）A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室正確答案：C8、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》正確答案：A9、關(guān)于出血性梗死不正確的描述為（）A、梗死灶呈黃白色B、常見于肺臟C、常見于脾臟D、梗死灶呈暗紅色正確答案：A10、豬心肝肺取出后，在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為（）A、喉口B、肝臟C、心臟D、支氣管正確答案：A11、進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為（）A、左手環(huán)握心臟B、心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上C、右手握刀，于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D、由左心房至心尖全部剖開，打開心腔正確答案：C12、不會(huì)導(dǎo)致生豬病理性出血的是（）A、有機(jī)磷中毒B、砷中毒C、候宰時(shí)被驅(qū)打D、患非洲豬瘟正確答案：C13、生豬屠宰過程中，盛裝廢棄物和肉類的容器（）。A、不必要分開標(biāo)識(shí)B、不得混用C、可以混用D、沒有特別規(guī)定正確答案：B14、非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為“三腔積液”，“三腔”指（）A、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔B、胸腔、腹腔、心包腔C、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔D、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔正確答案：B15、豬瘟病豬腎臟的特征病變是（）A、大紅腎B、腎壞死C、雀斑腎D、腎淤血正確答案：C16、肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括（）A、囊內(nèi)充滿無色透明液體.B、囊內(nèi)有卷曲的蟲體1～2條C、米粒至豌豆大包囊狀D、囊泡呈白色半透明狀正確答案：B17、酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量，用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應(yīng)為（）A、25℃，2min～5minB、5℃，10min～15minC、25℃，20min～30minD、5℃，2min～5min正確答案：C18、肉品化學(xué)性污染的因素不包括（）。A、重金屬B、農(nóng)藥C、霉菌D、獸藥正確答案：C19、“瘦肉精”檢測(cè)（快速檢測(cè)卡法）中常用的三聯(lián)卡，不能檢測(cè)的藥物是（）A、克侖特羅B、萊克多巴胺C、沙丁胺醇D、阿莫西林正確答案：D20、監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為（）A、行政主管部門B、官方獸醫(yī)C、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)D、行政執(zhí)法部門正確答案：B21、心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和（）A、心房B、主動(dòng)脈弓C、靜脈D、心室正確答案：C22、豬屠宰后氣管檢查時(shí)，應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤?。ǎ〢、右肺后緣B、食管C、氣管上方D、喉后方的環(huán)狀軟骨正確答案：D23、待宰期間要保證生豬（）A、強(qiáng)迫飲水B、自由飲水，宰前3小時(shí)停止喂水C、大量飲水D、不予飲水正確答案：B24、根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則，畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為（）。A、羊B、牛C、豬D、雞正確答案：C25、具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是（）。A、鏈霉素B、呋喃唑酮C、氯霉素D、鹽酸克倫特羅正確答案：B26、豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在（）。A、胴體淋巴結(jié)檢查之后，膈肌檢查之前B、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腰肌檢查之前D、胴體整體檢查之后，胴體淋巴結(jié)檢查之前正確答案：B27、病死及病害動(dòng)物無害化處理過程中，正確的要求是（）。A、無害化處理人員不需培訓(xùn)，可以直接上崗B、一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理C、應(yīng)使用專用的收集工具D、無害化處理人員不需掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)正確答案：C28、待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí)，應(yīng)遵循的采樣原則是（）。A、定時(shí)采樣B、隨機(jī)采樣C、指定采樣D、隨時(shí)采樣正確答案：B29、對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為（）。A、先下后上，先右后左B、先上后下，先右后左C、先下后上，先左后右D、先上后下，先左后右正確答案：D30、生豬腹瀉，糞便混有黏液、血液、惡臭，可疑為（）A、豬副傷寒B、豬黃痢C、豬白痢D、豬丹毒正確答案：A31、觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為（）A、觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常B、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面C、必要時(shí)，可以用手（佩戴醫(yī)用手套）進(jìn)行觸檢D、刮掉表面血污正確答案：B32、實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是（）A、開窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開現(xiàn)場(chǎng)正確答案：C33、運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是（）。A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施正確答案：C34、生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）。A、化學(xué)性污染B、內(nèi)源性污染C、一次污染D、外源性污染正確答案：D35、豬脾臟檢查時(shí)，檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為（）A、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°B、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°C、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°正確答案：B36、宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)（）A、送急宰間急宰B、送隔離圈觀察C、送待宰圈待宰D、送屠宰車間屠宰正確答案：A37、生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是（）A、生物安全柜旁B、入口處C、最里面D、中央正確答案：B38、蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)椋ǎ?。A、先蹄球、蹄叉，再蹄冠B、先蹄叉、蹄球，再蹄冠C、先蹄球、蹄冠，再蹄叉D、先蹄叉、蹄冠，再蹄球正確答案：C39、豬旋毛蟲鏡檢時(shí)，顯微鏡物鏡倍數(shù)為（）。A、200～400倍B、10～20倍C、100～200倍D、40～60倍正確答案：D40、豬放血不全時(shí)，肌肉和脂肪的顏色一般為（）A、肌肉黑紅色，脂肪黃白色B、肌肉鮮紅色，脂肪淡紅色C、肌肉鮮紅色，脂肪黃白色D、肌肉黑紅色，脂肪淡紅色正確答案：D41、按照生豬屠宰操作規(guī)范，屠宰加工過程中不必摘除的是（）。A、扁桃體B、腎上腺C、病變淋巴結(jié)D、甲狀腺正確答案：A42、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用（）。A、10％過氧乙酸溶液浸泡消毒B、有效氯含量600～700mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒C、5％氫氧化鈉溶液浸泡消毒D、高溫蒸汽消毒正確答案：B43、生豬進(jìn)屠宰廠（場(chǎng)）后，在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的（）。A、車輛消毒證明B、運(yùn)輸車輛備案表C、核酸檢測(cè)報(bào)告D、動(dòng)物檢疫證明正確答案：D44、宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的，生豬產(chǎn)品可以食用的，檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、修割病變部分，產(chǎn)品正常銷售B、病變部分完整保留，不可摘除C、病變部分摘除后加工處理D、病變部分不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理正確答案：A45、《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用硫酸分解法處理病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，控制處理物總體積不得超過容器容量的（）。A、0.5B、0.7C、0.6D、0.4正確答案：B46、組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的（）A、腎小葉B、腎乳頭C、腎大盞D、腎小盞正確答案：A47、關(guān)于貧血性梗死不正確的描述為（）A、常見于心臟B、常見于腎臟C、梗死灶呈鮮紅色D、梗死灶呈灰白色正確答案：C48、最新修訂的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為（）A、2021年6月1日B、2021年1月22日C、2021年5月1日D、2021年4月1日正確答案：C49、引起豬喘氣病的病原是（）A、沙門氏菌B、副豬嗜血桿菌C、巴氏桿菌D、肺炎支原體正確答案：D50、健康生豬的呼吸為（）A、18-30次/分鐘B、40-52次/分鐘C、84-96次/分鐘D、62-74次/分鐘正確答案：A51、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒，不宜采用（）。A、適宜濃度的含碘類消毒劑B、50～100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C、2%氫氧化鈉D、75％酒精噴霧消毒正確答案：C52、高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是（）A、間質(zhì)性肺炎B、壞死性肝炎C、腎小球腎炎D、纖維素性腸炎正確答案：A53、豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體整體檢查之前，膈肌檢查之后B、胴體整體檢查之后，腰肌檢查之前C、胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后D、胴體整體檢查之后，膈肌檢查之前正確答案：B54、有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為（）。A、肉品污染B、肉品衛(wèi)生C、食肉傳染D、食肉中毒正確答案：A55、種公豬肉的感官特征不包括（）A、肌纖維粗、無光澤B、皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色C、皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大D、有腥臊氣味正確答案：B56、宰后處理方法一致的疫病是（）A、豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病B、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病C、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病D、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病正確答案：B57、非洲豬瘟的可疑癥狀之一是（）A、排黃色漿狀稀糞B、糞便干硬呈栗狀C、排乳白色漿狀、糊狀糞便D、糞便表面有血液和黏液，或腹瀉、糞便帶血正確答案：D58、豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，與胸壁粘連，表面覆蓋（）A、淡黃色偽膜B、淡黃色蛋皮樣薄膜C、纖維素薄膜D、淡黃色薄膜正確答案：C59、生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。A、直接消毒，消毒后用清水清洗干凈B、首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物，再消毒C、首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物D、熏蒸后直接消毒即可正確答案：B60、豬肝臟橫切檢查的錯(cuò)誤操作為（）A、檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結(jié)締組織B、右手握刀，沿肝門水平方向，由肝的左外葉中部下刀，向右側(cè)運(yùn)刀C、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開D、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟，檢查有無異常正確答案：D61、實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法為（）。A、煮沸消毒B、紫外線照射C、甲醛熏蒸D、次氯酸浸泡正確答案：A62、下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí)，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（）。A、2～3cmB、9～10cmC、5～6cmD、1～2cm正確答案：C63、豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液，內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí)，正確的處理方式為（）A、立即進(jìn)行無害化處理，同群豬準(zhǔn)予屠宰B、經(jīng)病豬軌道推入病豬間，報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理C、立即停止屠宰活動(dòng)，采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)D、摘除病變臟器，胴體經(jīng)高溫后出廠正確答案：B64、盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為（）A、藍(lán)色B、白色C、棕色D、綠色正確答案：C65、生豬待宰期間，對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少（）A、每6小時(shí)一次B、每8小時(shí)一次C、每2小時(shí)一次D、每4小時(shí)一次正確答案：C66、ELISA檢測(cè)非洲豬瘟，判斷樣本為陰性的依據(jù)是（）A、OD450nm值＜臨界值B、OD450nm值=臨界值C、OD450nm值>臨界值D、與臨界值無關(guān)正確答案：A67、豬肺臟的檢疫流程是（）A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）B、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)C、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)D、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）正確答案：A68、依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是（）。A、官方獸醫(yī)B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員D、屠宰操作人員正確答案：B69、視檢豬脾臟時(shí)，首先檢查的部位應(yīng)為（）A、側(cè)面B、腹面C、壁面D、臟面正確答案：C70、生豬卸車后的分圈原則是（）A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈正確答案：D71、ELISA檢測(cè)非洲豬瘟，未用的酶標(biāo)板保存溫度為（）A、2℃～8℃B、-20℃C、10℃～15℃D、常溫正確答案：A72、豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為（）。A、橢圓形、透明B、橢圓形、半透明C、圓形、透明D、圓形、半透明正確答案：B73、副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋（）A、黑色痂膜B、淡綠色麥麩樣偽膜C、淡黃色蛋皮樣薄膜D、纖維素性薄膜正確答案：C74、依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是（）。A、官方獸醫(yī)B、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）C、屠宰技術(shù)人員D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門正確答案：B75、送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括（）A、洗凈體表泥污B、洗凈體表塵土C、洗凈體表糞便D、降低體表溫度正確答案：D76、高致病性豬藍(lán)耳病的可疑癥狀是（）A、皮膚點(diǎn)狀出血B、四肢皮膚紫紅色C、耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺D、皮膚充血，指壓褪色正確答案：C77、酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底物是（）A、A液B、B液C、樣品液D、A液和B液正確答案：D78、高致病性豬藍(lán)耳病的病原是（）A、非洲豬瘟病毒B、口蹄疫病毒C、豬繁殖與呼吸綜合征病毒D、豬瘟病毒正確答案：C79、屬于豬心外膜檢查范疇的為（）A、有無菜花樣血栓性增生物B、有無積液C、有無橢圓形半透明的囊泡D、有無出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)正確答案：D80、剖檢腎臟時(shí)，需要鉤住的部位為（）A、腎盞B、腎竇C、腎皮質(zhì)D、腎盂正確答案：B81、豬心肝肺的檢查流程是（）A、肺臟檢查→肝臟檢查→心臟檢查B、心臟檢查→氣管檢查→肝臟檢查C、肺臟檢查→心臟檢查→肝臟檢查D、心臟檢查→肝臟檢查→肺臟檢查正確答案：C82、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、經(jīng)檢疫合格的生豬胴體C、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》D、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品B）》正確答案：C83、樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為（）A、外排連接B、連到中央空調(diào)管道C、連至通風(fēng)櫥D、內(nèi)排連接正確答案：A84、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí)，不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為（）。A、傷寒B、活動(dòng)性肺結(jié)核C、慢性胃炎D、傳染性性肝炎正確答案：C85、口腔黏膜檢查時(shí)，扒開豬上唇的操作方法為（）。A、用刀背向相反方向B、用刀面向相反方向C、用刀背向相同方向D、用刀面向相同方向正確答案：A86、檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用（）A、自然析出或離心方式B、冷凍方式C、孵育方式D、加熱方式正確答案：A87、生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行（）A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D、臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理正確答案：C88、連于動(dòng)脈和靜脈之間，是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為（）A、淋巴管B、心臟C、毛細(xì)血管D、肺臟正確答案：C89、酒精的主要成